1. Paket
DOKUMEN NEGARA
3
UJIAN NASIONAL
TAHUN PELAJARAN 2013/2014
SOAL UJIAN PRAKTIK KEJURUAN
Satuan Pendidikan
Kompetensi Keahlian
Kode
Alokasi Waktu
Bentuk Soal
I.
:
:
:
:
:
Sekolah Menengah Kejuruan
Akomodasi Perhotelan
4418
150 menit/ siswa
Penugasan Perorangan
PETUNJUK
1.
2.
Setiap siswa diwajibkan mengerjakan semua soal/tugas praktik kejuruan
yang diberikan dalam soal/ tugas di bawah ini, minimal meliputi 6 (enam)
kompetensi kejuruan:
A. Menyediakan Layanan Porter (20 menit)
B. Memproses Reservasi (20 menit)
C. Menyediakan Layanan Akomodasi Reception (25 menit)
D. Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan (25 menit)
E. Menyiapkan Kamar Untuk Tamu (30 menit)
F. Menangani Linen dan Pakaian Tamu (30 menit)
3.
Soal/ tugas ujian praktik kejuruan dapat disesuaikan dengan kondisi sarana
dan prasarana sekolah dan atau industri di masing-masing daerah, tetapi tetap
harus mengacu kepada Standard Kompetensi Lulusan (SKL) Program Keahlian
Akomodasi Perhotelan.
4.
II.
Baca dengan cermat dan pahami soal/ tugas praktik kejuruan yang harus
dikerjakan.
Lembar Penilaian Praktik Kejuruan mengacu kepada Komponen/
Subkomponen/ Kriteria Unjuk Kerja masing-masing kompetensi dengan acuan
Pencapaian Kompetensi 7,0-7,9; 8,0-8,9; dan 9,0-10.
KESELAMATAN KERJA
Soal praktik dikerjakan dengan memenuhi kaidah-kaidah kesehatan dan keselamatan
kerja yang berlaku di tempat kerja.
4418-P3-13/14
Hak Cipta pada Kemdikbud
SPK-1/9

2. III. DAFTAR PERALATAN, KOMPONEN, DAN BAHAN
A. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Porter
No.
1
1.
2.
3.
4.
5.
1.
2.
3.
4.
Nama
Alat/Komponen/Bahan
2
Alat
Meja Concierge (Counter)
Pulpen
Telepon
Bell boy trolley
Suitcase, hand bag, briefcase
dan laptop
Formulir
Bell boy control sheet
Bell boy errand card
Luggage tag
Log Book
Spesifikasi
Jumlah
Keterangan
3
4
5
Kayu
Plastik
Melamin
Aluminium
Kulit, kain dan logam
1
1
1
1
1
Cetakan
Cetakan
Cetakan
Buku
1
1
1
1
B. Unit Kompetensi: Memproses Reservasi
No.
1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Nama
Alat/Komponen/Bahan
2
Alat
Meja dan Kursi atau Counter
Pulpen
Pinsil
Penggaris
Hapusan
Rak Reservasi
Map
Perforator (Pembolong kertas)
Lemari Arsip Reservasi
Room Rate List
Telepon
Formulir
Reservation Form
Blocking card
Reservation Chart
Reservation Diary
Expected Arrival List
Confirmation letter
4418-P3-13/14
Spesifikasi
Jumlah
Keterangan
3
4
5
Kayu
Mika
Kayu
Besi
Karet
Kayu
Kertas
Besi
Besi
Kertas
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
Cetakan
Cetakan
Cetakan
Cetakan
Cetakan
Cetakan
1
1
1
1
1
1
Hak Cipta pada Kemdikbud
SPK-2/9

