Laporan ini menganalisis kandungan logam berat Pb dan Cd pada daging dan organ dalam itik Indian Runner Duck (Anas moscha) dan Mentok (Cairina moschata) yang berasal dari kawasan Sungai Musi, Sumatera Selatan menggunakan Spektrofotometri Serapan Atom. Hasil penelitian menunjukkan kandungan logam berat Pb dan Cd pada daging dan organ itik tersebut serta adanya pengaruh kadar logam berat tersebut terhadap proses bio

1. LAPORAN AKHIR
RESEARCH IN ACTION
KARAKTERISTIK BIOAKUMULASI
LOGAM BERAT (Pb dan Cd)
PADA Indian Runner Duck (Anas moscha) DAN
Mentok (Cairina moschata)
Disusun oleh:
Ian Kurniawan, S.T., M.Eng. 0229108402 Ketua
Pra Dian Mariadi, S.Si., M.T. 0213038503 Anggota
Program Studi D4 Teknologi Laboratorium Medik
Fakultas Ilmu Kesehatan
UNIVERSITAS KATOLIK MUSI CHARITAS
PALEMBANG
JUNI 2017

2. ii

3. iii

4. iv
ABSTRAK
Proses pencemaran lingkungan melalui agen pencemar berdampak terhadap penurunan
kualitas lingkungan udara, air dan tanah. Industri merupakan salah satu agen pencemar yang
terus berkembang pesat seiring dengan perkembangan teknologi. Logam berat merupakan hasil
samping dari proses industri yang dampak berdampak buruk bagi kesehatan manusia apabila
terakumulasi dalam suatu bahan pencemar dalam jangka waktu tertentu. Bahan pencemar dapat
masuk ke dalam sistem rantai makanan manusia melalui hewan yang dikonsumsi khususnya
unggas. Itik atau bebek merupakan salah satu jenis unggas yang diprediksi mengandung logam
berat melalui proses bioakmulasi dalam tubuhnya dikarenakan habitat hidup dan pola
pemeliharaan.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sampel daging dan organ dalam pada Indian
Runner Duck (Anas moscha) dan Mentok (Cairina moschata) menggunakan instrumentasi
labotarorium dengan Spektrofotmetri Serapan Atom. Sampel penelitian menggunakan itik
yang berada di kawasan pesisir Sungai Musi, Sumatera Selatan. Survey dan field study
dilakukan terlebih dahulu dalam penentuan sampel yang akan diambil. Proses persiapan dan
preparasi sampel dilakukan di Laboratorium Amami Fikes UKMC dan pemeriksaan sampel
dilakukan di Laboratorium Baristand Palembang.
Hasil penelitian mendeteksi kandungan logam berat (Pb) pada daging Anas moscha
sebesar 0,03 ppm dan organ dalam 0,10 ppm, sedangkan Cairina moschata pada daging 0,003
ppm dan organ dalam 0,15 ppm. Kandungan logam berat (Cd) pada daging Anas moscha
sebesar 0,027 ppm dan organ dalam 0,034 ppm, sedangkan Cairina moschata pada daging
0,022 ppm dan organ dalam 0,031ppm. Analisis statistik menghasilkan bahwa terdapat
pengaruh kadar logam berat yang ada dalam daging Anas moscha maupun entok terhadap
proses bioakumulasinya sehingga mencapai organ dalam.
Kata Kunci : Bioakumulasi, Pb, Cd, Indian Runner Duck (Anas moscha), Mentok (Cairina
moschata)

5. v
ABSTRACT
The process of environmental pollution through pollutant agents has an impact on the
degradation of air, water and soil environmental quality. The industry is one of the pollutant
agents continues to growth rapidly with technological developments. Heavy metals its a by-
product of industrial processes that have adverse impacts on human health when accumulated
in a pollutant of a period time. Pollutants into the human food chain system through animals
consumed especially poultry. Duck is one type of poultry that is predicted to contain heavy
metals through the process of bioaccumulation in the body due to the habitat of life and
maintenance patterns.
The aims of the study is analyze the sample of meat and internal organs in Indian Runner
Duck (Anas moscha) and Mentok (Cairina moschata) using labotory instrumentation with
Atomic Absorption Spectrophotometry. The research sample uses ducks located in the coastal
area of Musi River, South Sumatra. Survey and field study conducted first in the determination
of samples. The process of preparation and sample preparation was conducted at Laboratory
Amami FIKES UKMC and the sample examination was conducted at Baristand Laboratory of
Palembang.
The results of the study detected heavy metal content (Pb) in Anas moscha meat is 0.03
ppm and organ in 0.10 ppm, while the moschata liquidina in meat 0.003 ppm and organ in 0.15
ppm. The content of heavy metals (Cd) in Anas moscha meat is 0.027 ppm and the internal
organ is 0.034 ppm, while the moschata liquefaction in the meat is 0.022 ppm and organ 0.031
ppm. Statistical analysis resulted that there is influence of heavy metal content in meat of Anas
moscha and Mentok toward bioaccumulation process to reach internal organ.
Keyword : Bioaccumulation , Pb, Cd, Indian Runner Duck (Anas moscha), Mentok (Cairina
moschata)

6. vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan
inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Penelitian Research in Action
dengan judul “Karakteristik Bioakumulasi Logam Berat (Pb dan Cd) pada Indian Runner Duck
(Anas moscha) dan Mentok (Cairina moschata)”
Dalam menyelesaikan laporan penelitian penulis banyak mendapat bimbingan, bantuan
dan dukungan dari semua pihak yang telah terlibat dalam membantu. Oleh karena itu penulis
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Allah SWT Tuhan semesta alam, tiada Tuhan selain Engkau dan Muhammad SAW
adalah utusanmu
2. Slamet Santoso Sarwono, M.Ba, D.Ba. sebagai Rektor Unika Musi Charitas
Palembang beserta Pejabat Rektorat lainnya.
3. Fransiska Soedjono, S.E., M.Sc. beserta pihak LPPM Unika Musi Charitas Palembang
4. Pimpinan Fakultas dan Program Studi D4 TLM Fakultas Ilmu Kesehatan Unika Musi
Charitas Palembang.
5. Kedua orang tuaku, H. Ibrahim Fauzi dan Hj. Suryati yang membesarkanku,
mendidikku, memberikan kasih sayang tak terbatas sampai akhir dunia.
6. Adik – adikku (Indri Apriani, SH & Ikmal Syarif, SE, Irma Iliyani, S.Farm. Apt., &
R.M. Rezaq Riandra, ST dan Safiyah Kamilah) yang mendukung terus – menerus.
7. Istriku tercinta, Hj. Dewi Kartika Am.Kep beserta 2 malaikatku (Qaireen Liya Zafirah
dan Zafran Khalid Alfatah) yang menjadi tempat keluh kesah dan bersandar papa,
surga dunia papa adalah bersama kalian.
Penulis menyadari bahwa laporan penelitian ini masih memiliki banyak kekurangan
maka kritik sangat diharapkan untuk perbaikan sehingga menjadi laporan penelitian yang
berguna untuk pengembangan ilmu pengetahuan.
Palembang, 24 Mei 2017
Ian Kurniawan

7. vii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...............................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN .................................................................................ii
SURAT PERNYATAAN KEABSAHAN KARYA ILMIAH.............................. iii
ABSTRAKSI ..........................................................................................................iv
ABSTRACT.............................................................................................................v
KATA PENGANTAR ............................................................................................vi
DAFTAR ISI .........................................................................................................vii
DAFTAR TABEL...................................................................................................ix
DAFTAR GAMBAR...............................................................................................x
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang .............................................................................................. 1
1.2. Perumusan Masalah ...................................................................................... 3
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Pencemaran Logam Berat ke Lingkungan....................................................... 4
2.2. Itik atau Bebek................................................................................................. 5
2.3. Spektrofotometri Serapan Atom. ......................................................................6
2.4. Penelitian terdahulu ..........................................................................................7
2.5. Hipotesis Penelitian ..........................................................................................8
BAB 3. TUJUAN DAN MANFAAT
3.1 Tujuan Penelitian ...............................................................................................9
3.2 Manfaat Penelitian .............................................................................................9
BAB 4. METODE PENELITIAN
4.1. Jenis Penelitian................................................................................................10
4.2. Lokasi Penelitian............................................................................................ 10
4.3. Waktu Penelitian.............................................................................................10
4.4. Sampel Penelitian........................................................................................... 10
4.5. Variabel Penelitian......................................................................................... 10
4.6. Alur Kerja Penelitian ..................................................................................... 11

8. viii
4.7. Analisis Data...................................................................................................11
BAB 5. HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1. Kadar Logam Berat Indian Runner Duck (Anas moscha) ..............................12
5.2. Kadar Logam Berat Mentok ...........................................................................13
5.3. Analisis Pengaruh Logam Berat .....................................................................14
BAB 6. RENCANA TAHAPAN BERIKUTNYA
6.1. Seminar Hasil Penelitian.................................................................................15
6.2. Publikasi Penelitian.........................................................................................15
BAB 7. SIMPULAN DAN SARAN
7.1. Simpulan ........................................................................................................16
7.2. Saran ...............................................................................................................16
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN-LAMPIRAN:
Lampiran 1 Dokumentasi Penelitian
Lampiran 2 Surat Tugas
Lampiran 3 Biodata Tim Peneliti
Lampiran 4 Berita Acara Seminar Internal, Presensi dan Notulensi

9. ix
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Batas Maksimum Cemaran Logam.........................................................5
Tabel 2.2. Keaslian Penelitian .................................................................................7
Tabel 5.1. Kadar Logam Berat Indian Runner D...................................................12
Tabel 5.2. Kadar Logam Berat Mentok .................................................................13
Tabel 5.3. Hasil Analisis Statistik..........................................................................14

10. x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Bebek Mentok.....................................................................................6
Gambar 2.2. Indian Runner Duck............................................................................6
Gambar 4.1. Alur Kerja Penelitian ........................................................................11

