Biolover, per chi si ama.

1. BioLover, per chi si ama.
150 ANNI DI STORIA AL SERVIZIO DEL CANALE SPECIALIZZATO
Una marca leader nel convenzionale si affaccia allo specializzato: è la nuova food experience di Riso
Scotti, che promuove la scelta consapevole e sostenibile del biologico.
Riso Scotti da sempre dedica tempo e attenzione ad osservare i trend di consumo e ad ascoltare le richieste dei
consumatori, cercando di offrire loro i prodotti migliori per un’alimentazione sana ed equilibrata.
I consumi di oggi rispondono ad esigenze differenziate, che si traducono nella richiesta di prodotti più specifici,
più salutari, più eco sostenibili. I prodotti biologici sono al centro di una scelta consapevole ed informata, oggi
rappresentata in Italia da più di 18 milioni di famiglie. Molte di loro ricercano sicurezza alimentare, altre
richiedono il BIO perché guidati da esperti o in conseguenza ad intolleranze e allergie alimentari; la maggior parte
compie una scelta consapevole anche per tutelare l’ambiente, la biodiversità, il lavoro degli agricoltori.
Sempre di più, Riso Scotti viene sollecitata, soprattutto da giovani donne, a sottolineare e a far conoscere meglio
quello che già in modo naturale la materia prima riso evoca presso il consumatore.
Ne nasce un racconto fatto di esperienza, perché alla Scotti coltiviamo, lavoriamo e trasformiamo il riso da oltre
150 anni; di conoscenza delle caratteristiche fisico-chimiche delle varietà che si trasformano in proposte
adeguate alla miglior resa in cucina; di controllo che da sempre applichiamo a tutta la nostra filiera produttiva,
per portare sulla tavola solo chicchi di elevata e sicura qualità; di salubrità di un prodotto che tutto il mondo
considera il cereale della salute.
Queste premesse hanno portato Riso Scotti a sposare il mondo del Biologico con la linea dedicata Biolover, volta
a valorizzare il riso come cereale della salute. Un percorso di sapori in equilibrio tra gusto e benessere, per
una gamma di prodotti caratterizzata da alta qualità controllata, tradizione italiana, giusto rapporto
qualità-prezzo.
LE SCELTE SOSTENIBILI, PENSANDO ALLA SALUTE
Gli ingredienti dei nostri prodotti
RISI BIANCHI, SEMI INTEGRALI, INTEGRALI: come materia prima, abbiamo scelto solo qualità selezionate,
delicate lavorazioni, elevati valori nutrizionali.
RISI BIANCHI, pregiati, con un elevato contenuto di amilosio che determina un’ottima tenuta in
cottura. I Superfini Carnaroli e Arborio; il riso fino Ribe e l’esotico Basmati, ideale per la cottura
pilaf, per contorni ed insalate.
RISI SEMI INTEGRALI, che contengono una quantità inferiore di carboidrati rispetto al riso bianco:
Basmati, Thai e Ribe.

2. RISI INTEGRALI, con una significativa quantità di fibra: Arborio, Carnaroli, Basmati, e i risi speciali
Ermes, dal tipico colore rosso per la presenza in natura di antociani - importante fonte naturale di
fibra e zinco – e Nerone, dal colore rosso scuro, vivo e lucente, piacevolmente aromatico e dal
profumo intenso. E’ fonte di fibra; ad alto contenuto di fosforo e magnesio.
Per i nostri RISOTTI scegliamo ingredienti disidratati naturali e di elevata qualità per offrire un sapore
vero e mantenere inalterate le qualità nutrizionali e organolettiche della ricetta.
RISOTTO ALLA ZUCCA E SEMI – la dolcezza della zucca incontra il gusto pieno dei suoi semi e sposa la
croccantezza del Riso Carnaroli Scotti semilavorato
Per un risotto così delicato, abbiamo preferito il sapore della zucca e il gusto naturale del pregiato
Carnaroli semi integrale, arricchendolo con semi di zucca interi. Per questa ricetta, il Carnaroli semi
integrale, più di altri risi, conferisce al risotto un sapore molto naturale e peculiare, conservando tutti i
valori nutrizionali di un riso poco lavorato. La Zucca è ricca di beta-carotene, ad azione antiossidante,
e di vitamine A, B, E; è ricca di minerali come calcio, sodio, potassio, fosforo, rame, magnesio, ferro
selenio, manganese e zinco, e di amminoacidi. I Semi di zucca aggiungono un gradevole sapore e
svolgono una funzione benefica sul tono muscolare della vescica grazie alla cucurbitina, il principio
attivo che aiuta a prevenire i disturbi che interessano l'apparato urinario sia maschile sia femminile.
