1. ΕΙΣΑΓΩΓΗ
Τι είναι βιγκανισμός (ελληνικά: φυτοφαγία) ;
Είναι η συμπόνια στη πράξη. Είναι μια φιλοσοφία δυναμικής αβλάβειας, μια διατροφή και
ένας τρόπος ζωής. O βιγκανισμός είναι ο σεβασμός προς τη ζωή που αναγνωρίζει τα
δικαιώματα όλων των ζωντανών όντων και προεκτείνει προς αυτά τη συμπόνια, την
ευγένεια, και το δίκαιο. Η βίγκαν διατροφή είναι το εργαλείο για να σταθούμε αντίθετοι στη
βαναυσότητα και να μειώσουμε άμεσα το μαρτύριο των ζώων.
Τι σημαίνει η λέξη βίγκαν ή φυτοφάγος;
Βίγκαν σημαίνει κάποιος που απέχει από τη χρήση προιόντων ζωικής προέλευσης. Οι
βίγκαν, όπως οι χορτοφάγοι δεν καταναλώνουν το κρέας των ζώων της ξηράς, ούτε της
θάλασσας.
Οι βίγκαν όμως, σε αντίθεση με τους χορτοφάγους απέχουν επίσης από την κατανάλωση
τυριού γάλακτος, αυγού, μελιού ή οποιουδήποτε άλλου ζωικού προϊόντος.
Επίσης δεν φοράμε δέρματα ζώων γούνα δερμάτινα μαλλί μετάξι ή πούπουλα και δεν
αγοράζουμε προϊόντα όπως καλλυντικά η καθαριστικά που έχουν δοκιμαστεί σε πειράματα
σε ζώα. Αυτή τη στιγμή υπάρχουν επιτέλους και στην Ελλάδα αρκετά προϊόντα
καθαρισμού σπιτιού και προσωπικής φροντίδας που τα ίδια τα τελικά προϊόντα αλλά και τα
συστατικά τους έχουν ελεγχθεί για την καταλληλότητά τους με εναλλακτικές μεθόδους,
χωρίς τη χρήση πειραμάτων σε ζώα.
Τί τρώει ένας βίγκαν;
Γενικά τρώει ό,τι υπάγεται στις 5 ομάδες τροφών που είναι λαχανικά, φρούτα, όσπρια,
δημητριακά, ξηροί καρποί και φυσικά όλα τα προϊόντα που φτιάχνονται με αυτές τις
τροφές. Τελικά είναι εφικτό και εύκολο να είναι κάποιος βίγκαν όπως θα σας δείξουμε
μετέπειτα στην παρουσίαση.
Για ποιος λόγους θα μπορούσε να γίνει κάποιος βίγκαν;
-Από συμπόνια για τα ζωντανά πλάσματα του πλανήτη μας. Οι βίγκαν με τη στάση ζωής
τους προσπαθούν να κάνουν περισσότερο καλό και λιγότερο κακό και αυτό τελικά είναι μια
διαδικασία ανεύρεσης επιλογών και εναλλακτικών που σέβονται και προστατεύουν τη ζωή
όλων των ζωντανών όντων.
-Για να βελτιώσει και να διατηρήσει την υγεία και τη μακροζωία του. Η βίγκαν διατροφή
αποκλείει ομάδες τροφών που έχουν ενοχοποιηθεί για τα σημαντικότερα προβλήματα
υγείας αυτή τη στιγμή στον πλανήτης μας όπως καρδιαγγειακά, εγκεφαλικά επεισόδια,
καρκίνο, αυτοάνοσες παθήσεις, άσθμα κλπ., θωρακίζει την καλή υγεία και είναι σε αρμονία
με τη φυσιολογία του σώματος και τη ψυχολογική μας σύσταση.
-Γιατί είναι ένας από τους τρόπους να συμβάλει στην ελάττωση της ρύπανσης του
περιβάλλοντος. Η μαζική κτηνοτροφία ενοχοποιείται σε μεγάλο ποσοστό για την αύξηση
της ρύπανσης και εξαντλεί τους φυσικούς πόρους.
-Γιατί συμφέρει από οικονομικής άποψης και χρόνου. Η βίγκαν διατροφή είναι πολύ πιο
απλή και οικονομική από το να τρώει κανείς ζωικά προϊόντα.