Документ анализирует влияние продуктов питания на гормональный фон, подчеркивая изменения в питании и производстве за последние 50 лет. Упоминается о пищевых привычках, стрессах и их воздействии на гормональный баланс, а также предлагаются рекомендации для восстановления здоровья. Приведены примеры пациентов, демонстрирующие эффект сбалансированного питания на общее самочувствие и гормональный уровень.

1. Влияние продуктов питания
на гормональный фон
Светлана Стрельникова
Центр «Стройная Персона»

2. Пища
Эмоции
Чувства
Institute for the Psychology of Eating

3. Что изменилось за 50 лет:
1. Содержание жира в мясе и молоке снизилось на 22%
2. Содержание микронутриентов в мясе и растительных продуктах
Снизилось на 17-33%
3. Изменилась фермерское хозяйство в сторону применения антибиотиков,
гормонов роста, веществ, увеличивающих вес животныхи количество молока.
4. Температура воздуха повысилась на 1 градус и увеличилась эмиссия
СО2 на 400 микрон.
5. Увеличилась скорость принятия решения и информационная нагрузка
6. Главной задачай пищевой промышленности стало
«продление жизни продуктов на полках
7. Выросло целое поколение людей, придерживающихся различных
диет в течение 10-18 лет
8. Увеличилось число низко-жировых и обезжиренных продуктов,
эпидемия «корнфлекса»
9. Практически исчезла сезонность в питании.
10 Еда доступна 24/7

4. 3 момента питания, влияющих на гормональный фон:
1. Стресс и автоматические привычки
2. Измененный состав пищи: трансжиры, фруктоза и
токсический протеин (казеин, глютен, альбумин)
3. Внешние токсины: консерванты, усилители вкуса,
эмульгаторы, трансжиры, искусственные сахара,
ГМО.
Marc David, Institute for the Psychology of Eating
Sara Gottfried, MD
Dr. Alan Christianson, President of Endocrinology Association
of Naturopathic Physicians

5. 7 гормонов, зависящих от нашего повседневного питания:
1. Кортизол
2. Инсулин
3. Лептин
4. Эстроген
5. Тиреоидный
6. Соматотропный
7. Тестостерон

6. Кортизол - инсулин
Кортизол сохраняет нас живыми 3 путями:
- повышает уровень сахара крови
- повышает АД
- регулирует воспаление
При хроническом стрессе развивается
кортизолорезистентность
инсулинорезистентность

7. «Пищевые» факторы стресса:
1. Торопливая, бессознательная еда в режиме симпатической
нервной ситемы
2. Непонимание вкуса, нелюбимые продукты – на 33% снижается
усвоение питательных веществ
3. Любая диета и ограничения в питании
4. Недовольство собой и своим весом (97% женщин)
5. Токсины, трансжиры
6. Бедная питательными веществами еда- низкое содержание
витамина В и незаменимых аминокислот.

8. Восстановление баланса кортизола:
1. Темный шоколад 30 г в день 2 недели
2. Снижение алкоголя до 3 стаканов вина в неделю
3. Избегать кофеина
4. Омега – 3 – холодноводная рыба, кунжут, семена льна, ши
5. Зеленый чай
6. Фосфолипиды 300-400 мг/день
7. Группа витаминов В – цельное зерно, мясо
8. Витамин С в натуральных источниках
9. Тонизирующие упражнения
10. Исключить обработанную пищу
11. Уменьшить рафинированный сахар

9. Прогестерон - эстроген - лептин
К дисбалансу ведут:
- ДИЕТЫ!
- Снижение-набор веса
- Много искусственных эстрогенов в продуктах
- Трансжиры увеличивают абсорбцию эстрогена
- Интолерантность к глютену (6 случаев на 100 человек,
не диагностируется в 97%)

10. Коррекция прогестерона:
Са 600 мг 2 раза в день
Магний 200 мг в день
В6 50-100 мг в день
В1, В2
Витамин Д
Исключить сахар и кофеин на 90 дней
Шафран 15 мг 2 раза в день

11. Питание для снижения эстрогена:
Мясо и молочные продукты в органической версии
Низко-сахаристые овощи и фрукты
Избегать белый хлеб, сахар, белый рис
Избегать ртути – исключить кукурузный сироп, фунгициды, гербициды
Рыбы с высоким содержанием ртути
Чернослив
Клетчатка до 28 г в день женщины. 36 – мужчины
Сон к 22.00
Капуста, брюссельская, цветная капуста
Водоросли
Ресвератрол в виде винограда и черники
Турмерик (кумин)
Карри
Хмель

