José Antonio Cornejo López Projecte

1. El meu projecte
Arròs al meu estil: caldós amb sèpia i salxixes
Productes de pròximitat i KmO.

2. El port de la Selva (Alt Empordà)
Un petit poble costaner del Cap de Creus. On es pot degustar el seu peix fresc,i
marisc portat amb la barca dels pescadors i elaborat als seus restaurants.
 La sèpia es molt típica d’aquí, i molt valorada
per les seves propietats nutritives i
gastronomiques. Perquè s’en pesca en molt
poca quantitat. Ara és la temporada.(Es
pescada per mi).Per això he escollit la sèpia que
es un ingredient clau a la cuina mediterrània.

3. Salxixes de carn magre de la carnisseria del
Port de la Selva.
 Elaboració propia amb carn de
qualitat.
I les hortalises que he utilitzat són de l’hort del meu veí. KmO.
Ara a l’hort hi han tots els ingredients que necessito per elaborar la
recepta: cebes, tomates, pebrots verds i vermells.

4. He escollit aquest plat, perquè es un dels meus preferits. Per els seus aliments
de pròximitat,és molt gustós i fàcil d’elaborar.Tots els seus ingradients están a
la dieta mediterrània.És un plat únic. I el podem menjar un diumenge amb la
familia.
Ingredients per elaborar l’Arròs caldós al meu estil.
 Arròs
 Sèpia.
 Salxixes.
 Ceba.
 Pebrot verd.
 Pebrot vermell.
 Tomates.
 Oli d’oliva,
 Sal i pebre.

5. Tomata:
Salxixes: Ceba:

6. Pebrots verds: Pebrots vermells:

7. Oli d’oliva: Sal i pebre:
Pebre
Energía 217
Proteína 10.95
Grasa Total (g) 3.26
Colesterol (mg) 0
Glúcidos 38.31
Nutrientes Cantidad
Fibra (g) 26.50
Calcio (mg) 437
Hierro (mg) 28.86
-
Vitamina A (mg) 19
Nutrientes
Vitamina C (mg) 21
Vitamina E (mg) 1.03
Folato (µg) 10

8. Elaboració:
 Ingredients: Estris:

9. Pas 1:
 He tallat la sèpia, i he picat les
tomates, la ceba i els pebrots.
Primer he possat la ceba, les tomates i
els pebrots a la cassola amb cuatre
cullerades d’oli per fer el sofregit.
Pas 2:
Cuan he tingut el sofregit fet, he
anyadit la sèpia i les salxixes, he
tirat una mica de sal i pebre, i ho
he remanat tot, que es segueixi
coguent.

10. Pas 3:
Després un cop, el sofregit s’ha ben
rosejat, he titarat un litre d’aigua, i cuan
l’aigua ja estaba bullint,hi he ficat l’arròs.
Pas 4:
Un cop passat 20 minuts,l’arròs ja està
ben cuit. I a punt de servir.

11. El vaig compartir amb la meva familia.Es un arròs amb poques calories, ja que aquest
menjar està elaborat amb molt poc oli. Està bonissím. Molt gustós i us el recomano
per als nens petits, perquè a la meva filla li encanta.
És una recepta, que entra dins la cuina mediterrània, tots els seus
ingredients están dins la piràmide saludable. L’únic ingredient que el
podem menjar ocasionalment són les salxixes.Tots els altres són
saludables.