Ringkasan dokumen tersebut adalah: 1. Dokumen tersebut membahas tentang kebiasaan sarapan pagi mahasiswa dan faktor-faktor yang mempengaruhinya seperti jam kuliah yang terlalu pagi 2. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan daya ingat dan tangkapan pelajaran mahasiswa yang sarapan pagi dengan yang tidak sarapan pagi 3. Kesimpulannya adalah sarapan pagi sangat penting untuk mahasiswa karena dap

1. Malasnya Sarapan Pagi Dikalangan Mahasiswa Akibat Jam
Masuk Kuliah Yang Terlalu Pagi
Septiadi Marwan Annahar/J1F111218
#
Program Studi S-1 Ilmu Kompute, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Lambung Mangkurat
Jalan A. Yani KM. 36 Banjarbaru, Indonesia
1
septiadimarwan@gmail.com
Abstrak - Penelitian ini dilatarbelakangi oleh masa remaja
dan pada saat tumbuh dewasa merupakan satu fase yang
penting dari proses pertumbuhan dan perkembangan
manusia. Kondisi seseorang pada masa dewasa banyak
ditentukan oleh keadaan gizi dan kesehatan pada masa
remaja. Masalah sarapan pagi sering kali tidak dilakukan
oleh para orang dewasa dan juga kalangan mahasiswa
khususnya, mengapa seperti itu, mungkin jam kuliah yang
terlalu pagi atau mungkin karena kebiasaan mereka.
Penelitian ini dilakukan bertujuan agar dapat
membandingkan kebiasaan sarapan pagi yang di
hubungkan daya tangkap suatu pelajaran dengan yang
tidak sarapan pagi. Penelitian ini juga membandingkan
yang sarapan pagi dalam daya ingat dengan yang tidak
sarapan. Metode penelitian yang digunakan adalah secara
observasi yaitu pencatatan dan
pangamatan secara
sistematis maka akan diperoleh data
Kata Kunci : Sarapan pagi, daya ingat, mahasiswa.
I. PENDAHULUAN
A. Latarbelakang
Manusia membutuhkan energi untuk mempertahankan
hidup, menunjang pertumbuhan dan melakukan aktivitas fisik.
Energi diperoleh dari karbohidrat, lemak dan protein yang ada
di dalam bahan makanan. Tubuh membutuhkan asupan
makanan agar dapat melakukan aktivitas dengan baik. Pada
pagi hari, tubuh membutuhkan asupan energi yang banyak
karena pada pagi hari seseorang melakukan banyak aktivitas.
Oleh karena itu, setiap orang sangat disarankan untuk sarapan
pagi agar dapat melakukan aktivitas tanpa merasa
kelelahan. Sarapan pagi adalah suatu kegiatan yang penting
sebelum melakukan aktivitas fisik pada hari itu. Sarapan sehat
seyogyanya mengandung unsur empat sehat lima sempurna.
Ini berarti kita benar-benar telah mempersiapkan diri untuk
menghadapi segala aktivitas dengan amunisi yang lengkap.
Manusia membutuhkan sarapan pagi karena dalam
sarapan pagi diharapkan terjadinya ketersediaan energi yang
digunakan untuk jam pertama melakukan aktivitas. Akibat
tidak sarapan pagi akan menyebabkan tubuh tidak mempunyai
energi yang cukup untuk melakukan aktivitas terutama pada
proses belajar karena pada malam hari di tubuh tetap
berlangsung proses oksidasi guna menghasilkan tenaga untuk
menggerakkan jantung, paru-paru dan otot-otot tubuh lainnya.
