Download luận văn đồ án tốt nghiệp với đề tài: Xây dựng kế hoạch kinh doanh nhà hàng chay tại công ty, cho các bạn có thể tham khảo

1. VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI
TRUNG TÂM ĐÀO TẠO E-LEARNING
BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH
NHÀ HÀNG CHAY TẠI CÔNG TY _____
ĐẾN NĂM 2025
Họ và tên: …………..
Lớp: …………………….
Ngành: …………..
Giảng viên hướng dẫn: ……………
Hà Nội – Tháng 4 năm 2020

2. XÁC NHẬN CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP
Đơn vị thực tập: ..................................................................................................................
Có trụ sở tại: .........................................................................................................................
Điện thoại: ............................................................................................................................
Website:...................................................................................................................................
Email: ....................................................................................................................................
Xác nhận:
Anh/chị: ................................................................................................................................
Sinh ngày: .............................................................................................................................
Số CMT:.................................................................................................................................
Sinh viên lớp: .......................................................................................................................
Mã Sinh viên:..........................................................................................................................
Có thực tập tại đơn vị (Công ty) trong khoảng thời gian: …………..đến ngày.....................
Nhận xét:
Công ty xác nhận sinh viên (tên sinh viên) trong thời gian thực tập tại công ty đã thực
hiện tốt các quy định công ty, bài làm tốt nghiệp khá tốt, dữ liệu có cơ sở, hình thức
trình bày đẹp, logics. Công ty đánh giá cao bài làm này. .......................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
……….Ngày…. tháng …. năm …..
Xác nhận của đơn vị thực tập
Chữ ký và dấu xác nhận của cơ quan

3. VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI
TRUNG TÂM ĐÀO TẠO E – LEARNING
NHẬN XÉT BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
....Ngày…... Tháng…... Năm.....
Giảng viên hướng dẫn

4. PHIẾU BÀI TẬP VẬN DỤNG TRƯỚC TỐT NGHIỆP
I. Yêu cầu
- Anh/Chị hãy nêu từ 3 đến 5 vấn đề và giải pháp tương ứng có thể vận dụng
tại doanh nghiệp nơi Anh/Chị đang công tác hoặc thực tập.
- Nếu Anh/Chị xây dựng ý tưởng kinh doanh riêng thì hãy nêu những vấn đề
và giải pháp liên quan trực tiếp tới ý tưởng kinh doanh của bản thân. (Đối với
trường hợp này không cần xin xác nhận của doanh nghiệp)
II. Thông tin học viên:
- Họ và tên học viên: .
- Mã học viên : .
- Lớp: .
- Ngành: .
- Đơn vị thực tập (hoặc công tác): .
- Cán bộ quản lý trực tiếp tại đơn vị thực tập (hoặc công tác):
- Điện thoại:
- Tên báo cáo thực tập tốt nghiệp:
III. Nội dung bài tập
STT
VẤN ĐỀ ĐÃ
GẶP
GIẢI PHÁP
ĐÃ NÊU
MÔN HỌC
LIÊN
QUAN
GIẢNG VIÊN
HD MÔN HỌC
LIÊN QUAN
KIẾN THỨC
THỰC TẾ ĐÃ
HỌC LIÊN
QUAN
1 Phân phối
cho nhiều đại
lý
Xây dựng mô
hình tiêu chuẩn
Quản trị
kinh doanh
(QT306)
- ThS. Nguyễn Thị
Huyền,
- ThS. Phạm Ngọc
Lân- Phó giám
đốc- Công ty
TNHH Thiết bị
Phát triển hệ
thống thành
chuỗi cung ứng

5. giáo dục Yên Hà
2 Kinh doanh
mua bán trực
tuyến
Ứng dụng bán
hàng online trên
website của
Công ty,
facebook,...
Thương mại
điện tử
(QT306)
- TS. Nguyễn Thị
Thu Hà,
- KS. Hoàng Thị
Huệ- Trưởng
phòng Phát triển
dự án Công ty
TNHH Tư vấn và
Phát triển Công
nghệ 3T
Phát triển hệ
thống bán hàng
online
3 Kính doanh
sản phẩm
dịch vụ mới
Lập các dự án
đầu tư, đánh giá
hiệu quả dự án
Quản trị dự
án đầu tư
(QT308)
- ThS. Bùi Thị
Minh Thu,
- Hà Anh Tuấn,
Giám đốc điều
hành (CEO)
Senziny Việt Nam
Lập dự án, kế
hoạch kinh
doanh cho sản
phẩm dịch vụ
mới
4 Tư vấn khách
hàng đầu tư
dự án hạ tầng
Công nghệ
thông tin
Tư vấn, hỗ trợ
đưa ra giải pháp
trọn gói cho
khách hàng xem
xét quyết định
Quản trị
kinh doanh
(QT306)
Quản trị dự
án đầu tư
(QT308)
- ThS. Phạm Ngọc
Lân- Phó giám
đốc- Công ty
TNHH Thiết bị
giáo dục Yên Hà,
- Hà Anh Tuấn,
Giám đốc điều
hành (CEO)
Senziny Việt Nam
- Tổ chức thiết
kế mẫu các giải
pháp dịch vụ hạ
tầng CNTT cho
khách hàng
doanh nghiệp là