3. C. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Akomodasi Reception
1.
2.
Nama
Alat/Komponen/Bahan
2
Alat
Reception counter
Rak Kamar (Room Rack)
3.
4.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
No.
1
Spesifikasi
Jumlah
Keterangan
3
4
5
Pulpen
Kunci Kamar
Kayu
Kayu dan Stainless
Steal
Plastik / Stainless steal
Stainless Steal
1
1
1
1
1
Formulir
Registration Form
Guest Card
Breakfast voucher
Guest bill
Guest slip
Arrival Form/Book
Departure Form/Book
Log Book
Cetakan
Karton
Cetakan
Cetakan
Cetakan/Buku
Cetakan
Cetakan
Buku
1
1
1
1
1
1
1
D. Unit Kompetensi: Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan
Nama
Alat/Komponen/Bahan
2
Alat/ Komponen/ Bahan
Public Area Trolley
Chemical (jenis bahan
pembersih)
Peralatan Pembersih manual
Vacuum cleaner
Blower
Lantai Karpet
Formulir
Request form
No.
1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
1
Spesifikasi
Jumlah
Keterangan
3
4
5
Kayu
Cair
1
1
Kayu, besi
Metal
Baja
Kain
1
1
1
1
Cetakan
1
E. Unit Kompetensi : Menyiapkan kamar untuk tamu
No.
1
1.
Nama
Alat/Komponen/Bahan
2
Alat
Delux room dengan fasilitas
4418-P3-13/14
Spesifikasi
Jumlah
Keterangan
3
4
5
Kayu
Hak Cipta pada Kemdikbud
1
SPK-3/9

4. 2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
1.
2.
Kamar mandi dengan fasilitas
Room boy trolley
Guest room supplies :
a. Room Sign tag
b. Sleeper
c. Laundry list
d. Laundry bag
e. Shoe shine
f. Stationary kit
g. Memo pad
h. Bolpoint
i. Mineral water
j. Tea, coffee, sugar
k. Tea cup & saucer
l. Tea spoon
m. Electric ketle
n. Tray
Linen suppliest
Chemical pembersih :
a. Desinfectant
b. Glass cleaner
c. Floor cleaner
d. Nobla / MPC
e. Air freshener
Caddy Carry
Sponge
Glass wiper & Bottle sprayer
Brush
Hand Glove
Cotton cloth
Soft cloth
Terry :
a. Bath towel
b. Hand towel
c. Face towel
d. Bath Mat
Bath room suppliest :
a. Soap
b. Shampoo
c. Tooth brush
d. Tooth paste
e. Shower cap
f. Sewing kit
g. Santary bag
Formulir
Room boy control sheet
Lost & Damage form
4418-P3-13/14
Porselen
Kayu
1
1
Cetakan
Cetakan
Cetakan
Cetakan
Cetakan
Cetakan
Cetakan
Plastik
Cair
Bubuk
Sango
Stainless steel
Metal
Kayu
1
2
2
2
2
1
1
1
12
2
2
1
1
1
1 set
Cair
Cair
Cair
Cair
Cair
Plastik
Busa
Besi & Plastik
Kayu
Karet
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
2
2
1
2
2
2
2
2
1
1
Cetakan
Cetakan
Hak Cipta pada Kemdikbud
1
1
SPK-4/9

5. F. Unit Kompetensi
No.
1
1.
2.
5.
6.
7.
1.
2.
3.
: Menangani Linen dan Pakaian Tamu
Nama
Alat/Komponen/Bahan
2
Alat/ Bahan
Marking machine / manual
Washing machine
Drying tumbler
Hand iron / Presser
Chemical :
a. Air
b. Spot remover
c. Detergent
d. Softener
Peralatan pendukung cucian
tamu
a. Pressing tag
b. Collar holder
c. Plastic bag
d. Isolasi
Formulir
a. Laundry list
b. Laundry voucher
c. List of voucher
Material
T-Shirt
Celana jeans
Kaos dalam
4418-P3-13/14
Spesifikasi
Jumlah
Keterangan
3
4
5
Baja
Baja
Baja
Baja
1
1
1
1
Cair
Cair
Bubuk
Cair
1
1
1
1
Karton
Karton
Plastik
Plastik
1
1
1
1
Cetakan
Cetakan
Cetakan
1
1
1
Katun
Kain jeans
Poliester
1
1
1
Hak Cipta pada Kemdikbud
SPK-5/9

