「行政院.農業委員會.茶業改良場」，在115年以前（1903年），在「中華民國」還沒問世之前，就已經冒出頭了。今年辦115週年慶~隽永茶情.創意綿延。 活動內容有：茶園友善耕作體驗、百人揉茶、台灣七大特色茶品茗、茶遊會、研究成果展、茶業歷史及文物展示…，有熱鬧有文化，很讚。新任場長是李紅曦，祝福她帶領團隊向前行.

1. 「行政院.農業委員會.茶業改良場」115 週年慶暨開放日
2018 年 5 月 19 日（星期六）
▲茶業改良場（1903 年創辦），2018 年辦 115 週年慶 ▲李紅曦場長（前排右起 5）和員工合影（茶改場提供）
▲台茶 18 號（紅玉）品種 ▲茶湯展示 ▲活動中，有「台灣七大特色茶」品茗
▲舉辦「百人揉茶」活動 ▲長官及朋友們參與（右 2 為前農委會彭作奎主委） ▲「百人揉茶」會場
▲文物展 ▲83 歲黃爺爺，回憶半世紀前的種茶歲月 ▲茶改場住址門牌

2. 前言：
今天（2018.05.19），我到~桃園市.楊梅區.中興路。
參加一個老 Coco 機關的週年慶暨開放日，見到好多老朋友，喝了一肚子台灣特色茶。
這麼寫…，
您可能猜知這個老 Coco 機關是什麼了吧？
那…，就是慶祝 115 週年的「行政院.農業委員會.茶業改良場」。
這個機關在 115 年以前（1903 年），在「中華民國」還沒問世之前，就已經冒出頭了，故，
參與這樣的週年慶，閱覽其成果展和發展史，簡直就是~讀了厚厚歷史書。
如今…，
這本「歷史書」的「大當家」（李紅曦場長），是位漂亮的科技女性喔。
機關辦週年慶暨開放日，總要取個吉祥名稱。
這次的名稱是~隽永茶情.創意綿延。
活動內容有：茶園友善耕作體驗、百人揉茶、台灣七大特色茶品茗、茶遊會、研究成果展、
茶業歷史及文物展示…，有熱鬧，有文化，很讚很讚！
我尤其喜歡場區擺設的那 20 幾種台茶品種。
從「台茶 1 號」到「台茶 22 號」，雖然…看起來…植株面貌相似，可是不同的茶湯滋味，
已給「台灣人味蕾」太多的跳躍，味蕾的跳躍，就是思緒的跳躍，也是「台灣人生活水準」的
跳躍，多麼美好的滋味！ （接下頁）
▼「百人揉茶」活動

3. （承前頁）
茶業改良場，辦週年慶、開放日…，我參加了數次。
每次，都有豐富收穫。
只因為「台灣茶業研究」行列中，認識好多農業研究朋友。
在我所寫的 9 本~台灣農業書，不缺的是茶專家、茶農民，眼前所見的茶人、茶語、茶物，
都讓我好開心。
這次活動，我把場區提供品嚐的~台灣七大特色茶（東方美人茶、紅茶、綠茶、烏龍茶、
鐵觀音、文山包種茶）各喝一杯。
喝進去的，豈只「感動」兩字。
生活在台灣，亦…，豈只「幸福」兩字可涵蓋？
且讓我們衷心感恩！
此行，要感謝我辦退休的機關（農委會.畜產試驗所）長官們的邀約。
溫秀嬌 寫於台南市（府城） 2018 年 5 月 19 日
▼有了他們，台灣人就會有「好茶」喝 （員工合影，茶改場提供.2018 年）

4. 目 錄（農委會茶業改良場.115 週年慶暨開放日）
編號 頁數 內 容 備 註
1 5~7 邀請卡、活動內容
2 8~11 「茶業改良場」機關簡介
3 12~23 開幕式、百人揉茶
4 24~46 台灣特色茶品茗、茶遊會、好友見面
5 47~73 研發成果展（台茶品種、海報…）、
茶業歷史及文物展
6 74~84 我的採訪回憶 1999 年.
阮逸明場長退休
所寫
7 85~86 結語
▼綿延的茶湯滋味