6. MỤC LỤC
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN .....................................................................1
1.1. Giới thiệu ý tưởng....................................................................................................1
1.1.1 Nguồn gốc ý tưởng.............................................................................................1
1.1.2. Cơ sở thực hiện..................................................................................................1
1.2. Tầm nhín và sứ mệnh ..............................................................................................1
1.3. Sản phẩm kinh doanh ..............................................................................................2
1.4. Mục tiêu kinh doanh ................................................................................................2
1.5. Nguyên liệu đầu vào ................................................................................................2
CHƯƠNG 2: KẾ HOẠCH MARKETING................Error! Bookmark not defined.
2.1. Phân tích môi trường.........................................Error! Bookmark not defined.
2.1.1.Nghiên cứu thị trường.................................. Error! Bookmark not defined.
2.1.2. Phân tích SWOT.......................................... Error! Bookmark not defined.
2.1.3. Phân tích rủi ro từ môi trường bên ngoài . Error! Bookmark not defined.
2.2. Chiến lược Marketing........................................Error! Bookmark not defined.
2.2.1. Thị trường mục tiêu..................................... Error! Bookmark not defined.
2.2.2. Định vị thị trường........................................ Error! Bookmark not defined.
2.2.3. Thương hiệu................................................. Error! Bookmark not defined.
2.2.5. Chiến lược truyền thông ............................. Error! Bookmark not defined.
2.2.6. Quan hệ cộng đồng...................................... Error! Bookmark not defined.
2.2.7. Tiếp thị trực tiếp .......................................... Error! Bookmark not defined.
2.2.8. Chiến lược Giá – Sản phẩm ....................... Error! Bookmark not defined.
CHƯƠNG 3: NỘI DUNG KẾ HOẠCH TÀI CHÍNHError! Bookmark not
defined.
3.1. Chi phí đầu tư ban đầu ......................................Error! Bookmark not defined.
3.2. Dự báo doanh thu và tiền vốn...........................Error! Bookmark not defined.
3.2.1. Dự báo giá .................................................... Error! Bookmark not defined.
3.2.2. Dự báo doanh số.......................................... Error! Bookmark not defined.
3.2.3. Dự báo doanh thu ........................................ Error! Bookmark not defined.
3.3. Đánh giá dự án ...................................................Error! Bookmark not defined.

7. CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH NHÂN SỰ.......................Error! Bookmark not defined.
4.1. Trang phục nhân viên ........................................Error! Bookmark not defined.
4.2. Quy trình phục vụ ..............................................Error! Bookmark not defined.
4.3. Trình độ chuyên môn: Nguồn nhân lực có trình độ và kinh nghiệm trong các
lĩnh vực nhà hàng, tài chính, quản lý,... cụ thể là:.Error! Bookmark not defined.
4.4. Đào tạo ................................................................Error! Bookmark not defined.
CHƯƠNG 5: DỰ PHÒNG RỦI RO ...........................Error! Bookmark not defined.
5.1 Rủi ro từ khách hàng...........................................Error! Bookmark not defined.
5.2 Rủi ro về đối thủ cạnh tranh ..............................Error! Bookmark not defined.
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .....................................Error! Bookmark not defined.

