Docente: Federica Buglioni Modalità: - Workshop in una scuola ( i corsisti assistono al laboratorio)

1. Associazione di promozione sociale ed educativa senza fini di lucro
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CHI SIAMO
Bambini in cucina realizza progetti didattici ed editoriali, organizza laboratori e incontri (rivolti ai minori, ai
genitori, agli insegnanti e agli educatori). Attraverso queste attività promuove il valore affettivo, educativo,
di condivisione, conoscenza e divertimento del cucinare: un approccio all’educazione alimentare
fondato sul piacere del fare e sul contatto con il mondo naturale, che permette a grandi e piccoli di
incontrarsi in cucina, per nutrirsi bene e condividere momenti sereni ed emozioni. Il progetto è frutto della
pluriennale esperienza di un gruppo di educatori e di genitori che hanno compreso, dopo averlo lungamente
sperimentato “sul campo”, il potenziale educativo delle esperienze dirette e manuali con il cibo.
Al cortometraggio La mano competente, che descrive l’attività dell’Associazione Bambini in Cucina, è stata
assegnata la Menzione Speciale del Premio Cinema 2010 di Academia Barilla “per l’alto valore educativo
dell’iniziativa pedagogica descritta, possibile paradigma e modello per analoghe azioni di educazione
alimentare nella scuola italiana.” Il filmato è visibile su YouTube. Nel 2011 l’associazione ha ideato e
promosso il Manifesto dei diritti alimentari dei bambini che ha ottenuto il patrocinio della
Rappresentanza a Milano della Commissione europea.
Bambini in cucina collabora con biblioteche, scuole, case editrici e numerose strutture pubbliche e
aziende private, offrendo consulenza e realizzando laboratori di cucina ed eventi. Cura rubriche su siti
internet e periodici (a titolo esemplificativo si vedano il sito Milanoperibambini.it e il mensile GBaby).
Offre agli adulti (genitori, nonni, insegnanti, educatori) servizi d’informazione e ascolto sui temi legati alla
cucina con i bambini.
Oltre alle attività svolte presso realtà private e socio-ricreative, l’Associazione ha condotto numerosi
laboratori e incontri presso le biblioteche comunali di Milano e provincia e ha partecipato a manifestazioni
fieristiche (Lilliput, su incarico di Regione Lombardia, Fa’ la cosa giusta per Terre di Mezzo, Seridò per
Cameo, Bolibrì per San Paolo editore, Festa del Torrone di Cremona). Ha realizzato eventi e progetti grazie
al sostegno di Città del Sole, Corriere della Sera, Gabetti, Il Naviglio a Vapore, Valtur, Mauri, Milano Food
Week, Banca Cremonese, Credito Valtellinese e del festival del libro Librogustando (Fontanellato, Parma).
Ha contribuito alla progettazione di Piccolo Chef, la prima scuola di cucina italiana per bambini negli Stati
Uniti (www.piccolochef.com). Le attività dell’associazione sono ampiamente recensite da tv, radio, stampa
locale e nazionale, Internet ecc.
Sede legale: Via Gadda 11, 20063 Cernusco sul Naviglio. C.F. 91560930157 1
www.bambiniincucina.it e-mail: info@bambiniincucina.it
Contatti: Federica Buglioni 3485286270

2. IL NOSTRO APPROCCIO: IN CUCINA CON LE MANI, LA MENTE E IL CUORE
Con le proprie attività, Bambini in Cucina promuove una moderna visione dell’educazione alimentare,
capace di superare i diffusi approcci moralistici (fa bene / fa male) a favore di una migliore comprensione
del ruolo del minore in cucina: un individuo che sviluppa buone abitudini alimentari quando è messo in
condizione di conoscere meglio gli alimenti, di sperimentare in prima persona il piacere di lavorarli, la
soddisfazione di trasformarli con le proprie mani e la gioia di condividere questa esperienza con i propri cari
e con gli amici, in un contesto affettivamente accogliente e intellettualmente stimolante.
Le ricette e gli ingredienti proposti nei laboratori affondano le radici nella tradizione alimentare italiana e
mediterranea (farine di frumento, olio extravergine d’oliva, pane, verdura, frutta ecc.), con un’attenzione
particolare al territorio e alla stagionalità dei prodotti.
Si tratta di un approccio soprattutto di natura pratica: attraverso le diverse proposte di attività didattiche
e laboratori, i bambini e i ragazzi sperimentano la propria competenza nella preparazione di piatti semplici,
a base d’ingredienti di ottima qualità (frutta, verdura, farine, pane ecc…). Il tutto nel rispetto delle
competenze e dei “tempi” di ciascuno, affinché ognuno possa trarre soddisfazione dal “fare” e non solo dal
risultato finale del proprio lavoro. Questo si rivela un importante passaggio che permette a ciascuno di
prendere confidenza con il cibo e di diventare parte attiva nella propria alimentazione, aumentando così
anche il proprio livello di autostima. Le attività proposte sono calibrate secondo le fasce di età e intendono:
Dare l’opportunità di condividere momenti preziosi della vita quotidiana con gli adulti e con gli
amici.
Stimolare la curiosità, la manualità, la creatività e l’autostima in attività che vedano i minori
protagonisti, insieme al mondo degli adulti (genitori, nonni, insegnanti, educatori), e che
permettano loro di mettersi in gioco con naturalezza.
Aiutare a scoprire e sperimentare alimenti non ancora conosciuti e a entrare in confidenza con il
cibo attraverso i cinque sensi, in modo semplice, pratico e ludico, attuando così una sana e
spontanea educazione alimentare.
Proporre attività utili per migliorare e sviluppare la qualità delle relazioni all’interno del nucleo
familiare, della scuola o in ambiti socio-ricreativi.
Fornire ai genitori e agli insegnanti strumenti pratici e teorici per imparare a cucinare in sicurezza
con i bambini e i ragazzi, creando momenti di serena condivisione del cibo in famiglia e a scuola.
I NOSTRI LIBRI
• Buglioni F., In cucina con i bambini, Lulu 2011: le ricette e gli articoli pubblicati nell'arco di un anno sul
sito milanoperibambini.it. Si parla di cibo, di bambini, dei dubbi di noi genitori e soprattutto dei piccoli ma
incoraggianti passi avanti da noi compiuti lungo la strada dell'educazione alimentare dei nostri figli.
• E. Bussolati, F. Buglioni, Cuochi col sale in zucca, Editoriale Scienza 2010: un libro che invita a cucinare
con lo spirito di un giovane scienziato, che creando la sua ricetta è libero di osservare, sperimentare,
ragionare e conoscere.
• Buglioni F., In cucina con mamma e papà, San Paolo 2009: ricette guidate, utensili adatti, organizzazione
di una festa di compleanno, galateo dei piccoli, metodi di cottura, risoluzione dei conflitti a tavola e
prevenzione dei rischi.
• Buglioni F., Gallorini M., In cucina con i nostri bambini, FrancoAngeli 2004: un invito a scoprire il valore
affettivo e culturale del “cucinare insieme” attraverso ricette di piatti semplici e tradizionali, da preparare in
sicurezza con i bambini.
Sede legale: Via Gadda 11, 20063 Cernusco sul Naviglio. C.F. 91560930157 2
www.bambiniincucina.it e-mail: info@bambiniincucina.it
Contatti: Federica Buglioni 3485286270