5. 壹、邀請卡、活動內容：
▼茶業改良場建場 115 週年，「隽永茶情.創意綿延」活動邀請卡（感謝我的老同事陳翠妙提供電子檔案）

6. ▼農委會茶業改良場 115 週年慶活動內容（感謝我的老同事陳翠妙提供電子檔案）

7. ▼廣告旗（2018 年.茶業改良場建場 115 週年，辦「隽永茶情.創意綿延」活動）

8. 貳、「茶業改良場」機關簡介：
（本文，摘自「茶業改良場」機關網路簡介）
創立於民國前九年（西元 1903 年）。
原稱「臺灣總督府殖產局附屬製茶試驗場」。
其後，迭經改制及改隸。
民國 57 年，為加強茶業研究及輔導事權，促進臺灣茶業發展，奉令改組為「臺灣省茶業改
良場」，隸屬臺灣省政府農林廳，並先後設立文山分場、魚池、台東分場、凍頂工作站。
民國 88 年 7 月 1 日，改隸中央，為「行政院農業委員會茶業改良場」。
民國 99 年 6 月 11 日，機關修編，將原所屬分場改置為派出單位。
本場設有：茶作技術課、製茶技術課、茶葉機械課、產業服務課、魚池分場、文山分場、
台東分場、凍頂工作站、南投農藥檢驗站，共 9 個業務單位。及行政室、人事室、主計室。
為臺灣唯一的茶業輔導專業機構。
▼民國 57 年，奉令改組為「臺灣省茶業改良場」，隸屬~臺灣省政府農林廳

9. 茶業改良場任務：
（一）培育優良茶樹品種。
（二）研究改進茶園栽培及管理技術。
（三）研究茶樹病蟲害及其防治技術。
（四）研究改良製茶技術。
（五）研發茶葉多元化產品。
（六）研究改良茶園機械及製茶機械。
（七）協辦茶葉安全檢驗。
本文，摘自「茶業改良場」機關網路簡介
▼從大門進入「茶業改良場」所見（本照片攝於 2018.05.19）

10. ▼機關位置圖（Google 地圖）

11. ▼門牌（桃園市.楊梅區.中興路 324 號）
▼茶業改良場，創立於民前九年（西元 1903 年），原稱~臺灣總督府殖產局附屬製茶試驗場
（本照片攝於 2018.05.19）

12. 參、「隽永茶情.創意綿延」開幕式、百人揉茶：
←↓
農委會茶業改良場的李紅曦場長，
主持開幕式。
她希望所帶領的團隊，
有「變」（科技求新…），
有「不變」（台灣茶業的核心價值…）。
▼貴賓雲集（前排右起 2 位.前茶改場陳右人場長、前農委會主委彭作奎）

13. ↑→↓
利用公開場合，
頒發推廣茶業績優人員、退休人員…，
獎牌。

14. ↓
利用公開場合，
頒發推廣茶業績優人員、退休人員…獎牌。

15. 百人揉茶：

16. ↑→
10:20~13:30（2018.05.19），這裡的 3 小時餘，
有「百人揉茶」活動。
機關在辦活動之前，有透過網路..等，
讓有興趣者報名參加。
本頁照片，
係工作人員，將揉茶的「材料」（茶菁）推到現場。

17. ▼「百人揉茶」活動（六之一）

18. ▼「百人揉茶」活動（六之二）

19. ▼「百人揉茶」活動（六之三）

20. ▼「百人揉茶」活動（六之賜）
↑
右起：
彭作奎博士（前農委會主委）伉儷、
張定霖博士（種苗改良繁殖場場長）伉儷
大家來揉茶
←
左一：農委會輔導處~張致盛處長。
（曾任~台中區農改場場長）
左二：茶業改良場~李紅曦場長
（曾任~農委會科技處.副處長）

21. ▼「百人揉茶」活動（六之五）
↑→
參與「揉茶」動手作
體驗「半日茶農」

22. ▼「百人揉茶」活動（六之六）
↑←
在「揉茶」現場的我，
聞到茶香，感覺身心舒暢。
周邊的人，都好快樂。
我…，亦然。

23. ▼83 歲黃爺爺，世居新竹，年輕時，種過茶，用茶農的汗水賺錢，栽培兒女。
他身旁的是留美博士的兒子黃振芳，現為「農委會畜產試驗所」所長

24. 肆、台灣特色茶品茗、茶遊會：
「台灣特色茶」品茗
這次的活動
有安排「台彎七大特色茶」品茗。
七大特色茶是：
東方美人茶、紅茶、綠茶（碧羅春）、
文山包種茶、鐵觀音、清香型烏
龍。
時間是：
09:00~15:00（2018.05.19）
由「新楊平社區大學茶藝文化社」
協助。
這所社區大學，是~
社團法人桃園市社會教育協進會，
已有 20 年歷史（民國 87 年成立），
團隊由志工組成。

