Ringkasan dokumen ini adalah: 1. Seminar membahas produksi minyak kelapa murni (VCO) dari kelapa yang tumbuh di Desa Kukutio 2. VCO diproduksi dengan memancing minyak dalam santan kelapa tanpa pemanasan, sehingga kandungan pentingnya tetap terjaga 3. Faktor yang mempengaruhi fermentasi santan antara lain suhu, penggunaan starter, dan lama fermentasi

1. SEMINARPROGRAM KERJA
KKN REGULERDESAKUKUTIO
UNIVERSITAS HALU OLEO
KENDARI
“ VCO(VIRGIN COCONUT O
I l )”

2. I ndust ri
VCO
Tradisional

3. V
C
O
t er b uat dar i dagi ng k el apa
M er upa k an mi ny ak k ela pa murn i
y ang
y ang
di ol ah
d al am suhu r end ah at au t anpa mel al ui
pemanasan.
V
I
r
G
I
n
c
o
c
o
n
u
t
o
I
l
)
Singkatan dari
Virgin Coconut Oil
Minyak kelapa murni
I S
TI l AH:
Kandungan VCO yang penting dalam minyak
tetap dapat dipertahankan, dan minyak
mempunyai warna lebih jernih dan dapat
tahan selama dua tahun tanpa menjadi tengik.
Pembuatan minyak kelapa yang dilakukan
minyak dalam
adalah dengan memancing
santan dengan minyak kelapa. Minyak yang
dihasilkan adalah minyak kelapa dengan
kualitas tinggi yang disebut Virgin Coconut Oil
(VCO) (Winarti, dkk., 2007).

4. Kelapa yang Tumbuh subur
di wilayah Desa Kukutio
Minyak
kelapa
murni (VCO)

5. Preparasi Alat
dan Bahan
Pembuat an Krim
Santan
Fermentasi d
a
n
I nkubasi

6. F A K T O R - F A K T O R Y G
M E M P E N G A R U H I
S u h u
Penggunaan starter
Lama Fermentasi

7. MANFAAT VCO (VIRGIN COCONUT OIL)
Memelihara stamina tubuh
Memelihara kesehatan kulit
Menjaga kesehatan jantung
dan pembuluh darah
Mengurangi pencemaran lingkungan
Sebagai anti mikroba
Mencegah Osteoporosis
Sebagai sistem kekebalan tubuh
Baik untuk kesehatan pencernaan
Menangkal radikal bebas

8. SEKI AN
&
TERI M A KASI H