Sarapan atau makan pagi adalah makanan yang disantap pada
pagi hari, waktu sarapan dimulai dari pukul 06.00 pagi sampai
dengan pukul 10.00 pagi. Sarapan dianjurkan menyantap
makanan yang ringan bagi kerja perncernaan, sehingga
dianjurkan untuk mengkonsumsi makanan yang memiliki
kadar serat tinggi dengan protein yang cukup namun dengan
kadar lemak rendah. Selain itu, mengonsumsi protein dan
kadar serat yang tinggi juga dapat membuat seseorang tetap
merasa kenyang hingga waktu makan siang. Sarapan pagi
yang baik harus banyak mengandung karbohidrat karena akan
merangsang glukosa dan mikro nutrient dalam otak yang dapat
menghasilkan energi, selain itu dapat berlangsung memacu
otak agar membantu memusatkan pikiran untuk belajar dan
memudahkan penyerapan pelajaran
Sarapan pagi sangat bermanfaat bagi setiap orang.
Bagi orang dewasa, sarapan pagi dapat memelihara ketahanan
fisik, mempertahankan daya tahan tubuh saat bekerja dan
meningkatkan produktivitas kerja. Bagi anak sekolah dan
mahasiswa, sarapan pagi dapat meningkatkan konsentrasi
belajar dan memudahkan penyerapan pelajaran sehingga
prestasi belajar lebih baik. Seseorang yang tidak sarapan pagi
berarti perutnya dalam keadaan kosong sejak makan malam
sebelumnya sampai makan siang nantinya. Bila anak sekolah
yang tidak sarapan pagi maka kadar gulanya akan menurun.
Jika kondisi ini terjadi, maka tubuh akan berusaha menaikkan
kadar gula darah dengan mengambil cadangan glikogen.
Dalam keadaan seperti ini, tubuh pasti tidak berada dalam
kondisi yang baik untuk melakukan pekerjaan yang baik.
B. Perumusan Masalah
 Apa yang membuat para remaja seperti hal nya
mahasiswa tidak sarapan pagi ?
 Bagaimana cara menanggulangi masalah tersebut
sehingga mahasiswa bisa mengatur pola makan nya ?
C. Manfaat dan Tujuan Penelitian
Tujuan dari peneletian ini adalah :
 Mengetahui bagaimana mahasiswa tersebut mengatur
pola makannya setiap hari
 Mengetahui apakah mahasiswa tersebut sering
mengalami sakit magg jika tidak sarapan pagi
 Mengetahui mengapa mereka tidak sarapan pagi

2. 
Mengetahui apa saja yang mereka makan ketika
sarapan pagi, apakah jenis karbohidrat atau protein
saja.
Dari hasil penelitian tersebut mahasiswa dapat lebih
memperhatikan pola makan mereka khususnya pada saat
sarapan pagi. Dapat disimpulkan pula bahwa perilaku kita
saat makan dalam kehidupan sehari-hari yaitu srapan pagi
dengan yang tidak sarapan dapat dipertimbangan juga oleh
semua pihak tertentu.
D. Batasan Penelitian
Batasan untuk penelitian ini dilakukan dalam ru8ang
lingkup mahasiswa FMIPA UNLAM. Penelitian ini juga
menggunakan jenis penelitian Survey Research Jenis desain
penelitian ini dari sampel yang saya lakukan yaitu survey
research dan random.
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Definisi
Sarapan atau makan pagi berarti berbuka puasa
setelah malam hari kita tidak makan. Sarapan memutus masa
“puasa” tersebut, bila puasa tersebut tidak disudahi dengan
makan pagi, cadangan gula darah (glukosa) dalam tubuh
seseorang hanya cukup untuk aktivitas dua-tiga jam di pagi
hari. Kadar glukosa normal antara 70 hingga 110 mg/dl. Tanpa
sarapan seseorang akan mengalami hipoglikemia atau kadar
glukosa dibawah normal. ( Wiharyanti, 2006)
Hipoglikemia mengakibatkan tubuh gemetaran, pusing, dan
sulit berkonsentrasi. Itu semua karena kekurangan glukosa
yang merupakan sumber tenaga bagi otak. ( Wiharyanti, 2006)
Sarapan pagi bagi anak usia sekolah sangatlah penting karena
waktu sekolah adalah aktivitas yang membutuhkan energi dan
kalori yang cukup besar. Sarapan pagi harus memenuhi
sebanyak 1/4 kalori sehari (Judarwanto, 2008).