25. ▼海報（台灣特色茶介紹）

26. ↑→品茗，是樂趣，也是學習。
子曰：
學而時習之，不亦說乎？
有朋自遠方來，不亦樂乎？
人不知而不慍，不亦君子乎？

35. 茶遊會：

36. ←↓
好東西，要與好朋友分享
台灣的農業，之所以精彩，
除了農業研究人員的博學和熱情，
也是因為農民跟得上。
趁機關辦活動，
來展售精美產品。
給別人愉悅，
給自己希望。
▼展售會場

37. ▼前農委會彭作奎主委伉儷（右 1.2），在李紅曦場長（左 3）陪同下，關心及欣賞展售會攤位

38. 浪漫台三線
我是這次參與活動，
才知有「浪漫台三線」名詞。
原來…，
這是推動城鄉計畫的名稱，
主要是發展客家山城。
故，這次的茶改場 115 週年活動中，
展是了有客家風情的~
酸柑茶、貓里紅、東方美人茶、擂
茶…。

39. ←
我覺得「貓里紅」茶名，
取得極好。
既能反應地名
「貓里」和「苗栗」的客家發音，似）
又有動感十足的~「貓」字。

41. →↓
擂茶
擂茶，
已然是「客家文化」代表之一。
是把茶葉、芝麻、花生、果仁、藥草…等，
混合乾擂。
研磨成粉後，再加水泡勻。
←擂茶親子樂
→我也在擂茶

42. 技轉商品展售
→↓
楊梅區農會，是技轉廠商之一

43. 好友見面：
在農業研究機關辦活動時，
通常是…我可以見到許多老朋友的場合。
因為我曾在「農業研究機關」服務 26 年
（1986~2002 年）。
↓
這張照片，
是「水產試驗所」和「畜產試驗所」機關首長的
寶貴合影。
▼左起：王治華（畜試所副所長）、陳君如（水試所所長）、黃振芳（畜試所所長）、
陳翠妙（畜試所研究員.主辦研考）、余金妹（漁業廣播電台台長）

44. ←
真高興！
見到前「茶業改良場」的場長~
陳右人博士（左 1）和夫人（右 1）。
他的資歷是：
臺灣省茶業改良場研究員茶作課課長（1987~1991）
臺灣省茶業改良場研究員兼秘書（1991~1995 年）
臺灣大學園藝系講師（1991~1995 年）
臺灣大學園藝系教授暨茶業改良場場長
（2001~2005）
→
陳國任博士，
也是前「茶業改良場」場長。
他的資歷是：
茶業改良場技佐、助理研究員（1977-1984）、
茶業改良場文山分場分場長（1984-1984）、
茶業改良場副研究員兼課長（1984-1992）、
茶業改良場台東分場分場長（1992-1996）、
茶業改良場研究員兼課長（1996～2015）、
茶業改良場場長（2015～2018）、
國立台灣大學農藝系兼任副教授（2003～）。

45. ▲我見到了昔「同行夥伴」林冠伶（右二），她現任「水土保持局」主計主任
←
茶改場~
邱垂豐副場長
→
辦活動時，互相聯誼，
亦互相邀請。
畜試所副所長（左 2）
邀李場長，今年 12 月 1
日，要來台南，
參加畜試所 60 週年慶

46. ↑
我能和前農委會~彭作奎主委，合影，
真是榮幸。
我們都是客家人，
見面時，偶而說幾句客家話，可解鄉愁。
←
周明燕副研究員
（農委會.種苗改良繁殖場，
我倆曾在「台南區農改場」共事。
重點是~民國 79 年起，我們一直是好朋友。
她的先生~張定霖博士，
現為「農委會.種苗改良繁殖場」場長。

