2. L'origen de la xocolata
Originaria d'amèrica central. Prové de la seu indìgina
''náhuatl Xocóatl''. Es van trigar uns dos segles a
aconseguir la beguda que nosaltres coneixem
El beuratge original que van conèixer els conqueridors
d'Àmerica no s'assembla als actuals.
3. Olmeques
Els Olmeques possiblement van ser els primers
cultivadors de la planta de cacau. Fa 3000 anys
ocupaven una àrea de selves tropicals al sud de
Veracniz,Golf Mèxic i s'especula amb els Maies.
Els maies van crear una beguda amargosa feta
de llavors i de cacau que consumien els reis i
nobles i també en rituals sagrats. En els seus llibres els
maies descriuen diversos formes de elavara i perfuma
la beguda.
Els asteques varen collir molt cordialment i amb honors
de Déu a Hernan Cortes, ja que creien que era el déu
Quetzalcoalt, que esperaven que tornés reencarnat.
4. Diversos tipos de xocolata
Líquida: Com era molt cara, només la podien
veure els nobles i els reis. Las infantes la van
introduïr a França. Es va estendre el seu
consum per europa. Era signe de distinció i
elegància.
Amb llet: El mercat del 1875 el va ajudar a
fabricar aliments per a bebés: Henri Nestlé.
Xocolata fina: El 1879, Rodolphe Lindt va
desenvolupar un altre procés que va permetre
donar a la xocolata que fins aquesta data tenia
un sabor àcid i una textura sorrenca, el delicat
sabor i la fina textura que ara coneixem.
5. Monestir de pedra
Els frares establerts a Mèxic van enviar al part de
Barcelona un cargament de cacau juntament
amb la fòrmula per a la seva elaboració.
Va ser traslladat fins al Monestir de Pedra, on els
frares van començar a preparar i consumir
xocolata, especialment en els periodes
d'obstinència.
