Dokumen tersebut merangkum tentang jamur/fungi yang mencakup pengertian, ciri-ciri, penggolongan, contoh jamur dari setiap kelasnya seperti Zygomycota, Ascomycota, Basidiomycota, Deuteromycota beserta peranannya dalam bidang farmasi khususnya produksi penisilin oleh jamur Penicillium notatum dan Penicillium chrysogenum.

1. MIKROBIOLOGI DAN
PARASITOLOGI
JURUSAN FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS HALU OLEO
2016
KELAS : 2015A

2. JAMUR/FUNGI
ANDRI AGUS SALIM (O1A115008)
AN’NISAA DWI CAHYANI A (O1A115009)
DEWIANTY MADU O1A115016)
MELVI MELVIANI (O1A115038)
MIRDA (O1A115040)

3. Pendahuluan
Sehari-harinya kita selalu dikelilingi dengan spesies-
spesies makhluk hidup yang beranekaragam, salah
satunya jamur. Jamur ada yang bersifat
menguntungkan dan ada pula yang merugikan. Kita
telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari
meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. Hal itu
disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu
tertentu, pada kondisi tertentu yang mendukung dan
lama hidupnya terbatas.

4. Ciri-Ciri Jamur
• Organisme eukariotik
• Tidak berklorofil
• Heterotrof terbagi menjadi dua yaitu
saprofit dan parasit
• Bersifat uniseluler dan multiseluler
• Banyak di lingkungan lembab
• Tubuh berupa talus yang disusun oleh
miselium. Miselium sendiri tersusun
oleh kumpulan hifa.

6. Penggolongan Jamur
KAPANG
• Merupakan jamur dengan tubuh
berhifa dan multiseluler. Kumpulan
hifa inilah yang membentuk
miselium pada tubuh jamur.
KHAMIR
• Berinti satu atau uniseluler dan
bentuknya bulat atau oval.

7. Khamir >< Kapang
Saccaromyces Penicillium

8. a
• a
KLASIFIKASI JAMUR
Zygomycota Ascomycota Basidiomycota
Deuteromycota
Pleurotes Candida
albicans

9. Zygomycota
• Habitat di darat, tanah, atau pada sisa
organisme mati
• Bersifat saprofit
• Tersusun oleh miselium yang bercabang
banyak dan tidak bersekat
• Contohnya, Rhizopus.

10. Rhizopus
Miselium pada Rhizopus mempunyai tipe-
tipe hifa sebagai berikut.
1. Stolon, membentuk jaringan pada
permukaan substrat
2. Rizoid, menembus substrat dan
berfungsi menyerap makanan
3. Sporangiofor, hifa yang tumbuh tegak
pada permukaan substrat dan memiliki
sporangium globuler di ujungnya

11. Perkembangbiakan Rhizopus
Rhizopus berkembang biak secara seksual dan aseksual.
Reproduksi seksual dengan cara menghasilkan zigot
(zigospora), sedangkan secara aseksual akan
menghasilkan spora dari sporangium.

12. Ascomycota
• Talus tersusun atas miselium bersekat
• Hidup saprofit, parasit (patogen pada tumbuhan) dan
ada yang bersimbiosis membentuk lumut kerak.
• Pada umumnya jamur dari divisio ini hidup pada
habitat air.
• Ciri khas Ascomycota adalah memiliki alat
pembentuk spora yang disebut Askus. Askus tersebut
berkumpul dalam badan yang disebut Askokarp.
• Ascomycota menghasilkan dua macam spora, yang
terbentuk secara aseksual disebut konidia, dan yang
terbentuk karena reproduksi seksual yaitu askopora.

14. Berdasarkan askokarpnya
Ascomycota
Hemiascomycetes Saccaromyces
Plectomycetes
Aspergilus
Peniclilium
Pyrenomycetes Neurospora

15. Kelas Hemiascomycetes
Kelompok jamur ini tidak membentuk
askokarp, tidak mempunyai hifa,
tubuhnya terdiri dari sel bulat atau oval
yang dapat bertunas sehingga terbentuk
rantai sel atau hifa semu.
Contohnya, Saccaromyces.

16. Saccaromyces
• Saccharomyces cerevisiae, khamir roti
atau khamir bir, juga disebut khanir raja
yang berguna dalam pembuatan roti dan
alcohol.
• Saccharomyces ellipsoideus,
memfermentasi buah anggur menjadi
anggur minuman.

17. Kelas Plectomycetes
Kelas ini bercirikan adanya askokarp
berbentuk bola yang disebut
kleistotesium. Kelompok ini ada yang
saproba, parasit atau hipeparasit. Yang
termasuk kelas Plectomycetes adalah
Aspergillus dan Penicillium.

