Pola Makan Sehat selama Berpuasa

1. dr.Annta Kern Nugrohowati, MSi,SpGK
Dokter Spesialis Gizi Klinik :
1. RS Roemani Semarang
2.RS Nasional Diponegoro Semarang
Dosen Prodi Gizi Unimus
Dosen Program Studi Gizi Klinik FK Undip
WA 0882156 35092
Bismillaah Lillaah, billaah, ilallaah

2. POLA MAKAN SEHAT
SELAMA DAN SETELAH
RAMADHAN

4. KONDISI KHUSUS YANG
MEMBUTUHKAN PERHATIAN
Lansia
Wanita hamil dan
menyusui
Penderita penyakit
kronis (Diabetes, Gagal
Ginjal)

5. SAAT
RAMADHAN
TINGGI
KONSUMSI
MAKANAN
BERMINYAK
TINGGI
KONSUMSI
MAKANAN
BERLEMAK
TINGGI
KONSUMSI
GULA
TINGGI
KONSUMSI
TEPUNG
RENDAH
KONSUMSI
SERAT

6. Masalah
Selama
Ramadhan
Sulit
Buang Air
Besar
Perut Kembung
& Sebah
Lemas
Sakit
Kepala
Hipo/hiper
glikemia
Kram
Otot
Nyeri
Persendian

7. PENGATURAN MAKAN IFTHAR
Harus disegerakan untuk rehidrasi 1-2
gelas
Pilih makanan yg cepat memberikan energi
(kurma, jus buah)
Hindari makanan yg digoreng
Jika menghendaki kolak / bubur 1-3 sdm
Kurmatinggi kalium dan fruktosa yg berguna u
rehidrasi dan sumber energi cepat pakai
Kurma serat D glukan yg mengenyangkan

9. PENGATURAN MAKAN SETELAH SHOLAT
MAGRIB
Pilih sumber karbohidrat yang kompleks
(nasi, ubi, jagung,kentang)
Hindari pemilihan karbohidrat sederhana
(tepung, mie,roti)
Hindari makanan yg tinggi lemak (santan
kental, gajih,jeroan)
Dianjurkan sayur berkuah
Cukup minum 1-2 gelas

10. Konsumsi buah / makanan
ringan yang tidak digoreng
Cukup minum 1-2 gelas
PENGATURAN MAKAN SETELAH TARAWIH

11. PENGATURAN MAKAN SAHUR
• Diakhirkan waktunya
• Harus makan yg cukup memberikan energi
untuk beberapa jam
• Pilih makanan yg lambat untuk dicerna
(makanan berserat,lemak baik)
• Cukup minum, 3 gelas air (minum dan kuah
sayur)
• Pilih sayur yg berkuah
• Hindari makanan yg asin
• Hindari lauk yg digoreng  memperberat sakit
maag

12. IBU HAMIL

13. Kebutuhan Nutrisi Pada Ibu Hamil
Sumber
Energi
• Nasi
Putih/Nasi
Merah
• Oat
• Biji-bijian
Protein
• Susu
• Telur
• Kacang-
kacangan
• Daging
merah
• Daging ayam
• Ikan, seafood
Serat
• Buah
• Sayuran
Vitamin
dan
Mineral
• Buah
• Sayuran
• Susu

14. • Kebutuhan Energi
a. Trimester pertama: belum ada perubahan
b. Trimester kedua : bertambah 350 kkal/hari
c. Trimester ketiga : bertambah 450 kkal/hari
• Protein : Naik mulai dari 46 gr/hari sampai
dengan 71 gr/hari

15. • Zat Besi : naik 27 gr/hari
• Asam Folat naik menjadi 0,6 mg/hari
• Kalsium : 1000 mg/hari
• Magnesium naik menjadi 360 mg/hari
• Vitamin C naik menjadi 85 mg/hari

16. Pola menu untuk ibu hamil
Ifthar
• Susu
• Buah
(segar/jus)
• Minum air
1-2 gelas
Setelah
magrib
• Nasi
• Sayuran 1
mangkuk
• Ikan/Ayam/Telur
• Tempe/tahu
• Minum 1 gelas
Setelah
Tarawih
• Snack = jus
buah, susu
• Roti/Buah
• Minum 1-2
gelas
Sahur
• Nasi
• Sayuran
• Daging/Telu
r/Ikan/Ayam
• Tempe/tahu
• Susu
• Minum 1-2
gelas

