Definasi Kaedah Memasak, Contoh Makanan ... Kelebihan & Kekurangan Kaedah Memasak tersebut.

1. Kaedah Memasak
Oleh Pn. Anitha

2. Membakar
Menggril
Memanggang
Memasak Haba
Kering
Menggoreng
tanpa minyak
Menggoreng
minyak
penuh
Menggoreng
tohor

3. Definasi
Makanan yang dimasak dengan
menggunakan api berbuka yang terhasil
daripada bara api atau gril dapur gas atau
elektrikContoh Makanan yang
Digril
 Daging Lembut atau Kambing
yang lembut
 Daging Ayam
 Makanan Laut seperti Ikan,
Sotong, Udang
 Cendawan
 Tomato
Kebaikan Menggril Keburukan Menggril
1) Makanan cepat masak
2) Makanan kurang minyak
1. Penjagaan rapi diperlukan
supaya makanan tidak hangus
2. Makanan perlu dimakan segera
kerana cepat kering
Menggril

4. Membakar Definasi
Memasak dengan menggunakan
pancaran haba dalam ketuhar
Contoh Makanan yang
Dibakar
Kek
Pastri
Pai Puding
Biskut
Kebaikan Membakar Keburukan Membakar
1) Mudah kerana
memerlukan sedikit
perhatian.
2) Beberapa jenis makanan
boleh dimasak pada satu
masa yang sama
3) Zat makanan tidak bayang
hilang
1. Ketuhar memerlukan kuasa
elektrik, maka tanpa kuasa
elektrik tidak dapat memasak
2. Penggunaan elektrik yang
banyak semasa pancaran haba.
3. Perlu mengambilnya dengan
berhati-hati kerana panas

5. Memanggang
Definasi
Kaedah memasak yang menggunakan
haba kering, nyalaan api berbuka atau
ketuhar
Contoh Makanan yang
Dipanggang
Makanan Laut seperti
ikan, sotong, udang dan
lain-lain
Ayam
Daging
Jagung
Kebaikan Memanggang Keburukan Memanggang
1) Makanan cepat masak
2) Makanan kurang
berminyak
1. Penjagaan rapi diperlukan
supaya makanan tidak hangus
2. Makanan perlu dimakan segera
kerana cepat kering.

6. Menggoreng
tanpa minyak Definasi
Menggoreng dalam kuali yang panas
tanpa menggunakan lemak
Contoh Makanan yang
digoreng tanpa minyak
Kacang Tanah
Sosej
Bijirin
Kerisik
Kebaikan Menggoreng
tanpa minyak
Keburukan Menggoreng tanpa
minyak
1) Makanan menjadi lebih
kering
2) Zat makanan tidak hilang
terutama sekali makanan
yang disadur
1. Memerlukan perhatian yang
lebih apabila menggoreng
makanan
2. Memerlukan kesabaran

7. Menggoreng
tohor Definasi
Menggoreng dengan minyak yang
meliputi setengah paras makanan
Contoh Makanan yang
digoreng tohor
Telur Dadar
Penkek
Kutlet Ikan
Kebaikan Menggoreng
tohor
Keburukan Menggoreng tohor
1) Cara memasak yang cepat
2) Zat Makanan tidak hilang
terutamanya sekali
makanan yang disadur.
1. Memerlukan banyak perhatian
apabila menggoreng makanan
2. Makanan yang digoreng susah
dihadam kerana mengandungi
lemak yang tinggi