Download to read offline
2562 final-project -31-nutchaya
- 1. 1 แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์ รหัสวิชา ง33201 ชื่อวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 5 ปีการศึกษา 2562 ชื่อโครงงาน กล้วย (Banana) ชื่อผู้ทาโครงงาน ชื่อ น.ส.ณัฐชยา แดนกาไสย เลขที่ 31 ชั้น ม.6 ห้อง 3 ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์ ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 62 โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่ สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34
- 2. 2 ใบงาน การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์ สมาชิกในกลุ่ม น.ส.ณัฐชยา แดนกาไสย เลขที่31 ชั้น ม.6 ห้อง 3 คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้ ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย) กล้วย ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ) Banana ประเภทโครงงาน โครงงานเพื่อการศึกษา ชื่อผู้ทาโครงงาน น.ส.ณัฐชยา แดนกาไสย ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์ ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่1 ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน) กล้วย เป็นผลไม้มากคุณค่าที่คุ้นเคยกันดี เพราะหารับประทานได้ง่ายและยังเชื่อว่าเปี่ยมคุณประโยชน์ต่อ สุขภาพ โดยในกล้วยนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารสาคัญต่อร่างกายหลากชนิดมีคุณค่าทางสารอาหารและโภชนาการ โดย ใน 1 ผล จะให้พลังงานประมาณ 105 แคลอรี่ มีวิตามินบี 6 วิตามินซี โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส และใยอาหารสูง กล้วยดิบๆ หรือที่ไม่สุกดีนั้นจะมีแป้งอยู่เป็นจานวนมาก ช่วยให้รู้สึกอิ่มและลดความอยากอาหาร แต่ เมื่อเริ่มสุกงอม แป้งเหล่านี้ก็จะเปลี่ยนไปเป็นน้าตาลแทน กล้วยมีประโยชน์การช่วยในการย่อยอาหาร ให้พลังงาน ดี ต่อลาไส้ เพิ่มการเผาผลาญ และอีกมากมาย กล้วยนั้นเป็นผลไม้มหัศจรรย์ เพราะสามารถใช้ประโยชน์จากทุกส่วนของ พืชได้อย่างคุ้มค่าอเนกอนันต์เหลือเชื่อเมื่อเทียบกับแหล่งพลังงาน ที่ได้มาจากผลไม้ราคาแพงชนิดอื่นๆ กล้วยจึง กลายเป็นผลไม้ยอดนิยมของคนทั่วโลกมายาวนาน ไม่ว่าจะเป็นคนไทยหรือคนต่างชาติ ซึ่งทางคณะผู้จัดทาได้คิดที่จะ ศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยศึกษาถึงส่วนประกอบ ประโยชน์ และคุณค่าทางโภชนาการของกล้วย เพื่อให้เป็นความรู้แก่ผู้ ที่สนใจและศึกษาต่อในอนาคต วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็นข้อ) 1.เพื่อศึกษาเกี่ยวกับเรื่องกล้วย 2.เพื่อทราบประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของกล้วย 3.เพื่อแนะนาให้คนหันมาสนใจผลไม้ที่มีประโยชน์ 4.เพื่ออนุรักษ์ผลไม้ไทยให้คงอยู่ต่อไป ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน)
