Documentul discută despre legătura dintre independența individuală și stilul de viață, concentrându-se pe alimentație și nutriție sănătoasă. Se evidențiază importanța unei diete variate și efectele negative ale alimentelor procesate și fast-food-ului asupra sănătății, inclusiv deficiențele de vitamine. Se recomandă adoptarea unor obiceiuri alimentare sănătoase, care includ prepararea meselor acasă și consumul de alimente proaspete, pentru a menține echilibrul nutrițional și starea de sănătate generală.

1. Ce legatura exista intre independenta asumata a individului si stilul de viata al acestuia? I. Alimente si nutritie sanatoasa LICEUL TEORETIC “TRAIAN”-CONSTAN TA

2. Piramida alimentaţiei „ tradiţionale” Ulei, grăsimi, dulciuri în cantităţi mici Lactate de 2-3 ori pe zi Legume, mâncăruri pe bază de legume, de 3-5 ori pe zi Carne, peşte de 2-3 ori pe zi Fructe de 2-4 ori pe zi Pâine, produse de panificaţie, orez, paste făinoase de 6-11 ori pe zi Ouă 2-4 pe săptămână legendă:  surplusul şi conţinutul de grăsime al alimentului respectiv  surplusul de zahăr

3. Mai sunt alimentele nutritive ? Transport, depozitare - Scade conţinutul de vitamine ( citrice – perioada prea lungă de transport) După ce au fost culese plantele mai trăiesc utilizându - şi propriile resurse Cur ăţire, fierbere - decojire (coajă conţine vitamine!) Multe din vitaminele care se dizolvă în apă, sunt sensibile la temperaturi ridicate, acizi şi săruri La temperaturi de peste 60°C majoritatea substanţelor nutritive se descompun Prelucrare congelare: conţin chiar cu 50% mai puţine vitamine decât cele proaspete decorticare: cerealele prelucrate conţin cu 90% mai puţine vitamine procesul de obţinere a cerealelor integrale este mai scump – se mucegăiesc repede

4. FABRICĂ de produse alimentare „mult, repede, cu profit mare”

5. Cum mâncă m ? Preparate de casă sau de la supermarket? Alimentaţie unilaterală Străinilor le place doar 1 săptămână Gătit fără culoare - antioxidanţi Fierbere în apă în loc de gătire în abur Legume puţine, peşte puţin Lumea modernă Alimentaţie dezordonată Fast- Food” – locul ideal pentru îngrăşat!

6. Vitaminele şi lipsa lor Substanţele organice care ajung în cantitate mică în organism sunt indispensabile pentru mamifere în menţinerea proceselor biologice. Lipsa principală : cantitatea de vitamine asimilate este mai mică datorită schimbării regimului alimentar sau a reducerii alimentaţiei. Lipsa secundară : d atorat a dereglărilor de absorbţie din intestin sau situaţiilor care necesită aport mare de vitamine (creştere, alăptare, sarcină, boli cronice, stări febrile). Există vitamine care se dizolvă în grăsimi (liposolubile) , care se acumulează în organism şi există pericolul cauzat de utilizarea în exces: vitamina A-D-E-K. Vitamine care se dizolvă în apă (hidrosolubile), se asimilează şi se elimină uşor, de aceea este necesară utilizarea lor continuă: vitaminele B şi C.

7. Vitamina C Roluri : Antioxidant Sistemul imunitar Ajută la vindecarea rănilor, operaţii lor Oase, dinţi Artere Cataractă Tumori Laringe, esofag, plămâni, stomac, intestin gros, rect, col uterin, sâni Depresie F umători Infecţii

8. Vitamin ele B şi A cidul folic Rolu ri: Menţinerea energiei Sistemul nervos Sistemul imunitar Sistemul cardio-vascular Menţinerea carbohidra ţilor Scăderea homocisteinei (scade de 4 ori risc atac de cord) Depresie Oboseală Pierderi de memorie

9. Vitamina E Roluri : Antioxidant Sistemul imunitar Men ţinerea nivelului leucocitelor şi hormonilor Împotriva cataractei şi atrofierii corpului galben Infarct, boli de inimă Tumori

10. Calciu Se regăseşte în proporţie de 99% în oase şi dinţi Roluri : Fortifierea oaselor Coagularea sângelui Menţinerea cantităţii de apă în organism Echilibru ionic Excitabilitatea sistemului muscular şi nervos Alergie!!! Reglarea permeabilităţii pereţilor celulari

11. Osteoporoza În timpul menopauzei femeile pot pierde masă osoasă în proporţie de 2-5% pe an! În cazul unei femei de 45 de ani pierderea poate ajunge la 20-50% în 10 ani ( până la vârsta de 55 de ani)! Masa osoasă pierdută nu poate fi înlocuită, instrumentul cel mai eficient este prevenirea.

12. Magneziu Roluri Este component a 300 de enzime (ex. hemoglobina) Efect anti-stres Împiedică apariţia tromboflebitei Atenuează durerile premenstruale Eliberează căile respiratorii - astm, bronşită Deregl ări de ritm cardiac Prevenirea complicaţiilor în urma unui infarct miocardic Contribuie la menţinerea echilibrului insulinei la diabetici

13. S ă luăm iniţiativa şi să ne ajutăm organismul ! La ce are nevoie organismul de ajutor? Înfometare calitativă Înfometare cantitativă Cură de slăbire Mişcare

14. Opţiuni de alimentaţie Ce cumpărăm? De unde cumpărăm? Cum gătim? Alimentaţia este corespunzătoare?

15. Ce cumpărăm? Produse proaspete sau prelucrate? Carbohidraţi simpli sau complecşi? Carbohidraţi rafinaţi sau naturali? Margarină sau unt? Aditivi? Produse care conţin vitamine? Antioxidanţi?

16. Cum preparăm mâncarea? Încălzire la cuptorul cu microunde (semipreparate )? Fierbere în apă sau la abur? În sistem tradiţional de vase sau în sistem închis? Durează mult sau puţin? Se foloseşte apă multă şi grăsimi sau nu? La temperatură ridicată sau scăzută? Important : să se păstreze substanţele nutritive!

17. Avantajele metodei de gătire în sistem închis 3 factori importanţi Temperatură de fierbere scăzută Perioada de gătire mai scurtă Apă mai puţină În mâncare rămân cu 30 % mai multe substanţe nutritive Vitamine Minerale Microelemente Antioxidanţi Fibrele nu se descompun Fierbere fără grăsimi Se pot utiliza şi grăsimi reţeta o cere Rapid, simplu

18. Ce propunem? Mai multe mese pe zi Seara se pregăteşte Cina, precum şi Prânzul pentru a doua zi Introducerea mai multor substanţe nutritive Consumul substanţelor nutritive controlate de noi Meniu care nu îngraşă Puţini radicali liberi Această alimentaţie este mai ieftină decât masa tip bufet

19. Ne suplimentăm meniul? Vitamine Minerale Microelemente Antioxidanţi

20. Opţiuni Sintetic Absorbţie mai greoaie Doar substanţe sintetice + substanţe purtătoare Organismul nu este pregătit pentru acest fel de aliment Dezechilibru de vitamine Natural Absorbţie mai bună Mai multe substanţe nutritive Mediu biologic, natural Echilibru

21. Etapele unei nutriţii sănătoase Completarea cu suplimenţi nutritivi Modernizarea preparării mâncărurilor Schimbarea obiceiurilor de nutriţie Cumpărarea alimentelor în mod conştient Planificarea nevoilor personale Necesitatea unei nutriţii conştiente