describes the taste of a person

1. Смаковий аналізатор людиниСмаковий аналізатор людини
смакові сприйняттясмакові сприйняття

2. Топографія язикаТопографія язика

7. СлинаСлина
• 0,5 – 2,0 л/добу;
• 90 % води;
• Лізоцим – знезаражує;
• Амілаза – розщеплює
складні вуглеводи;
• рН менше 7.

8. • Умовнорефлектор
ний механізм:
При думці про їжу

9. Основні смакиОсновні смаки

10. Солодкий смакСолодкий смак
Речовини, що зумовлюють:
-СН2ОН-,
-СНОН

11. Солоний смакСолоний смак
Сl-
Речовини, що зумовлюють:

12. Кислий смак
Неорганічні кислоти:
• соляна,
• сірчана,
• азотна тощо
Н+
Речовини, що зумовлюють:

13. Гіркий смакГіркий смак
Речовини, що зумовлюють:

14. Umami (пряний)Umami (пряний)
Речовина, що зумовлюють:

15. Неосновні смакиНеосновні смаки

16. Металевий смакМеталевий смак

17. Пекучий смакПекучий смак

18. Холодний смакХолодний смак

19. Терпкий смакТерпкий смак

20. Взаємодія смаківВзаємодія смаків

21. Реакція органу смакуРеакція органу смаку

22. Суб'єктивні розлади смакуСуб'єктивні розлади смаку

23. Об'єктивні розлади смакуОб'єктивні розлади смаку

24. Теорії сприйняття смакуТеорії сприйняття смаку