5. Tavapärane toiduainete laoseis
TOOTMIS-
ETTEVÕTTED
vastanud ettevõtted
arv kg
Põhja-Eesti 73 2 426 755
Lääne-Eesti 58 2 488 350
Kesk-Eesti 49 1 643 194
Kirde-Eesti 32 109 968
Lõuna-Eesti 95 7 589 608
KOKKU 14 257 875
KAUBANDUS-
ETTEVÕTTED
vastanud ettevõtted
arv kg
Põhja-Eesti 56 15 815 374
Lääne-Eesti 32 2 257 736
Kesk-Eesti 14 808 987
Kirde-Eesti 13 1 269 039
Lõuna-Eesti 30 2 597 158
KOKKU 22 748 294
• Kui toitu juurde ei ole võimalik toota, siis tootmisettevõtetel jätkuks
toitu vähemalt 2,5 nädalaks, kaubandusettevõtetel 4 nädalaks
6. Tavapärane pakendatud jookide laoseis
TOOTMIS-
ETTEVÕTTED
vastanud ettevõtted
arv kg
Põhja-Eesti 64 328 272
Lääne-Eesti 58 128 090
Kesk-Eesti 51 1 681
Kirde-Eesti 41 55 535
Lõuna-Eesti 84 1 133 554
KOKKU 1 647 132
KAUBANDUS-
ETTEVÕTTED
vastanud ettevõtted
arv kg
Põhja-Eesti 36 715 003
Lääne-Eesti 24 145 518
Kesk-Eesti 12 202 979
Kirde-Eesti 10 107 506
Lõuna-Eesti 19 233 404
KOKKU 1 404 410
• Kui kraanist ja kaevust ei ole võimalik vett võtta, siis tootmis- ja
kaubandusettevõtetel jätkuks mittealkohoolseid jooke kokku ca
üheks päevaks
7. Tavapärane tootmise ja müügikogus
• Vastanud ettevõtete päevane toiduainete tootmismaht on ligikaudu 2
korda suurem päevasest minimaalsest toiduainete vajadusest
• Vastanud ettevõtete jaemüügikogus on päevase vajadusega samas
suurusjärgus
• III ja IV kvartalis toodetakse ca 8% rohkem toiduaineid kui I ja II
kvartalis
• Jaekaubanduses müüakse IV kvartalis ca 9% rohkem toitu kui teistes
kvartalites
8. Eksport-import
• Kui tootjatega ekspordi vähendamise osas kokkulepele jõuda, oleks
hädaolukorras võimalik suurendada Eesti tarbeks tootmist vähemalt
kolmandiku võrra
• Import katab ära kolmandiku Eesti tarbimisest
TOOTMINE EESTILE % vastanute arv
Lihatooted 68 52
Kalatooted 51 43
Puu- ja köögiviljatooted 69 43
Taimne ja loome õli 35 17
Piimatooted 55 33
Jahu ja tangained 52 27
Pagaritooted 69 54
Muud toiduained 67 54
Vesi, mahlad, siirupid jm
mittealkohoolsed joogid
63 34
EESTI TOODANG KAUBANDUSES % vastanute arv
Lihatooted 72 77
Kalatooted 47 74
Puu- ja köögiviljatooted 46 79
Taimne ja loome õli 43 63
Piimatooted 87 73
Jahu ja tangained 68 76
Pagaritooted 60 75
Muud toiduained 54 82
Vesi, mahlad, siirupid jm
mittealkohoolsed joogid
71 82
10. Elektrikatkestuse mõju tootmisele
• Väiksematel on võimalik osaliselt käsitsi toota või rakendada diisli ja
gaasiga töötavaid seadmeid
• Suuremate ettevõtete tootmisseadmed on elektrienergiast otseselt
sõltuvad ja alternatiive ei ole
• 38% tootjatest ütlevad, et saavad kasutada elektrigeneraatorit, 19-30%
saavad jätkata täismahus
• Ühepäevase elektrikatkestuse puhul jääb hinnanguliselt seisma 42%
ettevõtete tootmine, 7-päevase elektrikatkestuse puhul 55% ettevõtete
tootmine
11. Kraaniveekatkestuse mõju tootmisele
