Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
ARENGUKAVA „EESTI TOIT“
KOOSTAMISE PROTSESS
19.02.2014
TEEMAD
1. Kahepoolsed kohtumised töögrupi
liikmetega
2. Arengukava struktuur
KAHEPOOLSED KOHTUMISED
•

Eesmärgiks kohtuda kõigi Eesti toidu töörühma
liikmetega

•

Senised kohtumised
MTÜ Maitsev Lõun...
KAHEPOOLSED KOHTUMISED (II)
•

Eesmärgid – Eesti toidu positiivse kuvandi loomine
eesmärgina sobib

•

Fookus – leida kind...
KAHEPOOLSED KOHTUMISED (III)
•
•
•
•
•
•

Vastandumine – oluline vältida vastandumist, sellest tõuseb
kasu kõigile
Laiem p...
MILLINE ON EESTI TOIT?
131 Toidusektori eksperti aastal 2006 (EKI, 2006):
Eesti toidule iseloomulikud märksõnad - GMO vaba...
MILLINE ON EESTI TOIT?
MIS ON EESTI TOIT?
Tartu Ülikooli semiootika osakond, 2006
„Eesti toiduretsepte, toiduaineid, - tooteid ja roogasid analüü...
MIS ON EESTI TOIT?
MIS ON EESTI TOIT?
Eesti toidu töörühma liige, 2014:
„Läbiv teema on muidugi eestimaine tooraine, sellest ei saa keegi üle...
MIS ON EESTI TOIT?
KAS TUNNUSJOONED? –
harjumuspärane, värske, usaldusväärne, tervislik,
kvaliteetne, hea, maitseküllane, ...
MIS ON EESTI TOIT?
ARENGUKAVA STRUKTUUR
•
•
•
•
•

Sissejuhatus
Visioon
Eesmärgid
Probleemide kirjeldus
Kooskõla teiste arengukavade ja
meetm...
Eesti toidu arengukava koostamise protsess
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×
Upcoming SlideShare
Eesti toit 2015-2020
Next
Download to read offline and view in fullscreen.

0

Share

Download to read offline

Eesti toidu arengukava koostamise protsess

Download to read offline

Ettekanne töögrupi teiselt kohtumiselt 19.02.2014 Põllumajandusministeeriumis. Lisainfo: http://www.agri.ee/eestitoit/

