Marje Josingu ettekanne kala turu-uuringu esitlusel Põllumajandusministeeriumis 5. märtsil 2014.

1. Eesti Konjunktuuriinstituut
Kala ja kalatoodete
tarbimise trendid
Marje Josing

2. Eesti Konjunktuuriinstituut
Eesti kalapüük, tuh. tonni
140
2012. aastal püük
kokku 67 tuh tonni
120
100
80
60
Kalakasvatus 371 t
Sisevetest 3 tuh t
Läänemerest 52 tuh t
Ookeanist 12 tuh t
40
20
12
20
10
20
08
20
06
20
04
20
02
20
00
20
98
19
96
19
94
19
19
92
0

3. Eesti Konjunktuuriinstituut
Kalaturu bilanss
Kalapüük
Läänemerest
- kilu ja räim
Ookeanist
Sisevetest
Kalakasvatus
Import
Eksport
Siseturu maht
(2012, tuh. t)
67.2
52.2
49.8
11.9
2.8
0.4
60
122
15 tuh tonni

4. Eesti Konjunktuuriinstituut
• Siseturu maht -15 tuh tonni kala s.o
70 milj eurot
Kalatööstus ja kaubandus on orienteeritud
ekspordile
Isevarustatuse tase 450 %

5. Eesti Konjunktuuriinstituut
Kala ja kalatoodete eksport-import 2004-2013, mln €
200
180
154
160
136
140
120
100
94
98
108
80
60
40
190
190
46
62
73
98
100
87
128
95
98
102
77
67
150
Eksport
Import
20
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

6. Eesti Konjunktuuriinstituut
Kala ja kalatoodete eksport-import 2004-2013, tuh tonni
160
140
128
120
100
115
121
131
119
122
110
97
Eksport
Import
80
60
40
120
124
37
43
40
46
60
56
41
39
59
43
20
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

7. Eesti Konjunktuuriinstituut
TOP 10 riigid kala ja kalatoodete ekspordis 2013(mln €)
Soome
22.4
Saksamaa
22.2
21.0
Slovakkia
Läti
18.9
Venemaa
16.4
Ukraina
13.8
Rootsi
13.6
Taani
8.0
Šveits
6.9
Island
6.9

8. Eesti Konjunktuuriinstituut
Toiduainete tarbimiskogused
(kg elaniku kohta aastas)
2007 (kg)
2012 (kg)
Teraviljatooted*
66,7
57,3
Osakaal
kulutustes(%)
15.9
Lihatooted*
Piimatooted*
Munad (tk)
64,7
299,4
160
58,2
277,2
135
22.2
17.1
1.7
Õlid, rasvad
Kala ja kalatooted*
Puuvili, marjad*
Köögivili*
Kartul*
Maiustused
Kohv, tee, kakao
9,2
13,4
93,3
69,7
69,6
5,9
4,2
7,0
11,0
75,6
56,6
46,8
6,3
3,5
3.3
4.6
8.5
6.4
1.8
6.3
3.6
SA leibkonnauuringute andmed, * Ümber arvestatud toorainele

9. Eesti Konjunktuuriinstituut
Kala ja kalatoodete tarbimine
(kg elaniku kohta, ilma HoReCa-ta)
18
16
16.1 16.8 15.5 16.3
14.4
14
13.2 13.4 13.9
12.4
12
11.6
10.3 11
10
8
6
4
2
0
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Allikas: Statistikaamet, aastad 2008-2012: Eesti Konjunktuuriinstituut
2008
2009
2010
2011
2012

10. Eesti Konjunktuuriinstituut
Rahalised kulutused kalale ja kalatoodetele
(eurot elaniku kohta aastas)
45
40.9
40
36.6
34.3
35
29.9
30
25
40.7
21.0
22.3
25.1
31.8
34.0
26.9
20
15
10
5
0
2002
2003
2004
Allikas: SA, aastad 2008-2009 EKI
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012

11. Eesti Konjunktuuriinstituut
Kala ja kalatoodete ostukogused leibkonnaliikme kohta
2012. a tulukvintiilide lõikes, kg
14
12
10
8
5.5
5.6
5
kv
in
tii
l
4.5
V
kv
in
tii
l
IV
vi
nt
iil
Ik
is
el
t
Ke
sk
m
vi
nt
iil
2.5
0
4.9
4.2
III
k
4.1
vi
nt
iil
2
8.1
3.7
4
II
k
6
6.1
6
Muud
kalatooted
Värske või
külmutatud
kala

12. Eesti Konjunktuuriinstituut
Kala ja kalatoodete ostukogused leibkonnaliikme kohta
2012. a, kg
16
14
12
6.6
10
5.2
5.1
4
3.9
4.1
3.1
5.6
3.4
Kirde-Eestis
4.1
Kesk-Eestis
8.3
Põhja-Eestis
2
5.7
3.1
Värske ja külmutatud kala
LääneEestis
Keskmiselt
0
2.3
Muud kalatooted
Lastega
peredes
5.8
Lasteta
peredes
6
5.6
LõunaEestis
8
7.2

13. Eesti Konjunktuuriinstituut
Kala ja kalatoodete söömise sagedus
2003-2013 (% vastanutest)
0%
20%
2013
18
2011
16
2003
40%
60%
32
80%
27
32
14
27
21
36
100%
72
15
26
9 1
11 5 1
VANUS
18-29
9
23
30-49
17
50-64
18
65 ja vanemad
38
33
26
40
35
14
15
25
27
12 4
20
81
vähemalt paar
korda nädalas
umbes kord
nädalas
vähemalt paar
korda kuus
umbes kord kuus
harvemini
13 4
11
61
ei söö kala ja
kalatooteid üldse