18. Aspergillus
• Asprgilus flavus menghasilkan alfatoksin,
suatu senyawa racun yang diduga
menyebabkan kanker hati.
• Aspergillus ada juga yang bermanfaat bagi
manusia, seperti A.niger menghasilkan asam
sitrat dan A.oryzae yang menghasilkan enzim
amylase untuk merombak amilum dalam
pembuatan minuman beralkohol.

19. Aspergillus yang
Menyebabkan Penyakit
Aspergullius
flavus
Micotoxin yang dikenal
sebagai aflatoxin
Masuk ke
tubuh
Merusak sel
pada
hati
DNA sel rusakKanker Hati

20. Penicillium
• Merupakan kapang bersel banyak dan mempunyai
miselium bersekat.

21. Penicillium
• Beberapa spesies Penicillium
digunakan dalam pembuatan keju,
seperti P. Camemberti dan P.
Requoforti yang membrikan aroma
khas pada keju
• P. Notatum dan P. Chrysogenum
menghasilkan penisilin.
• P.digitarum dan P.italicum dapat
menyebabkan kerusakan pada buah
jeruk
• P.expansum menyebabkan buah apel
membusuk di tempat penyimpanan.
Menguntungkan
Merugikan

22. Kelas Pyrenomycetes
• Ciri khas yang dimiliki adalah askokarp
berbentuk khusus yang dilengkapi dengan
ostiolum (lubang untuk melepas askus dan
askospora). Tubuh buah seperti itu disebut
peritesium, yang dapat berwarna cerah atau
gelap.
• Contoh Neurospora. Di Jawa Barat, jamur ini
digunakan untuk pembuatan oncom, yaitu
tempe dengan bahan dari ampas tahu atau
bungkil kacang tanah

23. Neurospora

24. Basidiomycota
• Mencakup sebagian besar
mahluk hidup yang makroskopik
• Bentuknya mencolok
• Sering dijumpai di hutan- hutan
• Hifa bersepta
• Tubuhnya mencakup batang dan
tudung
• Berdaging
• Bersifat saprofit
• Tubuh buah seperti payung
Pleurotes

25. • Auricularia polytricha (jamur kuping),
jamur ini enak dimakan
• Puccinia graminis (jamur karat yang
dapat menjadi parasite pada tanaman
jagung dan gandum)
• Amanita muscaria (dapat menyebabkan
halusinasi ketika dimakan).

26. Deuteromycota
• Fungi imperfecti/ tidak sempurna
• Bersifat saprofit
• Sebagai parasit pada tanaman tingkat tinggi
• Menimbulkan penyakit kulit pada manusia
yaitu dermatomikosis. Misal: kurap oleh
Microsporum, Trichophyton dan
Epidermophyton. Panu oleh Malassezia
furfur. Candida albicans penyebab penyakit
sariawan, mulut dan kerongkongan serta
penyebab keputihan

27. Candida albicans
• Penyebab sariawan, penyakit mulut dan kerongkongan
serta keputihan.
• Umumnya bermukim di rongga mulut, saluran
pencernaan dan vagina manusia.
• Dalam kondisi normal (tidak berlebihan), kehadiran
jamur Candida albicans sebenarnya tidak
membahayakan. Namun
dengan pertumbuhan jamur yang berlebihan dapat
menyebabkan infeksi.
• Akan aktif saat kekebalan tubuh menurun
• Pada kasus keputihan, Candida albicans aktif ketika
keasaman pada vagina terganggu.

28. Mencegah Candida albicans
Obat Ketokenazole
Mekanisme kerja: mengubah permeabilitas dinding
sel dengan menghambat cytochrome P450,
menghambat biosintesis trigliserida dan fosfolipid
jamur, menghambat beberapa enzim jamur,
sehinggga konsentrasi hydrogen peroksida mencapai
kadar toksik, menghambat sintesis androgen.

29. Penicillium notatum & Peniciliumchrysogenum
Peranan Jamur Dalam Bidang
Farmasi

30. Peranan Jamur Dalam Bidang
Farmasi
• Penicillium notatum dan Penicilium
chrysogenum menghasilkan antiobiotik
penisilin.
•Antibiotik diproduksi dengan cara bioproses.
• Mikroba yang terkandung diberikan kondisi
optimum untuk produksi antibiotik dalam jumlah
besar.

31. Peranan Jamur Dalam Bidang
Farmasi
• Penisilin merupakan kelompok antibiotika
Beta Laktam yang telah lama dikenal.
• Pada tahun 1928 di London, Alexander
Fleming menemukan antibiotika pertama
yaitu Penisilin
• Florey mengembangbiakan Penicillium
notatum untuk penggunaan sistemik.
• Digunakan P. chrysogenum menghasilkan
Penisilin lebih banyak.

32. TERIMA KASIH

33. • Gambar Mahasiswa UHO