Proposal ini mengusulkan program penelitian inovatif mahasiswa tentang usaha produksi keripik jamur bernama Kriukzz. Produk ini memanfaatkan jamur kuping sebagai bahan baku utama dan akan dipasarkan kepada mahasiswa dan masyarakat sekitar kampus. Rencananya usaha ini akan membantu meningkatkan pendapatan mahasiswa serta memperkenalkan variasi makanan berbahan dasar jamur.

1. PROPOSAL PROGRAM PENELITIAN INOVATIF MAHASISWA
BIDANG PENELITIAN :
PKM-K
Diusulkan oleh :
PRAMODA ANINDYA DIPTA 13010110130069
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2012

2. A. Deskripsi Perusahaan
Kriukzz merupakan usaha makanan yang bahan dasarnya terbuat dari Jamur.
Makanan ini untuk meningkatkan pemanfaatan pengolahan jamur menjadi produk
yang bernilai jual dan menjadi variasi pada hasil olahan jamur. Produk olahan
jamur ini berupa keripik renyah yang bahan dasarnya dipadukan dengan tepung
dan daun jeruk nipis.
1. Visi dan Misi
a. Visi
Memanfaatkan dan meningkatkan hasil olahan jamur menjadi produk makanan
yang lebih menarik dan bervariasi sehingga meningkatkan nilai jual hasil olahan
jamur dan dapat diterima oleh masyarakat luas sebagai salah satu makanan
alternatif pengganti cemilan selain itu jamur mengandung protein tinggi.
Mewujudkan usaha produksi jamur sebagai usaha mahasiswa dalam membantu
divisi dana usaha dalam menggalang uang kas.
b. Misi
Untuk mewujudkan visi tersebut, maka ditetapkan misi-misi yang harus
dilaksanakan, yaitu:
1) Memperkenalkan produk Kriukzz yang berupa keripik jamur renyah
kepada konsumen
2) Mempromosikan keunggulan produk dan manfaatnya bagi tubuh.
3) Meningkatkan kualitas produk Kriukzz dari bahan yang digunakan,
4) Rasa, kebersihan produk dan nilai gizi yang terkandung.
5) Melakukan analisis pasar dengan menentukan sasaran pemasaran produk
6) Memperluas akses pemasaran produk Kriukzz.
2. Analisis Situasi
Jamur merupakan salah satu tanaman pangan yang banyak terdapat di Indonesia
dan tanaman ini mudah untuk dibudidayakan hampir diseluruh daerah di
Indonesia. Jamur juga kaya akan karbohidrat dan mudah diolah menjadi produk
makanan. Bahan dasar makanan Kriukzz ini adalah jamur kuping selain itu

3. menggunakan tepung dan dipadukan dengan daun jeruk nipis muda yang
menghasilkan aroma harum yang segar dan khas, dimana telah kita ketahui bahwa
makanan ini dapat dengan mudah diperoleh. Produksi Kriukzz ini dilakukan di
daerah Sekaran sekitar kampus Universitas Diponegoro yang terdapat banyak
tempat tinggal masyarakat. Hal ini juga sebagai alasan mengapa memilih sekitar
kampus Universitas Diponegoro sebagai pusat pemasaran. Adapun klasifikasi dari
Jamur tersebut adalah sebagai berikut:
Kingdom : Fungi
Divisio : Basidiomycota
Class : Heterobasidiomycetes
Ordo : Auriculariales
Familia : Auriculariaceae
Genus : Auricularia
Species : A. polytricha
Dari segi pemasaran sudah ada banyak produk jamur yang dijual di pasar maupun
toko-toko makanan. Untuk itu kami mencoba untuk membuat Kriukzz yang
berbahan dasar jamur, dimana bahan dasarnya mudah untuk diperoleh, harganya
terjangkau oleh masyarakat dengan kandungan gizi dan rasa yang tidak kalah dari
produk jamur yang lain. Selain itu pembuatan Kriukzz ini akan membuka peluang
bisnis atau usaha sampingan mahasiswa Universitas Diponegoro di sela-sela
kesibukan kuliah untuk meningkatkan jiwa kewirausahaan dan menambah
penghasilan mahasiswa.
3. Gambaran Produk
a. Keunikan Produk
Produk yang kami tawarkan adalah produk dari segi bahan dasarnya yaitu Kriukzz
dibuat dengan memanfaatkan Jamur. Jamur yang menjadi bahan dasar Kriukzz
mudah didapatkan di banyak tempat tanpa memperhatikan musim.
b. Novelty (Inovasi / Keunggulan Produk)