18. IBU MENYUSUI

19. KEBUTUHAN NUTRISI IBU MENYUSUI
• Kebutuhan energi naik menjadi 500 kkal/hari
Nutrisi Wanita Menyusui
Protein g/d 38 60
Calcium mg/d 1000 - 1300 1000 - 1300
Phosphorus
mg/d
1055 - 580 1055 - 580
Zinc mg/d 6.8 - 7.3 10.4 - 10.9
Iron mg/d 7.9 - 8.1 6.5 - 7
Copper ug/d 685 - 700 985 - 1000
Iodine 95 209

20. TIPS PUASA UNTUK IBU MENYUSUI
• CUKUP MINUM
• MAKAN MAKANAN BERGIZI SAAT BERBUKA
DAN SAHUR
• MAKAN SNACK SETELAH TARAWIH
• JANGAN MELEWATKAN SAHUR
• MINUM SUSU
• TERATUR MENYUSUI/MEMOMPA ASI

21. CONTOH MENU MAKAN
Ifthar
• 1 gelas jus
buah
• Kurma 1-3
buah
Menu makan
• 1 piring nasi
• 1 potong
ikan/daging/
telur
• 2 potong
tempe/tahu
• 1 mangkuk
sayuran
• 1 potong
buah
Setelah
tarawih
• 1 potong
roti/semangk
uk kacang-
kacangan
• 1 gelas susu
Sahur
• 1 piring nasi
• 1 potong
ikan/daging/
telur
• 2 potong
tempe/tahu
• 1 mangkuk
sayuran
• 1 gelas susu

22. PENDERITA DIABETES

23. Kapan boleh Puasa???
Kelompok 1
• Kadar Gula
Terkendali
melalui
perencanaan
Makan dan
olahraga
• GDP < 110
mg/dl, GD2PP
< 160 mg/dl
Kelompok 2
• Memerlukan
tambahan
obat penurun
gula darah di
samping diet
dan olahraga
Kelompok 3
• Mendapat
tambahan
insulin
disamping
diet dan
olahraga

24. Pola Makan Penderita DM yg Puasa
• 50% dari kebutuhan
• Sebelum shalat magrib makanan ringan 10%
• Seudah shalat magrib berupa makanan
padat 40%
• Sesudah tarawih 10%
Buka
Puasa
• 40% dari kebutuhan
• Makanan padat dengan indeks glikemik
rendah/sedang
• Sayur dan buah
• Makan mendekati imsak
Sahur

25. Daftar Kalori Makanan Ringan Saat
Ifthar
• - Kelepon (5 buah/100 gr) : 206 kalori
- Kue lumpur (2 buah/100 gr) : 250 kalori
- Kue apem (1 potong/45 gr) : 119 kalori
- Kue mangkok (1 buah/50 gr) : 94 kalori
- Lapis legit (3 potong/100 gr) : 388 kalori
- Lemper isi ayam (1 buah/80 gr) : 181 kalori
- Bakwan (1,5 buah/100 gr) : 281 kalori
- Pastel kentang (1 buah/25 gr) : 75 kalori
- Kolak pisang (1 porsi) : 250 kalori
- Teh manis (1 gelas) : 20 kalori,gula 1 sdt

26. Pembagian Porsi Makan

27. Contoh Menu
• Ifthar : Kurma 1-2 buah/ Jus Buah/ Susu DM
• Makan Setelah Magrib: Nasi sesuai porsi
: Ikan/Ayam Tanpa Kulit/Daging/Telur 1 ptg
: Tahu/Tempe 1 potong
: Sayuran 1 mangkuk
: Pepaya
• Setelah Tarawih: Snack Rendah Gula / Jus Buah /Susu DM
• Sahur: Nasi sesuai porsi
: Ikan/Ayam Tanpa Kulit/Daging/Telur 1 potong
: Tahu/Tempe 1 potong
: Sayuran 1 mangkuk
• Menjelang Imsak : Puding / Buah

29. Olah Raga Saat
Puasa
Tidak boleh dilakukan pagi
hari setelah sahur
Olahraga ringan-sedang
dianjurkan setelah buka
puasa/shalat tarawih

30. PERUBAHAN PADA ORANG TUA
mata telinga jantung
Rasa lapar
dan haus
pengecapan
Kemampuan
BAK dan BAB
Kemampuan
fisik

31. TIPS PUASA UNTUK LANSIA
• PERBANYAK

32. • HINDARI

33. POLA MAKAN SETELAH RAMADHAN

35. SEMOGA BERMANFAAT