1. HISTÒRIA DE LA XOCOLATA
HISTÒRIA DE LA XOCOLATA
Haga clic para modificar el estilo de
subtítulo del patrón

2. Recorregut històric de la xocolata
• És originari d’Amèrica Central. El nom prové de la veu indígena
“náhuatl xocólatl”. El beuratge original no s’assembla gens a
l’actual i es van trigar uns 2 segles a aconseguir la xocolata
actual.
• Els olmeques són els primers cultivadors del cacau fa uns 3000
anys. També s’especula amb els maies, que dóna solemnitat a
determinats rituals sagrats, s’utilitzava amb finalitat terapèutica,
els metges prescrivien tant com estimulant com per efectes
calmants. També servia per curar ferides. Els maies el porten al
sud a les terres dels asteques. Els maies i els tolteques havien de
pagar impostos amb grans de cacau.
• Colom va portar alguns grans de cacau però ningú va saber que
fer-ne.

3. Canvis en la xocolata
• Les monges d’Oaxaca van crear del cacau una beguda dolça, tal
com la coneixem actualment, amb cacau, sucre de canya i
canyella. Va ser traslladat al Monestir de Pedra, on els frares van
començar a preparar i consumir xocolata. Va obtenir una gran
popularitat, ja que es va considerar que el seu consum no
trencava el dejuni i va passar a ser la beguda preferida. Es va
estendre el consum per Europa.
• El 1828, Conrad J. Van Houter va patentar un mètode per a
extreure el gruix dels graus de cacau i obtenir en pols i grassa de
cacau.
• En el 1867 es va començar a experimentar amb la xocolata com a
ingredient. Va dur el seu nou producte xocolata amb llet, al
mercat el 1875. El va ajudar un veí fabricant de productes per a
bebès: Henry Nestlé.
•

4. Xocolata fina
• El 1879 l’altre suís, Rolalphe Lindt, va desenvolupar un altre
procés que va permetre donar la xocolata, que fins a aquesta
data feria un sabor àcid i una teixidura sorrenca, un sabor dolç i
fi.
•