Документ описывает опыт Екатерины Коршуновой в снижении веса и важность сбалансированного питания для здоровья. Основное внимание уделяется роли белка в рационе, его источникам и влиянию на контроль веса, а также критике традиционных рекомендаций по питанию. Приведены рекомендации по оптимальному соотношению потребления белка и углеводов для различных уровней физической активности.

2. Питание и Контроль веса Екатерина Коршунова 40 лет За 8 месяцев откорректировала фигуру на 20 кг и 1,5 метра в объемах. Перестала реагировать на погоду, прибавилось энергии.

3. Еще раз о питании … Питание и Контроль веса

4. Сегодня наше питание не сбалансировано Недостаток Жиры Сахар Соль Углеводы Алкоголь Лекарства Удобрения Пестициды Гормоны Витамины Минералы Белки Растения Травы Клетчатка Вода оптимальное питание Избыток Питание и Контроль веса

5. Дисбаланс питания – проблемы здоровья ВЫЗЫВАЮТ: Ожирение Болезни сердца и сосудов Рак Диабет Хроническая усталость Остеопороз Преждевременное старение Артрит Желудочные заболевания Головные боли и мигрени оптимальное питание Избыток вредных веществ Недостаток питательных элементов Питание и Контроль веса

6. Предрассудки о питании и снижении веса Потребление жиров – основная причина набора веса 1.5% йогурт способствует набору веса в большей степени, чем йогурт 0% жирности Все калории способствуют повышению веса в одинаковой степени Рекомендуется потреблять диетические крекеры и морковь во время диеты Чем реже и меньше кушать, тем больше можно похудеть Питание и Контроль веса

7. Питание и Контроль веса Официальная информация и общепринятые рекомендации не помогают контролировать вес, а лишь усугубляют ситуацию. Прежде всего это относится к рекомендациям, связанным с Пирамидой питания, которая рекомендует получать 60% рациона из углеводов. Например, в США Организация производителей говядины рекомендует 60% углеводов для повышения веса коров. Как при идентичных рекомендациях коровы должны толстеть, а люди нет?

8. Рекомендации Минздрава США Рекомендации Ассоциации производителей мяса США Пирамида питания Питание и Контроль веса Рекомендации Минздрава России

9. Новая пирамида питания Питание и Контроль веса

10. Белок Питание и Контроль веса

11. Питание и Контроль веса Что такое белок и зачем он нужен? Белок – важная составляющая каждой клетки нашего организма. Это органическое соединение, состоящее из 22 аминокислот, которые также известны как основные строительные элементы жизни. Из белка состоят мышцы и органы, и организм использует его для построения и обновления тканей, а также для выработки ферментов и гормонов. Белки крови отвечают за перенос кислорода ко всем клеткам организма. Дневная потребность в белке должна составлять 20-35% общего потребления калорий

12. Питание и Контроль веса Смотреть видео фильм ниже этого урока

13. Как белок влияет на наш вес Продлевает чувство сытости и помогает контролировать чувство голода. Усиливает метаболизм в состоянии покоя, поддерживая мышечную массу. Это приводит к большему потреблению калорий организмом. Препятствует резкому подъему и падению уровня сахара и инсулина в крови. Помогает избавиться от углеводной зависимости. Питание и Контроль веса

14. Правильные привычки питания помогают нам получить необходимое количество разнообразных видов белка. Потребность в белке меняется в зависимости от возраста, пола, уровня физической активности и состояния здоровья. Недостаток белка может вызвать: Хроническую усталость Выпадение волос Потерю мышечной массы Гормональную недостаточность Потерю эластичности кожи и сосудов Набор веса и углеводную зависимость Замедленное развитие у детей Питание и Контроль веса

15. Сколько белка нужно усваивать? Неактивный человек – 1.1 г белка на 1 кг массы тела Человек на диете или тренирующийся 1-3 раза в неделю – 2 г белка на 1 кг безжировой массы тела Человек, тренирующийся 6 раз в неделю, - 2.5 г белка на 1 кг безжировой массы тела У мужчин мышечная масса больше и обмен веществ интенсивнее, поэтому их потребность в белке в среднем на 15-20% выше Питание и Контроль веса

16. Как потреблять необходимое количество белка? Питание и Контроль веса Какой белок физиологически подходит нашему организму? Как гарантировать здоровый источник белка? Как избежать лишнего, пытаясь обеспечить потребление необходимого количества белка? Белок. Жизненно важные вопросы

