Memahami Minuman Cocktail.

1. Manajemen
Restoran & Bar
Term -14
Memahami Minuman
COCKTAIL
Compiled by Saeful Anwar

2. Materi
Pembelajaran
Pengertian,
Jenis,
Macam dan
Manfaatnya

3. Apa Itu Cocktail?
Cocktail adalah jenis minuman yang
didalamnya memiliki kandungan alkohol
serta memiliki aroma yang kuat.
Jenis alkohol yang biasa dicampurkan
seperti vodka, wiski, gin, rum, tequila,
maupun brandy, yang biasanya termasuk
cocktail kadar alkohol C (tinggi).

4. Pengertian Cocktail
Menurut Para Ahli
1. Menurut buku Bartender’s Guide or How to
Mix Drinks (1862), disebutkan
bahwa cocktail adalah minuman beralkohol
dengan campuran air, gula serta bitters.
2. Oxford English Dictionary mengartikan
kalau cocktail harus mengandung setidaknya
satu minuman beralkohol, satu minuman
pahit atau asam dan satu minuman manis.

5. Fungsi Cocktail
Fungsi cocktail tentu saja bisa dijadikan sebagai
minuman penyegar untuk menghilangkan stres dan
penat dari padatnya aktivitas harian seseorang.
Apabila cocktail tersebut memiliki kadar alkohol yang
sangat rendah, maka manfaat lain yang isa
didapatkan yaitu bisa menurunkan serangan jantung,
stroke dan menurunkan terkena penyakit alzheimer.
Namun berbeda jika minuman cocktail memiliki
kandungan alkohol tinggi maka bisa mem4bukkan
bagi peminumnya.

6. Fungsi Cocktail
Agar bisa mendapatkan manfaat
cocktail bagi kesehatan yaitu :
 Pilih yang mengandung vitamin C
 Pilih yang rendah kalori, yang
berbahan campuran vodka dan
soda.
 Cocktail rendah alkohol

7. Jenis Cocktail
Beberapa jenis cocktail seperti Green Russians, Manhattan, French
Connection, Alexander dan Dirty Martini.
1. Jenis Cocktail Populer
Berikut beberapa jenis cocktail terkenal di dunia.
1.1 Cosmopolitan
Cosmopolitan atau cosmo adalah cocktail dari campuran vodka, air perasan
lemon, cranberry jus serta Cointreu

8. Jenis Cocktail
1. Jenis Cocktail Populer
Berikut beberapa jenis cocktail terkenal di dunia.
1.2 Black Russian
Sama seperti cosmo, black russian juga dibuat dengan bahan utama vodka.
Pada versi tradisionalnya, vodka dituang pada gelas kuno yang sudah berisi
(pecahan) es batu. Hanya saja saat ini lebih banyak yang mencampurnya
dengan coffee liqueur.
Bahan-bahan:
 Batu es, untuk penyajian
 45 ml liqueur Kahlua
 45 ml vodka

9. Jenis Cocktail
1. Jenis Cocktail Populer
Berikut beberapa jenis cocktail terkenal di dunia.
1.3 Mojito
Contoh minuman cocktail dan mocktail adalah mojito. Termasuk
jenis cocktail dan menjadi minuman keras khas Kuba, yang bahan utamanya
adalah rum putih. Untuk mengaburkan efek keras rum, Mojito biasanya
diberi soda, daun mint, limun dan ditambahkan gula tebu.
Bahan-bahan
 simple syrup
 jeruk nipis
 daun mint
 air soda
 Rhum (opsional)
 es batu

10. Jenis Cocktail
1. Jenis Cocktail Populer
Berikut beberapa jenis cocktail terkenal di dunia.
1.4 Raspberry Martini
Contoh red cocktail adalah raspberry martini yang dibuat dari
vodka, sirup raspberry, jus cranberry dan jus lemon
Ingredients
Condiments
 1/2 oz Lemon juice, fresh
 3/4 oz Raspberry syrup
 Drinks
 1 oz 100% cranberry juice
 Beer, Wine & Liquor
 2 oz Vodka

