Downloaded 11 times
More Related Content
Fungi (mycology)
- 1.
- 2. Pendahuluan • Di dalamdunia mikrobia, jamur termasuk divisio Mycota (fungi). • Mycota berasal dari kata mykes (bahasa Yunani), disebut juga fungi (bahasa Latin).
- 3. Beberapa istilah yangdikenal untuk menyebut jamur • Mushroom yaitu jamur yang dapat menghasilkan badan buah besar, termasuk jamur yang dapat dimakan • Mold yaitu jamur yang berbentuk seperti benang-benang • Khamir yaitu golongan jamur bersel satu
- 4. Ciri Umum • Jamurmerupakan jasad yang tergolong dalam eukariot • Multiseluler atau uniseluler • Sel-sel jamur tidak memiliki berklorofil • Dinding sel tersusun dari khitin, dan belum ada diferensiasi jaringan • Jamur bersifat khemoorganoheterotrof karena memperoleh energi dari oksidasi senyawa organik. • Jamur memerlukan oksigen untuk hidupnya (bersifat aerobik) • Habitat (tempat hidup) jamur terdapat pada air dan tanah • Cara hidupnya bebas atau bersimbiosis, tumbuh sebagai saprofit atau parasit pada tanaman, hewan dan manusia.
- 5. Cara Fungi mendapatkannutrisi melalui 3 cara : 1. Saprofit. Menguraikan sisa bagian makhluk hidup yang sudah mati. 2. Parasit. Mengambil nutrisi dari makhluk yang masih hidup. Hidup bersama makhluk hidup lainnya. 3. Simbiosis. Jamur Parasit Hifa Cacing Nematoda Lichen, Simbiosis Jamur dengan Algae
- 6. Morphological classification a- Filamentousfungi (molds) Grow as threads (hyphae) Interlace to form mycelium b-Yeasts: single cells, reproduce by budding separate : Cryptococcus neoformans attached : Candida albicans c- Dimorphic : exist in two forms (Histoplasma capsulatum) Yeasts (at 37 °C) Or Molds (at 27 °C)
- 7. 1. Jamur Filamen(hyphae)/Kapang • Jamur benang terdiri atas massa benang yang bercabang-cabang (miselium) yang tersusun dari hifa (filamen) yang merupakan benang- benang tunggal. Susunan dari filamen-filamen disebut thallus. • Berdasarkan fungsinya dibedakan dua macam hifa, yaitu – Hifa fertil adalah hifa yang dapat membentuk sel-sel reproduksi atau spora- spora. Apabila hifa tersebut arah pertumbuhannya keluar dari media disebut hifa udara. – Hifa vegetatif adalah hifa yang berfungsi untuk menyerap makanan dari substrat. • Berdasarkan bentuknya hifa dibedakan menjadi dua macam, yaitu – Hifa yang tidak bersepta merupakan ciri jamur yang termasuk Phycomycetes (Jamur tingkat rendah). Hifa ini merupakan sel yang memanjang, bercabang- cabang, terdiri atas sitoplasma dengan banyak inti (soenositik). – Hifa yang bersepta merupakan ciri dari jamur tingkat tinggi, atau yang termasuk Eumycetes.
- 8. Structure of Fungi •Filaments of fungi are called hyphae. • The cell walls contain chitin. • The MYCELIUM is a mat of hyphae visible to the unaided eye ( bread mold) • Some hyphae may divided by cross sections called septa Septated Unseptated - coenocytic
- 9. Perkembangbiakan • Jamur dapatberkembang biak secara vegetatif (aseksual) dan generatif (seksual). – Perkembang biakan aseksual dengan fragmentasi miselium (thalus) dan pembentukan spora aseksual. – Perkembang biakan secara seksual pembentukan spora seksual dan peleburan gamet (sel seksual)
- 10. Aseksual • Ada 4cara perkembang biakan dengan fragmentasi thalus yaitu, – Dengan pembentukan tunas, misalnya pada khamir – Dengan blastospora, yaitu tunas yang tumbuh menjadi spora, misalnya pada Candida sp., – Dengan arthrospora (oidium), yaitu terjadinya segmentasi pada ujung-ujung hifa, kemudian sel-sel membulat dan akhirnya lepas menjadi spora, misalnya pada Geotrichum sp., – Dengan chlamydospora, yaitu pembulatan dan penebalan dinding sel pada hifa vegetatif, misalnya pada Geotrichum sp.
