Dokumen tersebut membahas mengenai berbagai jenis kontaminasi makanan dan minuman yang dapat mengancam kesehatan manusia, seperti kontaminasi kimia dari logam berat atau formalin, kontaminasi biologis dari mikroorganisme patogen, serta kontaminasi fisik akibat perubahan suhu atau bentuk makanan. Dokumen tersebut juga menjelaskan berbagai upaya pencegahan kontaminasi yang dapat dilakukan pada berbagai tahap pengol

2. Bahan makanan dan minuman adalah hal yang sangat penting
bagi kehiduapn manusia

3. Pencemaran terhadap
makanan dan minuman
merupakan suatu fenomena
terkontaminasinya suatu zat
dalam makanan yang dapat
mengancam kesehatan tubuh.

4. Pada dasarnya peranan makanan sebagai
perantara penyebaran penyakit dan
keracunan makanan, antara lain bahwa
makanan dapat berperan sebagai agent
(penyebab), vehichel (pembawa) dan
sebagai media

6. Kontaminasi makanan secara kimia
sangat berbahaya bagi tubuh.
Terutama jika kontaminan tersebut
adalah bahan kimia berupa logam
berat.
Logam berat adalah zat yang dapat
membentuk kompleks sehingga jika zat
tersebut berada dalam tubuh akan
mengganggu proses-proses reaksi dalam
tubuh seperti reaksi penguraian dan
pembentukan.

7. Logam kadmium masuk kedalam tubuh melalui saluran
pencernaan(gastrointernal) dan saluran pernafasan.
Logam kadmium terbawa oleh makanan seperti padi-padian,
daging, ikan dan buah-buahan.
Kerang-kerangan seperti oyster, scallops merupakan pembawa
logam kadmium yang kandunganya sangat tinggi, yaitu 100-
1000 mg/kg

8. Formalin biasanya mengkontaminasi makanan akibat ulah manusia sendiri.
Formalin biasanya dijadikan pengawet untuk makanan, namun sebenarnya
formalin berfungsi untuk mengawetkan mayat/jasad biologis lainnya.
Kandungan formalin yang tinggi dalam tubuh dapat menyebabkan iritasi
lambung, alergi, bersifat karsinogenik (menyebabkan kanker) dan bersifat
mutagen (menyebabkan perubahan fungsi sel/jaringan), serta orang yang
mengonsumsinya akan muntah, diare bercampur darah, kencing bercampur
darah, dan kematian yang disebabkan adanya kegagalan peredaran darah.

9. Penambahan zat aditif dalam makanan berdasarkan pertimbangan agar mutu
dan kestabilan makanan tetap terjaga dan untuk mempertahankan nilai
gizi yang mungkin rusak atau hilang selama proses pengolahan.
Zat aditif yang dapat menjadi pencemar dalam tubuh biasanya adalah
zat pewarna sintetik.
Produsen makanan yang tidak bertanggung jawab biasanya menggunakan
pewarna tekstil karena lebih murah padahal pewarna tekstil tidak baik
bagi tubuh

10. Kontaminasi biologis merupakan organisme yang hidup
dan menimbulkan kontaminan makanan.
Organisme hidup yang sering menjadi kontaminan
atau pencemar bervariasi mulai yang berukuran
besar seperti serangga, sampai yang amat kecil
seperti mikroorganisme.
Jenis mikroorganisme yang sering menyebabkan
pencemaran makanan adalah bakteri (Clostridium
perfringens, Streptokoki fecal, Salmonella), fungi
(Aspergillius, Penicillium, Fusarium), parasit (Entamoeba
histolytica, Taenia saginata, Trichinella spiralis, dan
virus (virus hepatitis A/HAV).

11. Kontaminasi fisik dapat berupa mekanis
maupun termal.
Secara mekanis, suatu makanan dapat
rusak karena pengaruh mekanis akibat
perubahan bentuk yang dapat
mempengaruhi mutu suatu makanan.
Secara termal, suatu makanan yang
tidak diletakkan pada tempat dengan
suhu yang sesuai dapat mengalami
kerusakan baik dari luar maupun
dari dalam.

12. Write your explanation of the topic
here. Make sure to express your
ideas clearly and write them down in
as much detail as possible.
Organic
skincare
Animal feed
Organic
compost

13. Upaya pencegahan pada tahap pemilihan bahan makanan
Upaya pencegahan pada tahap Penyimpanan bahan makan
Upaya pencegahan pada tahap pengolahan makanan
Upaya pencegahan pada tahap Penyimpanan makanan
Upaya pencegahan pada tahap pengangkutan makanan
Upaya pencegahan pada tahap penyajian

14. www.reallygreatsite.com
@reallygreatsite