Production of malt is presented

1. ТЕХНОЛОГІЯТЕХНОЛОГІЯ
СОЛОДУСОЛОДУ

2. 2
ПланПлан
1. Характеристика галузі
2. Технологічна схема виробництва
солоду
3. Види солоду

3. 3
1. Характеристика галузі1. Характеристика галузі
 Malteurop (Чернігів)
 Soufflet (Чехія)
 "Оболонь":Чемерівці (Хмельницька обл.), Києв;
Дятьківці (Івано-Франківська обл.), Бершаді
(Вінницька обл.) та Охтирці (Сумська обл.)
 ООО Производственный комплекс
«Укрсолод» (Дніпропетровська обл.) (житній солод)
 "Бердичевская солодовая компания",
 "Житомирский ЛВЗ" "Житомирский ЛВЗ" (житній
солод)

4. 4
2. Технологічна схема2. Технологічна схема
виробництва солодувиробництва солоду
1. Очищення зерна
2. Сортування
3. Миття та дезінфекція
4. Замочування
5. Солодорощення
6. Ферментування
7. Сушіння свіже пророщеного солоду
8. Відокремлення паростків
9. Полірування солоду
10. Витримування сухого солоду
11. Розмелювання
12. Пакування та зберігання

5. 5
Повітряно-ситовой
сепаратор

6. 6
Віялка

7. 7
Магнітний
сепаратор

8. 8
Cолодовня

9. 9

10. 10

11. 11
Шнековий зворушувач

12. 12
3. Види солоду3. Види солоду
Ячмінний
 За способом виготовлення поділяється на типи:
світлий, темний, карамельний, палений
 Залежно від якості світлий поділяється на класи:
високої якості; перший, другий
 Залежно від якості карамельний поділяють на класи:
перший, другий
Житній
 За способом виготовлення поділяється на:
ферментований, неферментований
 На класи:
І, ІІ
 На види:
в зернах, розмелений