Magazine Riso Scotti - Speciale cibus 2016

1. Riso Scotti Comunicazione
Magazine - Speciale Cibus 2016

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Riso Scotti Magazine
Novità 2016 che interpretano l’evoluzione del benessere
Nel passato, il concetto di benessere era legato alla
“cultura della rinuncia”; oggi sempre di più benessere si-
gnifica positività, e coincide con uno stile di vita che pone
equilibrio e qualità di vita al centro. Il consumatore è sem-
pre più attento ed interessato, coinvolto in tutto ciò che è
“food experience”. alimentando la nostra voglia di speri-
mentare ed esplorare nuove suggestioni. Cresce inoltre
l’acquisto di prodotti legati alla sfera salutistica: prodotti
light, integrali, probiotici, ad alta digeribilità, arricchiti di
omega 3...
Nel mondo del riso questi nuovi trend si concentrano prin-
cipalmente sul segmento riso benessere/integrale, che
suggeriscono il desiderio di quello che potremmo definire
un “riso evoluto”. Intercettando questa domanda, Riso
Scotti propone alcune novità, grazie alla capacità di inno-
vare che è insita nel DNA dell’Azienda, attenta a cogliere
le rinnovate esigenze alimentari dei consumatori.
I Senza glutine
Il nuovo equilibrio tra leggerezza e nutrimento
I prodotti senza glutine hanno registrato una crescita a valore del +45% negli ultimi
4 anni; la pasta senza glutine è diventata un prodotto di uso “comune”: si è evoluta
da prodotto medicale a stile di vita, entrando nel 2015 nel paniere ISTAT. Inoltre, in
Italia cresce il consumo di cereali diversi dal grano (+ 23% a volume); in particolare
la Quinoa ha registrato un vero e proprio boom di consumi nell’ultimo anno
(+198%).Ecco allora una nuova opportunità per la spesa quotidiana degli italiani:
una pasta senza glutine, dal gusto equilibrato, che innova il prodotto con un’esclusiva ricetta in linea con i nuovi
trend salutistici. Tutta la leggerezza ed il benessere del riso, molto digeribile grazie al basso contenuto di grassi e
all’assenza di glutine, si uniscono al nutrimento e al gusto della quinoa, ricca in fibre, minerali e con un alto valo-
re proteico, e dell’amaranto, fonte di proteine, minerali e vitamine del gruppo B.

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Nella piramide alimentare, grazie alle sue caratteristiche derivate dal riso, “PastaRiso”
entra a pieno titolo:
ALTO VALORE ALIMENTARE, PER UNA DIETA BILANCIATA: Composta da riso, quinoa
ed amaranto, senza l’aggiunta di additivi né conservanti, PastaRiso garantisce una
totale sicurezza nei confronti di intolleranze e sensibilizzazioni di tipo alimentare.
ELEVATA DIGERIBILITA’, IDEALE PER CHI FA SPORT, PER ANZIANI E BAMBINI: La faci-
lità d'assimilazione dipende dalla natura stessa del riso e dal tipo di amido che lo caratterizza, oltre che dalla scarsissi-
ma presenza di grassi (solo lo 0,4%) e dalla minima presenza di scorie, ossia di sostanze indigeribili.
SENZA GLUTINE, PER CHI E’ INTOLLERANTE: Naturalmente priva di glutine, certificata AIC, “PastaRiso” è consigliata
a tutti coloro che manifestano intolleranza o potenziale sensibilizzazione nei confronti di questo componente. Un con-
sumo di pasta di riso alternato alla pasta di grano può abbassare la soglia di sensibilizzazione in soggetti genetica-
mente predisposti, senza forzare o modificare le abitudini alimentari.
SODDISFATTI ANCHE CON PORZIONI RIDOTTE, PER CHI E’ ATTENTO ALLA FORMA FISICA: Nella pasta di riso, l’amido
si idrata più facilmente, assorbendo più acqua rispetto all’amido di frumento; ne consegue che, riducendo il peso di
partenza della pasta di riso del 30% a porzione, dopo la cottura essa si presenta con la stessa massa della pasta tradi-
zionale. Riducendo la quantità di partenza, pur saziandosi, ne consegue che si riduce anche l’apporto calorico della
porzione consumata.
CHICCOLAT® CREMA DA CUCINA, A BASE DI RISO
Nell’ultimo anno, più di una famiglia italiana su quattro ha consumato un prodotto a
base vegetale (+25%); il 70% ha ripetuto l'acquisto di un prodotto a base vegetale al-
meno due volte durante l'anno (bevande, alternativa vegetale allo yogurt, alternativa
vegetale alla panna, dessert). L’alternativa vegetale alla panna (uht/ fresca, dolce/
cucina) ha registrato risultati positivi, con un incremento a valore del 12%. Il solo mer-
cato della panna vegetale da cucina uht vale più di 11 mio di € con un trend di crescita
di +6,4%.
Nel canale retail non esisteva però fino a ieri una panna 100% vegetale BIO a base riso: da oggi, sì! E’ nata infatti
Chiccolat®Crema da Cucina, con l’obiettivo di allargare l’offerta Riso Scotti nel mercato "lactose free", sotto al
marchio di garanzia Chiccolat, e di sviluppare una vera alternativa vegetale e biologica alla panna tradizionale.
Proponiamo una crema 100% vegetale, biologica, con tutto il benessere e la leggerezza del riso e la bontà di una
panna da cucina.