11. Jenis Cocktail
1. Jenis Cocktail Populer
Berikut beberapa jenis cocktail terkenal di dunia.
1.5 Cuba Libre
Cuba Libre atau “bebaskan Kuba”, adalah jenis cocktail yang dibuat dari
campuran rum putih, cola serta lemon.
Bahan-bahan
5 menit
Portion
1/2 glass Ice cubes
50 ml Rum - cane sugar reduction : 250 ml
juice tebu rebus hingga tinggal 50 ml
150 ml Coke
Compliment :
Jeruk Nipis
Daun Mint

12. Jenis Cocktail
1. Jenis Cocktail Populer
Berikut beberapa jenis cocktail terkenal di dunia.
1.5 Cuba Libre
Cuba Libre atau “bebaskan Kuba”, adalah jenis cocktail yang dibuat dari
campuran rum putih, cola serta lemon.
Bahan-bahan
5 menit
Portion
1/2 glass Ice cubes
50 ml Rum - cane sugar reduction : 250 ml
juice tebu rebus hingga tinggal 50 ml
150 ml Coke
Compliment :
Jeruk Nipis
Daun Mint

13. Jenis Cocktail
1. Jenis Cocktail Populer
Berikut beberapa jenis cocktail terkenal di dunia.
1.6 Pina Colada
Tahukah kamu, dari tahun 1978 sampai sekarang pun, Pina colada menjadi minuman
keras yang resmi, di Puerto Rico. Pina colada adalah jenis cocktail yang juga dibuat
dari rum.
Selain itu juga dicampur dengan jus nanas, coconut cream, es batu, lalu diaduk atau
kocok-kocok, kemudian disajikan bersama ceri dan atau irisan buah nanas yang
diposisikan di bibir gelas.
Bahan pina colada:
200 gr buah nanas, potong kecil, bekukan
200 ml jus nanas
200 ml santan kental
100 ml rum
300 gr es batu, remukkan
Pelengkap:
Nanas, potong segitiga

14. Jenis Cocktail
1. Jenis Cocktail Populer
Berikut beberapa jenis cocktail terkenal di dunia.
1.7 Caipirinha
Jenis cocktail yang berasal dari Brasil ini, berbahan dasar cachaca.
Kemudian dicampurkan dengan es batu, jeruk nipis dan gula, yang
disajikan menggunakan gelas kecil.
Bahan
 1 buah lemon, dipotong
empat lalu peras
 4 sendok teh, gula putih
halus
 4 oz. cachaça
 Sparkling water

15. Jenis Cocktail
1. Jenis Cocktail Populer
Berikut beberapa jenis cocktail terkenal di dunia.
1.8 Singapore Sling
Jenis cocktail dari Singapura berbahan utama gin. Agar lebih terkesan
segar, Singapore Sling diberi campuran jeruk nipis, contreau, jus nanas, soda
serta daun mint.
Ingredients
25ml dry gin
25ml cherry brandy
25ml Benedictine
handful of ice, to serve
few drops Angostura bitters
50ml pineapple juice
25ml lime juice
sparkling water to top up
For the garnish
1 thin slice of fresh pineapple (optional)
cocktail cherry

16. Jenis Cocktail
1. Jenis Cocktail Populer
Berikut beberapa jenis cocktail terkenal di dunia.
1.9 Negroni
Salah satu classic cocktail adalah Negroni. Cocktail khas Italia yang
terbuat dari gin, dicampur dengan red vermouth, kulit jeruk
serta campari.
Bahan-bahan
 30 ml sweet red vermouth
 30 ml gin
 30 ml campari beater
 Kulit jeruk sebagai hiasan
 Es batu secukupnya

17. Jenis Cocktail
1. Jenis Cocktail Populer
Berikut beberapa jenis cocktail terkenal di dunia.
1.10. Bloody Mary Cocktail
Ingredients
1 oz. to 1 ½ oz. (30-45 ml) Vodka
in Highball glass filled with ice.
1 dash celery salt
1 dash ground black pepper
1 dash Tobasco sauce
2-4 dashes Worcestershire
sauce
1/8 tsp. horseradish (pure,
never creamed)
Dash of lemon or lime juice
Garnish with celery stalk

18. Jenis Cocktail
2. Jenis Cocktail Indonesia
Ada yang unik dari minuman segar beralkohol di negeri ini. Karena
terkenal dengan rempahnya, maka cocktail Indonesia biasanya juga
dicampur dengan rempah-rempah, seperti:
2.1 Java Mule
Cocktail vodka berpadu bahan
wedang uwuh, mulai dari jahe,
cengkeh hingga kayu secang.