47. 伍、研發成果展（台茶品種、海報…）、文物展
←↓
研發成果展示
我特別喜歡這個場域，
牆上有海報，牆腳有茶樹品種。
用心閱覽和欣賞，才像「知性之旅」。

48. ▼台茶品種（五之一）

49. 台茶品種（五之二）

50. 台茶品種（五之三）

51. 台茶品種（五之四）

52. ▼台茶品種（五之五）

53. 茶業改良場.魚池分場
茶業改良場魚池分場
（魚池鄉水社村中山路 270 巷 13 號），創立於 1936 年。
場內有製茶工廠（興建於 1938 年），
原名為~紅茶試驗支所（隸屬臺灣總督府中央研究所），
是「台灣紅茶」的故鄉
→
這次活動，
見到~蔡政信助理研究員，很開心。
去年 6 月，
我到「茶業改良場魚池分場」拜訪即將退休的郭寬福分場長時，
他正在製茶。
承他的導覽，讓我參觀了茶廠

54. ▼海報

55. ▼海報

56. ▼茶湯展示

57. ▼茶滋味展示

58. ▼茶滋味展示

59. 茶業改良場.文山分場
→
蕭建興分場長。
我認識他，
是他在「茶業改良場.台東分場」擔任課長時。
文山分場，原為
「臺灣省行政長官公署農林處茶業傳習所」。
民國 57 年，
改隸「臺灣省農林廳.茶業改良場」。
民國 68 年，奉令遷場。
經 2 年餘興建，於民國 76 年正式遷址；。
目前面積 8.8 公頃（茶園約 6 公頃）。

60. 茶業改良場.台東分場
~
吳聲舜分場長（右）
茶改場面台東分場（1984 年成立），
位於台東縣鹿野鄉龍田村，
場地 30 公頃。
場輔導轄區，包括
花蓮縣、臺東縣、屏東縣、高雄市，
為台灣東南部茶業輔導專責機構。
▼攤位

61. ▼海報

62. ▼海報

63. ←
「茶改場台東分場」吳聲舜分場長（左），
30 多年以前，我倆曾經在「台東區農改場」同事。
眼見他一路奮鬥（高考及格、分發茶改場上班、成家立業），
尤其見他帶領台東分場團隊，
研發「紅烏龍」、「蜜香紅茶」，造福農民，
真是有與榮焉。

64. 茶業改良場.凍頂工作站
↓林儒宏主任
凍頂工作站（1984 年成立），
位於南投縣鹿谷鄉初鄉村。
茶園面積約 3 公頃。
輔導茶區包括~鹿谷鄉及竹山鎮。
製茶種類，以部分發酵茶為主。
竹山鎮農會每年舉辦兩季春、冬杉林溪優良茶競賽，
報名點數上千點
←
我是去年 6 月，認識林儒宏主任，
即，
茶改場漁池分場郭寬福分場長，
即將退休時。
當時，
林儒宏還在「漁池分場」服務。
感謝他，
當時有泡幾壺茶樣，
讓我和同行的楊綉真主任體驗。

65. 「茶業改良場.凍頂工作站」設計的體驗活動
~
布茶香包製作

66. 茶業歷史及文物展：
↑←
在茶改場的行政館地下室，
有展覽室。
展覽茶業的歷史和文物。
是值得參觀的地方。

67. ▼海報（台灣茶業發展史）

68. ▼83 歲黃爺爺說，「台灣茶業發展史」海報上，所寫的「1946 年~1975 年」，是一個發展時期，
當年，他都有到茶改場受專業訓練。
那…已是半世紀以前的事了。

69. ▼茶業文物展

70. ▼老照片（茶業文物展）

71. 茶業文物展

72. 緬懷~
蓽路藍縷的先人。
←
民國 79 年，
我曾到茶改場宿舍，採訪過~吳振鐸場長。
他的事蹟，
我收錄在我的第一本書~
「農業人員采風錄」（台灣省新聞處出版）

73. ▼「蜜香紅茶、蜜香綠茶」創始人~陳惠藏。
他服務於「茶改場台東分場」時，我曾採訪過他。
他的事蹟，收錄在我的第 6 本書「台灣農業臉譜」

74. 陸 、我的採訪回憶
▲我的出書 ▲書中有前阮逸明場長
19 年前（1999 年 3 月 1 日），我曾到今天參加活動的~茶業改良場。
當時，是參加「茶業改良場」阮逸明場長的退休典禮。
當時的月餘（（1999 年 4 月 3 日），我有寫一篇採訪後文稿。當我再度從「電腦檔案」翻閱，
覺得有歷久彌新之感，就將此文 po 上，用以分享。
由於當時所拍的照片，已無存檔。
有關阮逸明場長的照片，我就將所出之書「走過阡陌路」所附，翻拍於此（如上圖）。
敬請分享。
溫秀嬌 寫於台南市（府城）2018.05.19
▼「茶工廠」一景

