Downloaded 154 times
เรื่อง มหัศจรรย์เรื่องกล้วยๆ
- 1. เรื่อง มหัศจรรย์เรื่องกล้วยๆ คณะผู้จัดทำ เด็กหญิง รุจิรำมีชิน เลขที่ 35 เด็กหญิง ปำนชีวำ สมลือแสน เลขที่ 48 เด็กหญิง นภสร จันทำตีด เลขที่ 50 ชั้นมัธยมศึกษำปีที่ 2/1 เสนอ คุณครู อุไร ทองดี เอกสำรเล่มนี้เป็นส่วนหนึ่งของรำยวิชำกำรสื่อสำรและกำรนำเสนอ (IS2) ภำคเรียนที่ 2 ปีกำรศึกษำ 2556 กลุ่มสำระกำรเรียนรู้กำรงำนอำชีพและเทคโนโลยี โรงเรียนชุมแพศึกษำ อำเภอชุมแพ จังหวัดขอนแก่น สำนักงำนเขตพื้นที่กำรศึกษำมัธยมศึกษำ เขต 25 กระทรวงศึกษำธิกำร
- 2. ชื่อเรื่องการศึกษาค้นคว้า มหัศจรรย์เรื่องกล้วยๆ ชื่อผู้ศึกษาค้นคว้า เด็กหญิงรุจิรำ มีชิน เด็กหญิง ปำนชีวำ สมลือแสน เด็กหญิง นภสร จันทำตีด ชื่อครูที่ปรึกษาการศึกษาค้นคว้า คุณครู อุไร ทองดี ระดับชั้น ชั้นมัธยมศึกษำปีที่ 2/1 โรงเรียน ชุมแพศึกษำ ปีการศึกษาที่ค้นคว้า 2556 บทคัดย่อ กำรศึกษำค้นคว้ำเรื่อง มหัศจรรย์เรื่องกล้วยๆ นั้น จัดทำขึ้นเพื่อศึกษำเรื่องรำวต่ำงๆ ของกล้วยต่อจำกกำรศึกษำค้นคว้ำและสร้ำงองค์ควำมรู้(IS1) เรื่อง มหัศจรรย์เรื่องกล้วยๆ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อ 1. เพื่อศึกษำเรื่องรำวต่ำงๆของกล้วยให้มีควำมรู้มำกยิ่งขึ้น 2. เพื่อศึกษำประโยชน์ของกล้วยว่ำมีประโยชน์อย่ำงไร 3. เพื่อเผยแพร่ให้ประชำชนทั่วไปได้รับรู้เรื่องรำวต่ำงๆของกล้วยมำกขึ้นและนำควำมรู้ไปปรับใช้ในชี วิตประจำวันได้ ทำงคณะผู้จัดทำได้รวบรวมข้อมูลโดยกำรสืบค้นหำควำมรู้ในหลำยๆ ด้ำน ทั้งกำรค้นหำในเว็บไซต์ต่ำงๆ หนังสือที่เกี่ยวข้อง และกำรแสดงควำมคิดเห็นจำกเพื่อนๆ ชั้นม. 2/1 ผลกำรศึกษำค้นคว้ำ เรื่อง มหัศจรรย์เรื่องกล้วยๆ ได้รับควำมรู้ต่ำงๆ ซึ่งเกี่ยวกับกล้วยมำกมำยทั้งควำมหมำยและลักษณะของกล้วย ถิ่นกำเนิดของกล้วย สำยพันธุ์ของกล้วย ประโยชน์ของกล้วย คุณค่ำทำงอำหำรและประโยชน์ของกำรกินกล้วย ซึ่งได้ข้อมูลดังนี้ คือ กล้วยเป็นพืชพรรณไม้ล้มลุกในสกุล Musa บำงชนิดก็ออกหน่อแต่ว่ำบำงชนิดก็ไม่ออกหน่อ ใบแบนยำวใหญ่ ก้ำนใบเป็นกำบยำวหุ้มซ้อนเป็นลำต้น ออกดอกที่ปลำยลำต้นเป็นปลี มีลูกเป็นหวีๆ เรียกว่ำเครือ กล้วยมีถิ่นกำเนิดอยู่แถบเอเชียตอนใต้ จำกกำรอพยพประชำกรจำกเอเชียตอนใต้ไปยังหมู่เกำะในมหำสมุทรแปซิฟิก
- 3. สำหรับประวัติกล้วยในประเทศไทยเข้ำใจว่ำเป็นแหล่งกำเนิดของกล้วยป่ำและต่อมำได้มีกำรนำเข้ำ กล้วยตำนี ในช่วงที่มีกำรอพยพของคนไทยในกำรตั้งถิ่นฐำนอยู่ที่จังหวัดสุโขทัย กล้วยนั้นมี200- 300 ชนิด แต่ประเทศไทยแบ่งออกเป็น5 ชนิด คือ 1. กล้วยป่ำออร์นำตำ 2. กล้วยป่ำอะคิวมินำตำ 3. กล้วยในสำยพันธุ์อะคิวมินำตำคัลทิฟำร์ 4. กล้วยป่ำบำลบิเชียน่ำ และ 5. กล้วยลูกผสมอะคิวมินำตำกับบำลบิเชียน่ำ กล้วยมีประโยชน์มำกมำย เช่น กล้วยใช้เพื่อห่ออำหำรได้ ทำพำนบำยสี ใช้ทำเป็นของเล่น นำมำประกอบอำหำร และกล้วยยังมีคุณค่ำทำงอำหำรมำกมำยซึ่งมีมำกกว่ำผลไม้หลำยชนิด และสำมำรถกินกล้วยเพื่อบรรเทำโรคต่ำงๆ ได้อีกด้วย โดยจำกข้อมูลที่ได้สำมำรถทำให้เพื่อนๆ ชั้นม.2/1 และผู้ที่สนใจได้รับควำมรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของกล้วยและนำไปปรับประยุกต์ใช้เพื่อประกอบอำชี พหรือประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้
- 4. สารบัญ บทที่ หน้ำ 1 บทนำ………………………………………………………………………………………….1 ที่มำและควำมสำคัญ……………………………………………………………………1 สมมุติฐำนของกำรศึกษำค้นคว้ำ………………………………………………………..1 วัตถุประสงค์ของกำรศึกษำค้นคว้ำ……………………………………………………...1 ขอบเขตของกำรศึกษำ…………………………………………………………………..2 ผลที่คำดว่ำจะได้รับ……………………………………………………………………..2 2เอกสำรและงำนวิจัยที่เกี่ยวข้อง………………………………………………………………..3 ควำมหมำยและลักษณะทั่วไปของกล้วย……………………………………………….3 ประโยชน์ของกล้วย……………………………………………………………………4 คุณประโยชน์ของกล้วย………………………………………………………4 คุณค่ำทำงอำหำรและ…………………………………………………….......4 ประโยชน์ของกำรกินกล้วยของกล้วย ถิ่นกำเนิดของกล้วย……………………………………………………………………7 สำยพันธุ์ของกล้วย…………………………………………………………………….7 งำนวิจัยที่เกี่ยวข้อง…………………………………………………………………….9 3 วิธีกำรดำเนินกำรศึกษำค้นคว้ำ……………………………………………………………….12 วัสดุ อุปกรณ์และโปรมแกรมที่ใช้ในกำรศึกษำค้นคว้ำ……………………………….12 วิธีกำรดำเนินงำกำรศึกษำค้นคว้ำ……………………………………………………...12
