2. Nella cucina degli egiziani c'erano due alimenti base molto semplici:
il pane e la birra, che erano anche la paga con cui i faraoni
ricompensavano gli operai chelavoravano alleloro dimoreeterne.
Il pane era vario sia nelle forme che per gli ingredienti: orzo, farro,
frumento. Questo alimento veniva inserito anche tra le offerte funebri
dei vari corredi tombali di Faraoni enobili.
3. Il pane, cotto in forni d'argilla situati all'esterno delle abitazioni,
veniva arricchito con grasso, uova oppure addolcito con miele e
frutta varia. Venivano sfornate anche delle pagnotte simili a
focacce su cui si poteva spalmare il miele o una specie di
marmellatadi datteri.
4. Ancora oggi il pane egiziano rotondo prodotto dai contadini
dell'antico Egitto porta il nome di allora, cioè «Aysh sham» che
significa“ Pane del sole”. Il vino chiamato dagli Egizi «Erpi», era
consumato con unacertafrequenza.
La vite veniva coltivata soprattutto nel delta del Nilo e in altre
regioni vicine.
5. La birra era una bevanda molto comune e si otteneva facendo
fermentare nell’acqua pagnotte d’orzo. Il composto ottenuto veniva
filtrato e lasciato depositare. La birra aveva anche un valore rituale e
faceva parte, insieme al pane e alle carni, delle offerte ai defunti ed
alledivinità,.
6. Solo i ricchi potevano consumare le carni bovine e ovine, che
venivano preparate arrosto. Il popolo si cibava di pollame: anatre,
oche e galline. Era conosciuto e utilizzato frequentemente il miele,
come principale dolcificante. Era un prodotto sfruttato anche in
campo medico, grazieallesueproprietàemollienti eantibatteriche.
7. Il pesce, facilmente reperibile e a buon mercato, faceva parte della
dieta quotidiana della maggior parte degli Egizi e costituiva
un’ottima alternativa alla carne. Era però poco apprezzato dalle
classi elevate, forse per l’odore o perché considerato un cibo
povero. Lo si consumava soprattutto dopo essiccazione e salatura. Il
pescesecco egiziano eramolto rinomato nel mondo antico.
8. I fornelli per cucinare, di formacilindrica, erano fatti di terracotta.
Gli egizi consumavano due pasti al giorno, uno all'alba e l’altro
verso sera. Mangiavano inginocchiati davanti a un tavolo basso e
rotondo, in piatti comuni e con le mani. I banchetti dei nobili erano
invece assai sontuosi e preparati con cura.
9. Nella valle del Nilo il Faraone emanava ogni anno un ordine di
semina valido per tutto l’Egitto. Appena ricevuto quest’ordine, gli
agricoltori seminavano i campi con: fave, lenticchie, farro, cipolla,
porri, cetrioli, meloni e diversi tipi di insalate. Ciascuno riceveva un
programma dettagliato, nel quale era indicata la quantità e la qualità
di raccolto cheeratenuto aprodurresul terreno affidatogli.