- 3. 3 โครงงานเรื่อง กล้วย มีเนื้อหาทั่วไปเกี่ยวกับกล้วยส่วนประกอบต่างๆของกล้วย ประโยชน์ในด้านต่างๆ อีก ทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ผู้ทาการศึกษาเป็นนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่6 ภาคเรียนที่1 ปีการศึกษา2562 โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่ หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน) กล้วย ผลไม้มากคุณค่าที่คุ้นเคยกันดี เพราะหารับประทานได้ง่ายและยังเชื่อว่าเปี่ยมคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยในกล้วยนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารสาคัญต่อร่างกายหลากชนิด ได้แก่ วิตามินบี 6 วิตามินซี แมงกานีส โพแทสเซียม และเส้นใยอาหาร ประโยชน์ของกล้วยถูกกล่าวถึงอย่างกว้างขวางว่าอาจช่วยในการย่อยอาหาร ให้ พลังงาน ดีต่อลาไส้ เพิ่มการเผาผลาญ และอีกสารพัด อย่างไรก็ตาม การยืนยันจากทางวิทยาศาสตร์ก็เป็นสิ่งสาคัญที่ จะช่วยระบุว่าประโยชน์ของกล้วยเหล่านี้เชื่อถือได้เพียงใด และในปัจจุบันสามารถนามาใช้ได้จริง ส่วนประกอบของกล้วย หัวปลี เป็นผักของต้นกล้วย รู้จักกันดีในครัวของทุกภาคโดยเฉพาะภาคกลาง นิยมนามารับประทานทั้งแบบสดๆ และแบบสุกแล้ว แบบสดที่เราคุ้นตาคุ้นลิ้นกันมากที่สุดก็เห็นจะได้แก่ หัวปลีที่เป็นเครื่องเคียงของผัดไทยทุกชนิด ไม่ว่า จะเสิร์ฟกันข้างถนนหรือในโรงแรม 5 ดาว ถ้าสั่งผัดไทยก็ต้องมีหัวปลีแนมมาอย่างปฏิเสธไม่ได้ ถ้าขืนไม่มีละก็ แม่ครัว ต้องถูกประเมินให้ได้คะแนนติดลบไปในทันที แม้ว่าจะยังไม่ทันได้ชิมรสชาติอาหารด้วยซ้า กาบ (ส่วนของลาต้นที่ห่อหุ้มกันหลายๆ ชั้น) เมื่อนาไปตากแห้งก็จะได้เส้นใยยาวที่มีความเหนียวแน่นสามารถทา เป็นเชือกกล้วยได้ดี กาบสดส่วนที่ยังเป็นลาต้นเมื่อนามาตัดเป็นท่อนก็ใช้ประโยชน์ในการจัดดอกไม้ ใช้ในการแทง หยวกประกอบเมรุในการฌาปนกิจศพ จาได้ว่าสมัยที่ครอบครัวเรายังเลี้ยงหมู แม่จะลอกกาบกล้วยเอาส่วนที่เป็นแกน ในอ่อนๆ ที่เรียกว่า “หยวก” มาสับแล้วนาไปต้มกับผักโขมบ้านและเศษอาหารเหลือจากครัว นามาใช้เป็นอาหารหมู ทุ่นค่าหัวอาหารไปไม่น้อย บางทีแม่ก็เอาหยวกมาหั่นฝอยใส่ในห่อหมกปลาช่อนและห่อหมกไก่สูตรพื้นเมืองอีสาน อร่อยจนไม่รู้จะอธิบายอย่างไร และเท่าที่จาความได้ คนอีสานนิยมรับประทานหยวกมากกว่าหัวปลีด้วยซ้าไป คุณค่าทางโภชนาการของกล้วย ลดระดับคอเลสเตอรอล การควบคุมระดับคอเลสเตอรอลไม่ให้สูงเกินไปเป็นหนึ่งในปัจจัยที่จะช่วยลดความเสี่ยงต่อ การเกิดโรคอื่น ๆ ตามมา เช่น โรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจ เหตุที่เชื่อกันว่ากล้วยอาจมีคุณสมบัตินี้ เนื่องจากกล้วยเป็นแหล่งเส้นใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โดยกล้วยขนาดกลางนั้นให้เส้นใยอาหารประมาณ 3 กรัม ซึ่ง เทียบเท่ากับ 10 เปอร์เซ็นต์ของเส้นใยอาหารที่ร่างกายคนเราต้องการในแต่ละวัน เมื่อรับประทานจึงรู้สึกอิ่ม แต่กลับ ให้ปริมาณแคลอรีเพียงเล็กน้อย และช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลไม่ให้สูงเกินไปได้ โรคเบาหวาน งานวิจัยหนึ่งศึกษาเกี่ยวกับประสิทธิภาพในการควบคุมน้าหนักและระดับความไวต่ออินซูลินในผู้ป่วย โรคเบาหวานชนิดที่ 2 ด้วยการเปรียบเทียบระหว่างการใช้พลังงานจากกล้วยที่เก็บโดยรวมจากทั่วประเทศกับนมถั่ว เหลืองอย่างละ 24 กรัมที่นามาละลายในน้า 240 มิลลิลิตร ให้ดื่มทุกวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์ โดยแบ่งเป็น 2 ระยะ ช่วยให้ผู้ป่วยโรคนี้มีน้าหนักตัวลดลง ทั้งยังส่งผลให้อินซูลินในเลือดและความต้านทานต่ออินซูลินลดต่ากว่าปกติ แต่ก็ ลดลงไม่มากนักเมื่อเทียบกับอีกกลุ่มที่รับประทานนมถั่วเหลือง ลดน้าหนัก สูตรลดความอ้วนที่แนะนากันมากในอินเทอร์เน็ตก็คือการรับประทานกล้วยแทนมื้ออาหาร โดยเชื่อว่า กล้วยนั้นช่วยให้อิ่มท้อง ให้พลังงานต่อร่างกายได้อย่างดี ในขณะที่มีแคลอรีต่อลูกไม่มาก อย่างไรก็ดี ปัจจุบันไม่มี ข้อมูลที่น่าเชื่อถือยืนยันได้ว่ากล้วยช่วยลดน้าหนักได้จริง ที่สาคัญวิธีนี้อาจไม่ใช่สิ่งดีต่อสุขภาพ เพื่อความปลอดภัยและ ได้ผลดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง ผู้ที่ต้องการลดน้าหนักควรรับประทานอาหารให้ครบถ้วนเพียงพอ และไม่ลืมออกกาลัง กายเผาผลาญไขมันควบคู่ไปด้วยอย่างสม่าเสมอ
- 4. 4 ควบคุมระดับความดันโลหิต อาหารที่มีเส้นใยอาหารนั้นสามารถช่วยลดระดับความดันโลหิตได้ ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือ กล้วยนอกจากนี้ก็ยังเชื่อว่าสารโพแทสเซียมที่พบในกล้วยจะช่วยให้ร่างกายขับโซเดียมออกมาทางปัสสาวะได้มากขึ้น ส่งผลดีต่อระดับความดันโลหิตที่ลดลงตามไปด้วย ท้องเสีย เชื่อกันว่ากล้วยเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพท้อง เพราะคาร์โบไฮเดรตจากกล้วยที่ร่างกายไม่สามารถย่อยสลายได้ นั้นเป็นแหล่งอาหารชั้นดีของเหล่าจุลินทรีย์โปรไบโอติกซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดดีที่พบในลาไส้ ช่วยให้จุลินทรีย์ชนิดนี้ เพิ่มจานวนขึ้น นอกจากนี้ยังมีหลักฐานที่กล่าวว่าจุลินทรีย์โปรไบโอติกสามารถช่วยลดอาการท้องเสียอันเป็น ผลข้างเคียงที่เกิดจากการรับประทานยาปฏิชีวนะบางชนิดด้วย อาการท้องผูก การรับประทานกล้วยสุกช่วยบรรเทาอาการท้องผูกเป็นเคล็ดลับที่หลายคนคงเคยได้ยินกันมาบ้าง คาด ว่าอาจเป็นเพราะจุลินทรีย์โปรไบโอติกที่เพิ่มจานวนขึ้นเช่นเดียวกันกับอาการท้องเสียและท้องอืดข้างต้นที่ทาให้ ร่างกายมีการขับถ่ายได้ดียิ่งขึ้น แต่ประโยชน์ของกล้วยในด้านนี้ก็ยังคงเป็นปริศนา และไม่ปรากฏการศึกษาทดลองที่ เกี่ยวข้อง หลักฐานเกี่ยวกับคุณสมบัติในด้านนี้ของกล้วยไม่เพียงพอให้เชื่อว่าจะช่วยรักษาได้จริง ประโยชน์ของกล้วยต่อผิวพรรณ รักษาสิว หนึ่งในเคล็ดลับหลากหลายเพื่อการรักษาสิวบนใบหน้า มีการแนะนาให้ใช้เปลือกกล้วยมาถูบริเวณที่เกิดสิว อักเสบ ทิ้งไว้สักพักแล้วล้างออกด้วยน้า ซึ่งการทางานของเปลือกกล้วยกับการลดการอักเสบของสิวนั้นไม่พบการ กล่าวถึงทางวิทยาศาสตร์แต่อย่างใด อีกทั้งการศึกษาที่เฉพาะเจาะจงเพื่อยืนยันสรรพคุณต่อการรักษาสิวก็ไม่ปรากฏ เช่นกัน บารุงผิว กล้วยถูกนามาใช้เพื่อสรรพคุณบารุงผิวอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะนามาบดหรือปั่นให้เป็นเนื้อครีมสาหรับพอก ผิว มาร์กหน้า หรือใช้เปลือกด้านในถูใบหน้าให้ทั่ว และโฆษณาสรรพคุณนานาชนิด เช่น ช่วยให้ผิวนุ่ม ผิวเนียนใส ลด ริ้วรอย ฟื้นฟูผิวจากแสงแดด เหล่านี้เป็นเคล็ดลับความงามที่ยังไม่ได้มีผลการศึกษาใด ๆ ค้นคว้าหรือรับรองได้อย่าง น่าเชื่อถือ แต่ก็สามารถทดลองกับตนเองได้โดยไม่น่าจะเสียหายเป็นอันตรายแต่ประการใดหากทาอย่างเหมาะสม ประโยชน์ของกล้วยต่อสุขภาพปากและฟัน ช่วยให้ฟันขาว สาหรับผู้ที่อยากมีฟันขาวขึ้นจากวิธีธรรมชาติโดยไม่ต้องรับการฟอกสีฟันจากทันตแพทย์ เปลือก กกล้วยเป็นหนึ่งในวัสดุจากธรรมชาติที่มีการบอกต่อกันอย่างแพร่หลายว่าอาจสามารถช่วยทาให้ฟันขาวขึ้น อย่างไรก็ดี ประโยชน์ของกล้วยดังกล่าวไม่มีการพิสูจน์อย่างจริงจังและไม่มีข้อมูลที่สามารถอธิบายได้ว่าเปลือกกล้วยจะส่งผลต่อสี ของฟันได้อย่างไร แต่ก็นับเป็นอีกวิธีที่น่าจะปลอดภัยหากจะลองทาตามอย่างเหมาะสม ขจัดกลิ่นปาก สรรพคุณช่วยขจัดกลิ่นปากของกล้วย เป็นที่นิยมจากเคล็ดลับที่แนะนาให้รับประทานกล้วยก่อนแปรง ฟันหลังตื่นนอนเป็นประจานานประมาณ 1 สัปดาห์ โดยเชื่อว่าจะช่วยลดกลิ่นปากได้ แต่ก็เช่นเดียวกับประโยชน์อีก หลายข้อที่ยังไม่มีการแนะนาว่าได้ผลจริงโดยผู้เชี่ยวชาญแต่อย่างใด วิธีดาเนินงาน แนวทางการดาเนินงาน - เลือกหัวข้อ - นาเสนอหัวข้อกับครูผู้สอน - ศึกษารวบรวมข้อมูล - จัดทารายงาน - นาเสนอครูผู้สอน - ปรับปรุงและแก้ไข เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ - อินเตอร์เน็ต
- 5. 5 - คอมพิวเตอร์ - โทรศัพท์มือถือ -งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง งบประมาณ -200 บาท ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน ลาดับ ที่ ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอบ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 12 1 3 1 4 1 5 16 17 1 คิดหัวข้อโครงงาน / 2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล / 3 จัดทาโครงร่างงาน / 4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน / / 5 ปรับปรุงทดสอบ / 6 การทาเอกสารรายงาน / 7 ประเมินผลงาน / / 8 นาเสนอโครงงาน / / ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทาโครงงาน) ผู้ที่ศึกษาสามารถเรียนรู้และเข้าใจในความสาคัญและนาไปปรับใช้ในชีวิตประจาวัน หันมาบริโภคกล้วยซึ่งเป็น ผลไม้ที่มีประโยชน์และราคาไม่สูง อีกทั้งยังทาให้สุขภาพดีถ้าสุขภาพดีชีวิตจิตใจก็จะดีขึ้นเช่นกัน สถานที่ดาเนินการ โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง กลุ่มสาระการงานอาชีพและเทคโนโลยี กลุ่มสาระวิทยาศาสตร์ แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่นามาใช้การทาโครงงาน) https://www.pobpad.com https://th.wikipedia.org/wiki https://www.google.com/search?q