- 5. 4 ผลกำรศึกษำค้นคว้ำ….……………………………………………………………………….14 ผลกำรศึกษำค้นคว้ำ……………..……………………………………………………..14 5 สรุปผลกำรดำเนินกำรศึกษำและข้อเสนอแนะ……………………………………………….15 กำรดำเนินกำรศึกษำค้นคว้ำ…....………………………………………………………15 วัตถุประสงค์ของกำรศึกษำค้นคว้ำ……………………………………………15 วัสดุ อุปกรณ์และโปรแกรมที่ใช้ในกำรศึกษำ………………………………...15 สรุปผลกำรดำเนินกำรศึกษำค้นคว้ำ……………………………………………………15 ข้อเสนอแนะ……………………………………………………………………………16 ข้อเสนอแนะทั่วไป……………………………………………………………16 ปัญหำ อุปสรรคและแนวทำงในกำรศึกษำ…………………………………….16 บรรณำนุกรม…………………………………………………………………………...18 ภำคผนวก……………………………………………………………………………….19 กำรศึกษำค้นคว้ำและสร้ำงองค์ควำมรู้ (IS1) เอกสำรประกอบกำรสอน รำยวิชำ กำรสื่อสำรและกำรนำเสนอ (IS2) ภำพประกอบกำรทำกำรศึกษำค้นคว้ำ ประวัติของผู้ศึกษำค้นคว้ำ………………………………………………………………20
- 6. สารบัญรูปภาพ ภำพที่ หน้ำ ภำพที่ 1รูปกล้วย………………………………………………………………………………...2 ภำพที่ 2 รูปกล้วยที่ถูกแปรรูปเป็นอำหำร………………………………………………………..5 ภำพที่ 3 รูปกล้วย………………………………………………………………………………..11 ภำพที่ 4 รูปคอมพิวเตอร์………………………………………………………………………...13 ภำพที่ 5 รูปกล้วย………………………………………………………………………………..14 ภำพที่ 6 รูปคอมพิวเตอร์…………………………………………………………………………17
- 7. บทที่1 บทนำ ที่มำและควำมสำคัญ กล้วยเป็นพืชในท้องถิ่นไทยที่สามารถพบเห็นได้ง่าย และยังมีคุณประโยชน์มากมายแต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าภายใต้ต้นกล้วยนั้นมีประโยชน์อะไรบ้าง กล้วยเป็นพืชที่มีความน่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง เพราะสามารถนาส่วนต่างๆ มาประกอบอาหารได้ทั้งคาวและหวาน นามาทาเป็นของใช้ก็ได้ หรือแม้นามาทาเป็นของเล่นของเด็กๆก็ยังได้ อีกทั้งผลของกล้วยยังมีคุณประโยชน์อีกมากมาย ด้วยเหตุนี้ผู้ศึกษาจึงต้องการที่จะศึกษาเรื่องราวของกล้วยให้มีความรู้มากยิ่งขึ้น เพื่อที่จะได้นาความรู้เรื่องของกล้วยไปปรับใช้ในชีวิตประจาวัน และยังสามารถนาไปเผยแพร่ให้ประชาชนทั่วไปได้รับรู้เพื่อพัฒนาต่อยอดจากพืชในท้องถิ่นธรรมด าๆ ให้สามารถสร้างรายได้ให้กับตัวเราอีกด้วย วัตถุประสงค์ของกำรศึกษำค้นคว้ำ 1. เพื่อศึกษาเรื่องราวต่างๆของกล้วยให้มีความรู้มากยิ่งขึ้น 2. เพื่อศึกษาประโยชน์ของกล้วยว่ามีประโยชน์อย่างไร 3. เพื่อเผยแพร่ให้ประชาชนทั่วไปได้รับรู้เรื่องราวต่างๆของกล้วยมากขึ้นและนาความรู้ไปปรับใช้ในชีวิ ตประจาวันได้ สมมุติฐำนของกำรศึกษำค้นคว้ำ 1. กล้วยสามารถใช้ประกอบอาหารได้ 2. กล้วยสามารถนามาทาเป็นของใช้ได้
- 8. 3. กล้วยสามารถนามาทาเป็นของเล่นให้เด็กๆได้ 4. กล้วยสามารถนามาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์OTOPเพื่อสร้างรายได้ให้กับชุมชนได้ ขอบเขตของกำรศึกษำค้นคว้ำ 1. ขอบเขตด้านเนื้อหา - ศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ต่างๆของกล้วยว่าสามารถนามาทาอะไรได้บ้าง - ศึกษาเกี่ยวกับถิ่นกาเนิดของกล้วย 2. ด้านสถานที่ศึกษา - โรงเรียน ชุมแพศึกษา โดยศึกษาผ่านอินเทอร์เน็ตและการแสดงความคิดเห็นจากเพื่อนๆ ม.2/1 3. ระยะเวลาในการค้นษา - ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2556 ผลที่คำดว่ำจะได้รับ 1. ผู้ศึกษามีความรู้เกี่ยวกับกล้วยมากขึ้น 2. ผู้ที่ศึกษาได้รู้ถึงประโยชน์ของกล้วย 3. สามารถนาความรู้ที่ได้ไปปรับใช้ในชีวิตประจาวันและพัฒนาต่อยอดเพื่อสร้างรายได้ให้แก่ตนเอง
- 9. บทที่ 2 เอกสารและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง ในการศึกษาเรื่อง มหัศจรรย์เรื่องกล้วยๆ คณะผู้จัดทาได้ศึกษาและค้นคว้าหาข้อมูลจากเอกสารต่างๆซึ่งจะนาเสนอ ดังนี้ 1. ความหมายและลักษณะทั่วไปของกล้วย 2. ประโยชน์ของกล้วย 2.1 คุณประโยชน์ของกล้วย 2.2 คุณค่าทางอาหารของกล้วย 3. ถิ่นกาเนิดของกล้วย 4. สายพันธุ์ของกล้วย 5. งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง 1. ความหมายและลักษณะทั่วไปของกล้วย กล้วย เป็นพรรณไม้ล้มลุกในสกุล Musa มีหลำยชนิดในสกุล บำงชนิดก็ออกหน่อแต่ว่ำบำงชนิดก็ไม่ออกหน่อ ใบแบนยำวใหญ่ ก้ำนใบตอนล่ำงเป็นกำบยำวหุ้มห่อซ้อนกันเป็นลำต้น ออกดอกที่ปลำยลำต้นเป็น ปลี และมักยำวเป็นงวง มีลูกเป็นหวี ๆ รวมเรียกว่ำ เครือ พืชบำงชนิดมีลำต้นคล้ำยปำล์ม ออกใบเรียงกันเป็นแถวทำนองพัดคลี่ คล้ำยใบกล้วย เช่น กล้วยพัด (Ravenalamadagascariensis) ทว่ำควำมจริงแล้วเป็นพืชในสกุลอื่น ที่มิใช่ทั้งปำล์มและกล้วย ลักษณะทั่วไปของกล้วย เป็นไม้ผล ลาต้น เกิดจากกาบหุ้มซ้อนกัน สูงประมาณ 2 – 5 เมตร เป็นใบเดี่ยว เกิดกระจายส่วนปลายของลาต้นเวียนสลับซ้ายขวาต่างระนาบกัน ก้านใบยาว