Sebagai pemasok energi awal, khususnya sebagai sumber
energi glukosa bagi otak, sarapan sangat dianjurkan terutama
pada anak balita, anak-anak, remaja dan wanita hamil.
Glukosa sangat terlibat dalam mekanisme daya ingat kognitif
(memori) seseorang, meskipun tidak mempengaruhi tingkat
kecerdasan ( intisari, 2008).
B. Manfaat Sarapan
Berikut adalah manfaat sarapan pagi: (Rahmi, 2007, Bagwel,
2008)
1. Memberi energi untuk otak
Hanya minum teh manis atau makan beberapa potong
biskuit hingga waktunya makan siang bukan
merupakan sarapan. Manfaat sarapan adalah adalah
meningkatkan kemampuan otak, dan lebih mudah
untuk berkonsentrasi.
2. Meningkatkan asupan vitamin
Jus buah segar adalah sarapan yang dianjurkan
karena mengandung vitamin dan mineral yang
menyehatkan. Sari buah alami dapat meningkatkan
kadar gula darah setelah semalaman kita tidak dapat
makan. Setelah itu bisa dilanjutkan dengan makan
sereal, nasi atau roti. Menu pilihan lain berupa roti
dan telur, bubur, susu, mie,pasta dan lain-lain.
3. Memperbaiki memori/daya ingat
Penelitian terakhir membuktikan bahwa tidur
semalaman membuat otak kita kelaparan. Jika kita
tidak mendapat glukosa yang cukup pada saat
sarapan, maka fungsi otak atau memori dapat
4.
terganggu. Menurut penelitian yang dilakukan oleh
Suzan E. Bagwel tahun 2008 (Loyola University
New Orleans ) pada dua kelompok populasi dengan
kebiasaan sarapan yang rutin pada satu kelompok dan
kebiasaan sarapan yang tidak rutin pada kelompok
lainnya , menggunakan Tes Daya Ingat yaitu dengan
cara memberikan 8 (delapan) kata-kata yang sering
ditemui oleh kedua kelompok tersebut untuk dihafal
selama lima menit, kemudian menuliskannya kembali
dalam waktu satu menit. Hasil dari tes tersebut
didapatkan nilai rata-rata yang lebih tinggi pada
kelompok dengan kebiasaan sarapan rutin
dibandingkan dengan kelompok yang kebiasaan
sarapannya tidak rutin.
Meningkatkan daya tahan terhadap stress
Dari sebuah survei, anak-anak dan remaja yang
sarapan
memiliki
performa
lebih,
mampu
mencurahkan perhatian pada pelajaran, berperilaku
positif, ceria, kooperatif, gampang berteman dan
dapat menyelesaikan masalah dengan baik.
Sedangkan anak yang tidak sarapan, tidak dapat
berpikir dengan baik dan selalu kelihatan malas.
C. Jenis Makanan Seimbang Untuk Sarapan
Untuk menu sarapan lebih diutamakan kandungan gula
sebaiknya memenuhi 58% energi (terdiri dari 2/3 gula
kompleks dan 1/3 gula cepat terserap). Sedangkan lemak 30%
(2/3 lemak tidak jenuh dari nabati dan 1/3 asal hewani, ikan
dan ternak) dari kebutuhan energi harian. Agar seimbang dan
lengkap nilai gizinya, sarapan hendaknya tersusun dari jenis
pangan seperti berikut:
1. Susu dan produk olahan susu
Susu, keju, dan yoghurt merupakan sumber protein hewani,
kalsium, vitamin A, B2, dan D.