6. SOAL/TUGAS
A. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Porter
1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Bellboy.
2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Bellboy
3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)
4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini sesuai standar operasional
prosedur:
a. Mr. Pieter Lemons dan team dari sebuah perusahaan minyak Australia
terdiri dari seorang wanita dan seorang pria. Mereka membawa 1 (satu)
buah suitcase, 2 (tiga) buah hand bag, 1 (satu) buah briefcase dan 2 (dua)
buah laptop. Tempatkan barang bawaan tamu tersebut pada bell boy
trolley sesuai strandar operasional prosedur. Anda sebagai seorang Bell
boy membantu menangani dan mempatkan barang bawaan tamu tersebut
pada bell boy trolley sesuai standar operasional prosedur. Selanjutnya
barang bawaan diantar dan diletakkan pada kamar mereka masing-masing
dan menjelaskan fasilitas kamar yang ditempati.
b. Selesaikan pengisian formulir yang diperlukan sesuai dengan standar
operasional prosedur.
4418-P3-13/14
Hak Cipta pada Kemdikbud
SPK-6/9

7. B. Unit Kompetensi : Memproses Reservasi
1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Reservasionist
2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Reservasionist
3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)
4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :
a. Anda adalah seorang Reservation Clerk menerima pemesanan kamar
melalui facimile
++++-Facsimile Transmission- Facsimile Transmission- Facsimile Transmission-++++
Shinta Van Der Link
2013
Kirana Tour & Travels
Kayu tinggi No. 15 - 20
Ph. +62.21.8677860; Fax. +62.21.8677861
Jakarta
30 May
Mr. Michael Anthony
Attn. Miss Kanaya Tabitha (Reservationist)
edOTEL Malang
Jl. Surabaya No. 1 Malang
Ph. +62. 341.551743, Fax +62.341.586395
Dear Sir,
Please arrange 2 superior room facing to the garden for our goverment guest, Mr. Andrew Miller and
friends that will stay at your hotel for 5 days start from 1 December 2013.
Kirana account on full board. Mr. Andrew Miller wants to welcome dance upon arrival and pick up
to the airport at about 01.00 pm.
Please feel free to contact us immediately should you need more assistance. We look forward for
early reply.
Sincerely yours,
Shinta Van Der Link
b. Selesaikan pengisian formulir yang diperlukan sesuai dengan standar
operasional prosedur.
4418-P3-13/14
Hak Cipta pada Kemdikbud
SPK-7/9

8. C. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Akomodasi Reception
1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Receptionist.
2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Receptionist
3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)
4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :
a. Mr. Pieter Lemons dan team dari sebuah perusahaan minyak Australia akan
menginap di edOTEL Malang tanpa melalui pemesanan kamar terlebih
dahulu, mereka akan menginap mulai tanggal 30 Mei 2013 selama 2 hari.
Mr. Pieter Lemons meminta kamar yang menghadap ke kolam renang di
lantai dasar, tetapi kamar tidak tersedia, yang ada kamar menghadap
taman. Bagaimana Receptionist menawarkan kondisi kamar tersebut
kepada tamu? Apa yang harus anda lakukan sebagai seorang Receptionist
dengan kondisi kamar tersebut kepada tamu?
b. Selanjutnya anda diminta melakukan pendaftaran dengan melengkapi
administrasi yang diperlukan sesuai dengan standar operasional prosedur
dan memberikan kunci kamar sesuai kamar yang diminta Mr. John Smith
dan tawarkan layanan pengantaran bellboy.
Harga kamar sesuai dengan harga kamar di edOTEL anda dan harga
tersebut belum termasuk 21% government tax (pajak) dan service charge
D. Unit Kompetensi : Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan
1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Public Area
Attendant
2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Public Area Attendant
3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja
4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :
Saat morning breefing hari ini anda sebagai seorang Public Area Attendant
mendapat tugas untuk melakukan general cleaning perabotan kayu dan
stainless steel yang ada di lobby. Anda diminta membuat pengajuan
permintaan alat dan bahan pembersih sesuai objek yang akan anda bersihkan.
Selanjutnya anda melakukan pembersihan dengan mempergunakan peralatan
dan bahan pembersih sesuai standar operasional prosedur.
4418-P3-13/14
Hak Cipta pada Kemdikbud
SPK-8/9