- 10. แผ่นใบกว้าง เส้นของใบขนานกัน ปลายใบมนมีติ่ง ผิวใบเรียบลื่น ใบมีสีเขียวด้านล่างมีไขนวลหรือแป้ งปกคลุม เส้นและขอบใบเรียบ ขนาดและความยาวของใบขึ้นอยู่กับแต่ละพันธุ์ ดอกจะห้อยลงมายาวประมาณ 60 – 130 ซม. ซึ่งเรียกว่าหัวปลี ตามช่อจะมีกาบหุ้มสีแดงเป็นรูปกลมรี ยาว 15 – 30 ซม. ช่อดอกมีเจริญก็จะกลายเป็นผล ผล เป็นผลสดจะประกอบด้วยหวีกล้วย เครือละ 7 – 8 หวี แต่ละหวีมีกล้วยอยู่ประมาณ 10 กว่าลูก ขนาดและสีของกล้วยจะมีลักษณะแตกต่างกันออกไปตามชนิดของแต่ละพันธุ์ บางชนิดมีผลสีเขียว , เหลือง , แดง แต่ละต้นให้ผลครั้งเดี่ยวเท่านั้น เมล็ด มีลักษณะกลมขรุขระ เปลือกหุ้มเมล็ดมีสีดา หนาเหนียวเนื้อในเมล็ดมีสีขาว กล้วยขยายพันธุ์ ด้วยการแยกหน่อ หรือแยกเหง้า มีรสชาติฝาด 2. ประโยชน์ของกล้วย 1. กล้วยก็สามารถนามาทาเป็นมาส์กหน้าได้เหมือนกันนะ โดยจะช่วยเพิ่มความชุ่มชื่นให้แก่ผิว ช่วยลดความหยาบกร้านบนผิว วิธีง่ายๆ เพียงแค่ใช้กล้วยสุกหนึ่งผลมาบดให้ละเอียด แล้วเติมน้าผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นคลุกให้เข้ากัน แล้วนามาพอกหน้าทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วล้างออก 2. เปลือกกล้วยสามารถแก้ผื่นคันที่เกิดจากยุงกัดได้ ด้วยการลองใช้ด้านในของเปลือกกล้วยทาบริเวณที่ถูกยุงกัด อาการคันจะลดลงไปได้ระดับหนึ่ง 3. เปลือกด้านในของกล้วยช่วยในการรักษาโรคหูดบนผิวหนังได้ โดยใช้เปลือกกล้วยวางปดลงบริเวณหูดแล้วใช้เทปแปะไว้ 4. เปลือกกล้วยด้านในช่วยฆ่าเชื้อ ที่เกิดจากบาดแผลได้เหมือนกัน แต่ยังไงก็ตามเมื่อแปะที่บาดแผลแล้วก็ควรจะเปลี่ยนเปลือกใหม่ทุกๆ 2 ชั่วโมงด้วย 5. สรรพคุณกล้วย ยางกล้วยสามารถใช้ในการห้ามเลือดได้ 6. ก้านใบตอง ช่วยลดอาการบวมของฝี แต่ก่อนใช้ต้องตาให้แหลกเสียก่อน 7. ใบอ่อนของกล้วย หากนาไปอังไฟให้นิ่ม ก็ใช้ประคบแก้อาหารเคล็ดขัดยอกได้ 8. หัวปลี นามารับประทานเพื่อช่วยลดระดับน้าตาลในเลือด และบารุงและขับน้านมสาหรับมารดาหลังคลอดบุตร 9. ผลดิบนามาบดให้ละเอียดทั้งลูกผสมกับน้าสะอาด รับประทานเพื่อแก้อาการท้องเสีย
- 11. 10. ใบตอง อีกส่วนที่นามาใช้ประโยชน์กันอย่างมากเช่น กระทง ห่อขนม ห่ออาหาร ทาบายศรี บวงสรวงต่างๆ 2.1 คุณประโยชน์และคุณค่ำทำงอำหำรของกล้วยของกล้วย กล้วย (Banana) ที่นิยมรับประทานกันในบ้านเรานั้นมีอยู่หลากหลายสานพันธุ์ เช่น กล้วยหอมกล้วยน้าว้า กล้วยไข่ กล้วยหักมุม เป็นต้น แต่สาหรับต่างชาติแล้วกล้วยที่นิยมมากที่สุดคงหนีไม่พ้นกล้วยหอม เนื่องจากกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ถ้าพูดถึงเรื่องประโยชน์แล้วมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งระบุชัดเจนว่าการรับประทานกล้วยแค่ 2 ลูกจะช่วยเพิ่มพลังงานในร่างกายได้เทียบเท่ากับการออกกาลังกายถึง 90 นาทีเลยทีเดียว! เพราะกล้วยอุดมไปด้วยน้าตาลจากธรรมชาติรวมถึง 3 ชนิดเลยทีเดียวนั่นก็คือ ซูโครส กลูโคส และฟรุคโทส ซึ่งช่วยเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกายนั่นเอง นอกจากนี้แล้วในกล้วยยังอุดมไปด้วยเส้นใยและกากอาหาร และยังวิตามินและแร่ธาตุนาๆชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่นธาตุเหล็ก ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุโพแทสเซียม ธาตุแมกนีเซียม คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามินเอ วิ ตามินบี6 วิตามินบี12 และวิตามินซี เป็นต้น ผลไม้อย่างแอปเปิ้ลที่ขึ้นชื่อเรื่องความมีประโยชน์ก็ยังแพ้กล้วย เพราะว่าในกล้วยนั้นมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆมากกว่าแอปเปิ้ลถึง 2 เท่า โดยมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 2 เท่า มีฟอสฟอรัสมากกว่า 3 เท่า มีโปรตีนมากกว่า 4 เท่า วิตามินเอและธาตุเหล็กมากกว่า 5 เท่าด้วยกัน!! โดยการกินกล้วยจะให้ดีที่สุดคือกินตอนเช้าเพื่อจะช่วยให้ระบบต่างๆในร่างกายทางานได้ดี และการกินกล้วยทุกวันวันละ 2 ผลถือเป็นสิ่งที่ดีและวิเศษมากๆ จะกล้วยหอม กล้วยไข่ กล้วยน้าว้าก็ได้ทั้งนั้น คุณค่าทางโภชนาการของกล้วย ต่อ 100 กรัม พลังงาน 89 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 22.84 กรัม น้าตาล 12.23 กรัม เส้นใย 2.6 กรัม ไขมัน 0.33 กรัม โปรตีน 1.09 กรัม วิตามินบี1 0.031 มิลลิกรัม 3%