75. 科技腦、茶藝心
～阮逸明場長（茶改場退休）25 年回顧（本文，是我在 1999 年 4 月 3 日所寫）
「許多人問我為什麼退休時看不出離情？我覺得始終都和大家在一齊啊！所以我們只要互
道珍重，不要說再見..」。
選在今年（1999 年 3 月 1 日）服務滿 25 年（正好 50 歲）退休的阮逸明博士，在交接典禮，
除感謝同事們 25 年的真心幫忙外，還說這輩子最快樂的三件事是~洞房花燭夜、初當父親時、
4 年苦讀得到博士時。
當然這簡單溫馨的一席話是贏得不少掌聲。
我們且來認識這位有「科技腦、茶藝心」的「茶博士」吧！
說到阮逸明的「茶博士」，這可是能列入「台灣第一」文史記錄。
因為民國 76 年，當他以「包種茶水色形成與速溶茶萃取及抗結塊之研究」論文，取得國立
台灣大學食品科技博士時，是創台灣各大學第一位以「茶」做主題研究的人。
值得一提的是，他這篇論文，日後，對台灣人「喝茶」和「吃茶」的態度及方式，都有深
遠的影響。（接下頁）
▼茶園

76. （承前頁）
就在他退休的這一年。
台灣區製茶工業同業公會，還給他頒獎表揚，其功績當然就是「茶言茶語」了，我們且來
認識他。
生長在屏東縣楓港的阮逸明
許多童年的美麗回憶，都是刻劃在南台灣嫵媚的山海之間
民國 59 年自台大園藝系畢業，民國 62 年取得台大植物研究所碩士，得到碩士那年就獲聘
至台灣省茶業改良場當技術員。
在這個台灣唯一的茶業研究機關裡，他的表現，很快就受到長官賞識。不到兩年，就被派
以技正職兼製茶課長了。
製茶課長，一做就是 17 年，直到民國 81 年的 3 月 1 日被提拔為場長。
當場長，當然就得主掌台灣整個茶業的研究了。
這份掌舵角色，一直扮演到退休，整整 25 年只把一個機關當舞台，只演一齣「茶」戲碼。
他對台灣茶業發展的具體貢獻。
依時間的遞延有：
茶湯萃取技術研發、碎形包種茶和烏龍茶技術開發、新包裝技術引進、包種茶和烏龍茶「袋
茶」商品化、粉茶製造技術開發、粉茶多元化產品開發和推廣…等。
這些成果，
讓認識他的人，不論是種茶族、製茶族或喝茶族，都特別的尊敬和懷念。（接下頁）
▼茶樹結種子

77. （承前頁）
我且將它歸納為「易開罐」茶飲料、「袋茶」、「多元化產品」三單元做闡述。
首先，談到「易開罐」茶飲料。
雖然「易開罐」的飲茶方式不是他的發明。
但在民國 76 年拿到的博士論文，是研究茶湯萃取技術和速溶茶抗結塊技術的研發。
這些技術，當時被台灣飲料工廠看中，經技術移轉，約在民國 79 年時，台灣的飲料市場，
就開始流行起「易開罐」的茶飲料了。
這種有清淡解渴特性的茶飲料，大概很對台灣人的胃口。
所以是繼「運動飲料」後的黑馬。
根據統計資料，在民國 76 年時，茶飲料，只佔飲料銷售值的 2.65%。
可是到了民國 82 年時，已增加為 32.4%，而且持續增加中，這樣的成績已趕上了如汽水、
可樂…等之碳酸飲料和果汁飲料，而獨佔飲料市場鰲頭。
以茶改場場長的人看這件事，茶飲料的風行，已紓解了台灣茶葉中的下級茶和夏茶生產過
剩的壓力，故心情 Happy，是可想而知
再則，茶飲料已被有創意的生意人營造的五花八門，此時的消費者也樂得享受這些裝在鐵
罐、鋁箔包或寶特瓶裝的烏龍茶、紅茶、檸檬紅茶、綠茶、花茶、果茶、奶茶..等。
（接下頁）

