1. BISCOTTI AL COCCO
- 250 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 250 g di zucchero
- 1 uovo
- 250 g di burro
- 250 g di cocco rapè
Lavorare il burro con la frusta finché diventa cremoso, aggiungere zucchero e uovo, poi aggiungere
tutti gli altri ingredienti.
Mettere l'impasto in frigo per mezz'ora. Stendere (05-1 cm di altezza), ritagliare le formine.
cuocere nel forno a 180° per circa 10 minuti
BISCOTTI ALL'ANICE (CHRÄBELI)
- 4 uova (230-250 g se pesati con il guscio)
- 450 g di zucchero a velo (se hai un robot di cucina in grado di farlo puoi fare lo zucchero a
velo con il golden castor)
- 1 pizzico di sale
- 1 +1/2 cucchiaio di anice intero
- 1 cucchiaio di maraschino
- 550-600 g di farina
In una ciotola lavorare uova, zucchero, sale e anice con la frusta per 5 minuti. aggiungere farina,
impastare.
Fare dei rotoli di circa 1.5 cm di diametro, tagliare tanti pezzetti da 5 cm, fare su ogni pezzetto 2-3
taglietti diagonali per ogni biscotto. Mettere i pezzetti su una teglia leggermente unta (non usare
carta da forno!), piegandoli un po' (http://2.bp.blogspot.com/-
X8oSIIP8RYo/UqIUQX7CAZI/AAAAAAAAArk/GZ1-DeIDfHQ/s1600/IMG_1165.JPG). Non spostare
più i biscotti una volta appoggiati sulla teglia. Far asciugare i biscotti a temperatura ambiente per
24-48 ore, lontano da correnti d'aria.
Cuocere per 25 minuti nella metà più bassa del forno preriscaldato a 140°, tenendo il forno
leggermente aperto con un mestolo di legno. Far raffreddare i biscotti prima di toglierli dalla
teglia.
Questi biscotti sono la sfida di ogni casalinga tedesca, si considerano "venuti bene" quando
cuocendo fanno il "piedino", che vedi in questa foto
(http://nachhaltigkeit.blogs.com/nachhaltig/images/2007/12/09/p1020738_1.jpg), il biscotto
cuocendo si alza creando un tacco sotto...