- 12. วิตามินบี2 0.073มิลลิกรัม 6% วิตามินบี3 0.665 มิลลิกรัม 4% วิตามินบี5 0.334 มิลลิกรัม 7% วิตามินบี6 0.4 มิลลิกรัม 31% วิตามินบี9 20 ไมโครกรัม 5% โคลีน 9.8 มิลลิกรัม 2% วิตามินซี 8.7 มิลลิกรัม 10% ธาตุเหล็ก 0.26 มิลลิกรัม 2% ธาตุแมกนีเซียม 27 มิลลิกรัม 8% ธาตุแมงกานีส 0.27 มิลลิกรัม 13% ธาตุฟอสฟอรัส 22 มิลลิกรัม 3% โพแทสเซียม 358 มิลลิกรัม 8% ธาตุโซเดียม 1 มิลลิกรัม 0% ธาตุสังกะสี 0.15 มิลลิกรัม 2% ธาตุฟลูออไรด์ 2.2 ไมโครกรัม (ร้อยละของปริมาณแนะนาที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสาหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database) 2.2 ประโยชน์ของกำรกินกล้วย 1. ช่วยลดกลิ่นปากได้ดีในระดับหนึ่ง แต่ทั้งนี้ควรทานหลังตื่นนอนตอนเช้าทันทีแล้วค่อยแปรงฟัน และถ้าเป็นกล้วยน้าว้าจะยิ่งช่วยลดกลิ่นปากได้ดีขึ้น 2. กล้วย ช่วยควบคุมอุณหภูมิในร่างกายให้เป็นปกติ 3. กล้วยอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆที่สาคัญและจาเป็นต่อร่างกาย เช่น ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม คาโบไฮเดรต โปรตีน วิตามินเอ วิตามินบี6 วิตามินบี12 และวิตามินซี 4. ช่วยเพิ่มพลังให้แก่สมอง เพราะมีสารที่ช่วยทาให้มีเกิดสมาธิและมีการตื่นตัวตลอดเวลา 5. กล้วยก็มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยในการชะลอความแก่ตัวของร่างกายนั่นเอง
- 13. 6. กล้วยมีส่วนช่วยในการลดความอ้วนได้ เพราะช่วยปรับระดับน้าตาลในเลือกช่วยให้ลดอาการอยากกินของจุกจิกลงได้พอสมควร 7. สาหรับผู้ที่มีอาการนอนไม่หลับกล้วยคือคาตออบสาหรับคุณ 8. อาการหงุดหงิดยามเช้า กล้วยก็ช่วยคุณได้เหมือนกัน 9. ช่วยลดอาการหงุดหงิดของผู้หญิงในช่วงประจาเดือนมา 10. ช่วยลดอาการเมาค้างได้ดีระดับหนึ่ง เพราะจะช่วยชดเชยน้าตาลที่ร่างกายขาดไปในขณะดื่มแอลกอฮอล์ 11. เป็นตัวช่วยสาหรับผู้ที่ต้องการอยากเลิกสูบบุหรี่ เพราะในกล้วยมีวิตามินเอ ซี บี6 บี12 โพรแทสเซียม และแมกนีเซียมที่ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วขึ้นจากการเลิกนิโคติน 12. ช่วยรักษาอาการท้องผูก เพราะกล้วยมีเส้นใยและกากอาหารซึ่งจะช่วยให้ขับถ่ายได้อย่างปกติ 13. ช่วยบรรเทาอาการของริดสีดวงทวาร หรือในขณะขับถ่ายจะมีเลือดออกมา 14. ช่วยลดอาการเสียดท้อง ลดกรดในกระเพาะ การกินกล้วยจะทาให้คุณรู้สึกผ่อนคลายจากอาการนี้ได้ 15. ช่วยรักษาโรคโลหิตจางได้ เพราะในกล้วยมีธาตุเหล็กสูง ซึ่งจะช่วยในการผลิตฮีโมโกลบินในเลือด เพื่อรักษาภาวะโลหิตจางหรือผู้ที่อยู่ในสภาวะขาดกาลัง 16. ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง หรือเส้นเลือดฝอยแตกได้ 17. ช่วยลดโอกาสเสี่ยงของการเกิดเส้นโลหิตแตกได้ 18. สาหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือกระเพาะอักเสบ การรับประทานกล้วยบ่อยๆ ถือเป็นสิ่งที่ดีมาก เพราะกล้วยมีสภาพเป็นกลาง มีความนิ่มและเส้นใยสูง 19. ช่วยรักษาแผลในลาไส้เรื้อรัง เพราะกล้วยมีสภาพเป็นกลาง ทาให้ไม่เกิดการละคายเคืองในผนังลาไส้และกระเพาะอาหารด้วย 20. ช่วยรักษาโรคซึมเศร้า ภาวะความเครียด เพราะกล้วยมีโปรตีนชิดหนึ่งที่เรียกว่า Tryptophan ซึ่งช่วยในการผลิตสาร Serotonin หรือ ฮอร์โมนแห่งความสุข จึงส่วนช่วยในการผ่อนคลายอารมณ์ได้ดียิ่งขึ้น 21. ช่วยลดอัตราการเกิดตะคริวบริเวณมือ เท้า และน่องได้ 22. ช่วยบรรเทาอาการแพ้ท้องของมารดาลงได้ 23. กล้วย สรรพคุณช่วยบรรเทาอาการนิ่วในไตได้ในระดับหนึ่ง 3.ถิ่นกำเนิดของกล้วย
- 14. กล้วยเป็นพืชที่ชอบอากาศร้อนชื้น ถิ่นแรกของกล้วยจึงอยู่แถบเอเชียตอนใต้ ซึ่งจะพบกล้วยพื้นเมืองทั้งที่มีเมล็ดและไม่มีเมล็ด และจากผลของการย้ายถิ่นฐานในการทามาหากิน การอพยพประชากรจากเอเชียตอนใต้ไปยังหมู่เกาะในมหาสมุทรแปซิฟิก ตั้งแต่ต้นคริสต์ศักราชเป็นต้นมา ในการอพยพแต่ละครั้งจะต้องมีการนาเอาเสบียงอาหารติดตัวไปด้วย จึงได้มีการนาเอากล้วยไปปลูกแถบหมู่เกาะฮาวายและหมู่เกาะทางด้านตะวันออกคาสิโน,คาสิโนอ อนไลน์,บาคาร่า สาหรับประวัติกล้วยในประเทศไทย เข้าใจว่าประเทศไทยเป็นแหล่งกาเนิดของกล้วยป่าและต่อมาได้มีการนาเข้ากล้วยตานี และกล้วยชนิดอื่นในช่วงที่มีการอพยพของคนไทยในการตั้งถิ่นฐานอยู่ที่จังหวัดสุโขทัย มีเอกสารกล่าวว่าในสมัยอยุธยาพบว่ามีกล้วยร้อยหวี 4.สำยพันธ์ของกล้วย กล้วยทั่วโลกมีกล้วยอยู่ประมาณ 200-300 ชนิดสาหรับชนิดของกล้วยที่มีในประเทศไทยนั้นได้เก็บรวบรวมพันธุ์ไว้เมื่อปีพ.ศ.2524 ซึ่งแบ่งออกเป็น5กลุ่มดังนี้ 1. กล้วยป่าออร์นาตา ปลูกกันแถบภาคเหนือนิยมเรียก "กล้วยบัว" หรือบางท้องถิ่นเรียกว่า "กล้วยป่า" (ลาปาง) 2. กล้วยป่าอะคิวมินาตา กล้วยในกลุ่มนี้มีแพร่หลายในประเทศไทยแต่ละถิ่นอาจเรียกชื่อต่างกันเช่น ที่จังหวัดสงขลาเรียก "กล้วยทอง" ที่จังหวัดแพร่จังหวัดอุตรดิตถ์และจังหวัดลาปางเรียก "กล้วยแข" 3. กล้วยในสายพันธุ์อะคิวมินาตาคัลทิฟาร์ กล้วยในกลุ่มนี้มีหลายชนิดได้แก่ 3.1 กล้วยเล็บมือนาง ปลูกกันมากในภาคใต้บางท้องถิ่นเช่นจังหวัดนครศรีธรรมราชเรียก "กล้วยหมาก" จังหวัดพัทลุงเรียก "กล้วยทองหมาก" ส่วนจังหวัดนครสวรรค์เรียก "กล้วยเล็บมือ" 3.2 กล้วยทองร่วง ที่จังหวัดนครศรีธรรมราชเรียก "กล้วยไข่ทองร่วง" ที่จังหวัดสงขลาเรียก "ค่อมเบา" 3.3 กล้วยไข่ ปลูกกันทั่วไปที่จังหวัดสุรินทร์เรียก "เจ็กบง"
