2. Índex
1.- Historia del cacao (qui el va descobrir,on,en quin any)
2- L´arbre , el fruit , la llavor del cacao. On hi ha més arbres
3- Com es converteix el cacao en xocolata.
4- Perquè li van posar de nom ``xocolata´´
5- Classes de xocolata.
6-On fan la millor xocolata del mon
7- Propietats de la xocolata
8- Quines marques hi ha al mercat
9,. Quins anuncis s’han fet
10.- Què es pot fer amb la xoco
3. El cacau ja era cultivat pels Maies fa més de 2500
anys. Els asteques van aprendre dels Maies a
cultivar-lo i també van aprendre què es pot fer amb el
cacau. Amb la colonització d'Amèrica, es va començar
a conèixer el cacau a Europa. Abans amb el cacau
es feia una beguda molt amarga que es deia
Techocolat reservat als nobles, als emperadors i
als guerrers.
4. Però la xocolata no es va fer popular a Europa
fins el principi del segle XIX gràcies a l´aparició
de la industria xocolatera.
Primera fàbrica de
la marca Lindt.
5. L'any 1840, el suis Rudolf Lindt, va barejar la
mantega de cacau amb la pasta de cacau i va
obtenir una xocolata més dolça, que és la que
utilitzem normalment avui en dia.
6. Cap a l'any 1876 a Barcelona es va començar a
fabricar el xocolata mecànicament , encara en
la seva forma antiga per consumir com beguda
7. L'any 1876 el suis Daniel Peter va posar per
primera vagada llet a la massa de cacau i sucre.
Havia nascut el xocolata amb llet com ara la
coneixem
8. En el idioma maya l'arbre del cacau es diu
cacahuaqucht
9. A R BRE D E CA CA O
Els primers arbres del cacau es van cultivar
la selva de l'Amazones. Després els
començaren a cultivar a Mèxic i d'allà va
passar a Àsia I Àfrica.
10. L'arbre del cacau fa entre
6 i 10 metres d'alçada.
Tot l'any tenen fruits i flors.
Les flors creixen
directament al tronc i a
les branques més velles.
De les flors, que són
petites blanques o roses,
surt el fruit anomenat
marac de cacau
11. EL FRUIT DEL CACAU
El fruit del cacau te forma de pilota de rugbi. Primer és
de color verd i un cop va madurant es torna de color
vermell o groc púrpura. Pesa prop de mig kilogram.
Quan és ben madur té una mida entre 15 i 20cm de
llarg.
12. Dins el fruit hi ha una polpa rosada, viscosa, dolça
i comestible que conté entre 20 i 40 llavors de
cacau.
13. Les llavors són grans, aplanades, de color xocolata
i de 2 a 3 cm de llarg. La seva forma s'assembla a
les mongetes blanques. Estan en files envoltades
de la polpa.
El seu sabor és molt amarg. Quan son seques les
llavors es passen per diversos processos fins a obtenir
la xocolata.
14.
15. Us explicarem el procés del cacau a
la xocolata i perquè li diuen xocolata
16. Què és la xocolata?
La xocolata ( o també xocolate, xoco lat) és
l´aliment basat en cacau més conegut i difós
en el món pel seu particular sabor, textura i
coloració.
17. Del cacau a la xocolata
1 Se separen els grans de cacau de la polpa de
la panotxa.
19. 3 Es passa a la fàbrica.
Primer es torren els grans de cacau en unes grans
esferes giratòries durant alguns minuts a unes
temperatures entre 110 i 120 graus centígrads.
Amb el torrat s'elimina la humitat i l'acidesa.
20. 4 Després del seu refredament, les closques de les
llavors han començat a explotar per l'efecte de la
torrefacció , es porten a una maquina espellofar i
garbellar, que obre els grans torrats i separa les
pells, lleugeres,de la part comestible, mes pesant.
21. 5 Es passa a la trituració dels grans de cacau i el
resultat és una pasta que es dura: pasta de cacau
22. 6 Amb la pasta de cacau, sucre, llet
i fruites secs fan els diferents tipus de xocolata.
23. Perquè li diuen xocolata?
S'ha discutit l´origen del mot xocolata el qual
sembla tenir dues probables arrels:
Una de les arrels deriva de la llengua nauhati
(centre de Mèxic)”xoco”que significa ”agre ”
Un altre possible origen es de xocolia, que vol
dir acida i de la terminació alt, que vol dir
aigua.
24. Hi ha molts països on fan molt bona xocolata.
La millor la trobarem a Suïssa però també
trobarem bona xocolata a Bèlgica, Veneçuela,
República Dominicana i Mèxic.
25. TIPUS DE XOCOLATA
Hi ha molts tipus de xocolata : xocolata negra,
amb llet, desfeta, de cobertura, farcida, amb
pols, blanca...
26. VARIETATS
`Xocolata desfeta´´ és al xocolata negra, a la
qual s´ha afegit una petita quantitat de farina de
blat de moro perquè a l´hora de coure-la
augmenti el seu gruix.
27. Xocolata negra
És el resultat de la barreja de la pasta i mantega
del cacau amb sucre, sense l'afegit de cap altre
producte . La xocolata negre ha de presentar
una proposició de pasta de cacau superior al
50%. En qualsevol cas, hi ha al mercat rajoles
de xocolata negra amb diferents quantitats de
cacau, arribant fins i tot al 99%.
28. ``Xocolata amb llet´´ es el derivat del cacau
més popular. Feta amb pasta de cacau i
llet.
Xocolata en pols
29. Xocolata blanca
Xocolata de cobertura
Es la xocolata que utilitzen els pastissers
30.
31. -ESTIMULA EL SISTEMA NERVIOS CENTRAL,I ACTUA COM A DIURÈTIC.
-PRODUEIX
BENESTAR I
-PREVENIR I COMBATRE EL FELICITAT.
CANCER I LES MALALTIES
CARDIOVASCULARS
-POT PROTEGIR EL
SISTEMA -APORTA FERRO (PER A
IMMUNOLÒGIC. PRoDUIR
-PROPIETATS CURATIVES HEMOGLOBINA I
TRANSPORTAR
OXIGEN).
-REFORÇA EL NOSTRE COR.
-ENS CALMA LA TOS.
-CONTE MAGNESI
(FONAMENTAL PER - ES RIC EN
OBTENIR ENERGIA). ANTIOXIDANTS
NATURALS.
32. Hi Ha moltes maneres
d'aprofitar la xocolata.
Aquí només hi ha 3 LOP
maneres.
33. Hi ha moltes marques de
xocolata com ara aquestes:
35. Les comes és va
fundar a l'any 1910 a
Castellfollit de la Roca,
(Girona.)
36. És una empresa Suïssa que es
va fundar a l'any 1845. ara es
troba a molts països.
37. Nestle és va fundar a l'any
1866 a Suïssa però avui
en dia esta a molts
països.,
38. QUÈ ES POT FER AMB LA
XOCOLATA
Amb la xocolata es poden fer moltes coses
comestibles i coses no comestibles. .
39. Les coses comestibles que es
poden fer
Són pasta, pastissos,mones de xoco,figures de
xoco,,te de xoco,,torns de xoco,gelats de xoco,pa
de xoco,flam de xoco i cereals de xoco.
44. Les coses no comestibles
son perfums de xoco,sabons de xoco,quadres
pintats de xoco etc...
Amb un 17 % de mantega de cacau,
xocolata en pols i perfum de xocolata
certificat per a ús cosmètic.