4. Produk jamur sudah dikenal masyarakat luas. Kriukzz merupakan jamur goreng
inovasi baru, memiliki kandungan gizi yang tidak kalah dengan produk jamur
yang lain.
4. Lingkungan Tempat Produksi
Tempat produksi Kriukzz berada di Jalan Tembalang Regency BA 35 Semarang.
Lokasi ini dekat dengan jalan raya sehingga mudah untuk diakses dengan
kendaraan umum. Keberadaan tempat produksi ini tidak menyebabkan polusi baik
dalam bentuk debu, suara maupun limbah karena tidak menggunakan peralatan
mesin yang menimbulkan kebisingan sehingga keberadaan tempat produksi ini
dapat diterima baik oleh penduduk. Lokasi ini berada di perumahan yang strategis
dalam usaha pemasaran produk.
5. Model Bisnis
Model bisnis yang dijalankan perusahaan ada 2 yaitu model jual langsung dan
model komunitas. Model jual langsung dilakukan dengan cara menjual produk
langsung ke tangan konsumen dan untuk model komunitas dilakukan dengan
memanfaatkan tempat pemasaran yang sudah ada seperti warung, toko-toko
makanan.
6. Resiko
Selain memiliki peluang usaha kami juga memiliki resiko yang harus dihadapi
dan dicari solusinya. Beberapa resiko yang mungkin akan kami hadapi
diantaranya adalah:
a. Persaingan
Sekarang ini banyak makanan yang diproduksi dari jamur dan beranekaragam
serta rasa, usaha yang kami lakukan ini untuk menarik minat konsumen dengan
melakukan promosi produk secara berkesinambungan serta membuat produk
dengan tampilan menarik dengan berbagai rasa sesuai dengan selera konsumen
yang diminati pada saat ini. Membagikan tester dengan selebaran yang
menjelaskan tentang keunggulan produk serta manfaatnya bagi kesehatan. Selain

5. itu Kriukzz akan dipromosikan melalui Blog, Facebook dan Twitter sehingga
konsumen mudah mengakses informasi dan mudah untuk memesan produk
Kriuzz.
b. Daya Tahan Produk
Produk olahan jamur bersifat tahan lama karena diolah sebagai keripik renyah
yang menggunakan proses penggorengan. Produk yang kami hasilkan dapat
bertahan kurang lebih 1 bulan tanpa bahan pengawet. Upaya untuk mengatasi hal
tersebut adalah memproduksi dan didistribusikan setiap harinya.
B. Produksi
1. Bahan dan Alat Produksi
Usaha pembuatan Kriukzz membutuhkan bahan baku berupa jamur kuping. Bahan
baku tersebut tersedia cukup melimpah dan mudah untuk didapatkan. Bahan
pendukung antara lain minyak goreng, tepung terigu, daun jeruk, garam, merica,
dan air. Peralatan yang digunakan antara lain kompor, ember, pisau, talenan,
baskom, loyang, plastik pembungkus, alat pelabel, kertas warna, wajan, dan
spatula.
Tabel. Kebutuhan Peralatan
No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Harga
1 Sewa Kompor 1 buah Rp. 5.000,00 Rp. 5.000,00
2 Sewa Alat Pelabel 1 buah Rp. 3.000,00 Rp. 3.000,00
3 Sewa Baskom 2 buah Rp. 500,00 Rp. 1.000,00
4 Stainless Steel knife 1 buah Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00
5 Sewa Talenan Plastik 1 buah Rp. 1.000,00 Rp. 1.000,00
6 Ember Besar 3 buah Rp. 700,00 Rp. 2.100,00
7 Plastik Pembungkus 2 pack Rp. 1.500,00 Rp. 3.000,00
8 Kertas Warna 2 lembar Rp. 200,00 Rp. 400,00
9 Spatula Besar 4 buah Rp. 500,00 Rp. 2.000,00
10 Sewa Wajan 2 buah Rp. 500,00 Rp. 1.000,00
11 Sewa Alat Penggorengan 2 set Rp. 1.500,00 Rp. 3.000,00
JUMLAH Rp. 23.500,00
Tabel kebutuhan bahan baku dan pendukung tiap produksi
No Nama Barang Jumlah Harga