- 15. 3.4 กล้วยหอม ปลูกในสวนหลังบ้านแถบภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 3.5กล้วยหอมทองสาน ปลูกมากในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 3.6 กล้วยสา ปลูกกันมากภาคใต้ 3.7 กล้วยนมสาว ปลูกกันมากภาคใต้ 3.8 กล้วยลาย ปลูกกันมากภาคใต้ 3.9 กล้วยทองกาบดา ปลูกกันมากภาคใต้เช่นกัน 3.10 กล้วยนาก กล้วยชนิดนี้มีการเรียกต่างกันหลายแห่งที่จังหวัดพะเยาและจังหวัดแพร่เรียก "กล้วยน้าครั่ง" จังหวัดนครศรีธรรมราชเรียก "กล้วยกุ้ง" ส่วนที่จังหวัดสุรินทร์เรียก "กล้วยครั่ง" 3.11 กล้วยหอมทอง ที่จังหวัดจันทบุรีเรียก "หอมทอง" นิยมรับประทานสดมากที่สุด 3.12 กล้วยหอมเขียว ที่จังหวัดแพร่เรียกกล้วยคร้าวจังหวัดนครศรีธรรมราชเรียก "กล้วยเขียวคอหักหรือกล้วยเขียว" ส่วนที่จังหวัดพะเยาเรียก "กล้วยหอมคร้าว" 3.13 กล้วยกุ้งเขียว เป็นลูกผ่าเหล่าของกล้วยนากที่จังหวัดแพร่เรียก "กล้วยหอมทอง" 3.14 กล้วยหอมค่อม ที่จังหวัดพัทลุงและจังหวัดอุบลราชธานีเรียก "กล้วยเตี้ย" จังหวัดนครศรีธรรมราชเรียก 3.15 กล้วยไข่บอง ที่จังหวัดนครราชสีมาเรียก "กล้วยไข่พระตะบอง" 3.16 กล้วยดอกไม้ เมื่อสุกผลจะเป็นสีทองจัดอยู่พวกเดียวกับกล้วยหอมทอง 4. กล้วยป่าบาลบิเชียน่า นิยมเรียก "กล้วยตานี" มีแพร่หลายทั่วประเทศไทยที่จังหวัดนครศรีธรรมราชเรียก "กล้วยพองลา" ส่วนที่จังหวัดแพร่และจังหวัดลาปางเรียก "กล้วยป่า" 5. กล้วยลูกผสมอะคิวมินาตากับบาลบิเชียน่า กล้วยในกลุ่มนี้มีหลายชนิดได้แก่ 5.1 กล้วยลังกา ที่จังหวัดพัทลุงเรียก "กล้วยจีน" 5.2 กล้วยเงิน เป็นกล้วยที่หาพันธุ์ยากมีเฉพาะที่จังหวัดสงขลา 5.3 กล้วยน้าพัด ที่จังหวัดจันทบุรีเรียก "กล้วยน้ากาบดา" 5.4 กล้วยทองเดช มีการปลูกมากในจังหวัดสงขลา
- 16. 5.5 กล้วยนางนวล มีการปลูกมากในจังหวัดสงขลา 5.6กล้วยไข่โบราณ มีเฉพาะที่จังหวัดตราดเป็นกล้วยที่หาพันธุ์ยากเช่นกัน 5.7 กล้วยน้า มีหลายถิ่นเรียกต่างกันที่จังหวัดนครนายกเรียก "กล้วยหอมนางนวล" จังหวัดนครศรีธรรมราชเรียก "กล้วยแก้ว" จังหวัดสกลนายกและจังหวัดชัยภูมิเรียก "กล้วยหอม" จังหวัดยโสธรเรียก "กล้วยหอมเล็ก" และที่จังหวัดกาฬสินธุ์เรียก "กล้วยหอมจันทร์" 5.8 กล้วยขม เป็นกล้วยที่มีรสขมเช่นเดียวกับชื่อปลูกมากที่ภาคใต้ 5.9 กล้วยขมนาก ปลูกมากแภบภาถใต้ 5.10 กล้วยร้อยหวีหรือกล้วยงวงช้าง ถิ่นกาเนิดอยู่ที่ประเทศอินโดนีเซียนิยมเป็นไม้ประดับ 5.11 กล้วยนมหมี ที่จังหวัดอ่างทองเรียก "กล้วยแหกคุก" 5.12 กล้วยปลวกนา มีการปลูกมากในภาคตะวันออกเฉียงเหนือที่จังหวัดนครนายกเรียก "กล้วยน้าไทย" จังหวัดยโสธรเรียก "กล้วยส้ม" และจังหวัดอุบลราชธานีเรียก "กล้วยทิพย์ใหญ่" 5.13 กล้วยน้าว้า ปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศไทยที่จังหวัดแพร่เรียก "กล้วยน้าว้าเหลือง" จังหวัดเชียงรายเรียก "กล้วยใต้" 5.14 กล้วยน้าว้าค่อม มีลักษณะแคระกลายพันธุ์มาจากกล้วยน้าว้า 5.15 กล้วยน้าว้าขาว เนื้อของผลมีสีขาวกลายพันธุ์มาจากกล้วยน้าว้า กล้วยน้าว้าแดง เนื้อของผลมีสีแดงกลายพันธุ์มาจากกล้วยน้าว้าเช่นกันบางทีเรียกต่างกัน ที่จังหวัดชัยภูมิเรียก "กล้วยอ่อง" จังหวัดนครสวรรค์เรียก "กล้วยสุกไสแดง" ส่วนจังหวัดแพร่เรียก "กล้วยน้าว้าในออก" 5.16 กล้วยเทพรส ที่จังหวัดเชียงรายเรียก "กล้วยทิพย์คุ้ม" 5.17 กล้วยพญา มีการปลูกมากในจังหวัดสงขลา 5.18 กล้วยส้ม ที่จังหวัดจันทบุรีเรียก "กล้วยหักมุก" 5. งำนวิจัยที่เกี่ยวข้อง อาจารย์อรุณทรงมณี: ได้มีการรวบรวมพันธุ์ไว้ที่สถานีวิจัยบางกอกน้อยโดยอาจารย์คณะกสิกรรมและสัตวบาลหลวงสมา นวรกิจอดีตคณบดีคณะกสิกรรมและสัตวบาลและศาสตราจารย์โชติสุวัตถิอดีตคณบดีคณะประมง