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Riso Scotti MagazineRiso Scotti Magazine
Le Fette di Riso integrali per un ritrovato benessere interiore grazie al contenuto di fibre, senza glutine, con tutta la
leggerezza del riso e il gusto della quinoa: da consumare a colazione e come spuntino sano, grazie al confeziona-
mento in comode monoporzioni.
Miscela unica di cereali integrali (riso, saraceno), semi di Chia e Grano
Saraceno, che unisce l’innovazione alla tradizione, per cucinare pietanze
nutrienti e sfiziose, come croccanti insalate e appetitosi primi piatti.
CEREALI MIX, la prima linea di miscele di cereali, legumi,
semi , integrali
Sono tre le macro aree di interesse dei consumatori moderni:
i prodotti 100% naturali, quelli ad alto contenuto di fibre e i prodotti
vegetali. In risposta a queste richieste, la nuova proposta Riso Scotti
costituisce un’offerta unica sul mercato: la prima linea di miscele di cereali/legumi/semi integrali,
facili e veloci da preparare! Parliamo di cereali innovativi, che ben si prestano a ricette con un pro-
filo nutrizionale specifico e studiato; di legumi, riscoperti da antiche tradizioni; di semi emergenti,
provenienti da terre lontane, per piatti gustosi e ricercati.
Cottura in soli 15 minuti!
Innovativa miscela di cereali integrali (riso, saraceno, farro) e legumi integrali (lenticchie)
dal gusto deciso e robusto, ideale per preparare facilmente un gustoso piatto unico con un
bilanciato apporto nutritivo.
Esclusiva miscela di 5 cereali integrali (riso, orzo, avena, frumento e
segale) e quinoa dal gusto gentile e raffinato, ideale per preparare
delicate zuppe e fantasiose insalate.
Novità 2016: il nuovo benessere integrale
Riso Scotti Comunicazione

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Riso Scotti Comunicazione
Novità 2016: la nuove frontiere del risotto e dell’insalata di riso
RISO SCOTTI ORO
FANTASIA DI INSALATE INTEGRALI 10 MINUTI
Un nuovo concetto di “Insalata”, pensata per un consumatore che ricerca un
riso evoluto in grado di garantire gusto (mix di risi: parboiled, rosso, integra-
le), benessere (risi integrali, con alto contenuto di fibre) e servizio (facilità e
velocità di preparazione: solo 10 minuti!).
L’obiettivo di questo nuovo prodotto è innovare il segmento del riso per insa-
lata con un’offerta “benessere” unica e distintiva, che prende spunto dai nuo-
vi trend di consumo del fuori casa:
Benessere - Cromatismo - Ricerca di nuovi sapori
CARNAROLI INVECCHIATO 18 MESI, per un risotto da grande Chef!
Un riso speciale, messo a punto con il grande Chef Davide Oldani, in occasione di expo 2015, per presentare al
mondo l’inimitabile risotto alla milanese, rivisitato secondo la ricetta dello Chef. Si tratta di un riso in edizione limi-
tata: dopo il riposo per 18 mesi a temperatura refrigerata, le componenti amidacee del chicco si stabilizzano; il
chicco di riso diventa più strutturato e consistente, rilascia nell'acqua di cottura meno proteine, vitamine e amido;
assorbe meglio il condimento... per realizzare un vero e proprio risotto Gourmet!
A questo link è disponibile l’esclusiva ricetta firmata Davide Oldani http://www.ricedesign.it/oldani/1/zafferano-e-
riso-alla-milanese-D-O-Expo-2015

