Il documento presenta una tesina sulle varietà di mele autoctone della Conca di Decollatura, analizzando le trasformazioni agricole avvenute negli ultimi cinquant'anni. Viene descritto il contesto storico e le caratteristiche delle diverse specie, insieme alle loro qualità organolettiche e resistenza alle malattie. Si sottolinea l'importanza del recupero di queste tradizioni per preservare la memoria storica dei sapori locali.

1. Istituto Professionale di Stato per l’Agricoltura e l’AmbienteTesinaLe mele della conca di DecollaturaClasse 3° professionale serale Alunno Saverio BonacciInsegnante Francesco Costanzo

2. Le mele della conca di DecollaturaPremessaNell’ultimo cinquantennio, Il sopravvento nelle lavorazioni agricole con i sistemi post – industriali, l’intrusione di macchine trattrici sempre più sofisticate, la non coltivazione di fondi, hanno cambiato in alcune aree territoriali , il paesaggio agricolo trasformandolo da agro – ecosistema in quasi ecosistema naturale

3. Decollatura (Campagna anni 1919 prima del cambiamento)

4. Decollatura (Campagna coltivata con piante autoctone visibili)Considerazioni …. Queste vecchie piante, erano visibili a macchia di Leopardo per il loro alto fusto e maestosa chioma, all’interno degli appezzamenti di terreno coltivato a grano, patate, lupini, senza seguire una precisa forma geometrica, piuttosto dettata dal caso …

5. le mele della conca di Decollatura5Le mele della conca di DecollaturaConsiderazioni… fatte crescere sugli argini delle proprietà, vicino alle costruzioni rurali, baracche o pagliai. Avevano sopratutto la funzione di produrre frutti per il fabbisogno familiare, e perchè no, anche a dare sollievo con l’ombra dei loro rami ai contadini durante l’ora dei pasti consumati fugacemente sul posto di lavoro …

6. Pero (vecchia pianta madre)

7. Ciliegio – Guardavalle (veccia pianta madre)

8. Le mele della conca di DecollaturaLe specieLe specie autoctone sono diverse, in questo lavoro ne riporto alcune di cui ho documentazione fotografica e che si possono identificare con un nome, che a volte coincide con il sopranome del proprietario del fondoLe qualità organoletticheLe qualità dei frutti non è eccellente in quanto trattasi di specie non selezionate, sono tutti frutti di sapore forte, acre, anche se i gusti sono soggettivi.Le caratteristicheHanno la caratteristica di essere poco attaccabili da funghi ed insetti, quindi non bisognevoli di eccessivi trattamenti fitosanitari e nello stesso tempo adatti ad eventuali impianti arborei per l’eccellente vocazione di adattabilità..

9. CIRATU-CIRA-OGLIUSU

10. CIRATU-CIRA-OGLIUSUCaratteristiche del fruttoFrutto molto dolcePolpa croccanteColore dell’epicarpo a piena maturazione giallo paglierinoEpoca di raccolta: inizi di Settembre, consumabile da subitoConservabilità: mediaResistente alle malattie

12. CIRATU-CIRA-OGLIUSU (foglia)

13. DECE-COCCIA-SCHIACCIATELLA SILANA-A RESTA (pianta madre)

14. DECECOCCIASCHIACCIATELLA SILANAA RESTA (rami con frutti)

15. DECE-COCCIA-SCHIACCIATELLA SILANA-A RESTACaratteristiche del frutto

16. Frutto dolce e succoso

17. Polpa croccante

18. Colore dell’epicarpo a piena maturazione bianco con macchie rossastre

19. Epoca di raccolta: inizi di settembre

20. Conservabilità: media

21. Resistente alle principali malattie delle pomacee (in particolar modo alla Ticchiolatura)

22. DECE-COCCIA-SCHIACCIATELLA SILANA-A RESTA

23. DON ANGELO (pianta madre)

24. DON ANGELO(frutti)Caratteristiche del frutto

25. Frutto dolce con restrogusto acre

26. Polpa croccante alla raccolta e farinosa a completa maturazione

27. Colore dell’epicarpo a piena maturazione verde con screziature rosse

28. Epoca di raccolta: inizi di Ottobre

29. Conservabilità: media

30. Molto resistente alle malattie

31. DON ANGELO(foglie)Lobata

32. Melo DON ANGELO(fiori)

33. LIMONCELLONE (pianta madre)

34. LIMONCELLONECaratteristiche del frutto

35. Polpa croccante alla raccolta

36. Colore dell’epicarpo a piena maturazione bianco tendente al giallo

37. Epoca di raccolta: ottobre

38. Conservabilità: scarsa

39. Resistente alle malattie

40. Sapore ed aroma poco pronunciati

41. LUMINCIALLU (pianta madre

43. LUMINCIALLU (frutto)Caratteristiche del fruttoPolpa croccante alla raccolta, ma tende a diventare farinosa nel corso della conservazioneColore dell’epicarpo a piena maturazione bianco tendente al gialloEpoca di raccolta: ottobreConservabilità: elevataPoco resistente alla ticchiolaturaAroma che richiama il gusto del limone

45. Melo LUMINCIALLU (fiori)

46. Mericanu Cintu Pianta madre

47. Mericanucintu (Frutto non a piena maturazione)Caratteristiche del fruttoMaturazione precoce (agosto)Poco resistente alle malattie Polpa farinosaAroma intenso

49. Melo Mericanu cintu (fiori)

50. MERICANU DECANU pianta madre

51. Mericanu DecanuCaratteristiche del fruttoPolpa croccanteColore dell’epicarpo a piena maturazione bianco con venature rosee quando è più esposta al soleEpoca di raccolta: ottobreConservabilità: elevataResistente alle malattieSapore: dolce con retrogusto amaro

52. Mericanu decanu