- 17. ได้ทาการรวบรวมและศึกษาในเรื่องของกล้วยรวมทั้งศาสตราจารย์อินทรีย์จันทรสถิตย์อดีตอธิการ บดีมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ก็ได้มีความสนใจในเรื่องพันธุ์ของกล้วยแต่ในการรวบรวมในครั้งนั้นไ ม่มีรายงานที่ชัดเจนและพันธุ์ที่รวบรวมไว้ได้สูญหายไปในเวลาต่อมา ศาสตราจารย์วัฒนาเสถียรสวัสดิ์และ ศาสตราจารย์ปวิณปุณศรี:ได้รับทุนสนับสนุ นจากสภาวิจัยแห่งชาติในการรวบรวมพันธุ์กล้วยในประเทศไทยการรวบรวมในครั้งนั้นได้ประมาณ 125 สายพันธุ์รวมทั้งพันธุ์จากต่างประเทศด้วยพันธุ์ที่รวบรวมได้ ได้ปลูกไว้ที่สถานีฝึกนิสิตเกษตรปากช่ อง(สถานีวิจัยปากช่องในปัจจุบัน) ต่อมาเนื่องจากขาดแคลนทุนทรัพย์กล้วยส่วนใหญ่ได้สูญหายไปในการรวบรวมพันธุ์ครั้งนั้นได้ทาก ารศึกษาถึงการปลูกระยะปลูกการให้ปุ๋ ยการปลูกพืชบังลมและการศึกษาอนุกรมวิธานของกล้วยโด ยวิธีทางไซโตและสัณฐานวิทยาด้วย ปีพ.ศ. 2523 - 2526 เบญจมาศศิลาย้อยและฉลองชัยแบบประเสริฐแห่งภาควิชาพืชสวนได้รับทุนวิจัยจากIBPGR/FAO ในการรวบรวมเชื้อพันธุกรรมกล้วยในประเทศไทยการรวบรวมพันธุ์ได้รวบรวมทั้งกล้วยป่าและกล้ว ยปลูกตามแนวเขตเศรษฐกิจของประเทศได้323 สายพันธุ์และเมื่อทาการจาแนกชนิดแล้วพบว่ามี53 พันธุ์หลังจากนั้นได้มีผู้ช่วยทาการสารวจและรวบรวมเพิ่มขึ้นคือ กวิศร์วานิชกุลและกัลยาณีสุวิทวัส จนกระทั่งปัจจุบันได้71 พันธุ์พันธุ์ที่รวบรวมได้ได้เก็บรักษาไว้ที่สถานีวิจัยปากช่อง อาเภอปากช่องจั งหวัดนครราชสีมาและรวบรวมไว้โดยวิธีเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อที่ภาควิชาพืชสวนคณะเกษตรวิทยาเขต บางเขน งานวิจัยในเรื่องกล้วยของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ นอกจากเรื่องการรวบรวมพันธุ์การ จาแนกพันธุ์แล้วยังได้มีการทดลองนาเข้ากล้วยที่ขายในตลาดต่างประเทศเพื่อนามาทดลองปลูกใน ประเทศไทยในการส่งเสริมให้มีการปลูกเพื่อส่งออกให้มากขึ้นในเรื่องของการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อกล้ วยพันธุ์ต่างๆ โดยการหาสูตรอาหารที่เหมาะสมกับกล้วยพันธุ์ต่างๆเพื่อให้เกิดหน่อที่สมบูรณ์มากแ ละเร็วการทดสอบและเปรียบเทียบศักยภาพของกล้วยพันธุ์การค้าที่ขยายพันธุ์โดยวิธีการเพาะเลี้ย งเนื้อเยื่อในแหล่งปลูกต่างๆในประเทศไทยการพัฒนาพันธุ์และการผลิตกล้วยหอมโดยวิธีเทคโนโล ยีชีวภาพการชักนาให้เกิดแคลลัสในกล้วยการเก็บรักษาเชื้อพันธุกรรมกล้วยในสภาพปลอดเชื้อผลข องยีโนมกล้วยที่มีต่อการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อกล้วยการศึกษาโครโมโซมของกล้วยลักษณะทางสัณฐา นบางประการของกล้วยที่มีจานวนโครโมโซมต่างกัน คุณค่าทางอาหารของกล้วยได้มีการศึกษาคุ ณค่าทางอาหารของกล้วยไม่ต่ากว่า10
- 18. พันธุ์มีการศึกษาสารที่มีประโยชน์จากเปลือกกล้วยการแปรรูปกล้วยให้เป็นอาหารที่เก็บได้นานเช่น การทากล้วยตากกล้วยกวนท๊อฟฟี่กล้วยการบรรจุกระป๋ องเช่นกล้วยบวชชีกล้วยน้าว้าในน้าเชื่อมแ กงเหลืองหยวกกล้วยซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานและส่งออกขายต่างประเทศได้อีกด้วยนอกจากนี้ได้มี การแปรรูปกล้วยเป็นแป้ งกล้วย(banana flour) และกล้วยผง (banana powder) การทาเครื่องดื่มจากกล้วยเช่นการทาน้ากล้วย (banana juice) มีการทาไวน์กล้วยจากกล้วยหอมทองกล้วยหอมแกรนด์เนนกล้วยน้าว้าและกล้วยไข่ นอกจากการแ ปรรูปจากผลผลิตแล้วได้มีการนาใบตองมาทาเป็นภาชนะทดแทนภาชนะพลาสติกและโฟมเพื่อใช้ใ นการบรรจุอาหารชั่วคราวเพื่อลดปัญหาขยะและมลภาวะทางอากาศพบว่า ใบตองของกล้วยน้าว้า ดาและกล้วยหอมเขียวให้คุณสมบัติดีและแข็งแรงส่วนลาต้นเทียมที่อยู่เหนือดินของกล้วยนามาทา กระดาษประเภทกระดาษสาได้คุณภาพที่ดีในเรื่องของการปรับปรุงพันธุ์กล้วยได้ทดสอบความมีชีวิ ตของละอองเกสรกล้วยเพื่อนาประโยชน์มาใช้ในการปรับปรุงพันธุ์ พบว่าละอองเกสรกล้วยส่วนให ญ่มีชีวิตสั้นและไม่ค่อยมีชีวิต ดังนั้นในการปรับปรุงพันธุ์ส่วนใหญ่จึงศึกษาในเรื่องของการปรับปรุง พันธุ์ด้วยวิธีการชักนาให้เกิดการกลายพันธุ์ด้วยการใช้สารเคมี และรังสีโดยทากับต้นที่ได้จากการเ พาะเลี้ยงเนื้อเยื่อเช่นทดลองใช้รังสีกับกล้วยหอมทองและกล้วยไข่เพื่อให้ได้ต้นที่ต้านทานต่อใบจุด สาหรับการใช้สารเคมีกับต้นอ่อนกล้วยไข่ทาให้ได้ต้นกล้วยที่มีขนาดเตี้ยมากเหมาะในการทาไม้ปร ะดับกระถางได้ตั้งชื่อว่า"เบพ" ซึ่งมหาวิทยาลัยได้จดทะเบียนกล้วยประดับต้นนี้ไว้กับกรมวิชาการเกษตรกระทรวงเกษตรและสหก รณ์สาหรับการใช้รังสี ได้ทดลองใช้กับรังสีแกมมาได้ต้นกล้วยไข่ที่ไม่ต่างจากเดิม รสชาติเหมือนเดิม แต่ผลกล้วยมีรูปร่างต่างจากเดิมเล็กน้อย กล่าวคือผลผอมเรียวทาให้การจัดเรียงของหวีดีกว่าพันธุ์ ปกติ ให้ชื่อว่า "KB2" (Kasetsart Banana no 2) และผลคล้ายเดิมแต่มีขนาดสั้นก้านยาวขึ้นให้ชื่อว่า "KB3"ส่วนพันธุ์ที่ไม่ได้ใช้รังสีได้ผิวของเปลือกเงาขึ้นได้ให้ชื่อว่า"KB1" ขณะนี้งานวิจัยของมหาวิทย าลัยเกษตรศาสตร์ ได้ทาการตรวจสอบDNA ของกล้วยเพื่อหากาเนิดของพันธุ์กล้วยหลายชนิดและมีการหาวิธีการให้ได้พันธุ์กล้วยน้าว้าที่ต้านท านต่อโรคเหี่ยว นอกจากงานวิจัยเกี่ยวกับกล้วยกินได้แล้ว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ยังได้ทาการ ศึกษากล้วยประดับซึ่งหมายถึงกล้วยบัวกล้วยกัทลีกล้วยผากล้วยนวลด้วย จะเห็นได้ว่าจากงานวิจัยที่คณะผู้จัดทาได้ศึกษามานั้นเป็นเรื่องการวิจัยที่เกี่ยวกับกล้วยทั้ง สิ้น โดยอาจารย์ท่านต่างๆ ได้นากล้วยพันธุ์ดั้งเดิมมาเพิ่มมูลค่า ซึ่งมีการปรับเปลี่ยนพันธุกรรมให้ดียิ่งขึ้น