78. （承前頁）
接著，我們來了解「袋茶」。
所謂「袋茶」，是一種用細碎茶葉裝在濾紙中，經開水沖泡後不久就可飲用的一種茶。
這種包裝的茶，雖然不是他發明，但在台灣，利用包種茶和烏龍茶朝「袋茶」做商品化這
檔事，算在他的功勞，絕無問題，因為他是在「一件事」發生後，決定要在這方面加緊努力。
這裡所謂的「一件事」。
是多年前曾帶女兒去超市。
那次，他發現女兒買的是標明紅茶的「袋茶」。
於是問女兒「家裡有許多很香的好茶葉，為什麼不泡來喝？還要花錢去買這種茶呢？…」，
這時他女兒的回答是「它很方便，容易沖泡呀！」。
一語驚醒夢中人。
這席話，讓他一夜難以成眠。
因為根據他的觀察，當時市面上的袋茶，以紅茶佔多數。
「如果力求方便的現代人，都喜歡袋茶，而袋茶又都是紅茶，那麼現時的新人類長大也一
定繼續喜歡紅茶，不久的將來，台灣發展出的包種茶和烏龍茶要由誰去喝呢？…」。
於是民國 79 年起，就努力的用包種茶和烏龍茶做袋茶的試驗及推廣。
爾後的 5 年，市面上的袋茶，已是包種茶、烏龍茶。
可與紅茶平分秋色了。
▼喝杯好茶，好心情

79. （承前頁）
最後談~茶產品多元化。
什麼是茶的「多元化」產品呢？其實，它們早已悄悄的進到現代人餐桌了。
除「易開罐」茶飲料，
還有茶麵條、茶饅頭、茶麵包、茶餃子皮、茶米糕、茶包子、茶蔥油餅、茶蛋糕、茶餅乾、
茶飯、茶菜、茶粥、茶粿、茶湯圓、茶果凍、茶羊羹、茶軟糖、茶雞尾酒、茶冰棒、冰淇淋…。
這些有天然綠色素的茶點心…等，主要是用一種名「粉茶」者，揉在米、麵粉裡（或其他
材料）調理出的健康食品。
又，什麼是「粉茶」呢？
其實它是可顧名思義的，是一種用茶菁原料經炒青或蒸青，經揉捻、乾燥、研磨等而成的
「粉」狀「茶」，其外觀特點是粒度均勻和顏色一致。
當然，茶葉的再加工品，以及茶抽出物加工品，在日常生活用品中也是受消費者喜愛的，
如茶葉枕、茶牙膏、茶香皂、茶沐浴精…等。
談到阮逸明的特殊專長和行事風格，
仍有三件事，讓茶業界人士津津樂道，分別是~
勤於筆耕（茶專業文章）、成為台灣光復後第二代「評茶師」姣姣者、熱中「茶藝生活化」
推廣。（接下頁）
▼2018 年，茶改場辦活動紮的稻草人

80. ▼海報（2018 年活動）

81. （承前頁）
我們來欣賞一段文字記載（阮逸明博士）：
一、
「兒茶素類」對人體的生理效應，歸類起來起碼有七個要點。
分別是抑制油脂和減緩衰老、除臭、抑制血壓上昇與降低血糖、降低血壓中膽固醇及低密
度脂蛋白的含量、抗菌及改變人體腸內微生物的分佈、抗癌及抗突變、抗幅射及紫外線照射等。
二、
俗稱「茶單寧」的「兒茶素類」，是一種具有苦澀味的物質。
它主要由簡稱 EC、 EGC、 ECG 、EGCG 的四種游離型和酯型兒茶素所組成，除了會對
茶湯滋味有大影響，也會和茶湯中的咖啡因結合，而減緩咖啡因對人體之刺激作用。
（以上兩段，摘錄於~茶葉中兒茶素類萃取及純化之研究）
（接下頁）
▼茶壺春秋

82. （承前頁）
至於，阮逸明場長，成為台灣光復後第二代姣姣「評茶師」者，這是茶業界都知道的事。
他是吳振鐸老場長的入門弟子。
這些年，都是全省重要製茶比賽中，知名度高的評審老師，其執匙的公正和明察秋毫判斷
能力，常獲茶農和茶商信服。
尤須一提的是，他的長期評審工作，對引導「台茶」走向特色化和精緻化的「香醇並重、
色形具佳」，得以讓台灣茶葉在世界各國名茶競爭下，獨具風味而立足發展。
當然，日後鼓勵同事積極舉辦「茶葉品評訓練班」，為台灣茶農等加緊訓練「評茶師」者，
也是令人動容的。（接下頁）
▼評茶用道具