6. 1 Jamur Kuping 3 kg Rp. 7.500,00
2 Tepung Terigu ¾ kg Rp. 6.000,00
3 Garam 1 bungkus Rp. 1.500,00
4 Merica Bubuk 1 pack Rp. 2.000,00
5 Minyak Goreng 1 kg Rp. 6.000,00
6 Daun Jeruk 1 ikat Rp. 500,00
7 Minyak Tanah 1 liter Rp. 7.000,00
JUMLAH Rp. 30.500,00
2. Proses Produksi
Proses pembuatan Kriukzz cukup mudah, adapun cara pembuatannya yaitu:
1) Membersihakan jamur, kemudian dicuci lalu dipotong-potong.
2) Merendam jamur ke dalam air yang telah diberi garam, merica bubuk dan
potongan daun jeruk selama 30 menit di dalam ember
3) Menyiapkan 2 baskom, satu baskom diberi tepung yang telah diberi air
serta irisan daun jeruk dan baskom lainnya ditaburi tepung kering.
Kemudian jamur yang telah direndam dimasukkan ke tepung basah setelah
itu digulingkan ke tepung kering
4) Menyiapkan penggorengan, panaskan minyak di wajan yang besar
5) Menggoreng jamur berselimut tepung hingga matang dan kering
6) Setelah matang ditiriskan hingga minyaknya kering
7) Tunggu sampai jamur goreng benar-benar dingin
8) Membungkus dan mengemas getuk goreng dengan plastik kemas
9) Tutup plastik pengemas dengan alat pelabel dan diberi kertas warna yang
telah diberi merek.
3. Kapasitas Produksi
Kapasitas produksi yang direncanakan adalah sebanyak 130 bungkus setiap 1 kali
produksi.
C. Pemasaran
1. Sasaran Pemasaran

7. Konsumen sebagai pengguna produk yang menjadi target pemasaran adalah
mahasiswa kampus Universitas Diponegoro, dan masyarakat sekitar kampus,
selain itu pedagang warung makan di sekitar kampus dan kos-kosan.
2. Strategi Pemasaran
a. Produk
Produk Kriukzz sangat cocok untuk makanan pendamping kopi, teh, bahkan
sebagai lauk makanan utama. Di samping itu makanan ini tidak menggunakan
bahan pengawet dan aman dikonsumsi untuk menarik minat produk makanan
Kriukzz dikemas dan disajikan menarik, praktis, dan siap dimakan.
b. Harga Jual
Harga jual produk disesuaikan dengan harga pasar yaitu sebesar Rp. 500,00
perbungkus. Dengan rasa dan tampilan menarik Kriukzz ini dapat menarik minat
para konsumen dan juga kaya akan Kriukzz serta sebagai camilan sehat.
c. Promosi
Promosi Kriukzz dilakukan dengan mendatangi konsumen secara langsung yaitu
dengan menawarkan produk tersebut ke warung makan dan kos-kosan. Kriukzz
juga dapat dipesan secara online melalui Blog, Facebook dan Twitter resmi
Kriukzz Mushrooms
d. Sistem Pemasaran dan Distribusi
Pemasaran produksi dimulai dari warung makan di sekitar kampus dan di sekitar
kos-kosan, selain itu dengan dititipkan di kos-kosan mahasiswa, relasi dan para
pemilik warung dan mahasiswa yang tinggal di kos-kosan tersebut.
D. Keuangan
1. Biaya untuk memulai Bisnis
Kebutuhan modal untuk memulai usaha adalah sebesar Rp. 69.000,00. Dana
tersebut dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran awal produksi. Berikut ini