• Üle poole tootmisettevõtetest (60%) hindasid, et kraaniveekatkestuse ajal
saab kasutada puurkaevusid ning tuua vett mahutitega mujalt kaevudest
• Veekatkestus ei vähendaks 36-48% ettevõtete tootmismahtusid
• Ühepäevase kraanivee katkestuse puhul seiskuks hinnanguliselt 26%
ettevõtete tootmine, sest vesi on oluline tootmisprotsessi osa, 3- ja 7-
päevase katkestuse puhul 38% ettevõtete tootmine
• Üksikud ettevõtted saavad vee taastudes toota tavapärasest suurema
võimsusega
12. Põhitooraine riknemise ja töötajate
haigestumise mõju
• Ligikaudu 40% ettevõtetest saavad kasutada ulatuslikke varusid või tuua uue
koguse toorainet
• Tootmiskogust ei pea tooraine riknemise puhul vähendama 26-32% ettevõtetest
• 37% ettevõtetel on võimalik leida haigetele töötajatele asendused kas puhkusel
olevate või hooajaliste töötajate abil, samuti saab tootmismahu säilitamiseks
paluda olemasolevatel töötajatel teha ületunde ja rakendada renditööjõudu
• Keerulisem on spetsiifilisi oskusi omavate töötajate haigestumisega, näiteks
tootmisliini oskavad seadistada vaid üksikud inimesed
13. Muud riskistsenaariumid: täisvõimsusel jätkub
tootmine
20%
31%
42%
66%
74%
92%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Tulekahju põhilaos
Üleujutus põhilaos (30 cm põrandast)
Põhjaveereostus
Internetikatkestus 7 päeva
Eesti riigipiir täielikult kinni 7 päeva
Venemaa riigipiir kinni 7 päeva
14. Riskistsenaariumite mõju kaubandusele
müük seisab müük jätkub 100%
Elektrikatkestus 1 päev 26% 34%
Elektrikatkestus 3 päeva 37% 19%
Elektrikatkestus 7 päeva 43% 18%
Veekatkestus 1 päev 5% 70%
Veekatkestus 3 päeva 13% 57%
Veekatkestus 7 päeva 19% 55%
30% toiduainetest ja veest riknenud 6% 13%
60% toiduainetest ja veest riknenud 11% 12%
90% toiduainetest ja veest riknenud 21% 12%
30% töötajatest haigestunud 14% 59%
60% töötajatest haigestunud 21% 33%
90% töötajatest haigestunud 45% 19%
Põhjavee reostus 10% 71%
Üleujutus põhilaos 39% 28%
Tulekahju põhilaos 67% 15%
Internetikatkestus 7 päeva 10% 56%
Eesti riigipiir täielikult kinni 7 päeva 5% 63%
Vene suunal riigipiir kinni 7 päeva 3% 86%
15. Põhilised riskikohad
• Toiduvaru kõige olulisem riskikoht on vee kättesaadavus ja sellest tulenevalt
vee-ettevõtete tarnimiskindluse tagamine ning sellega seotud riskide
maandamine, sest ladudes jätkub kogu Eesti jaoks toitu 6-7 nädalaks, pakendatud
joogivett aga ainult 1 päevaks
• Teine oluline riskikoht on elektri varustuskindluse tagamine, sest kuni 7-
päevase elektrikatkestuse ajal peatavad kaubandusettevõtetest tegevuse 26-43%
ja tootmisettevõtetest 42-55%, ilma elektrita ei saa elektripliidist sõltuvad
elanikud kauasäilivatest toiduainetest toitu valmistada
• Kolmas oluline riskikoht on mootorikütuse tarnevõimalus, sest kütust jätkuks
kolmandikul kaupmeestest ja pooltel tootjatel 5-8 päevaks