12. Питание для повышения эстрогена:
Витамин Е
Ревень
Провести тест на глютен
Органическая соя в виде мисо-супа и тофу не чаще 2 раз в неделю
Льняное семя 1 ст.ложка 2 раза в день 6 недель
Гранаты и масло гранатовых косточек 30 мг 2 р/день 12 недель

13. Андрогены - инсулин
Пищевые причины дисбаланса:
- чувствительность к глютену
- чувствительность к казеину и альбумину
- много рафинированного сахара – больше 4 чайных ложек в день
- соотношение жиров в пользу насыщенных
- лишний вес

14. Питание для нормализации андрогенов
- Исключить молочные продукты на 6 недель
- Протеин – органические мясо, птица, рыба
с низким содержанием ртути
- Исключить или уменьшить сахар
- Соотношение омега-6 и омега- 3 - 1:3
- Пиколинат хрома 200-1000 мг в день
- Грейпфрут 1 в день
- Витамин Д – 2000 ЕД в день
- Корица – 0.5 ч.ложки в день

15. Щитовидная железа
Низкая функция встречается до 24% в популяции, но не диагностируется
Снижение функции щитовидной железы в 90% случаев
в результате высокого тиреод-стимулирующего гормона
НЕ недостатка йода!
Развивается тиреоидрезистентность:
- Токсины – «эндокринные разрушители»
150 химикатов – пластик, консервированная
и упакованная еда, глютен-чувствительность

16. Восстановление низкой функции щитовидной железы:
Цинк и медь в продуктах питания – мясо, птица, яйца, орехи, семечки, крупы
Пищевые добавки: Медь – 2 мг в день, Цинк – 20 мг в день
Селен – 200 мг/ в день
Витамин А – куриная печень, сырая морковь, зелень одуванчика
Железо – зеленолистовые овощи, grass –fed говядина
Капуста всех видов в отварном варианте

17. Пациентка Н., 58 лет, рост 167, вес 85 кг
Набор веса происходил постепенно в течение многих лет.
Многочисленные диеты не помогали. При последнем
обращении в коммерческую организацию по снижению веса
пациентке была прописана низко-калорийная диета в 650 ккал в
день. Это привело к потере 3 кг. Одновременно ее температура
тела понизилась до 35.6, беспокоили постоянное ощущение
холода, озноб по ночам, снижение аппетита, ухудшение
настроения, нарушение сна.
После восстановления полноценного рациона и питания в1500-
1700 ккал в день сниженные кг вернулись, восстановилась
нормальная температура тела, сон, увеличилась активность в
течение дня. Пациентка возобновила длительные прогулки,
появился аппетит. Через 2 месяца вес снизился на 2 кг,
наблюдение продолжается.

18. Пациентка Т, 43 года, рост 165 см, вес 87 кг
Мнократно снижала вес на диетах. При обращении на
предварительную консультацию рассказала, что находится на он-
лайн программе по снижению веса. Питание на 600 ккал в день.
Чувствует резкую усталость, упадок сил, начались запоры, беспокоит
сильный голод. Боится сорваться. На предложение сойти с
программы и вернуться к полноценному питанию ответила отказом.
Обратилась через 7 месяцев повторно.
Оказалось, похудела на 6 кг в течение 1.5 месяцев. Потом сорвалась
и набрала 10. В настоящее время на этапе сбалансированного
насыщения организма. Вес снижать не хочет, главной целью считает
хорошее самочувствие и комфорт в питании.

19. Пациентка М, 36 лет, вес 66 кг, рост 170
Пришла на программу по снижению веса. Много лет пытается похудеть,
чтобы забеременеть. Питание несбалансированное и по составу,
и по количеству. Периоды резкого ограничения чередуются с большим
количеством сладкого.
При опросе: всегда чувствует холод, давление низкое, тонкая, сухая кожа,
нерегулярный цикл, перепады настроения, тревожность,
признаки «мнимой беременности» каждый месяц.
При восстановлении сбалансированного рациона, включении в меню
овощей в количестве 5-6 порций в день, белка 1-2 раза в день перестала
мерзнуть, улучшился сон, прошли приступы голода и раздражительности.
Цикл регулярный в течение 3 месяцев. Чувствует себя спокойнее и
настроение лучше.

20. Тренды:
1. Приложения для мобильных устройств по мониторингу и коррекции
питания, показателей здоровья, физической активности.
2. Натуральные и органические продукты. Развитие наборов
продуктов. а не готовых блюд.
3. Все большую силу набирают «непищевые» теории питания и сохранения
oптимального веса.

21. Необходимость в:
Образовательных медицинских он-лайн программа для населения
И тех, кто работает в различных областях питания и сохранения
Центр «Стройная персона»

22. https://vk.com/id261353104
https://www.facebook.com/svetlana.strelnikova.376