19. Jenis Cocktail
2. Jenis Cocktail Indonesia
Ada yang unik dari minuman segar beralkohol di negeri ini. Karena
terkenal dengan rempahnya, maka cocktail Indonesia biasanya juga
dicampur dengan rempah-rempah, seperti:
2.2 Bulleit Bourbon
Cocktail bourbon bercampur cabai.
Bulleit Bourbon dipadukan dengan
racikan brem putih, kombinasi lada,
serta aroma bakar dari kayu kopi
.

20. Jenis Cocktail
2. Jenis Cocktail Indonesia
Ada yang unik dari minuman segar beralkohol di negeri ini. Karena
terkenal dengan rempahnya, maka cocktail Indonesia biasanya juga
dicampur dengan rempah-rempah, seperti:
2.3 Kamikaze Ginger Honey
Cocktail dari vodka yang dicampur
dengan gingseng.
.

21. Jenis Cocktail
2. Jenis Cocktail Indonesia
Ada yang unik dari minuman segar beralkohol di negeri ini. Karena
terkenal dengan rempahnya, maka cocktail Indonesia biasanya juga
dicampur dengan rempah-rempah, seperti:
2.4 Mollucas
Campuran vodka dengan
pisang ambon dan papeda.
.

22. Manfaat Cocktail
1. Minuman yang Lebih Ringan dari
Alkohol Asli
Fungsi utama dari cocktail adalah
untuk meringankan seseorang yang
tidak bisa mengonsumsi minuman
beralkohol. Meski minuman ini
mengandung alkohol tetapi kadarnya
bisa menjadi rendah karena akan
dicampur dengan air.
Jadi minuman ini bisa digunakan
sebagai alternatif agar tidak mudah
mabuk. Jadi akan lebih banyak orang
yang bisa mengonsumsi tanpa
membuat mereka mabuk dengan
cepat atau mengalami sakit.

23. Manfaat Cocktail
2. Minuman Sosialiasi
Minuman ini juga difungsikan sebagai alat untuk
melakukan proses sosialisasi. Biasanya di dalam
tempat untuk minum ataukah sama orang anak
duduk di bangku yang berdekatan dan konsumsi
minuman yang jenisnya hampir sama.

24. Manfaat Cocktail
3. Untuk Memberikan Eksplorasi Rasa
Apabila mengkonsumsi minuman dalam bentuk
alkohol saja seperti Gin atau Vodka, rasa yang
hatinya dikeluarkan akan tetap sama. Terkadang
seseorang jadi sangat bosan dan akhirnya memilih
untuk tidak mengkonsumsi lagi.
Salah satu alternatif untuk mengatasi hal itu adalah
dengan membuat cocktail. Jadi minuman yang
biasanya dikonsumsi akan memiliki rasa yang sedikit
berbeda bahkan bisa saja menjadi lebih enak.

25. Tutorial Mixing Drink
Mixing Drink (Cara Membuat Minuman
Campuran)
1. https://www.youtube.com/watch?v=ZXXXZZwJM7k

26. References
• https://www.amesbostonhotel.com/pengertian-cocktail/
• https://lifestyle.sindonews.com/berita/1077460/185/resep-koktail-klasik-black-russian
• https://cookpad.com/id/resep/944162-classic-mojito
• https://id.pinterest.com/pin/83738874311127508/
• https://cookpad.com/id/resep/16000801-5-cuba-libre-no-alc
• https://www.medcom.id/gaya/read/yKXqBzON-resep-pina-colada-minuman-khas-
puerto-rico
• https://www.liputan6.com/lifestyle/read/2065539/resep-caipirinhas-minuman-cocktail-
tradisional-brasil
• https://www.bbcgoodfood.com/recipes/singapore-sling
• http://jonasyat.blogspot.com/2011/04/bloody-marry-adalah-koktail-popular.html
• https://hotelier.id/cocktail-adalah/
• https://lifestyle.kompas.com/read/2019/04/05/092706620/cerita-koktail-jagung-bakar-
menuju-kompetisi-dunia-di-glasgow?page=all
• https://www.youtube.com/watch?v=ZXXXZZwJM7k