Meski susu bergizi, namun masih ada kekurangan asam amino
esensial (penting dan mutlak ada tapi tidak dapat dibuat dalam
tubuh) khususnya metionin. Susu merupakan pangan terbaik
sebagai pembawa kalsium dalam tubuh. Mineral kalsium
sangat penting sebagai dasar masa pertumbuhan tulang dan
gizi. Satu liter susu mengandung protein setara dengan empat
butir telur. Susu sebanyak itu mencukupi kebutuhan
bayi/balita sebanyak 40% energi, 70% protein, >100%
kalsium, >100% fosfor, 10% besi, 40% vitamin A, 10%
vitamin D, 60% vitamin B1, >100% vitamin B2 dan 40%
vitamin C. Sedangkan bagi orang dewasa, 1 liter susu identik
dengan pemenuhan kebutuhan sebanyak 22% energi, 45%
protein, >100% kalsium, 100% fosfor, 6% zat besi, 40%
vitamin A, 30% vitamin B1, 60% vitamin B2 dan hanya 25%
vitaminC. Protein sangat penting untuk membangun tubuh
serta pembaruan jaringan dan otot. Sedangkan vitamin B2
berperan dalam transformasi dan asimilasi berbagai zat gizi
(protein, lemak, karbohidrat) oleh organ tubuh. Susu juga
mengandung vitamin A, sehingga penting bagi penglihatan
malam serta kualitas kulit. Sedangkan vitamin D untuk
membantu penglihatan dan penggunaan kalsium oleh organ
tubuh.
2. Telur
Dilihat dari kualitas gizi proteinnya telur merupakan pangan
standar. Satu butir setara gizi proteinnya dengan semangkuk
susu. Dibandingkan dengan protein susu, protein telur unggul
dalam penyediaan asam amino esensial treonin dan methionin,
namun kalah kandungan isoleusin, leusin, tyrosin dan ionin.
Dibandingkan dengan daging, telur unggul pada semua asam

3. amino esensial kecuali kandungan lisin dan histidinnya,
sedangkan kedelai, unggul dalam semuanya, kecuali
fenilalanin.
3. Nasi, roti, dan produk serealia
Nasi, roti, dan produk serealia merupakan sumber karbohidrat
kompleks, vitamin kelompok B, dan mineral.Roti bisa diolesi
margarin, mentega atau madu kental. Di samping itu mentega
juga sebagai sumber vitamin A. Pagi hari sebaiknya makan
makanan yang rendah lemak, khususnya bagi mereka
yang bermasalah dengan kadar kolesterol atau ingin
melangsingkan tubuh. Produk serelia dikenal sebagai sumber
energi karena kandungan gulanya (karbohidrat). Bila
dikonsumsi saat makan, gulanya akan membebaskan energy
sepanjang pagi dan akan menghindari menurunnya tekanan
terus (ketegangan otot). Selain sebagai sumber energi, serealia
juga kaya akan protein untuk melengkapi protein susu,
khususnya karena kadar metioninnya cukup tinggi.
D. Kebutuhan Kalori (Angka Kecukupan Gizi)
Pada anak usia 7-12 tahun kebutuhan tubuh akan energi
jauh lebih besar dibandingkan dengan sebelumnya, karena
anak lebih banyak melakukan aktivitas fisik seperti bermain,
berolahraga, atau membantu orang tua. Memasuki usia 10-12
tahun, akan semakin besar lagi kebutuhan energi serta zat-zat
gizinya dibandingkan dengan usia 7-9 tahun. Pada usia ini
pemberian makanan untuk anak laki-laki dan perempuan
mulai dibedakan. Biasanya anak laki-laki lebih aktif dan lebih
banyak bergerak sehingga lebih banyak membutuhkan
konsumsi zat gizi dalam makanan mereka Perhatian khusus
perlu diberikan pada anak yang bersekolah, karena umumnya
mereka disibukkan dengan berbagai kegiatan ekstrakurikuler
di luar rumah sehingga cenderung merupakan waktu makan.
