The production of citric acid is presented

1. ТЕХНОЛОГІЯТЕХНОЛОГІЯ
ЛИМОННОЇЛИМОННОЇ
КИСЛОТИКИСЛОТИ

2. 2
ПланПлан
1. Загальна характеристика галузі
2. Технологія виробництва лимонної
кислоти

3. 3
1. Загальна характеристика1. Загальна характеристика
галузігалузі
Україна
 Смілянський цукровий завод
 Харківський завод харчових кислот
Росія
 ВАТ «Бєлгородський завод лимонної
кислоти (Цітробел)»
Білорусь
 Скидельський цукровий завод

4. 4
2. Технологія виробництва2. Технологія виробництва
лимонної кислотилимонної кислоти
Формула лимонної кислоти
або C6H8O7
E330 - Е333
харчові добавки

5. 5
Aspergillus niger

6. 6
Схема лимоннокислого
бродіння
C12H22O11 + 3O2 = 2C6H8O7 + 3H2O

7. 7
Технологічна схема
виробництва
1. Підготовка поживного середовища
2. Отримання посівного матеріалу
3. Ферментація
4. Отримання цитрату кальцію
5. Розкладання цитрату кальцію
6. Очищення розчину лимонної кислоти
7. Випарювання розчину
8. Кристалізація лимонної кислоти
9. Відокремлення кристалів кислоти
10. Сушіння кристалів
11. Пакування та зберігання лимонної кислоти