17. Молочные продукты Молоко, 1 чашка – 5,6 г Сыр швейцарский, 100 г – 18 г Творог, ½ чашки – 12 г Йогурт, 1 чашка – 7 г Орехи Грецкие орехи, 100 г – 13,8 г Миндаль, 100 г – 18,6 г Рыба Семга, 100 г – 20,8 г Горбуша, 100 г – 21 г Палтус, 100 г – 18,9 г Бобы ½ чашки – 7 г Мясо Курица, 100 г – 20,8 г Яйцо (1) – 6 г Индюшатина, 100 г – 21,6 г Говядина, 100 г – 18,9 г Свинина, 100 г – 16,4 г Белковый коктейль Формула 1 (2 ст. ложки) – 17 г Белковый порошок Формула 3 (2 ст. ложки) – 10 г Белок в составе продуктов Питание и Контроль веса

18. Качество пищевых белков оценивают по коэффициенту их усвоения Белок мяса усваивается лишь частично (менее 30%) Содержит много насыщенных жиров (в том числе скрытых) и лишних калорий (а также антибиотиков, гормонов и пестицидов) Более половины дневной потребности в белке рекомендуется обеспечивать за счет растительных белков Питание и Контроль веса Почему растительные белки?

19. Белок сои содержит все необходимые аминокислоты в полном соответствии с потребностями человеческого организма Здоровый белок, содержащий ПНЖК (тема: Здоровье сердца) Соевые бобы, орехи и цельные зерна дают много здоровой клетчатки и микронутриентов Питание и Контроль веса Почему растительные белки?

20. Белки растительного происхождения усваиваются от 50 до 100% в зависимости от способа их переработки несмотря на высокую калорийность растительные белки требуют на свое усвоение много энергии, а, следовательно, помогают расщеплять жиры организма Питание и Контроль веса Почему растительные белки?

21. Орехи содержат не только растительный белок, но и большое количество жиров. Поэтому в программе снижения и контроля веса их должно быть ограниченное количество. (не более эквивалента 1,5-2,5 грецких орехов в день) Питание и Контроль веса Внимание!

22. Белка получено усвоено Утро: творог 150г 27 г 25 г Ланч: йогурт 150г 7,5 г 7 г Обед: курица 250 г 52 г 16 г Полдник: Салат зеленый с фасолью 70г фасоли 16 г 10 г Ужин: рыба 200 г 36 г 12 г Перекус: кефир 200 мл 5,6 г 5 Итого 144,1 75 г (в т.ч.10г раст.) Питание и Контроль веса Пример рассчета белка в пище:

23. Общий вес: 90 кг Вес жира: 35 кг Без жировая масса тела: 90 – 35 = 55 кг Индивидуальный протеиновый фактор: 55 * 2г = 110 г/сутки УСВОИТЬ! Из них 60% растительного белка: 66 г Животного белка 40%: 44 г Питание и Контроль веса Пример расчета необходимого количества белка:

24. Растительный белок: 66 г - усвоить Следовательно потребить надо: 66г / 50% = 122 г Это соответствует 547 г фасоли Животный белок: 44 г – усвоить Следовательно потребить надо: 44г / 30% = 147 г Это соответствует 706 г куриного мяса Калорийность фасоли и мяса суммарно составит: 2855 кКал Питание и Контроль веса Пример расчета необходимого количества белка:

25. Именно поэтому в программах питания для снижения веса (и не только) диетологами используются продукты функционального питания: сухие композитные белковые смеси и витаминно-минеральные комплексы растительного происхождения. Они помогают нормализовать количество белка в рационе без добавления лишних калорий. А также повысить питательную ценность пищи. Источник: нормативные материалы Министерства Здравоохранения и Социального развития РФ и НИИ питания РАМН Питание и Контроль веса Решение

26. Питание и Контроль веса Теперь продукты Herbalife протеиновый коктейль Формула 1 и протеиновая смесь Формула 3 одобрены Национальной Ассоциацией Диетологов и Нутрициологов (НАДН) НАДН - самая авторитетная в профессиональном сообществе некоммерческая ассоциация, объединяющая диетологов и специалистов в области питания Клинические исследования Смотреть http://www.herbalshop.ru/Content/Video.aspx

27. Тема: Правильный завтрак Питание и Контроль веса Как позавтракать, чтобы в этот день предотвратить переедание, не поправиться, а, наоборот, похудеть? Как благодаря правильному завтраку победить углеводную зависимость ? Сколько воды пить, чтобы худеть? Следующее занятие Как пить воду? Связь между водой и снижением веса