Dokumen tersebut merangkum anatomi dan fisiologi sistem pencernaan manusia, mulai dari mulut hingga anus. Terdiri dari delapan bagian utama yaitu mulut, faring, esofagus, lambung, usus halus, usus besar, rektum, dan anus. Setiap bagian memiliki struktur dan fungsi khusus dalam mencerna makanan dan menyerap nutrisi untuk tubuh.

1. ANATOMI & FISIOLOGI
SISTEM PENCERNAAN
dr.Bopi Yudha

2. Anatomi Saluran Pencernaan
 Anatomi :
A. Mulut
B. Faring
C. Esofagus
D. Lambung
E. Usus halus
F. Usus besar
G. Rektum
H. Anus

3. Fungsi Sistem Pencernaan
Menyediakan nutrisi, cairan & elektrolit yg
dibutuhkan oleh tubuh melalui proses
pencernaan

4. Pengaturan Sistem Pencernaan
 Sistem Saraf Pusat
 Saraf otonom
– Simpatis
– Parasimpatis
Volunter : mengunyah, menelan, buang air besar.
Involunter : peristaltik saluran pencernaan

5. Persarafan Pencernaan
 Persarafan saluran pencernaan terdiri:
– Pleksus Mienterikus (Auerbach)
 Berada antara lapisan otot
 Fungsi : Pergerakan usus
– Pleksus Submukosa (Meissner)
 Berada di Submukosa
 Fungsi :
– Pengaturan sekresi
– Sensorik (reseptor regangan )

6. Pergerakan Pencernaan
 Gerakan Segmental (mencampur/mixing)
– Kontraksi konstriktif lokal dari segmen usus
 Gerakan Peristaltik (mendorong/propulsive)
– Menimbulkan rangsangan distensi & pergerakan
makanan sepanjang usus

7. A. Mulut
 Cavum Oris
• Sebuah rongga yg dibatasi bibir, pipi, palatum,
lidah & terhubung dgn faring pd posterior
• Terdapat gigi, lidah & kelenjar saliva
• Bagian dalam dilapisi selaput lendir & sel-sel
epitel

8. Pencernaan Pada Mulut
 Terjadi proses mekanik & kimia:
1. Proses mekanik : penghancuran makanan
o/gigi & lidah
2. Proses kimia : reaksi makanan dgn saliva

9. Kelenjar saliva
 Sekresi mukus ke dalam mulut
 Fungsi : membasahi & melumasi partikel
makanan
 Disekresi 3 kelenjar eksokrin
a. Parotis
b. Submandibularis
c. Sublingualis

10. Saliva
 Mengandung enzim pencernaan :
a. Lipase (disekresi kelenjar Ebner lidah)
- Aktif di lambung, mencerna 30%
lemak makanan
b. Ptialin/amilase
- Mencerna zat pati, ph 6,7,
- Dihambat asam lambung

11. Kandungan Saliva
 Musin
 Mukus
 Anorganik : Na, K, Cl, bikarbonat
 99,5% air, 0,5% protein & elektrolit

12. Fungsi Saliva
 Membasahi mulut
 Merangsang reseptor pengecapan
 Mematikan bakteri
 Mempertahankan pH mulut (pH 7,0)
 Memudahkan proses menelan

13. B. Faring
 Berbentuk kerucut
 Tersusun atas lapisan mukosa, fibrosa & otot,
terhubung dgn esofagus & laring
 Terbagi : pars nasalis, pars oralis & pars
laringeal.
 Faring laringeal : bagian terendah di posterior
 Jalur masuk makanan & minuman

14. Refleks Menelan
 Bolus makanan didorong oleh lidah ke
posterior
 Palatum menutup saluran hidung
 Epiglotis menutup laring
 Makanan masuk ke esofagus

16. C. Esofagus
 Saluran seperti tabung dgn panjang 20-25 cm
 Dimulai dari faring, menuju diafragma &
abdomen, sampai ke lambung
 Terletak di belakang trakhea & di depan vertebra
Terdiri dari 4 lapisan :
 Jaringan ikat longgar
 2 lapis otot : sirkuler & longitudinal
 Sub mukosa
 Mukosa

17. Pergerakan Pada Esofagus
 Bolus makanan bergerak masuk ke lambung
karena peristaltik & gaya gravitasi

18. Esofagus
/ Gaster

20. D. LAMBUNG
 Kantung antara esofagus & usus
 Anatomi :
– Fundus
– Korpus
– Antrum
 Berhubungan esofagus melalui spinkter kardia
& duodenum melalui spinkter pilorik
 Sekresi mukus, asam HCL, proenzim
pepsinogen, gastrin, faktor instrinsik