9. E. Unit Kompetensi : Menyiapkan Kamar Untuk Tamu
1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Room Attendant
2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Room Attendant
3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)
4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :
a. Pada hari ini anda sebagai seorang Room Attendant mendapat tugas shift
pagi di lantai 15, salah satu status kamar di lantai tersebut yaitu kamar no
1511 statusnya check-out dengan jenis kamar Standart Room berlantai
keramik. Pada saat membersihkan kamar anda menemukan otomatis flusher
water tank toilet bowl di dalam kamar tidak berfungsi dengan baik (rusak)
dan menemukan kabel charger lap top yang tertinggal. Anda diminta untuk
melakukan pekerjaan tersebut sesuai dengan standar operasional prosedur.
a. Setelah selesai membersihkan kamar tersebut anda diminta menyelesaikan
pengisian Administrasi yang diperlukan sesuai dengan standar operasional
prosedur.
F.
Unit Kompetensi : Menangani Linen dan Pakaian Tamu
1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Laundry Attendant
2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Laundry Attendant
3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)
4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :
a. Mr. Pieter Lemons hari ini mencucikan 1 (satu) buah T-hirt,1(satu) buah
celana jeans salah satu sakunya robek dan 1 (satu ) kaos dalam. Cucian
dikirim pukul 12.00 WIB dan cucian akan dikirim keesokan harinya,
penyelesaian cucian dilipat. Anda sebagai petugas laundry diminta
melalukan proses pencucian sesuai dengan standar operasional prosedur.
b. Sebelum cucian dikirim kembali kepada Mr. John Smith, anda diminta
untuk menyelesaikan administrasi sesuai dengan standar operasional
prosedur, biaya layanan sesuai dengan biaya cucian yang tersedia di
edOTEL anda. Harga belum termasuk 21% government tax (pajak) dan
service charge.
SELAMAT BEKERJA
DAN
SUKSES
4418-P3-13/14
Hak Cipta pada Kemdikbud
SPK-9/9

10. E. Unit Kompetensi : Menyiapkan Kamar Untuk Tamu
1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Room Attendant
2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Room Attendant
3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)
4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :
a. Pada hari ini anda sebagai seorang Room Attendant mendapat tugas shift
pagi di lantai 15, salah satu status kamar di lantai tersebut yaitu kamar no
1511 statusnya check-out dengan jenis kamar Standart Room berlantai
keramik. Pada saat membersihkan kamar anda menemukan otomatis flusher
water tank toilet bowl di dalam kamar tidak berfungsi dengan baik (rusak)
dan menemukan kabel charger lap top yang tertinggal. Anda diminta untuk
melakukan pekerjaan tersebut sesuai dengan standar operasional prosedur.
a. Setelah selesai membersihkan kamar tersebut anda diminta menyelesaikan
pengisian Administrasi yang diperlukan sesuai dengan standar operasional
prosedur.
F.
Unit Kompetensi : Menangani Linen dan Pakaian Tamu
1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Laundry Attendant
2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Laundry Attendant
3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)
4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :
a. Mr. Pieter Lemons hari ini mencucikan 1 (satu) buah T-hirt,1(satu) buah
celana jeans salah satu sakunya robek dan 1 (satu ) kaos dalam. Cucian
dikirim pukul 12.00 WIB dan cucian akan dikirim keesokan harinya,
penyelesaian cucian dilipat. Anda sebagai petugas laundry diminta
melalukan proses pencucian sesuai dengan standar operasional prosedur.
b. Sebelum cucian dikirim kembali kepada Mr. John Smith, anda diminta
untuk menyelesaikan administrasi sesuai dengan standar operasional
prosedur, biaya layanan sesuai dengan biaya cucian yang tersedia di
edOTEL anda. Harga belum termasuk 21% government tax (pajak) dan
service charge.
SELAMAT BEKERJA
DAN
SUKSES
4418-P3-13/14
Hak Cipta pada Kemdikbud
SPK-9/9