- 19. เช่น ทาให้กล้วยสามารถต่อต้านโรคต่างๆ ได้ดียิ่งขึ้นมีคุณค่าทางอาหารมากขึ้น ฯลฯ ซึ่งสิ่งที่แต่ล่ะท่านได้ศึกษาวิจัยออกมานั้นต่างเป็นประโยชน์ต่อประเทศเราอย่างยิ่ง บทที่ 3 วิธีดำเนินกำรศึกษำค้นคว้ำ ในการศึกษาเรื่อง มหัศจรรย์เรื่องกล้วยๆ คณะผู้จัดทาได้มีวิธีการดาเนินงานในการศึกษาเรื่อง กล้วยซึ่งมีดังนี้ 1. วัสดุ อุปกรณ์และโปรแกรมที่ใช้ในกำรศึกษำ 1.1 คอมพิวเตอร์ 1.2 โปรแกรมไมโครซอฟต์เวิร์ด
- 20. 1.3. เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้องกับเนื้อหาของโครงงาน 1.4. หนังสือที่เกี่ยวข้องกับเนื้อหาของโครงงาน 2.วิธีดำเนินกำรศึกษำค้นคว้ำ 2.1 คิดหัวข้อที่สนใจเพื่อนำเสนอครูที่ปรึกษำกำรค้นคว้ำ 2.2 ศึกษำและค้นคว้ำข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับเรื่องที่สนใจ คือ เรื่อง มหัศจรรย์เรื่องกล้วยๆ ว่ำมีเนื้อหำมำกน้อยเพียงใด และต้องศึกษำค้นคว้ำเพิ่มเติมเพียงใดจำกเว็บไซต์ต่ำงๆ และเก็บข้อมูลไว้เพื่อจัดทำเนื้อหำต่อไป 2.3 ทบทวนเรื่องที่ศึกษำจำกกำรเรียน IS 1 (กำรศึกษำค้นคว้ำและสร้ำงองค์ควำมรู้) เรื่อง พืชในท้องถิ่น (กล้วย) 2.4 จัดทำโครงร่ำงกำรเขียนรำยงำนทำงวิชำกำร 2.5 จัดทำโครงร่ำงต่อครูที่ปรึกษำกำรค้นคว้ำเพื่อพิจำรณำอนุมัติ 2.6 ศึกษำวิธีกำรจัดทำรำยงำนทำงวิชำกำรเป็นรูปเล่ม 2.7 นำเสนอควำมก้ำวหน้ำเป็นระยะๆ ตำมระยะเวลำที่ครูที่ปรึกษำกำรค้นคว้ำกำหนด เพื่อตรวจสอบควำมก้ำวหน้ำ 2.8 ศึกษำวิธีกำรเขียนอ้ำงอิงและบรรณำนุกรม 2.9 จัดทำร่ำงรำยงำนทำงวิชำกำรและเป็นรูปเล่ม 2.10 ตรวจสอบควำมถูกต้องของร่ำงรำยงำนทำงวิชำกำร 2.11 นำเสนอร่ำงรำยงำนทำงวิชำกำรเป็นรูปเล่มต่อครูที่ปรึกษำกำรค้นคว้ำเพื่อตรวจสอบควำมถูกต้อง 2.12 จัดทำรำยงำนเป็นรูปเล่มฉบับสมบูรณ์ 2.13 จัดทำ Power Point นำเสนอแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในชั้นเรียน 2.14 เผยแพร่ผลงำนสู่สำธำรณชนผ่ำนสื่ออิเล็กทรอนิกส์ เช่น social media online (facebook)
- 21. บทที่4 ผลกำรศึกษำค้นคว้ำ กำรศึกษำ เรื่อง มหัศจรรย์เรื่องกล้วยๆคณะผู้จัดทำได้ศึกษำค้นคว้ำข้อมูล มีวัตถุประสงค์เพื่อค้นคว้ำเรื่องเกี่ยวกับกล้วย ประโยชน์ของกล้วย เป็นแหล่งควำมรู้และเผยแพร่ให้ประชำชนได้รับรู้ ตลอดจนเป็นแหล่งเรียนรู้สำหรับเยำวชนและผู้สนใจทั่วไป ซึ่งมีผลกำรดำเนินกำรศึกษำ ดังนี้
- 22. 1. ผลการศึกษาค้นคว้า จำกกำรได้ศึกษำข้อมูลต่ำงๆ เกี่ยวกับกล้วย คณะผู้จัดทำได้เริ่มดำเนินกำรศึกษำตำมขั้นตอนกำรศึกษำที่เสนอในบทที่3 แล้ว และได้รับควำมรู้เรื่องกล้วยจำกเว็บไซต์ต่ำงๆ ดังนี้ กล้วยเป็นพืชพรรณไม้ล้มลุกในสกุล Musa บำงชนิดก็ออกหน่อแต่ว่ำบำงชนิดก็ไม่ออกหน่อ ใบแบนยำวใหญ่ ก้ำนใบเป็นกำบยำวหุ้มซ้อนเป็นลำต้น ออกดอกที่ปลำยลำต้นเป็นปลี มีลูกเป็นหวีๆ เรียกว่ำเครือ กล้วยมีถิ่นกาเนิดอยู่แถบเอเชียตอนใต้ จากการอพยพประชากรจากเอเชียตอนใต้ไปยังหมู่เกาะในมหาสมุทรแปซิฟิก สาหรับประวัติกล้วยในประเทศไทยเข้าใจว่าเป็นแหล่งกาเนิดของกล้วยป่าและต่อมาได้มีการนาเข้ ากล้วยตานี และกล้วยชนิดอื่นในช่วงที่มีการอพยพของคนไทยในการตั้งถิ่นฐานอยู่ที่จังหวัดสุโขทัย กล้วยนั้นมี 200-300 ชนิด แต่ประเทศไทยแบ่งออกเป็น5 ชนิด คือ 1. กล้วยป่าออร์นาตา 2. กล้วยป่าอะคิวมินาตา 3. กล้วยในสายพันธุ์อะคิวมินาตาคัลทิฟาร์ 4. กล้วยป่าบาลบิเชียน่า และ 5. กล้วยลูกผสมอะคิวมินาตากับบาลบิเชียน่า กล้วยมีประโยชน์มากมาย เช่น กล้วยใช้เพื่อห่ออาหารได้ ทาพานบายสี ใช้ทาเป็นของเล่น นามาประกอบอาหาร และกล้วยยังมีคุณค่าทางอาหารมากมายซึ่งมีมากกว่าผลไม้หลายชนิด และสามารถกินกล้วยเพื่อบรรเทาโรคต่างๆ ได้อีกด้วย ซึ่งเพื่อนๆ ในชั้นม.2 /1 ก็ได้ให้ความคิดเห็นและข้อเสนอแนะเกี่ยวกับประโยชน์ของกล้วย ดังนี้ดังนี้1) เด็กหญิง กาญจนา ทัพซ้าย ได้ให้ความคิดเห็นว่า กล้วยมีประโยชน์ทางด้านการนามาทายารักษาโรคได้ 2) เด็กหญิง ศศิญาฎา พรมสุบรรณ์ ได้ให้ความคิดเห็นว่า กล้วยสามารถนามาทาสินค้า OTOP ได้ 3) เด็กหญิง ณิชากร ขนชัยภูมิ ได้ให้ความคิดเห็นว่า หยวกกล้วยสามารถนามาทาน้าหมักชีวภาพได้ และ 4) เด็กชาย ณัฐดนัย แดงน้อย ได้ให้ความคิดเห็นว่า เปลือกกล้วยสามารถนามาลบรอยขีดข่วนบนเครื่องหนังได้
- 23.