Yang penting, kebiasaan makan pagi sebelum anak berangkat
ke sekolah jangan sampai ditinggalkan. Makan pagi yang
cukup akan memenuhi kebutuhan energi selama belajar di
sekolah, sekaligus mencegah penurunan kadar gula darah yang
berikat pada terganggunya konsentrasi anak dalam menerima
pelajaran di sekolah. Jika anak tidak sempat makan pagi di
rumah, jangan lupa mambawakan bekal makanan yang praktis
dan higienis. Berikan pengertian pada anak bahwa bekal yang
dibawa dari rumah lebih sehat dan bergizi ketimbang jajanan.
Hendaknya anak tidak dibekali dengan makanan yang
merepotkan dalam mengkonsumsi. Misalnya, nasi lengkap
dengan sayur dan lauk-pauknya, apalagi ditambah makanan
berkuah. Makanan hendaknya yang praktis dan menarik
namun memenuhi kelengkapan gizi yang diperlukan.
( Choirul, 2006 )
III. METODE PENELITIAN
Penelitian ini berjudul, Malasnya Sarapan Pagi
Dikalangan Mahasiswa Akibat Jam Masuk Kuliah Yang
Terlalu Pagi. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian
Survey Research, Jenis desain penelitian ini dari sampel yang
saya lakukan yaitu survey research. Saya memilih survey
research karena penelitian survei termasuk ke dalam penelitian
yang bersifat kuantitatif. Selain itu juga, untuk mengumpulkan
data saya berdasarkan campuran antara wawancara dan
pengisian kuesioner. Sample yang terlibat dalam penelitian ini
adalah seluruh Mahasiswi Ilmu Komputer di Fmipa
UNLAM yang masih aktif .
Kemudian untuk metode pengumpulan data merupakan
salah satu aspek yang berperan dalam kelancaran dan
keberhasilan dalam suatu penelitian. Penelitian ini
menggunakan Teknik random sampling (probability sampling)
atau pengambilan sampling secara acak.
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Berikut ini adalah hasil dan pembahasan yang didapat dari
penelitian “Malasnya Sarapan Pagi Dikalangan Mahasiswa
Akibat Jam Masuk Kuliah Yang Terlalu Pagi”
A. Hasil
Dari hasil penelitian ini seluruh jumlah responden yang
bersedia ikut berpartisipasi yaitu 30 orang dengan secara acak
dan itu berasal dari mahasiswa Fmipa Universitas Lambung
Mangkurat.
Tabel I. Hasil Peneltian Presentase Rutinitas Melakukan
Sarapan Pagi
Jumlah
Melakukan Rutinitas Sarapan di Pagi Hari
Responden
Sering
Jarang
TIdak Pernah
40 %
45 %
15 %
30
Tabel II. Hasil Peneltian Presentase Mengalami Sakit Magg
Jumlah
Mengalami Sakit Magg
Responden
TIdak
Sering
Jarang
Pernah
30
60 %
35 %
5%
Tabel III. Hasil Peneltian Presentase Sarapan Karbohidrat
Dibandingkan Dengan Protein
Sarapan Dengan Karbohidrat
Jumlah
Dibandingkan Dengan Protein
Responden
TIdak
Sering
Jarang
Pernah
30
90 %
8%
2%
Tabel
IV. Hasil Peneltian Presentase Sarapan Dengan Kata
Pada Tingkat Daya Ingat
Hubungan Sarapan di Pagi Dengan Kata
Jumlah
Pada Tingkat Daya Ingat
Responden
Kata Yang
Beberpa Kata
Lupa
Diingat
Yang Diingat
30
90 %
5%
5%
Tabel V. Hasil Peneltian Presentase Keseluruhan
Kebiasaan
Presentase
Jumlah Responden
Sarapan
Sarapan
25 %
Malas
55 %
30
Tidak Sarapan
20 %

4. Tingkat Prsentase Kebiasaan
Sarapan Pagi
60
50
Sarapan
40
30
Malas
Tidak Pernah
20
10
kurangnya kesadaran mereka bahwa pentingnya sarapan pagi
bagi diri kita.