- 11. • Pembentukan Sporaaseksual – Pada jamur tingkat rendah, terbentuk sebagai hasil pembelahan inti berulang-ulang. Misalnya spora yang terbentuk di dalam sporangium. Spora ini disebut sporangiospora. – Pada jamur tingkat tinggi, terbentuk spora yang disebut konidia. Konidi terbentuk pada ujung konidiofor, terbentuk dari ujung hifa atau dari konidia yang telah terbentuk sebelumnya
- 12. Seksual • Perkembang biakansecara seksual, dilakukan dengan pembentukan spora seksual dan peleburan gamet (sel seksual). Ada dua tipe kelamin (mating type) dari sel seksual, yaitu tipe kelamin + (jantan) dan tipe kelamin – (betina). Peleburan gamet terjadi antara 2 tipe kelamin yang berbeda.
- 13. • Proses reproduksisecara seksual dibagi menjadi 3 tingkatan, yaitu: – Plasmogami yaitu meleburnya 2 plasma sel, – Kariogami yaitu meleburnya 2 inti haploid yang menghasilkan satu inti diploid, – Meiosis yaitu pembelahan reduksi yang menghasilkan inti haploid. • Bentuk dan cara reproduksi jamur sangat beraneka ragam, dan dapat digunakan sebagai dasar untuk mengklasifikasikan jamur tersebut
- 14. Bentuk Reproduksi Seksual •Askospora, spora bersel satu terbentuk dalam kantung yang disebut dengan askus • Basidiospora, Spora bersel satu berbentuk gada yang dinamakan basidium • Zigospora, spora besar dan berdinding tebal yang terbentuk apabila ujung-ujung dua hifa yang secara seksual serasi, dinamakan gametangia • Oospora, spora yang terbentuk dalam struktur betina khusus yang disebut oogonium.
- 15. Askus yang mengandungaskosporaFrakmentasi hifa
- 16. Pengklasifikasian Jamur • Adabeberapa klasis jamur diantaranya – Phycomycetes (Jamur tingkat rendah) – Eumycetes (Jamur tingkat tinggi). Eumycetes terdiri atas 3 klasis yaitu • Ascomycetes, • Basidiomycetes • Deuteromycetes (Fungi imperfecti). – Acrasiomycetes (Jamur lendir selular) – Myxomycetes (Jamur lendir sejati)
- 17. PHYCOMYCETES • Jamur initermasuk jamur benang dengan hifa tidak bersepta, • Sel vegetatif multinukleat • Secara vegetatif dapat memperbanyak diri dengan potongan-potongan hifa, dan menghasilkan spora aseksual dalam sporangium (sporangiospora). • Perkembang biakan secara generatif dengan membentuk spora seksual. • Berdasarkan tipe sporanya maka jamur ini juga dapat dikelompokkan dalam Oomycetes dan Zygomycetes.
- 19. • Contoh jamurklas Oomycetes adalah – Saprolegnia sp. (jamur air) – Phytophthora infestans (penyebab penyakit potato blight), – Plasmopora viticola (penyebab penyakit embun tepung pada tanaman). • Jamur yang termasuk Zygomycetes ada 3 order, yaitu – Mucorales, diantaranya Mucor sp. Dan Rhizopus sp. Rhizopus nigricans adalah jamur roti, R. oryzae, R. olygosporus, dan R. stolonifer adalah jamur yang biasa digunakan pada fermentasi tempe. – Entomophthorales, – Zoopagales
- 20. ASCOMYCETES • Mempunyai hifabersepta, dan dapat membentuk konidiofor. • Jamur ini umumnya dapat merombak bahan organik seperti kayu, buah, kulit, dan sisa-sisa tanaman. • Jamur ini umumnya dapat menghasilkan pigmen hitam, coklat, merah, dan hijau. • Secara vegetatif dapat berkembang biak dengan potongan hifa, dan pada beberapa jenis dapat menghasilkan konidia secara aseksual. • Secara generatif dapat membentuk badan buah yang disebut askokarp, yang di dalamnya terdapat askus (kantong) yang menghasilkan askospora.
- 21. Copyright © Sugeng Publishing– silahkan gunakan slide ini untuk kemajuan Siklus Hidup Jamur Ascomicotina Key Konjugasi Inti melebur Meiosis Contohnya : Neurospora Haploid (1n) Heterokaryotic (1n + 1n) Diploid (2n) Reproduksi Seksual Reproduksi Aseksual Hifa (+) Hifa (-) Sel Ascus menghasilkan spora Sel Ascus
- 22. • Contoh genusAspergillus dan Penicillium. • Spesies seperti P. roqueforti dan P. camemberti dapat digunakan untuk flavour (aroma). • Penicillium notatum dan Penicillium chrysogenum untuk produksi antibiotik penisilin. • Jamur Aspergillus niger untuk fermentasi asam sitrat, Aspergillus oryzae dan Aspergillus wentii untuk fermentasi kecap.
