Enzim merupakan protein yang berperan sebagai katalis dalam mempercepat reaksi kimia di dalam sel. Enzim hanya dihasilkan dan berfungsi di dalam sel, dan memiliki sifat spesifitas tinggi terhadap substratnya. Kerja enzim dapat dipengaruhi oleh konsentrasi substrat, suhu, pH, dan inhibitor. Ada berbagai jenis enzim yang diklasifikasikan berdasarkan substrat, reaksi kimia, atau fungsinya.

2. Definisi
Merupakan biokatalis
yang dihasilkan oleh
jaringan yang
meningkatkan laju reaksi
kimia atau mengaktifkan
senyawa lain secara
spesifik

3. Enzim hampir seluruhnya
adalah protein dan hampir
lebih separuh jumlah protein
yang ada dalam sel adalah
ENZIM

4. Characteristics of enzymes
A + B
C
enzyme
Biologic
al
catalyst
pH Specificity

5.  Enzim hanya disintesis oleh
dan didalam sel
 Enzim akan disintesis jika
sel mempunyai gen untuk
enzim tersebut
 Vitamin C atau asam
ascorbat harus ada didalam
makanan karena tubuh
tidak mempunyai enzim
yang membantu
pembentukan Vit C

6. Peran dan fungsi enzim dalam
tubuh
 Enzim berperan penting dalam proses
pencernaan
 Enzim berperan dalam metabolisme
antara
 Berperan dalam percepatan reaksi dan
merombak molekul yang lebih besar
menjadi molekul yang lebih kecil atau
sebaliknya
 Berperan sebagai alat diagnostik
 Berperanan dalam pengobatan

7. Sifat-sifat Enzim
Enzim merupakan senyawa
yang jauh lebih kecil sehingga
reaksi dapat berlangsung
didalam sel
Dalam proses katalisis suatu
reaksi, enzim bereaksi terlebih
dahulu dengan substrat
sehingga terbentuklah senyawa
baru atau kompleks enzim
substrat
E + S ES E + P

8. Substr
ate
Enzim
product
product
Kompleks enzim substart
Enzim

9. Enzim dapat meningkatkan
laju reaksi sekitar 107-1013 kali
lebih cepat dari katalis non
enzim
Enzim dapat menurunkan
energi aktivasi suatu reaksi
Enzim mempunyai sifat
spesifitas yang menyebabkan
enzim sangat memilih
substrat yang akan dikenali,
diikat dan diolah lebih lanjut

11. Kerja dari Enzim
enzyme-substrate
complex
enzyme-product
complex
enzim
prod
uct
enzim
substr
ate
Persamaan atau hipotesis Michaelis-Menten

12. mulu
t
 Amilase
malta
se
Maltosa
2 glukosa
Pembu
luh
darah
GLIKOLISIS
Pati
maltosa

14. Spesifitas stereoisomer,
 Enzim –enzim pada umumnya bekerja pada
senyawa organik, hanya sebagian kecil saja
senyawa anorganik,
 Senyawa organik seperti KH, enzim yang
bekerja terutama pada konfigurasi D, pada
asam amino bekerja pada konfigurasi L
Spesifitas ikatan kimia,
 enzim yang berfungsi untuk pemecahan
molekul dengan memutuskan ikatan
kovalen

15. Spesifitas stereoisomer, enzim –
enzim ini pada umumnya bekerja
pada senyawa organik

16.  Memecah ikatan kovalen
Hidrolisis
Contohnya Hidrolase, glikosidase,
amilase, esterase, fosfatase.
Spesifitas Gugus,
 enzim hanya bekerja pada substrat yang
mempunyai gugus tertentu, contoh,
enzim pemecah protein akan
memecahkan ikatan peptida

17. Tingkat spesifitas
 Spesifitas rendah, hanya memecah
ikatan kimia saja, sperti enzim esterase,
fosfatase
 Spesifitas tinggi, enzim yang mengolah
hanya satu saja substrat,
contoh : enzim-enzim metabolisme
karbohidrat

18. Penggolongan dan Tata nama
Enzim
 Berdasarkan Substrat,
 Laktase
 Maltase
 Protease
 Oksigenase
 Nukleotidase

19. Tata nama berdasarkan
ikatan kimia
 Ikatan peptida peptidase
(aminopeptidase, karbopeptidase)
 Ikatan ester Esterase
 Ikatan nukleotida Nukleotidase

20. Tata Nama berdasarkan Jenis reaksi,
glukosa oksidase
glukosa dehidrogenase
aminotransferase

21. Klasifikasi berdasarkan IUB
(Penggolongan ini berdasarkan reaksi kimia yang utama)
 Kelas oksidoreduktase Terbagi atas
katalisis reaksi oksidasi dan reduksi atau
dehidrogenase dan oksidase
S red + A oks Soks +Ared
Contohnya :
dehidrogenase, oksidase, peroksidase,
reduktase

22. Dehidrogenase
 Bekerja pada reaksi pengambilan atom
hidrogen
 bekerja pada pemberian hidrogen yang
dilepas ke senyawa lain
 Reaksi pembentukan alkohol menjadi
aldehid dengan menggunakan Enzim
alkohol dehidrogenase
 Alkohol +NAD Aldehid + NADH + H
 Glutamat dehidrogenase

23. Oksigenase
 Dalam reaksi ini yang berfungsi menjadi
akseptor hidrogen adalah oksigen
 Contoh pada reaksi oksidasi glukosa
menjadi asam glukonat
Glukosa +O2 Asam glukonat + H2O2
 Xantin Oksidase, asam amino oksidase,
dan glisin oksidase