B. Saran
Berdasarkan hasil penelitian ini dinyatakan bahwa
pengaruh negatif lebih banyak dibandingkan dengan
pengaruh positif. Ini karena sifat malas bagi mahasiswa yang
mengakibatkan berbagai macam masalah seperti magg dan
lain-lain. Karena itu sebaiknya kita khususnya pada kalangan
mahasiswa bahwa harus sadar betapa pentingnya sarapan
pagi karena cukup berpengaruh dalam kesehatan, daya ingat
dan banyak hal lainmya yang menyangkut malasnya sarapan
pagi. Jadi mulai sekarang terapkanlah dan biasakanlah untuk
sarapan pagi setiap hari.
0
DAFTAR PUSTAKA
Gambar 1. Grafik kebiasaan sarapan pagi
B. Pembahasan
Berdasarkan hasil penelitian yang didapatkan, kita dapat
melihat ada 4 tabel yang di ambil dari 30 responden bahwa
pengaruh negatif malasnya sarapan pagi lebih besar
dibandingkan dengan pengaruh positif malasnya sarapan
pagi.
Terlihat pada tabel hasil keseluruhan bahwa mahasiswa
kebanyakan malas melakukan sarapan dipagi hari karena jam
kuliah dan berbagai alasan lainnya. Di situ juga tertera pada
tabel 2, jumlah presentase 60 % sering megalami sakit magg
lebih tinggi dibandingkan yang jarang dan tidak pernah itu
karena kurangnya kesadaran betapa pentingnya sarapan pagi
bagi kelangsungan hidup dan kesehatan kita sendiri.
Kemudian pada tabel 1 juga terlihat bahwa rutinitas untuk
melakukan sarapan pagi lebih dilakukan dengan kata jarang
dengan tingkat presentase 45% ini terbukti bahwa
dikalangan mahasiswa masih malas untuk melakukan untuk
sarapan pagi. Sedangkan pada tabel 4 itu terlihat berdampak
positif dengan tingkat presentase 90 % bahwa dengan
sarapan pagi daya ingat seseorang pun akan lebih kuat
dibandingkan dengan yang tidak sarapan pagi akibat terlalu
fokus dengan perut yang lapar. Jadi dari penelitian ini ada
beberapa dampak positif dan negatif nya.
V. KESIMPULAN DAN SARAN
Berikut ini merupakan kesimpulan dan saran yang dapat
diambil dari penelitian ini.
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian yang didapatkan, kita dapat
melihat hasil yang didapatkan dari penelitian malasnya
sarapan pagi pada kalangan mahasiswa dan dari analisa
tersebut didapatkan responden bahwa tidak banyak
mahasiswa yang melakukan rutinitas sarapan pagi. Hal ini
dikarenakan faktor jam kuliah yang pagi yang
mengakibatkan mahasiswa tersebut malas untuk sarapan dan
Bagwel E Susan. The Relationship Between Breakfast and
School Performance, 2008
Almatsier, Sunita. 2006, Prinsip Dasar Ilmu Gizi, Jakarta :
Gramedia Pustaka
Alfiyani Sarapan Pagi dan Status Gizi dengan Prestasi
Belajar Universitas Airlangga 2002 Surabaya
Kartasapoetra G , Marsetyo. Ilmu Gizi edisi ke-5. CV Rineka
Cipta. Jakarta. 2005
Siswono, Pikiran Rakyat Bandung. Otak Encer Berkat
Sarapan. 2007
Santoso, S. dkk. 1999. Kesehatan dan Gizi. Jakarta : PT.
Rineka Cipta.
Khomsan, A. 2003. Pangan dan Gizi untuk Kesehatan.
Jakarta : Raja Garafindo Persada
Hasibuan, Zainal A. Metodologi Penelitian Pada Bidang
Ilmu Komputer dan Teknologi Informatikia, Jakarta:
Fakultas Ilmu Komputer Universitas Indonesia, 2007