83. （承前頁）
關於「茶藝生活化」的推廣。
這…或許是他當了場長後最主要的課題。
他最記得的是民國 83 年春天，那時為配合文建會「文藝季」活動，曾和中華茶藝業聯誼會，
聯手在「台中市文化中心」和「新竹縣教師研習中心」主辦有「茶文化與生活特展」。
包括有~中國茶禮大觀、茶藝文化專題演講、茶藝示範、茶產品品嚐…的活動，啟示了現代
人把「茶藝」給生活化，當然，茶改場同事，也編有不少茶藝方面書刊、錄影帶…等，豐富了
愛茶族的認知。
至於「台茶現況」和「經營策略」。
他說，台灣是個~
獨具不發酵茶（綠茶）、部份發酵茶（包種茶、烏龍茶）和全發酵茶（紅茶）的產茶地區，
這是因為台灣地區製茶的種類，緣於歷史淵源、生活文化及經濟因素，而先後發展過烏龍茶、
包種茶、紅茶、綠茶（龍井、眉茶和煎茶）等製造技術所衍生的結果。
而且，還因各茶區環境不同…等因素，發展出不同的特色茶。
例如~
台北文山包種茶、石門鐵觀音、木柵鐵觀音、桃園龍泉茶、新竹白毫烏龍（椪風茶）、苗栗
明德茶、南投松柏常青茶、凍頂茶、竹山金萱、宜蘭素馨茶、台東福鹿茶、花蓮天鶴茶、新興
高山茶…等。
其中號稱台灣四大特色茶是~文山包種茶、白毫烏龍（椪風茶）、凍頂茶、高山茶。
（接下頁）
▼台灣茶文化

84. （承前頁）
至於對「台茶經營」策略。
可簡單的歸類為~
各製茶單元（如萎凋、攪拌、團揉、乾燥）應謀自動化機械處理、低海拔茶區最好推動機
械採收茶菁、拔梗機及篩切機等機械加強國產化並降低售價、輔導機械代耕及撿梗精製代工、
發展袋茶、發展茶多元化產品、擴大培育茶葉技術人員、加強與茶藝界合作推廣茶藝活動、輔
導設置觀光茶園及推展休閒茶業…等。
總之，阮逸明的茶業人生，是很豐富和多彩的，他走過的路，足可當台灣茶業民國 60 年
後發展的縮影，故，常得獎是合理推論。
民國 80 年，他捧了三個大獎。
一、和茶改場同事共同育成「台茶 12 號」（金萱）、「台茶 13 號」（翠玉），並做產製推廣，
獲「台灣省農林廳農業發展基金」的一等獎。
二、因茶業技術研究和新產品開發…等，獲中國農業化學會頒發~技術榮譽獎。
三、行政院頒發的~傑出科技榮譽獎。
在我的資料閱讀中。
我覺得他與「台灣光復後.茶改場首任場長」吳振鐸場長，應都有立於「茶」權威的地位，
同時他的科技學識，和追求藝文的情懷，也讓台灣愛茶族們想道聲謝。 （結束）

85. 柒、結語
這次到~農委會茶業改良場，參加茶業改良場 115 周年慶及開放日，我要感謝我退休的機關
（畜產試驗所）長官們的邀約。
成行前，我曾考慮一整天。
主要是再過半個多月，我就要到歐洲旅行，有些事前功課要準備。唯…仍然成行。是基於
三個原因~要給李紅曦場長賀喜、與老同事同行（有愉快之感）、想要見老朋友們。
結果…，三個目的都達到了。
我與李紅曦場長初識於民國 77 年（1988 年）。
當時，我在「台灣省政府.農林廳.台東區農業改良場」擔任會計主任，她在農委會園產科，
雖然往後的 30 年，互動未必多，卻是彼此知道對方，算是有時互相關心吧！
這次活動，見到許多老長官，老朋友，非常開心。
我都退休六年多了，還有這麼多的農業界朋友，真是人生的豐富，感恩啦！
樂見「茶業改良場」滿 115 歲，亦見研究推廣業務，欣欣向榮。
我是衷心祝福的…。
▼我（右）和李紅曦場長，初識於 1988 年（陳翠妙攝）

86. ▼樂見「農委會.茶業改良場」滿 115 歲，亦見研究推廣業務，欣欣向榮，我是衷心祝福的…