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Per un pranzo gustoso e senza glutine assaggia le
nuove specialità surgelate di Pasta di riso gratina-
ta al forno, nella versione pomodoro&mozzarella , o in
quella ai funghi,Puoi cuocerla in forno micronde per 4
minuti a temperatura massima, oppure in forno venti-
lato preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
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Questa promessa di impegno e trasparenza che Riso Scotti Snack ha assunto nasce da una radicata filosofia green
di “ben-essere”: fare bene per sentirsi bene. Una cultura d’impresa che guida la ricerca e la realizzazione dei nuovi
prodotti.
Non è claim pubblicitario, ma una promessa che Riso Scotti Snack fa al suo
consumatore: che scegliendo gli snack dolci e salati dell’assortimento Riso
Scotti Snack lo può fare nella tranquillità di rispettare parametri calorici e di
contenuto in grassi assolutamente bilanciati – pur se magari consumati fuori
pasto - e nell’altrettanto ferma certezza di ricevere gratificazione nel gusto.
Le novità “ben-essere” di Riso Scotti Snack
Biscake al limone
Ottimo per la prima colazione e gratificante come rompi
digiuno di metà mattinata o del pomeriggio. Con l’ag-
giunta di farina di riso, Riso Scotti Snack ha reso il pro-
dotto più digeribile.
Cannolo al cacao e cocco
Provalo durante il tuo
break!Il nostri Cannoli di
Riso sono preparati con
sola farina di riso che è
più digeribile perché non
contiene glutine e perché
le molecole di amido so-
no molto piccole e più
facilmente attaccabili dai
succhi gastrici.
Potato & Rice Chips Cracker con riso soffiato
Specialità gastronomiche a base di Pasta di riso
E’ un prodotto tostato in
forno, per questo contie-
ne solo il 7% di grassi de-
rivati esclusivamente da
olio di girasole.
Il particolare processo di
tostatura utilizzato, rende
questo snack particolar-
mente croccante! Solo 89
Kcal per porzione
Snack leggero che si può gustare sia a colazione, come
base per confetture, sia per la preparazione di
“stuzzichini” ed antipasti.

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Riso Scotti Magazine
Le categorie dei prodotti sono le stesse che l’u-
tente trova nel sito istituzionale, facilitando la
lettura e il riconoscimento degli stessi.
IL RISO - IL RISO PRONTO - RISOTTI - LA PASTA DI RISO
- IL PANE - AL POSTO DEL PANE - I BISCOTTI E I DOLCI -
I CONDIMENTI - LE BEVANDE VEGETALI
L’utente può navigare tra diverse aree d’acqui-
sto: confezioni speciali, offerte last minute, new
entry di prodotto, e avvicinarsi al mondo degli
snack dolci e salati. Il percorso di acquisto avvie-
ne in pochi click ed è ulteriormente facilitato
dalla possibilità di registrazione che consente
all’utente di essere riconosciuto dal sistema.
L’utente ha a disposizione ogni metodo di pa-
gamento: carta di credito, contrassegno, paypal
Le spese di spedizione sono gratuite con spe-
sa minima di 25 euro.
Con la rivisitazione di tutto il web sy-
stem del Gruppo, arriva anche la nuova versione
dell’e-shop, http://www.risoscotti.biz che si propo-
ne a tutti gli effetti come un canale di vendita dalle
grandi potenzialità.
Una nuova impostazione grafica, fedele ai colori isti-
tuzionali, ma più avvolgente e pensata per dare la
sensazione all’utente di entrare in un negozio reale
già dalla homepage; le proposte di prodotto, a scor-
rimento verticale, per facilitare la consultazione e
rendere più razionali gli acquisti; il product box con
l’immediato focus sulle caratteristiche principali del
prodotto stesso e sui formati multipack disponibili.
Non manca un’attenzione spe-
ciale per le offerte nella sezio-
ne dedicata: Last Minute!
Tutti i prodotti disponibili on line sul nostro eshop
www.risoscotti.biz
Stay tuned con le offerte last minute e gli speciali cofanetti tematici!

