Creat per Jordi Galindo Franco

1. Projecte final miniops
MO_20 Alimentació
Per Jordi Galindo Franco

2. Els meu àpat és un gaspatxo i una fideuà

3. Al mercat
• A l’hora de comprar he comprat al mercat, no he pogut fer fotos per
manca de temps.
• A la fruiteria he comprat 1,250 de tomàquets, 1 pebrot vermell i 1
verd, 1 cogombre, 2 cebes, 1 cap d’alls.
• A la peixateria he comprat 1 calamar petit, 200 grams de musclos,
200 grams de cloïsses, 250 grams de gambetes, 2 escamarlans, i una
mica per fer el fumet.
• No he fet foto dels aliments, per què no m’hen recorda’t.

4. El gaspatxo
• El gaspatxo està fet amb tomàquets,
cogombre, pebrot verd, ceba, alls, oli d’oliva
verge, vinagre, aigua, pa i sal.

5. Valores nutricionals de gaspatxo
• És un producte que al estar compost amb aigua, tant la de les verdures com la
que li afegim, és molt bo per combatre la calor, nutricionalment conté poques
calories aproximadament unes 85KCAL per got, és ric en fires vegetals, greixos
mononsaturats procedents de l’oli, que són molt bons pel colesterol, També té
un alt nivell de vitamines A, C y E i minerals potassi, fòsfor, ferro i carotens. Amb
un 7% de proteïnes és un clar exemple d’un menjar típic de la zona
mediterrànies.

6. Recepta del
Gaspatxo
• Pelem 1 Kilo de tomàquets i els trossejem,
trossejem 1 cogombre, 1 pebrot verd, ½ ceba, 1
dent d’all, un troç de pa.
• Ho possem en un pot amb aigua, oli d’oliva,
vinagre i una mica de sal.
• Ho triturem fins que tingui consistencia de
sopa.
• Ho deixem refreda

7. La fideuà
• De segon he fet un fideuà, que està composta
per, fideus, ceba, pebrot vermell, tomàquet,
musclos, cloïsses, calamar, gambetes,
escamarlans, fumet de peix i una mica de vi
blanc.

8. Valors
nutricionals
de la fideuà
• Nutricionalment aquesta recepta conté unes
388 KCAL per ració, és rica en proteïnes i de
hidrats de carboni degut als fideus, conté grans
aportacions de ferro, fibra, potassi, iode,
magnesi, sodi, fòsfor i vitamines A, C,D B12 i B1
que són essencials pel funcionament del cos.
Per això he decidit fer aquest àpat.

9. Recepta de la fideuà
• Possem en una paella oli d’oliva
verge i l’escalfem

10. • Passem per la paella les
gambetes i els escamarlans fins
que els tenim fets

11. • Retirem les gambetes i els
escamarlans i fem un sofregit
amb la ceba, el pebrot verd i 1
tomàquet, quan estigui fet hi
afeguim el calamar que
prèviament hem netejat i
trossejat

12. • Quan el calamar
s’hagi fet, hi afegim
un ragolí de vi blanc,
deixem que
s’evapori l’alcohol i
hi possem els fideus
a la paella

13. Remenem els
fideus fins que
es dorin una
mica.

14. • Afeguim les
cloïsses i els
musclos que
prèviament hem
bullit a part i tot
seguit hi afeguim
el fumet de peix i
ho deixem coure
10 minuts

15. Hi afeguim les
gambetes i els
escamarlans que
havíem apartat i
remenen.
Decorem amb una
mica de julivert
picat i ja està llest
per menjar.