24. Kelas transferase
 katalisis pemindahan atau transfer
suatu gugus dari sqtu senyawa ke
senyawa lain seperti amino, karboksil
dengan suatu senyawa penerima gugus
SG + A S + AG
contoh :
- Metil transferase
- Asil- transferase
- Aminotransferase
- Karnitil asil transaminase
- Transkarboksilase

25.  Kelas Hidrolase,
Katalisis reaksi-reaksi hidrolisis dengan
melakukan pemisahan ikatan kovalen
dengan memecah 1 molekul air
A-B A-H + B-OH
HOH

26. Kelas Hidrolase
Terbagi atas tiga jenis,
1. Memecah ikatan ester
2. Memecah glikosida
3. Memecah ikatan peptida
Contohnya :
esterase, peptidase, amilase,fosfatase,
lipase,

27. Esterase
 Memecah ikatan ester
dengan cara hidrolisis
 Memecah ester yang berada
dalam hati seperti etil butirat
menjadi etanol dan asam
butirat
Lipase
 Memecah ikatan ester pada
lemak menjadi asam lemak
dan gliserol

28. Fosfatase
 Memecah ikatan fosfat suatu senyawa
seperti glukosa 6 fosfat dipecah
menjadi glukosa dan asam fosfat
Amilase
 Memecah ikatan-ikatan pada
amilum menjadi maltosa

29. Kelas Liase,
 katalisis reaksi yang mengeluarkan suatu
gugus dari substrat bukan dengan cara
hidrolisis atau sebaliknya
A B
C – C C=C + A – B
Contohnya , aldolase, dekarboksilase

30. Kelas Isomerase,
 Katalis reaksi pembentukan isomer (
optik, geometri dan posisi yang bekerja
dengan mengadakan perubahan
intramolekuler.
 Perubahan glukosa menjadi fruktosa,
Senyawa dengan optik L menjadi D
 contohnya ribulosa fosfat epimerase,
rasemase, mutase

31. Kelas ligase atau
Sintetase
Katalis yang menyebabkan hasil produk
substrat lebih besar dari substrat awal

32. Pusat Aktif Enzim
 Enzim Mitokondria , menghasilkan
energi
 Enzim Ribosom, sintesis protein
 Enzim mikrosom, biosintesis protein
 Enzim Lisosom, pemecahan berbagai
bahan yang tidak diperlukan oleh tubuh

33.  Enzim mempunyai situs katalitik
aktif yang merupakan residu asam
amino
 Asam amino ini akan berinteraksi
satu sama lain dalam suatu cara
sehingga peristiwa katalisis dapat
berlangsung (aktif site)

34. Faktor-faktor yang
mempengaruhi kerja Enzim
 Konsentrasi
Enzim
 Konsentrasi
substrat
 Pengaruh
Suhu
 Pengaruh pH
 Pengaruh
inhibitor

35. Pengaruh PH
 Perubahan pH lingkungan akan
berpengaruh pada efektivitas bagian
aktif enzim (active site)
 Peubahan pH yang cukup drastis dapat
menyebabkan denaturasi sehingga
menurunkan efektivitas enzim

36. Efek ph terhadap
enzim
Pepsin
Tripsin
2 4 6 8 10

37. Mekanisme Kerja Enzim
- Induced-fit-model: The
enzyme has a flexible active site
that changes shape to
accommodate the substrate and
facilitate the reaction.

38. Penghambatan enzim
kompetitif
 Apa yang dipersaingkan
 Ruang dan waktu yang sama
 Persamaan dengan kompetitor lain
 Pebedaan dengan kompetitor lain
 Kekerapan yang dipersaingkan

39. Pengaruh Hambatan
 Hambatan terbentuknya kompleks
substrat enzim merupakan hasil yang
tidak diinginkan dalam reaksi yang
dikatalisis oleh enzim
 Hambatan tidak reversibel
 Hambatan reversibel
Hambatan bersaing
Hambatan tidak bersaing

40. Hambatan tidak reversibel
 Inhibitor tidak bereaksi reversibel
dengan bagian tertentu dari enzim
sehingga enzim berubah
 Substart tidak dapat memasuki bagian
aktif dari enzim
 Enzim tidak dapat berfungsi sebagai
katalitik

41. Hambatan bersaing
 Dikarenakan adanya molekul yang
mirip dengan substrat sehingga
membentuk kompleks enzim
substart yang inhibitor
 Asam malonat,oksalat, dan
oksaloasetat

42. Hambatan tidak
bersaing
 Inhibitor
memenpati
bagian dari
enzim diluar dari
bagian aktif
 Inhibitor
membentuk
kompleks enzim
inhibitor
maupun
kompeks enzim
substart
inhibitor
 Cu, Ag. Hg

43. Enzim dan pengobatan
 Pada awalnya digunakan pada penyakit-penyakit
gangguan pencernaan, seperti
enzim, pepesin,tripsin, amilase atau
lipase
 Pengobatan akibat kurangnya enzim
disebabkan oleh gannguan pada gen,
Hemofilia

44. Diagnosa penyakit
 Amino transferase (MCI )
 Aspartat Aminotransferase (MCI )
 SGOT (MCI)
 Alanin Aminotransferase ,ALT,SGPT
(hepatitis virus)
 Amilase (pancreatitis Acut)
 Seruloplasmin (Degenerasi
hepatolentikularis)
 Kreatin Kinase (Kelainan Otot MCI)
 Laktat Dehidrogenase ,Isozim (MCI)
 Fosfatase asam (ca Prostat metastase)
 Fosfatase,alkali (isozim)  Kelainan
Tulang penyakit obstruksi hepar.