RISOTTO AI CARCIOFI E SEMI DI GIRASOLE – la corposità del carciofo integra e completa la rotondità dei
semi di girasole e la tenacità di un Riso Carnaroli Scotti semilavorato
Il Carnaroli semi integrale è ottenuto privando solo parzialmente il chicco della crusca, per conservare
il più possibile il prezioso germe; si distingue per l'alto contenuto di fibre, vitamine, minerali, amido e
proteine. Il Carciofo, è una delle piante medicinali “coleretiche”, in grado di favorire la sintesi e la
secrezione della bile. Ha pochissime calorie, molte fibre, oltre ad una buona quantità di
calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio. I Semi di girasole sono ricchi di acidi grassi essenziali, acido
linoleico e acido folico: sali minerali, calcio, potassio, fosforo, selenio, fibre del gruppo B ed E. Questi
micronutrienti conferiscono ai semi di girasole proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, e
favoriscono la funzione intestinale.
RISOTTO CON VERDURE – la fragranza dell’integrale e colorato Riso Ermes incontra ed esalta un mix di
verdure, spezie ed erbe aromatiche
Il Riso integrale Ermes, dai chicchi di colore rosso, è nato da incroci di sementi italiane nel Vercellese.
E’ ricco di antociani ad azione antiossidante; l’ottimo contenuto di ferro, lo rende funzionale nei casi
di anemia e di affaticamento; è fonte di magnesio, sale minerale, regolatore in molte funzioni
organiche; è fonte di fibra e di fosforo. Il bouquet di verdure, tutte biologiche, si compone di carota,
cipolla, sedano rapa, erbe aromatiche, pomodoro, zucchine, con l’aggiunta particolare della
Pastinaca: una verdura simile alla carota che cresce anch'essa sotto terra, dal sapore dolce, quasi a
ricordare quello della nocciola. E’ un ortaggio ricco di vitamine, minerali, fibre alimentari, acido folico,
potassio e vitamina C.
RISOTTI AI FUNGHI PORCINI – Solo pregiato Riso Carnaroli Scotti e funghi porcini aromatici e gustosi, per
questa ricetta della tradizione italiana, facile da preparare.
Rispetto al riso integrale, il Carnaroli semi integrale è adatto a chi deve assumere un minor quantità
di fibre, come i bambini. Il Boletus Edulis, conosciuto e apprezzato nel mondo, è poco proteico e poco
calorico (solo 25 kcal/100g); ricco di di potassio, fosforo, rame, selenio, sodio, betacarotene, acido
folico e fibre insolubili. Per lo scarso contenuto proteico, sono tutti alimenti indicati per chi soffre di
gotta.
Per le GALLETTE DI RISO abbiamo scelto ricette uniche, a basso contenuto di grassi e zuccheri, e le
abbiamo confezionate in un pack salva freschezza. Grazie a una perfetta combinazione fra i prodotti della
terra, il potere alchemico del fuoco e l’azione della pressione sul chicco di riso, senza l’utilizzo di nessun

3. agente chimico, otteniamo un prodotto che mantiene le caratteristiche fondamentali delle materie prime
di origine: valori nutrizionali, naturalità, qualità organolettica. Utilizziamo il nostro riso soffiato, ottenuto
attraverso un preriscaldamento del cereale ad una temperatura oltre i 100°C, poi introdotto in una
macchina all'interno della quale la pressione si innalza mediante l'introduzione di vapore acqueo.
Sfruttando la differenza di pressione fra l'interno dell'apparecchiatura e l'ambiente esterno si determina
l'espansione del chicco trasformandone la dimensione e la consistenza. Ad esso, aggiungiamo cereali e
semi pregiati, dal sapore antico.
GALLETTE RISO E QUINOA – leggerezza del riso ed aroma inconfondibile della quinoa
Le popolazioni andine la chiamano “chisiya mama”, la madre di tutti i semi. La Quinoa contiene
proteine ad alto valore biologico; sali minerali come fosforo, magnesio, che contribuiscono al
mantenimento dell’equilibrio idro-salino; fibre, che migliorano la motilità intestinale.
GALLETTE RISO E AMARANTO – gusto rotondo e ricco dell’amaranto ad integrare la delicatezza del riso
Definita dagli Aztechi “il grano degli Dei”, la pianta di Amaranto ha semi conosciuti per le alte qualità
nutrizionali ed energetiche; una buona concentrazione proteica e di amminoacidi essenziali,
soprattutto la lisina. Hanno un ottimo contenuto di sali minerali, in particolar modo calcio.
GALLETTE RISO E SOIA – un mix di leggerezza e fragranza
La Soia contiene il 40% di proteine ad elevata digeribilità; è ricca di vitamina A, sali minerali quali
potassio e magnesio; contiene pochi grassi e pochi carboidrati.
GALLETTE RISO E MIGLIO – la gradevole dolcezza e morbidezza del miglio incontrano il riso
Uno dei primi cereali ad essere coltivati dall’uomo, il Miglio, oltre ad essere un’ottima fonte di
carboidrati, contiene vitamine, in particolare la A, quelle del gruppo B e la PP, sali minerali come
ferro, fosforo e magnesio. Presenta una componente proteinica più alta di quella degli altri cereali, ed
è ricco di acido salicilico.