- 23. BASIODIOMYCETES • Mempunyai basidiumyang berbentuk seperti gada, tidak bersekat, dan mengandung 4 basidiospora di ujungnya. • Pada jamur tertentu mempunyai hymenium atau lapisan-lapisan dalam badan buah. Hymenium terdapat pada mushroom, maka disebut juga Hymenomycetes. • Contoh jamur ini adalah Pleurotus sp (Jamur Tiram), Cyantus sp.
- 24. Copyright © SugengPublishing – silahkan gunakan slide ini untuk kemajuan bersama Key Konjugasi Peleburan Inti Meiosis Haploid (1n) Heterokaryotic (1n + 1n) Diploid (2n) Reproduksi Seksual Hifa (+) Hifa (-) Sel Basidium dgn basidiospora Basidiocarp Siklus Hidup Jamur Basidiomicotina Sel Basidium, penghasil spora
- 25. Copyright © Sugeng Publishing– silahkan gunakan slide ini untuk kemajuan Hifa Miselium Badan Buah Sel Penghasil Spora
- 26. DEUTEROMYCETES (FUNGI IMPERFECTI) •Memiliki hifa bersepta • Tidak mempunyai bentuk (fase) seksual • Perkembangbiakan aseksual menggunakan konidia • Miseliumnya bersifat homokariotik. • Habitat pada tanah, tumbuhan dan hewan • Contoh jamur ini adalah beberapa spesies Aspergillus, Penicillium, dan Monilia.
- 27. ACRASIOMYCETES • Merupakan kelompokjamur lendir selular, • Habitat hidup bebas di dalam tanah, biasanya diisolasi dari tanah humus. • Bentuk vegetatifnya berupa sel berinti satu yang amoeboid, seperti protozoa uniselular dan disebut juga pseudoplasmodium • Dapat bergerak diatas media padat (pseudopodia), • Mendapatkan makan dengan cara fagositosis, misalnya dengan memakan bakteri. • Sifatnya yang mirip fungi adalah adanya stadium badan buah, dan terbentuknya spora. • Contoh jamur ini adalah Dictyostelium mucoroides dan D. discoideum
- 28. MYXOMYCETES • Jamur inimerupakan jamur lendir sejati. • Jamur ini dapat ditemukan pada kayu terombak, guguran daun, kulit kayu, dan kayu. • Bentuk vegetatifnya disebut plasmodium. Plasmodium merupakan masa sitoplasma berinti banyak dan tidak dibatasi oleh dinding sel yang kuat. • Sel-selnya mempunyai gerakan amoeboid diatas substrat. • Cara makan dengan fagositosis. • Apabila plasmodium merayap ke tempat yang kering, akan terbentuk badan buah. Badan buah menghasilkan spora berinti satu yang diselubungi dinding sel. Spora berasal dari inti-inti plasmodium. • Contoh jamur ini adalah Lycogala epidendron, Cribraria rufa , dan Fuligo septica
- 29. 2. KHAMIR • Khamiratau disebut yeast, merupakan jamur bersel satu yang mikroskopik, tidak berflagela. • Beberapa genera membentuk filamen (pseudomiselium). • Cara hidupnya sebagai saprofit dan parasit. Hidup di dalam tanah atau debu di udara, tanah, daun-daun, nektar bunga, permukaan buah-buahan, di tubuh serangga, dan cairan yang mengandung gula seperti sirup, madu dan lain-lain. • Khamir berbentuk bulat (speroid), elips, batang atau silindris, seperti buah jeruk, sosis, dan lain-lain. Bentuknya yang tetap dapat digunakan untuk identifikasi. • Reproduksi vegetatif terjadi dengan pertunasan • Khamir dapat dimasukkan ke dalam klas Ascomycetes, Basidiomycetes dan Deuteromycetes
- 30.
- 31. Perkembangbiakan • Perkembang biakansel khamir dapat terjadi secara vegetatif maupun secara generatif (seksual). – Secara vegetatif (aseksual), – Dengan cara bertunas (Candida sp., dan khamir pada umumnya), – Membentuk spora aseksual (klas Ascomycetes). • Secara generatif dengan cara konyugasi (reproduksi seksual). Konyugasi khamir ada 3 macam, yaitu – Konyugasi isogami ( Schizosaccharomyces octosporus), – Konyugasi heterogami (Zygosaccharomyces priorianus), – Konyugasi askospora pada Zygosaccharomyces sp. dan Schizosaccharomyces sp. serta pada Saccharomyces sp., dan Saccharomycodes sp.
- 32. Fungi in theFood Industry Mushrooms, morels and truffles are widely consumed by humans.
- 33. Fungi are PlantPathogens • Many fungi attack grain or fruit.
- 34.
- 35.
- 36. Fungi form beneficialpartnerships (symbiosis) with other organisms such as trees and flowering plants: Lichen – symbiotic relationship between algae and fungi Algae hyphae
- 37.