22. Fungsi lambung
 Menyimpan , melarutkan & mencerna
makanan
 Mendorong makanan ke usus
 Memecah ikatan peptida

23. Struktur Lambung
 Lapisan serosa
 Lapisan otot
– Lapisan longitudinal terhubung esofagus
– Lapisan sirkuler di pilorik membentuk spinkter
– Lapisan obliq yg terdapat pada bagian fundus
 Lapisan sub mukosa : pembuluh darah & limfe
 Lapisan mukosa : rugae dilapisi epitel
mensekresi mukus

24. Kelenjar Pada Lambung
 Glandula cardiac
Menghasilkan mukus
 Glandula gastric
Menghasilkan pepsin & HCl
 Glandula pyloric
Menghasilkan hormon gastrin

26. HCl lambung
 Memecah partikel makanan
 Membentuk larutan molekul 
Kimus (Chyme)
 Mematikan bakteri

27. Pencernaan Pada Lambung
 Lapar : kontraksi ritmik yg terjadi pd
lambung jika lambung dibiarkan kosong
dalam waktu lama
 Pengosongan lambung :
 Peristaltik antrum
 Pompa pilorus
 Impuls saraf
 Hormon gastrin

28. E. Usus Halus
 Mulai dari lambung sampai usus besar
 Terdapat 3 segmen : duodenum, jejenum,
ileum
 Mempunyai banyak vili

29. Fungsi Usus Halus
 Absorbsi makanan (duodenum & jejenum)
 Absorbsi cairan elektrolit

30. Vili

31. 1. Mukosa
• Terdiri dari sel epitel : sekresi mukus &
hormon
• Kelenjar eksokrin : sekresi asam & enzim
• Lamina propria  di bawah lapisan epitel
• Jaringan ikat : pembuluh darah, saraf & limfe

32. 2. Sub Mukosa
 Jaringan ikat
 Pembuluh darah & limfe
 Pleksus sub mukosa ( meissner)

33. 3. Muskularis Eksterna
 Terdiri 2 lapisan otot polos :
a. Otot sirkuler : sebelah dalam
b. Otot longitudinal : sebelah luar
 Pleksus mienterikus (Auerbach)

34. 4. Serosa
 Jaringan ikat
 Sekresi cairan serosa

35. Kelenjar Eksokrin
 Duodenum
 Hepar
 Pankreas

36. Duodenum
 Enterokinase mengaktifkan tripsinogen
 Erepsin mengubah dipeptida menjadi asam amino
 Laktase mengubah laktosa menjadi glukosa
 Maltase  mengubah maltosa menjadi glukosa
 Disakarase  mengubah disakarida menjadi monosakarida
 Peptidase mengubah polipeptida menjadi asam amino
 Lipase  mengubah trigliserida menjadi gliserol & asam
lemak
 Sukrase  mengubah sukrosa menjadi fruktosa & glukosa

37. Hepar
 Memproduksi protein plasma
 Memproduksi heparin
 Memproduksi empedu

38. Empedu
 Air 97%, garam empedu 0,7%, pigmen
empedu ( 0,2%), kolesterol, garam
anorganik, asam Lemak, lesitin, fosatase
alkalis
 Fungsi : pencernaan, absorbsi lemak,
mengaktikan lipase

39. Pankreas
 Tripsinogen  tripsin (enzim enterokinase)
 Tripsin : Protein  dipeptida
 Kimotripsinogen  kimotripsin (tripsin)
 Peptidase : peptida  asam amino
 Lipase : lemak  asam lemak & gliserol
 Amilase : amilum  maltosa
 Nuklease : asam nukleat  nukleotida
 Bikarbonat (HCO 3)  menetralkan suasana asam
lambung

40. Absorpsi Usus Halus
 Hasil akhir pemecahan protein : asam amino
 Hasil akhir pemecahan lemak: asam lemak
bebas & gliserol
 Hasil akhir pemecahan karbohidrat :
monosakarida

41. Pergerakan Pada Usus Halus
 Pergerakan usus halus :
– Kontraksi segmentasi : perpindahan makanan ke
tepi lumen usus
– Kontraksi peristaltik : perpindahan makanan ke
arah distal

43. F. Usus Besar
 Menyerap air & elektrolit
 Menyimpan feses

44. Usus besar

45. G. REKTUM
 Defekasi
 Reflek defekasi : dimulai adanya regangan dinding
rektum oleh feses
 Mendorong feses ke anus
 Bila keadaan telah memungkinkan  spinter ani akan
relaksasi  defekasi

46. H. ANUS
Saluran akhir ekskresi
makanan dalam bentuk
feses

47. TERIMA KASIH
SELAMAT BELAJAR