Proposal membuat yoghurt dengan rasa strawberry dan anggur. Menguraikan proses pembuatan yoghurt, bahan dan alat yang diperlukan, manfaat yoghurt, kandungan buah strawberry dan anggur serta rincian biaya. Langkah pembuatan yoghurt meliputi perebusan susu, penambahan biang yogurt, inkubasi, dan penambahan perasa.

1. PROPOSAL TUGAS MEMBUAT
YOGHURT
PRESENTED BY PRAKARYA GROUP

2. NAMA ANGGOTA
• KELAS : X MIA 1
• ANNISA MAHARANI
• GEORGIUS ENRICO
• MUHAMMAD DAFFA ALIF
• NADYA SALSABILA E
• SYIFA ZAHRA

3. APA ITU YOGHURT ?
YOGHURT ATAU YOGURT, ADALAH SUSU YANG DIBUAT MELALUI FERMENTASI BAKTERI.
YOGHURT DAPAT DIBUAT DARI SUSU APA SAJA, TERMASUK SARI KACANG KEDELAI.
PRODUKSI MODERN SAAT INI DIDOMINASI SUSU SAPI. FERMENTASI GULA SUSU (LAKTOSA)
MENGHASILKAN ASAM LAKTAT YANG BERPERAN DALAM PROTEIN SUSU UNTUK
MENGHASILKAN TEKSTUR SEPERTI GEL DAN AROMA UNIK PADA YOGHURT. YOGHURT
TERSEDIA DALAM BERANEKA MACAM RASA, RASA ALAMI, RASA BUAH, RASA VANILLA,
ATAU RASA COKELAT YANG CUKUP POPULER.
BAKTERI YANG BERPERAN DALAM FERMENTASI:
- STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS
- LACTOBACILLUS BULGARICUS

4. KANDUNGAN BUAH STRAWBERRY
• ENERGI 50 KALORI
• PROTEIN 1 GRAM
• KARBOHIDRAT 11,65 GRAM
• SERAT 3,81 GRAM
• KALSIUM 23, 24 MG
• MAGNESIUM 16,60 MG
• FOSFOR 31,54 MG
• POTASIUM 44,82 MG
• SELENIUM 1,16 MG
• VITAMIN C 94,12 MG
• FOLAT 29,38 MG
• VITAMIN A 44,82 IU

5. BUAH ANGGUR
• ANGGUR MERUPAKAN TANAMAN BUAH BERUPA PERDU MERAMBAT YANG
TERMASUK KE DALAM KELUARGA VITACEAE. BUAH INI BIASANYA DIGUNAKAN
UNTUK MEMBUAT JUS ANGGUR, JELLY, MINUMAN ANGGUR, MINYAK BIJI ANGGUR
DAN KISMIS, ATAU DIMAKAN LANGSUNG. BUAH INI JUGA DIKENAL KARENA
MENGANDUNG BANYAK SENYAWA POLIFENOL DAN RESVERATOL YANG
BERPERAN AKTIF DALAM BERBAGAI METABOLISME TUBUH, SERTA MAMPU
MENCEGAH TERBENTUKNYA SEL KANKER DAN BERBAGAI PENYAKIT LAINNYA.
AKTIVITAS INI JUGA TERKAIT DENGAN ADANYA SENYAWA METABOLIT SEKUNDER
DI DALAM BUAH ANGGUR YANG BERPERAN SEBAGAI SENYAWA ANTIOKSIDAN
YANG MAMPU MENANGKAL RADIKAL BEBAS.

6. KANDUNGAN MATCHA
• KATEKIN, EPIKATEKIN, GALOKATEKIN ,
• EPIKATEKINGALAT, EPIGALOKATEKIN,
• EPIGALOKATEKINGALAT
• MINERAL (KALSIUM, BESI, SENG DAN LAIN-
LAIN)
• VITAMIN A, B1, B12, C, E, DAN K
• ASAM GALLIC
• MINYAK ATSIRI
• KAROTEN
• SERAT MAKANAN LARUT
• KARBOHIDRAT.
• FLAVONOID
• KAFEIN
• FLUORIDE
• QUERCETIN
• KAEMPFROL
• MYRICETIN
• KLOROFIL

7. KANDUNGAN BUAH ANGGUR
• NILAI NUTRISI PER 100 G (3.5 OZ)
• ENERGI 288 KJ (69 KCAL)
• KARBOHIDRAT 18.1 G
• - GULA 15.48 G
• - SERAT PANGAN 0.9 G
• LEMAK 0.16 G
• PROTEIN 0.72 G
• TIAMINA (VIT. B1) 0.069 MG (5%)
• RIBOFLAVIN (VIT. B2) 0.07 MG (5%)
• NIASIN (VIT. B3) 0.188 MG (1%)
• ASAM PANTOTENAT (B5) 0.05 MG
(1%)
• VITAMIN B6 0.086 MG (7%)
• FOLAT (VIT. B9) 2 ΜG (1%)
• VITAMIN B12 0 ΜG (0%)
• VITAMIN C 10.8 MG (18%)
• VITAMIN K 22 ΜG (21%)
• KALSIUM 10 MG (1%)
• BESI 0.36 MG (3%)
• MAGNESIUM 7 MG (2%)
• MANGAN 0.071 MG (4%)
• FOSFOR 20 MG (3%)
• KALIUM 191 MG (4%)
• NATRIUM 3.02 MG (0%)
• ZINK 0.07 MG (1%)

8. MANFAAT YOGHURT
MENINGKATKAN SISTEM KEKEBALAN TUBUH
MELANCARKAN PENCERNAAN
MENGANDUNG BERBAGAI JENIS VITAMIN
MENJAGA TULANG TETAP SEHAT
MENGANDUNG BAKTERI BAIK
MENURUNKAN KOLESTEROL
CAMILAN NIKMAT DAN SEHAT

9. ALAT DAN BAHAN
 SUSU MURNI 1,5 LITER
 YOGHURT PLAIN ½ CANGKIR
 KOMPOR ATAU HEATER LAINNYA
 PANCI
 SPATULA KAYU
 WADAH (BASKOM/PANCI)
 PLASTIC WRAP
 STRAWBERRY
 GRAPE

10. RINCIAN BIAYA
• CIMORY (BIANG YOGURT) : RP. 31.000 /CUP
• BUAH STRAWBERRY : RP. 22.000 / PACK
• BUAH ANGGUR : RP. 25.000 / PACK
• MATCHA POWDER : RP. 40.000 / 250G
• SUSU CAIR : RP. 15.000 / LITER
• TOTAL : RP. 133.000

11. LANGKAH LANGKAH MEMBUAT YOGHURT
• Masukan 1,5 liter susu plain kedalam panci
• Masaklah susu ± 20 menit dengan api kecil agar protein susu tidak
hancur
• Aduk susu yang sedang di rebus secara pelan pelan selama 10 menit
• Angkat susu yang direbus
• Tuangkan ke dalam wadah

12. • LANJUTAN
•Setelah dingin, masukan yoghurt plain ke wadah berisi susu
•Tutup rapat bagian atas wadah dengan wrap plastic
•Taruh di tempat gelap selama ± 12 jam atau satu malam
•Setelah masa inkubasi selesai Yoghurt siap dinikmati
•Aduk hingga rata

13. TAMBAHAN
CARA MENAMBAH RASA YOGHURT
•Siapkan yoghurt yang baru melalui masa inkubasi
• Masukan perisa yang kita minati (bisa berupa jus atau pun
powder)
•Aduk perlahan sampai merata
•Masukan yoghurt tersebut ke dalam freezer