14. Eesti Konjunktuuriinstituut
Rahulolu kala ja kalatoodete söömise
sagedusega 2003-2013 (% vastanutest)
0%
2013
2011
2003
täiesti rahul
20%
24
20
28
enam-vähem rahul
40%
60%
36
80%
100%
34
pigem ei ole rahul
12 2
30
37
26
12 1
25
11 2
ei ole üldse rahul
ei oska öelda

15. Eesti Konjunktuuriinstituut
Tarbimisega rahulolematuse põhjused 2013
(% vastanutest, kes polnud söömissagedusega rahul, n=421)
0%
Liiga kallis
2013
2011
2003
Ei ole alati kättesaadavad, müügikohad kaugel
2013
2011
2003
Kalaroogade valik toitlustusasutustes on väike
2013
2011
2003
Valik kaupluses/turul on väike
2013
2011
2003
20%
40%
60%
69
71
58
80%
28
25
35
36
29
39
34
40
34
47
40
36
23
30
24
27
32
41
44
45
28
3
4
7
30
31
27
30
30
40
100%
29
23
31
seda kindlasti
seda mõnevõrra
seda mitte

16. Eesti Konjunktuuriinstituut
Räime hind kauplustes ja turgudel, eurot/kg
4.0
3.5
3.39
3.0
2.5
2.0
1.90
1.61
1.5
1.0
0.5
Esmakokkuostuhind 0.23
0.0
2003
2004
2005
2006
Räimerümp kauplustes
Allikas: Eesti Konjunktuuriinstituut
2007
2008
2009
2010
Räim kauplustes
2011
2012
2013
Räim turgudel

17. Eesti Konjunktuuriinstituut
Ahvena hind kauplustes ja turgudel (eurot/kg)
25
20
20.00
15
10
7.30
5
0
4.25
Esmakokkuostuhind 1.82
2003
2004
2005
Ahven kauplustes
2006
2007
2008
2009
2010
Ahvenafilee kauplustes
Allikas: Eesti Konjunktuuriinstituut
2011
2012
2013
Ahven turgudel

18. Eesti Konjunktuuriinstituut
Lõhe hind kauplustes ja turgudel eurot/kg
16
14
13.61
12
10
8.64
8
6
4
2
Lõhe kauplustes
Lõhefilee kauplustes
Allikas: Eesti Konjunktuuriinstituut
2013
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
0
2011
Esmakokkuostuhind 4.40
Lõhe turgudel

19. Eesti Konjunktuuriinstituut
Koha hind kauplustes ja turgudel eurot/kg
30
25
24.67
20
15
13.95
10
10.14
5
Koha kauplustes
Allikas: Eesti Konjunktuuriinstituut
Kohafilee kauplustes
2013
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
0
2011
Esmakokkuostuhind 3.15
Koha turgudel

20. Eesti Konjunktuuriinstituut
Elanike hinnangud kala ja kalatoodete
valikule ning kvaliteedile 2011-2013
(% vastanutest, keskmiselt)
0%
20%
VALIK
OSTUKOHAS
2013
29
2011
26
40%
60%
80%
52
100%
19
50
24
KVALITEET
2013
2011
48
46
51
44
hea
rahuldav
6
5
halb

21. Eesti Konjunktuuriinstituut
Miks süüakse kala ja kalatooteid praegu
vähem kui 5 aastat tagasi?
1/3 tarbijatest sööb kala vähem
(% vastanutest)
0
20
40
60
80
100
59
57
52
kala ja kalatooted on praegu
kallimad
kättesaadavus kehvem, müük
kaugel
16
17
16
kalaroogade valmistamine on ajaja töömahukas
16
14
14
söön teadlikult rohkem köögivilju,
taimetoitu
14
12
2013
2011
2003

22. Eesti Konjunktuuriinstituut
Tarbijale on tähtis kala ostmisel
(2013, % vastanutest, “väga tähtis”)
0
10
20
30
40
50
värskus
96
maitse
88
müügikoha puhtus
79
hind
kala liik
77
51
60
70
80
90
100

23. Eesti Konjunktuuriinstituut
Tarbijate ettepanekud kauplustele kala ja
kalatoodete pakkumise/müügi suurendamiseks
(% vastanutest, “väga oluline”)
0
10
20
30
40
pakkuda kalatooteid soodsama hinnaga
82
teha kalatoodetele sooduspakkumisi
80
hankida kvaliteetsemaid kalatooteid
69
suurendada värske kala valikut
68
märkida värske kala juurde kala püüdmise
kuupäeva
68
parandada müügikoha puhtust
61
50
60
70
80
90
100

24. Eesti Konjunktuuriinstituut
Suuremate sissetulekute eeldatav mõju värske
kala ja kalafileede ostmisele
(% vastanutest, “ostaksin rohkem”)
0%
20%
40%
60%
80%
100%
VÄRSKE JA JAHUTATUD KALA
Räim, kilu jt odavamad kalad
20
57
39
Lest, karpkala jt keskmise kallidusega kalad
5
3
39
63
Värske lõhe, forell jt kallimad kalad
18
19
22
2 13
KALAFILEED
Räim, kilu jt odavamad kalad
Lest, heik jt keskmise kallidusega kalad
Lõhe, forelli jt kallimate kalade fileed
ostaksin rohkem
24
43
41
6
34
59
ostaksin sama palju
27
5
20
ostaksin vähem
20
4
17
ei oska öelda

25. Eesti Konjunktuuriinstituut
Elanike lemmikkalad 2013 - TOP 10
(% vastanutest)
0
lõhe
forell
räim
heeringas
ahven
lest
koha
kilu
haug
heik, hõbeheik
10
20
30
45
27
26
26
17
16
15
15
14
13
40
50

26. Eesti Konjunktuuriinstituut
http://www.ki.ee
Marje@ki.ee
Tänan kuulamast!