- 24. กำรศึกษำเรื่อง มหัศจรรย์เรื่องกล้วยๆ นี้สำมำรถสรุปผลกำรดำเนินกำรศึกษำ และข้อเสนอแนะ ได้ดังนี้ 1. การดาเนินการศึกษาค้นคว้า 1.1วัตถุประสงค์ของการศึกษาค้นคว้า 1. เพื่อศึกษาเรื่องราวต่างๆของกล้วยให้มีความรู้มากยิ่งขึ้นเพื่อนาความรู้ในเรื่องนี้ไปพัฒนาต่อยอ ดให้ดียิ่งขึ้น 2. เพื่อศึกษาประโยชน์ของกล้วยว่ามีประโยชน์อย่างไร 3. เพื่อเผยแพร่ให้ประชาชนทั่วไปได้รับรู้เรื่องราวต่างๆของกล้วยมากขึ้นเพื่อให้ประชาชนนาความรู้ ที่ได้ไปปรับใช้ในชีวิตประจาวันได้ 1.2 วัสดุ อุปกรณ์ และโปรแกรมที่ใช้ในกำรศึกษำ 1.คอมพิวเตอร์ 2.โปรแกรมไมโครซอฟต์เวิร์ด 3.เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้องกับเนื้อหาของกล้วย 4.หนังสือที่เกี่ยวข้องกับเนื้อหาของกล้วย 2. สรุปผลกำรดำเนินกำรศึกษำค้นคว้ำ กำรศึกษำ เรื่อง มหัศจรรย์เรื่องกล้วยๆ ในรำยวิชำ กำรศึกษำและสร้ำงองค์ควำมรู้ (IS1) และได้รวบรวมข้อมูลและพร้อมนำเสนอในรำยวิชำ กำรสื่อสำรและกำรนำเสนอ (IS2) คณะผู้จัดทำได้ศึกษำค้นคว้ำข้อมูล มีวัตถุประสงค์เพื่อค้นคว้ำเรื่องเกี่ยวกับกล้วย ประโยชน์ของกล้วย เพื่อเป็นแหล่งควำมรู้และเผยแพร่ให้ประชำชนได้รับรู้ ตลอดจนเป็นแหล่งเรียนรู้สำหรับเยำวชนและผู้สนใจทั่วไป คณะผู้จัดทำได้เริ่มดำเนินกำรศึกษำตำมขั้นตอนกำรศึกที่เสนอในบทที่ 3 แล้ว และได้รับควำมรู้ต่ำงๆ เกี่ยวกับกล้วยมำกยิ่งขึ้น เช่น ได้รู้จักควำมหมำยของกล้วย , ถิ่นกำเนิดของกล้วย , สำยพันธุ์ของกล้วย , งำนวิจัยต่ำงๆ ที่เกี่ยวข้องกับเรื่องกล้วย , ประโยชน์ในส่วนต่ำงๆ ของกล้วย , คุณค่ำทำงอำหำรและประโยชน์ของกำรกินกล้วย ทั้งนี้ทำงคณะผู้จัดทำได้จัดทำ Power Point เรื่อง พืชในท้องถิ่น (กล้วย)
- 25. ที่มีควำมน่ำสนใจด้ำนเนื้อหำและรูปลักษณ์ขึ้นมำ เพื่อเผยแพร่ควำมรู้ที่มีประโยชน์ให้ประชำชนทั่วไปได้ศึกษำเพื่อนำควำมรู้ที่ได้ไปปรับใช้ในชีวิตป ระจำวันและต่อยอดเพื่อสร้ำงรำยได้ให้แก่ตนเอง 3. ข้อเสนอแนะ ในกำรศึกษำเรื่อง มหัศจรรย์เรื่องกล้วยๆนั้น คณะผู้จัดทำได้ศึกษำเพื่อสร้ำงองค์ควำมรู้ให้แก่ตนเองและผู้อื่น ซึ่งสำมำรถนำควำมรู้ที่ได้รับนี้ไปปรับใช้ให้เกิดประโยชน์ในชีวิตประจำวัน อีกทั้งยังสำมำรถนำควำมรู้ที่ได้รับไปสนับสนุนกำรเรียนกำรสอนของกำรศึกษำได้เป็นอย่ำงดีและส ำมำรถนำไปพัฒนำได้ในอนำคต ในกำรศึกษำครั้งนี้มีข้อเสนอแนะดังนี้ 3.1 ข้อเสนอแนะทั่วไป 1. ควรจัดทำเป็นสื่อชนิดต่ำงๆ ที่สำมำรถให้ประชำชนทั่วไปเรียนรู้ได้หลำยช่องทำง เพื่อเผยแพร่ควำมรู้ต่ำงๆ ให้แก่บุคคลทั่วไปได้ศึกษำเพื่อเป็นประโยชน์ 2.จัดทำรูปแบบให้น่ำสนใจ มีเนื้อหำที่เข้ำใจง่ำย และรูปภำพประกอบ เพื่อทำให้เกิดกำรเรียนรู้ และกระตุ้นให้ผู้ที่ศึกษำเกิดควำมสนใจ ดังนั้นควรสร้ำงสื่อกำรสอนในลักษณะที่เป็นสื่อประสม เพื่อเพิ่มประสิทธิภำพในกำรเรียนรู้ของผู้ศึกษำมำกยิ่งขึ้น 3. ควรมีกำรจัดทำเนื้อหำให้หลำกหลำยให้ครบทุกกลุ่มสำระกำรเรียนรู้ 3.2 ปัญหา อุปสรรค และแนวทางในการศึกษา 1. ระบบอินเตอร์เน็ตมีปัญหำบ่อยครั้งจึงทำให้กำรศึกษำเรื่องดังกล่ำวเกิดกำรสะดุด ไม่ต่อเนื่อง ทำให้เสียเวลำในกำรค้นหำข้อมูล 2.เนื้อหำข้อมูลที่ค้นหำมำจำกหลำยๆ สื่อไม่ตรงกัน จึงต้องพิจำรณำข้อมูลที่เป็นควำมจริงมำกที่สุด ทำให้เสียเวลำต่อกำรหำข้อมูล
- 26. บรรณานุกรม เดียว วงศ์สุวรรณ และคณะ . 2530 . กล้วยๆๆ . กองบรรณำธิกำรเฉพำะกิจ ฐำนเกษตรกรรม . สำนักพิมพ์ฐำนเกษตรกรรม . สมศักดิ์ วรรณศิริ . 2541 . สวนกล้วย . กรุงเทพฯ : สำนักพิมพ์ฐำนเกษตรกรรม . ศุภิสรา สิงหภาณุพงศ์ . 2554 . กล้วย . 14 มกรำคม 2557 . http:// www.tanida๑๕.blogspot.com/๒๐๑๑/๐๑/blog-post_๐๘.html ศุภิสรา สิงหภาณุพงศ์ . 2554 . ถิ่นกำเนิดและประโยชน์ของกล้วย . 14 มกรำคม 2557 . http://www.prc.ac.th/montage/BananaWeb GooD~Ö~GirL . 2552 . ประโยชน์ของกล้วย . 14 มกรำคม 2557 . http:// www.variety.teenee.com/foodforbrain/๑๖๒๘๘.html
- 27.
- 28.
- 29. กำรค้นหำข้อมูลในอินเตอร์เน็ตของสมำชิกในกลุ่ม ประวัติของผู้ศึกษาค้นคว้า 1. เด็กหญิง รุจิรำมีชิน วันเกิด 20 พฤศจิกำยน 2542 สถำนที่อยู่ปัจจุบัน 261 หมู่ 6 ตำบล ซำยำง อำเภอ สีชมพู จังหวัด ขอนแก่น 40220 กำลังศึกษำอยู่ ระดับชั้นมัธยมศึกษำปีที่ 2 โรงเรียน ชุมแพศึกษำ อีเมลล์/เบอร์โทรศัพท์ 095-9258764 2. เด็กหญิง ปำนชีวำ สมลือแสน วันเกิด 27 พฤษภำคม 2543 สถำนที่อยู่ปัจจุบัน 334 หมู่ 10 ตำบล ไชยสอ อำเภอชุมแพ จังหวัด ขอนแก่น 40130 กำลังศึกษำอยู่ ระดับชั้นมัธยมศึกษำปีที่ 2 โรงเรียน ชุมแพศึกษำ
- 30. อีเมลล์/เบอร์โทรศัพท์ 084-9346502 3. เด็กหญิงนภสร จันทำตีด วันเกิด 25 ตุลำคม 2542 สถำนที่อยู่ปัจจุบัน 115 หมู่ 4 ตำบล โนนหัน อำเภอ ชุมแพ จังหวัด ขอนแก่น 40290 กำลังศึกษำอยู่ ระดับชั้นมัธยมศึกษำปีที่ 2 โรงเรียน ชุมแพศึกษำ อีเมลล์/เบอร์โทรศัพท์ 080-7567514