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Riso Scotti Magazine
Oggi Riso Scotti distribuisce i suoi prodotti in oltre 70 Paesi, di cui molti extra-europei; ha suddiviso il mondo in
cinque aree strategiche, puntualmente presidiate da un’organizzazione capillare e ugualmente snella e veloce,
che si interfaccia con culture e religioni differenti, con la ferma convinzione che oggi, per muoversi in questo diffici-
le momento congiunturale, per rispondere alla generalizzata crisi dei consumi, vince chi esporta l'Italian way.
La strategia è dunque fare qualità e portarla nel mondo.
Specialisti italiani del Risotto….
Riso Scotti Comunicazione
Nasce la linea con specifiche caratteristiche nutrizionali che rispondono alle specifiche esigenze
di richiesta di “benessere” dei nuovi consumatori: tante varietà di riso e prodotti a base riso, per una nuova e più
sana alimentazione.

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“Progetti unici che proiettano verso il futuro, e che coin-
volgono tutte le forze aziendali nello sforzo di interna-
zionalizzare le proposte di prodotto”. Ce li racconta Da-
rio Scotti, ponendo l’accento sui punti di forza che Riso
Scotti può vantare. Questi nuovi, ambiziosi, progetti
affondano le loro radici in altrettanti pilastri su cui pog-
gia la forza del marchio:
-QUALITA’ riconosciuta dal mercato e dai consumers
-TRADIZIONE di oltre 150 di storia risiera
-INNOVAZIONE sempre all’avanguardia, dall’ormai lon-
tano sottovuoto alla diversificazione di prodotto con
l’utilizzo del riso come ingrediente
-FILIERA con le più innovative tecniche di coltivazione e
gli impianti più all’avanguardia per la lavorazione e la
trasformazione del riso
…………..e pionieri dei prodotti a base riso
Prodotti “italian style” per i mercati internazionali
Gli specialisti italiani del riso. Questa è la consapevolez-
za di partenza, che ha portato a sviluppare una linea di
prodotti per i mercati internazionali, capace di valoriz-
zare l’elemento core - il riso - e di declinarlo in una linea
completa per gli stranieri che amano il gusto italiano e
vogliono replicarne le ricette.
Ecco allora l’italianissimo RISOTTO declinato in propo-
ste dedicate a cuochi sopraffini come a chi in poco tem-
po e con facilità ama gustare una ricetta della tradizio-
ne italiana .
Benessere da bere
In Italia, dove 4,2 milioni di persone manifestano
intolleranza al lattosio, Riso Scotti è leader assoluto
nelle bevande vegetali a base riso, con il 49,4% di
quota di mercato e un target di riferimento sponta-
neo che si traduce in un mercato con un potenziale
straordinario. Un potenziale che cresce esponenzial-
mente guardando oltreconfine! La linea CHICCO-
LAT®, sempre più completa per soddisfare esigenze
di consumo sempre più specifiche, è la bevanda
ideale per tutti i palati. All’estero, dove le bevande
vegetali non hanno un vissuto medicale come anco-
ra spesso accade nel nostro Paese, ma vengono
considerate alla stregua di un integratore alimen-
tare, di origine biologica con filiera garantita, la
linea CHICCOLAT® sta riscontrando un gradimento
sempre più allargato.

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Rice Design è una meravigliosa food experience! Ciò che appare nel piatto è un'opera di design bella da vedere,
facile da fare, buona per il corpo e per la mente. www.ricedesign.it .
Cuocete il riso nero in abbondante acqua bollente.
Mondate il broccolo e dopo aver ricavato i piccoli tron-
chetti sbianchitelo in abbondante acqua salata per 30
secondi. Cubettate il cipollotto, la carota e il peperone
della dimensione di circa mezzo cm e saltateli in una
padella antiaderente con un filo d’olio, un pochino di
timo e la scorza di un’arancia e di un lime grattugiata.
Scolate il riso e fatelo saltare con le verdure arancioni.
Disponete il riso saltato al centro del piatto con un
cucchiaio e infine guarnite con le cimate di broccoli al
naturale. Quella avanzata invasatela, fatela raffredda-
re e conservatela in frigo.
RISO NERO AGLI AGRUMI, PEPERONI E BROCCOLI
Ci sono piatti che nascono e basta. Non sempre esiste una causa specifica, questo è uno di quei tentativi. I cuochi pe-
rò hanno la fortuna di avere i gusti in testa; così, questo, si può dire che è stato un “esperimento” ben riuscito.
E’ un piatto leggero e molto salutare nonostante il forte carattere che gli ingredienti gli conferiscono.
SUSANNA MARCHESI
"Sono una persona entusiasta
e sempre ispirata da nuove
idee. Metto passione in tutto
ciò che faccio e cerco sempre
di trasformare i miei sogni in
realtà."