9. 1
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN
1.1. Giới thiệu ý tưởng
1.1.1 Nguồn gốc ý tưởng
Thành phố Hồ Chí Minh (Sài Gòn) là một trong những thành phố hiện đại và
phát triển nhất cả nước. Cùng với sự phát triển của kinh tế xã hội là việc nâng cao
dần lên những nhu cầu của người dân về ăn mặc, vui chơi, giải trí,…
Trong đó, ăn chay đang là một xu thế rất thịnh hành tại Việt Nam, nhất là ở
những thành phố lớn như thành phố Hồ Chí Minh. Các nhà hàng chay ra đời rất
nhiều trong hơn mười năm qua. Điều ấy đã giúp tôn vinh ẩm thực chay, ẩm thực
chay dần dần xác lập vị trí quan trọng của mình trong nghệ thuật ẩm thực của người
Sài Gòn nói riêng và người Việt Nam nói chung. “Văn hóa ăn chay” không còn
dành riêng cho các bậc tu sĩ nữa mà đã là văn hóa phổ biến của mọi tầng lớp nhân
dân. Các đầu bếp tài hoa của ba miền Bắc – Trung – Nam đã tôn vinh ẩm thực chay
Việt, đã giúp ẩm thực chay Việt vươn đến các giá trị chân – thiện – mỹ. Ẩm thực
chay đã cùng với các phương diện văn hóa khác góp phần giúp cho con người sống
khỏe, sống tốt và sống đẹp hơn ...
1.1.2. Cơ sở thực hiện
Hiện nay, có rất nhiều nhà hàng được xây dựng chỉ vì mục đích lợi nhuận, vi
phạm những nguyên tắc và luật pháp về chế biến thực phẩm và vận hành nhà hàng .
Tâm lý khách hàng nhiều khi cũng rất lo ngại khi đến với các nhà hàng vì lo sợ vấn
đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhằm mang đến cho người tiêu dùng những sản
phẩm tốt, giá cạnh tranh, phục vụ tận nơi và kịp thời cho nhu cầu ẩm thực hiện nay,
tôi quyết định cho ra đời Nhà hàng chay Thảo Mộc.
1.2. Tầm nhín và sứ mệnh
Cơ hội kinh doanh sẽ là rất lớn nếu nhà hàng đáp ứng được nhu cầu của khách
hàng mục tiêu, tạo được uy tín với khách hàng, có những chiến dịch quảng bá và
lựa chọn được những vị trí phù hợp. Chính vì vậy, tiềm năng cho việc mở một quán
cơm chay phục vụ cho nhu cầu này và đem lại lợi nhuận còn rất lớn.
Nhà hàng chay Thảo Mộc sẽ là một địa chỉ quen thuộc, một không gian ấm
cúng, thoải mái để gia đình, bạn bè tụ họp thưởng thức những món ăn ngon mỗi
ngày sau những giờ làm việc mệt mỏi. Thông qua đó nhà hàng sẽ góp phần quảng

10. 2
bá những món ăn Chay đậm chất Việt Nam đến thực khách nước ngoài đồng thời
tạo ra công ăn việc làm cho xã hội.
1.3. Sản phẩm kinh doanh
Nhà hàng chay Thảo Mộc chủ yếu với các món ăn chay theo phong cách và
khẩu vị của người Việt Nam. Bên cạnh đó, nhà hàng còn khéo léo kết hợp hài hòa
với phong cách ẩm thực các nước Phương Tây để tạo nên sự phong phú các món ăn
chay, và cũng là để tạo nên nét đặc trưng cho các món ăn ngon, bổ dưỡng của nhà
hàng.
1.4. Mục tiêu kinh doanh
Công ty đặt ra mục tiêu kinh doanh có lãi ròng trong tháng đầu tiên đạt mức
trên 10 triệu đồng, hoàn vốn trong vòng 3 tháng khi nhà hàng đi vào hoạt động, mở
thêm 1 chi nhánh nhà hàng trong vòng 1 năm sau.
1.5. Nguyên liệu đầu vào
a. Nguyên vật liệu
Nguồn cung thực phẩm: Mua tại các chợ đầu mối lớn ở đây như là Chợ đầu
mối Nông sản Tân Xuân, Bình Điền, Thủ Đức hoặc trực tiếp nhập khẩu từ Đức,
Nhật,..Nhà hàng lựa chọn rất nhiều những điểm cung cấp thực phẩm vì thế luôn
đảm bảo nguồn thực phẩm tươi ngon, rõ nguồn gốc xuất xứ và chi phí rẻ. Đáp ứng
được nhu cầu của khách hàng. Đặc biệt, Nhà hàng còn liên kết với một số hộ nông
dân ở Thủ Đức, Quận 9, Long An để chuyên trồng nông sản "sạch và xanh" (không
sử dụng hóa chất, chất tăng trưởng, thuốc trừ sâu... có hại cho sức khỏe) cung cấp
cho nhà hàng.
Bảo quản nguyên vật liệu đúng qui cách, không sử dụng những nguyên vật
liệu không rõ xuất xứ hoặc đã thối, hỏng. Hệ thống tủ lạnh, khu vực bảo quản theo
đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
b. Nguồn điện nước
Nguồn cung cấp: công ty nước sạch Sài Gòn và sở điện lực Sài Gòn.
Hệ thống điện nước trong nhà hàng được lắp đặt đảm bào an toàn về kĩ thuật
lắp ráp và cung ứng phục vụ hoạt động của nhà hàng. Hệ thống điện nước đều được
lắp đặt âm bên trong tường.

11. 3
Để phòng tránh tình trạng mất điện thì nhà hàng sẽ trang bị thêm một máy
phát điện công suất lớn để đảm bảo phục vụ khách hàng được tốt nhất.

12. 4
DOWNLOAD ĐỂ XEM ĐẦY ĐỦ NỘI DUNG
MÃ TÀI LIỆU: 54086
DOWNLOAD: + Link tải: tailieumau.vn
Hoặc : + ZALO: 0932091562