8. adalah rincian kebutuhan awal yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha pada
awal produksi Kriukzz.
Kebutuhan Modal Awal pada Bulan Pertama
Usaha Kriukzz
A. Investasi yang diperlukan Biaya Produk
No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Harga
1 Sewa Kompor 1 buah Rp. 5.000,00 Rp. 5.000,00
2 Sewa Alat Pelabel 1 buah Rp. 3.000,00 Rp. 3.000,00
3 Sewa Baskom 2 buah Rp. 500,00 Rp. 1.000,00
4 Stainless Steel knife 1 buah Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00
5 Sewa Talenan Plastik 1 buah Rp. 1.000,00 Rp. 1.000,00
6 Ember Besar 3 lembar Rp. 700,00 Rp. 2.100,00
7 Plastik Pembungkus 2 pack Rp. 1.500,00 Rp. 3.000,00
8 Kertas Warna 2 lembar Rp. 200,00 Rp. 400,00
9 Spatula Besar 4 buah Rp. 500,00 Rp. 2.000,00
10 Sewa Wajan 2 buah Rp. 500,00 Rp. 1.000,00
11 Sewa Alat Penggorengan 2 set Rp. 1.500,00 Rp. 3.000,00
Total kebutuhan peralatan Rp. 23.500,00
Total investasi awal yang dibutuhkan Rp. 23.500,00
MODAL KERJA
No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Total Harga
1 Jamur Kuping 3 kg Rp. 2.500,00 Rp. 7.500,00
2 Terigu ¾ kg Rp. 6.000,00 Rp. 6.000,00
3 Garam 1 bks Rp. 1.500,00 Rp. 1.500,00
4 Merica Bubuk 1 pack Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00
6 Minyak Goreng 1 kg Rp. 6.000,00 Rp. 6.000,00
7 Daun Jeruk 1 ikat Rp. 500,00 Rp. 500,00
8 Minyak Tanah 1 liter Rp. 7.000,00 Rp. 7.000,00
Total kebutuhan biaya untuk pembelian bahan per produksi Rp. 30.500,00
Total biaya bahan pokok dan pendukung Rp. 54.000,00
Biaya transportasi Rp. 10.000,00
Biaya listrik Rp. 5.000,00
Total modal awal yang dibutuhkan Rp. 69.000,00
Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha sebesar Rp. 69.000,00
.
B. Proyeksi Rugi / Laba
Proyeksi rugi-laba dalam satu kali produksi usaha

9. PENDAPATAN TOTAL
1 Total Penjualan Rp. 65.000,00
Total Pendapatan Rp. 65.000,00
Biaya Produksi TOTAL
1 Biaya Variabel (variable cost) Rp. 30.500,00
Biaya Bahan Baku & Bahan Pendukung Rp. 30.500,00
Biaya Tetap (Fixed Cost) Rp. 10.000,00
Biaya Transportasi Rp. 5.000,00
Biaya Listrik Rp. 15.000,00
Total Biaya Tetap Rp. 15.000,00
Total Biaya Produksi Rp. 45.500,00
Laba Rp. 19.500,00
C. Proyeksi BEP (Break Event Point)
Uraian Total
PENJUALAN
1 130 bungkus Rp. 65.000,00
Total Penjualan Rp. 65.000,00
BIAYA VARIABEL
1 Biaya Bahan Baku dan Pendukung Rp. 30.500,00
Total Biaya Variabel Rp. 30.500,00
BIAYA TETAP

10. 1 Biaya Transportasi Rp. 10.000,00
Biaya Listrik Rp. 5.000,00
Total Biaya Tetap Rp. 15.000,00
BEP = FC / 1-(VC/Pendapatan) Rp. 28.259,00
D. Proyeksi Profit/Benefit of Coast Ratio (BC RATIO)
Penjualan Total
1 Pendapatan penjualan Rp. 65.000,00
Total pendapatan Rp. 65.000,00
Biaya Produksi Total
1 Biaya Variabel
Biaya Bahan Baku dan Pendukung Rp. 30.500,00
Total Biaya Variabel Rp. 30.500,00
2 Biaya Tetap Rp. 15.000,00
Biaya Transportasi Rp. 10.000,00
Biaya Listrik Rp. 5.000,00
Total Biaya Tetap Rp. 15.000,00
Total Biaya Produksi Rp. 45.500,00
B/C RATIO = Pendapatan Penjualan/Biaya Produksi Rp. 1.428,00
Usaha Kriukzz layak dijalankan karena B/C Ratio > 1, yaitu 1.42
E. KESIMPULAN
Usaha Kriukzz Mushrooms layak dijalankan karena B/C Ratio > 1, yaitu 1.42