Il pack segue la scelta coerente della naturalità
Le materie prime utilizzate per la produzione degli incarti BioLover sono di esclusiva natura "ecologica" ed "eco-
sostenibile”: si utilizzano solo carte provenienti dal recupero e dal riciclo del macero; le colle sono a base di farina
di frumento ed acqua, come sono a base acqua, cioè assolutamente privi di solventi, i colori di stampa. Inoltre, la
carta acquistata per la produzione delle scatole proviene da aziende certificate FSC per l'eco sostenibilità delle
foreste.
L’utilizzo di materiale completamente riciclato permette di salvare 1 albero ogni 10.000 scatole prodotte, e di
conseguenze consente di ridurre le emissioni di CO2, salvando l’ozono sfera. Il ciclo, poi, è continuo, perché gli
incarti BIolover possono a loro volta essere ritrasformati in nuovi pack.
Le certificazioni di garanzia
Le certificazioni ottenute dai più prestigiosi enti internazionali testimoniano in tutte le lavorazioni e processi di
trasformazione il rispetto di tutti i parametri legislativi previsti dai diversi Paesi e mercati di riferimento, e
confermano il raggiungimento dell’eccellenza di tutti i processi industriali, anche in materia ambientale e di
responsabilità d’impresa.
CERTIFICAZIONE DESCRIZIONE
ISO 9001 Sistema di gestione internazionale della Qualità
ISO 14001 Protezione dell’ambiente e della corretta gestione delle problematiche ambientali
Bioagricert Trasformazione e confezionamento del riso biologico
IFS (International Food Standard) Sicurezza alimentare
BRC (British Retail Consortium) Sicurezza alimentare

4. Orthodox Union Lavorazione del riso Kosher
AIC Certificazione senza glutine da parte dell’Associazione Italiana Celiachia
Legge 231/01 Responsabilità d’impresa, codice etico e responsabilità delle persone giuridiche
La comunicazione
Il mondo del biologico necessita di un'informazione chiara, trasparente e completa,
capace di farne conoscere la storia, il metodo di preparazione dei prodotti, l’impatto
ambientale. Perché solo stimolando un consumo informato e consapevole e
promuovendo un’educazione alimentare e ambientale che affonda le proprie radici
nella riscoperta dei sapori della vera tradizione enogastronomica italiana, il biologico
potrà affermarsi come vero stile di vita quotidiano condiviso da un numero sempre
maggiore di consumatori attenti, amanti e sostenitori dell’equilibrio uomo-natura.
Per questo, Riso Scotti, per trasferire con efficacia la portata innovativa di Biolover e
sottolinearne l’importanza, ha scelto la via della testimonianza, utilizzando la rete
come veicolo primario di esperienze qualificate, competenti, espresse dalla voce di cinque seguitissime food
blogger con l’obiettivo di generare un’innovativa food experience.
Un progetto digitale affidato ancora una volta all’agenzia web di riferimento, Tunnel Studios di Milano, che ne ha
seguito l'aspetto strategico e creativo, concentrandosi sul valore del prodotto e sul consumo consapevole.
“La realizzazione della nuova piattaforma www.biolover.it ha rappresentato una sfida impegnativa; abbiamo
cercato di far vivere all’utente un’esperienza di navigazione emozionale, mantenendo una pulizia di struttura e di
contenuti, pur collegati a tutto il sistema web Riso Scotti”, commenta Federico Gualtieri, owner di Tunnel Studios.
Un approccio che premia l’usabilità del sito e dei canali social ad esso collegati, su cui le food blogger condividono
le loro originali personalizzazioni dei prodotti della linea Biolover.
֎ http://iocomesono-pippi.blogspot.it/2015/09/risotto-alla-zucca-vongole-e.html Laura Adani
֎ http://www.mentaeliquirizia.com/2015/09/risotto-con-verdure-riso-scotti_17.html Marianna Franchi
֎ http://www.colcavolo.it/ Nicol Pini
֎ http://ilsensogusto.blogspot.it/ Roberta Restelli
֎ http://it.julskitchen.com/ricette-senza-glutine/cozze-ripiene-di-riso-nerone Giulia Scarpaleggia
Alle loro voci si unisce quella di Lisa Casali: lei si definisce una scienziata ambientale, esperta di cucina
sostenibile. Conduce tutti i giorni da Expo “The Cooking Show”. Lisa ci parlerà della tipologia dei risi, delle
proprietà degli ingredienti e, fedele alla sua filosofia di consumo sostenibile, fornirà delle alternative che
prevedono l’utilizzo delle parti meno nobili e degli scarti di alcuni ingredienti.
Un ricco calendario di ricette e consigli da qui a fine anno saranno live sulle piattaforme www.biolover.it -
www.ricedesign.it. Stay Tuned!
Per informazioni: Riso Scotti SpA – Via Angelo Scotti 2 – Bivio Vela - 27100 Pavia Ufficio stampa: www.risoscottipress.it
Tel: +39 0382 508301- e-mail: info@risoscotti.it Laura Quattrocchi +39 348 8715526
Sito web: www.risoscotti.it - www.risoscottiexpo.it e-mail: quattrocchi@risoscotti.it