  • Be the first to like this

Eesti toidu arengukava koostamise protsess

  1. 1. ARENGUKAVA „EESTI TOIT“ KOOSTAMISE PROTSESS 19.02.2014
  2. 2. TEEMAD 1. Kahepoolsed kohtumised töögrupi liikmetega 2. Arengukava struktuur
  3. 3. KAHEPOOLSED KOHTUMISED • Eesmärgiks kohtuda kõigi Eesti toidu töörühma liikmetega • Senised kohtumised MTÜ Maitsev Lõuna-Eesti Eesti Piimaliit Eesti Toiduainetööstuse Liit Tervise Arengu Instituut MTÜ Maaturism Eesti Kaupmeeste Liit Eesti Põllumeeste Keskliit Eestimaa Talupidajate Keskliit Välisministeerium Kultuuriministeerium
  4. 4. KAHEPOOLSED KOHTUMISED (II) • Eesmärgid – Eesti toidu positiivse kuvandi loomine eesmärgina sobib • Fookus – leida kindlad suunad, millele keskenduda, pigem teha suuremaid projekte, aga vähem • Peamised tegevussuunad – siseturg, välisturg ja laste ning noorte tegevused sobivad • Eesti toidu definitsioon – keskenduda ühisosa leidmisele, mitte kindla definitsiooni otsimisele, oluline hõlmata kõiki osapooli • Töötada välja nö Eesti tunnustooted
  5. 5. KAHEPOOLSED KOHTUMISED (III) • • • • • • Vastandumine – oluline vältida vastandumist, sellest tõuseb kasu kõigile Laiem pilt – vaja näha laiemat pilti, mitte keskenduda oma konkreetsele projektile, näha projektide omavahelist seost Koostöö arendamine – tihti probleemiks vähene koostöö toidusektori eri osapoolte vahel, mis pärsib edukat tegutsemist Tunnustamine oluline – erinevad konkursid olulised, mis aitavad sektorile tähelepanu tõmmata, positiivset välja tuua ja tublisid tunnustada PR – Eesti toit peaks olema nö katusbränd, oluline osa PR tööl Sünergia Eestit esindavate üritustega - liita toit nt erinevate kultuuriürituste juurde, kus Eesti juba kohal on ja siduda Eesti toit teiste Eesti brändidega (IT, kultuur, disain, startup´id)
  6. 6. MILLINE ON EESTI TOIT? 131 Toidusektori eksperti aastal 2006 (EKI, 2006): Eesti toidule iseloomulikud märksõnad - GMO vaba, harjumuspärane, meeldiv, värske, naturaalne, sünteetiliste lisaaineteta, talupoeglik, rammus, regionaalne, tervislik ja lihtne VÕIKS olla tulevikus – naturaalsem, maitseküllasem, kaasaegsem, konkurentsivõimelisem, huvitavam, mitmekesisem, tervislikum, uuenevam, vähem rammus, sisaldada vähem sünteetilisi lisaaineid, meeldivam, vähem harjumuspärasem, GMO-vabam, värskem ja vähem talupoeglik (EKI, 2006) Turistid aastal 2007 (EKI, 2006) 58% omas mingit ettekujutust Eesti toidust 61% jookidest, ülejäänutel teadmised puudulikud või puudusid Spontaanse kuvandi järgi on Eesti toit hea ja maitsev Abistatud tuntuse järgi on Eesti toit värske, meeldiv ja hea, maitseküllane, lihtne ning odav
  7. 7. MILLINE ON EESTI TOIT?
  8. 8. MIS ON EESTI TOIT? Tartu Ülikooli semiootika osakond, 2006 „Eesti toiduretsepte, toiduaineid, - tooteid ja roogasid analüüsides leiame nende ja komponentide hulgast mitmeid nö kõrge sümbolväärtusega artikleid, mis on ka retseptuuris sagedased. Nende kasutamine ET esitluses võiks anda positiivse lisamõõtme (muna, sibul, leib, mesi, piim, sool).“ Turistid aastal 2007 (EKI, 2006) „Rahvustoit tähendab turistile peamiselt liha (sealiha) ja kala sisaldavaid roogi, kartulit ja kapsast, õlut ning kangemat alkohoolset jooki (viin, liköör). Turistid ei erista rahvustoite Eesti toidust ja lähtuvad suuresti toitlustusasutustes pakutavast. Ka hamburgerid, pastad ja pitsad liigitatakse Eesti rahvustoitude alla.“ „Eestist saadud kogemuste põhjal soovitaksid turistid teistele põhiliselt liha- ja kalaroogi, õlut, kondiitritooteid ja leiba.“
  9. 9. MIS ON EESTI TOIT?
  10. 10. MIS ON EESTI TOIT? Eesti toidu töörühma liige, 2014: „Läbiv teema on muidugi eestimaine tooraine, sellest ei saa keegi üle ega ümber. Toitu ennast mainitakse vähem. Ehk on see meile nii omane ja tavapärane ning meil ongi valmistatud toidu teemat esile toodud vähem. Oleme igasuguste põnevate köökide lummuses, et oma eesti köök ja eesti toit tuleks aktiveerida esimeseks mõtteks ja valikuks. Mainitakse küll kodust toitu, ema ja vanaema köögist.“ - Eestis kasvanud ja kasvatatud, eestimaisest toorainest valmistatud, kodumaine - Oma põllult ja aiast, laudast, kodus tehtud põlised traditsioonilised toidud ka uues võtmes - puhas, värske, hooajaline kartul, hapukapsas, verivorst, sült, seajalad, kama, jõhvikad, metslooma liha, suitsusauna sink, kasemahl, vahtramahl“
  11. 11. MIS ON EESTI TOIT? KAS TUNNUSJOONED? – harjumuspärane, värske, usaldusväärne, tervislik, kvaliteetne, hea, maitseküllane, lihtne KAS TUNNUSTOOTED? – leib, piimatooted (kohuke), mesi (väga mitmekesine), (metsa)marjad, ulukiliha, kartulitoid ud, moosid ja hoidised, õlu, viin PÕHJAMAAD: puhas, värske, lihtne, eetiline
  12. 12. MIS ON EESTI TOIT?
  13. 13. ARENGUKAVA STRUKTUUR • • • • • Sissejuhatus Visioon Eesmärgid Probleemide kirjeldus Kooskõla teiste arengukavade ja meetmetega • Tegevused

Ettekanne töögrupi teiselt kohtumiselt 19.02.2014 Põllumajandusministeeriumis. Lisainfo: http://www.agri.ee/eestitoit/

Views

Total views

622

On Slideshare

0

From embeds

0

Number of embeds

3

Actions

Downloads

4

Shares

0

Comments

0

Likes

0

×