describes the sense of a person's sense of smell

1. Нюховий аналізаторНюховий аналізатор
людини і нюховілюдини і нюхові
сприйняттясприйняття
Тема 3Тема 3

3. ОдорологіяОдорологія -- наука про
запахи

4. Поріг відчуття (вразливості)Поріг відчуття (вразливості)
мінімальна
концентрація
пахучою
речовини, яку
людина може
визначити в
нормальних
умовах

5. Пороги відчуття деяких речовин:Пороги відчуття деяких речовин:
• Етиловий спирт
1,0 мг/м3
• Ваніль
0,0000002 мг/м3

6. Фактори, що впливаютьФактори, що впливають
на сприйняття запаху:на сприйняття запаху:
1. Температура
2. Розчинність речовин в жирі
3. Відносна вологість повітря
4. Чистота повітря
5. Освітленість приміщення

7. Класифікація запахівКласифікація запахів

8. 4 основних запахів:4 основних запахів:
1. Квітковий
2. Кислотний
3. Палений
4. Каприловий

9. 10 основних запахів:10 основних запахів:
1. Мускусний,
2. Амбровий,
3. Кедровий,
4. Перцевий,
5. Квітковий,
6. Мигдалевий ,
7. Камфорний,
8. Ефірний фруктовий,
9. Фруктовий,
10. Спиртовий фруктовий.

10. 7 основних запахів:7 основних запахів:
1. Мускусний,
2. Ефірний,
3. Квітковий,
4. Запах свіжості,
5. Кислотний,
6. Гнильний,
7. Камфорний.

12. Мускус схожий на:Мускус схожий на:
• Запах чистого людського тіла;
• Кори дерева;
• Солодкі нотки;
• Нагадує аромат деяких спецій;
• Теплий;
• М'який;
• Землянистий;
• Тваринний.

13. АмбраАмбра

14. • речовина, що утворюється в травному
тракті деяких видів кашалотів, є одним з
найбільш цінних парфумерних інгредієнтів.
• Справжня амбра - рідкісна сировина, і аромат,
що виділяється настільки ж рідкісний і
винятковий.
• У парфумерії амбра використовується в
якості фіксатора, а її присутність в
композиції зазвичай детектується по
морським, анімалістичним і солодким нотах.
• Хімічний склад: тритерпеновий спирт -
амбреін, епікопростанол і копростанол.
АмбраАмбра

15. КамфораКамфора
дуже багато
її в олії
лавра,
базиліка,
розмарину і
полину

16. Теорії сприйняття запахуТеорії сприйняття запаху
1. Хімічна
2. Коливань
3. Хвильова