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Seguite su www.ricedesign.it i consigli e le ricette più glamour dell’autunno, come il “Riso nero agli agrumi, pepe-
roni e broccoli” di Susanna Marchesi, i “Riscotti” di Roberta Restelli … tutte sfiziosità realizzate con i prodotti Riso-
Scotti
RISCOTTI!
Sembrano biscotti farciti e invece … sono Riscotti:
mini Risette biologiche che racchiudono una soffice crema al formaggio e una gustosa crema vegana
Lavorare il caprino con una forchetta, condire con pepe e olio
extravergine di oliva. Tritare grossolanamente al coltello i
pistacchi. Mettere un cucchiaino di formaggio al centro di una
Risetta, chiudere con l’altra Risetta e schiacciare leggermente.
Passare il bordo del Riscotto nella granella di pistacchi. Con-
servare in frigorifero fino al momento del consumo.
Tagliare la cipolla a dadini, metterla in una ciotola e irrorarla
con l’aceto e il limone e lasciare riposare per circa 15 minuti.
Frullare i ceci lessati con la barbabietola, aggiungere la cipol-
la, il cumino e i semi di sesamo. Mentre si continua a frullare,
aggiungere l’olio extravergine di oliva. Si dovrà ottenere un
composto omogeneo ma non troppo morbido. Mettere un
cucchiaino di crema al centro di una Risetta, chiudere con
l’altra Risetta e schiacciare leggermente. Conservare in frigo-
rifero fino al momento del consumo.
"Poiché il cibo mi
attrae principalmen-
te per la sua forma e
per il suo colore, il
primo morso lo do
con gli occhi e il se-
condo con l’obietti-
vo della macchina
fotografica. Ed è
sempre divertente
scoprire che al terzo
morso anche il gusto
prende forma..."
ROBERTA RESTELLI
Il senso gusto

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Aprile 2016

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Il progetto si sta espandendo: a giugno un nuovo locale a
Milano, in Corso Magenta, e a seguire , sono previste 10
nuove locations in due anni tra Italia ed Estero.
Per info e contatti: www.sorisoscotti.it
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DARIO SCOTTI
Intervista Capital #1 d’Italia
8 febbraio 2016
Presso l’Hangar della Pirelli Bicocca si è tenuto il primo summit di Class Editori Numeri #1 dell’economia italiana,
con la partecipazione di tutti gli imprenditori che con le loro attività qualificano il Made in Italy , sostengono il pre-
stigio del sistema imprenditoriale italiano e sono n.1 nel loro settore.
Da questo laboratorio è emerso il quadro di un paese che vive una quarta rivoluzione industriale con opportunità
incredibili per i prodotti innovativi e ispirati a un nuovo Rinascimento…..i brand tricolore devono aprirsi al mondo ,
affrontando la competizione globale e recuperando il tempo perduto.
Produciamo il futuro, imprenditori e manager, in cinque ore di dibattito costruttivo, hanno provato a rispondere ,
grazie allo scambio d’idee e di conoscenze, alle domande più urgenti . Da quale sarà il ruolo dell’Italia negli scena-
ri mondiali futuri a quali settori economici saranno più rilevanti.
Alla fine della giornata è stato redatto un manifesto di 10 punti che ben sintetizza gli argomenti più caldi oggetto
di discussione e che dovrebbero rappresentale la guida per il rilancio definitivo di un Paese che ha enormi poten-
zialità solo in parte espresse.

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Riso Scotti Magazine
Riso Scotti Comunicazione
9 febbraio 2016

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www.risoscottipress.it
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Lucia Raina – Web System raina@risoscotti.it
Laura Quattrocchi – Corporate Press quattrocchi@risoscotti.it