1. LA COCA DE RECAPTA Sara Calderé

2. Ingredients per la massa 250 gr. de farina 8 gr. de llevat (millor si el podem comprar al forn de pa) 5 gr. de sal 75 ml. de llet 75 ml. d’aigua 50 ml. d’oli d’oliva

3. Ingredients per al farcit 250 gr. de tomàquet triturat 1 albergínia 1 pebrot vermell rostit 1 pebrot verd rostit olives negres all julivert

4. Elaboració Fem la massa com si fessim pa i ho posem 30 minuts a un lloc amb escalfor.

5. Tallem la ceba en forma de làmines i la sofregim en una paella amb oli, sal, pebre. Afegim el tomàquet i deixem que el sofregit es faixi a poc a poc.

6. Estirem la massa, deixant-la ben prima i li donem una forma ovalada. A continuació la cobrim amb el sofregit i a damunt i posem l’albergínia i els pebrots rostits tallats a tires. Decorem amb una picada d’all i julivert i repartir per damunt les olives

7. Deixem que la coca torni a fermentar uns 30 minuts. Després la posem al forn a 220º (segons el tipus de forn) durant 30 minuts aproximadament. Passat aquest temps ja podem retirar la coca. Normalment es menja tèbia. Bon profit!

8. ESPERO QUE US HAGI AGRADAT FI