11. 1
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
Peningkatan perkembangan industri baik industri migas, pertanian, maupun industri non-
migas semakin meningkat pula tingkat pencemaran pada perairan, udara dan tanah yang
disebabkan oleh hasil buangan industri-industri tersebut. Kegiatan industri tanpa pengolahan
air buangan dapat mengganggu dan membahayakan lingkungan, baik lingkungan biotik
maupun lingkungan abiotik. Air buangan sebagian besar bersumber dari sisa rumah tangga
masyarakat, industri dan pertanian yang mengandung zat organik dan anorganik serta logam.
Kondisi seperti ini akan mengakibatkan terjadinya penurunan kualitas lingkungan sehingga
tidak berfungsi sebagaimana peruntukannya dalam mendukung kesejahteraan dan
kelangsungan hidup manusia.
Pelepasan polutan sebagai senyawa kimia ke atmosfer yang terlarut bersama aliran sungai
ataupun air jatuhan (hujan) akan terakumulasi pada perairan. Polutan dapat menyebar dalam
bentuk anorganik, organik maupun senyawa metalo-organik dan selanjutnya dapat
berinteraksi dengan media bila masuk ke lingkungan (Domingo dan Nadal, 2016). Pada
tingkat konsentrasi tertentu terutama logam berat (Cd, Cu, Cr, Co, Hg, Pb dan Sc) dapat
bersifat racun terhadap manusia maupun organisme lain. Logam berat masuk ke dalam tubuh
makhluk hidup melalui beberapa jalan, yaitu saluran pernapasan, pencernaan, dan penetrasi
kulit. Absorpsi logam melalui saluran pernapasan biasanya cukup besar , baik pada hewan air
yang masuk melalui insang, maupun hewan darat melalui debu di udara ke saluran pernapasan.
Absorbsi melalui pencernaan hanya beberapa persen saja, tetapi jumlah logam yang masuk
melalui saluran pencernaan biasanya cukup besar, walaupun persentase absorpsinya kecil (Wu
et al., 2016).
Penyebab utama logam berat menjadi bahan pencemar berbahaya yaitu logam berat tidak
dapat dihancurkan (non degradable) oleh organisme hidup di lingkungan dan terakumulasi ke
lingkungan, terutama mengendap di dasar perairan membentuk senyawa kompleks bersama
bahan organik dan anorganik secara adsorbsi dan kombinasi. Masalah yang dihasilkan oleh
logam berat ini akan sangat kompleks, karena logam berat mempunyai sifat beracun, tidak
dapat direduksi oleh organisme hidup dan dapat terakumulasi dalam tubuh organisme
termasuk manusia, baik secara langsung maupun tidak langsung (Buculei et al., 2013). Secara
logis beban dampak biologis potensial dialami oleh biota ataupun hewan yang memiliki
habitat hidup di wilayah perairan. Adanya peningkatan konsentrasi unsur-unsur logam di

12. 2
dalam media akan diakumulasi di dalam jaringan hidup. Ping, Huiling dan Wensheng (2009)
menyatakan bahwa kemampuan bioakumulasi secara kimia ini dipakai sebagai dasar
pemilihan beberapa spesies sebagai bioindikator pencemaran.
Penelitian yang dilakukan di beberapa kota besar dan industri di Arab Saudi oleh Alturiqi
dan Albedair (2012) terhadap sampel ikan dan daging mendeteksi menggunakan AAS (Atomic
Absorption Spectrophotometer) mendapatkan kandungan logam berat yang tinggi diantaranya
Fe 224,44 µg/g, Cu 18,52 µg/g, 15,43 µg/g, 0,125 µg/g, Mn 32,67 µg/g, Zn 73,94 µg/g, 4,08
µg/g. Sakti (2013) melakukan suatu riset di Yogyakarta dengan menggunakan organ tulang
bebek dapat digunakan sebagai indikator pencemaran lingkungan, dan organ daging bebek
berfungsi sebagai bioakumulasi dan tingkat keamanan konsumsi Pb. Bebek dengan bagian
yang diteliti yaitu daging paha, tulang paha, dan cakar, diambil sebanyak 3 replika. Bebek
diambil dari peternakan di Kulon Progo dan Bantul. Semua sampel diekstraksi kemudian
dianalisis untuk mengetahui konsentrasi Pb dengan hasil rerata konsentrasi Pb pada organ
bebek terendah adalah konsentrasi Pb daging (CFM) 0,37 g.g-1, sedangkan konsentrasi Pb
tertinggi pada tulang paha (CF) yaitu 2,26 g.g-1.
Jenis itik yang atau bebek yang hidup di Indonesia terdapat lebih dari 15 jenis itik, akan
tetapi itik atau bebek yang banyak dipelihara di Palembang diantaranya Itik Indian Runner
Duck (Anas moscha), Itik atau bebek Manila/Mentok (Cairina Moschata), dan Belibis
(Dendrocygna javanica). Itik atau bebek merupakan unggas yang banyak dipelihara dan juga
dikonsumsi oleh masyarakat di Indonesia. Pada umumnya itik dipelihara secara bebas di
lapangan, daerah persawahan dan rawa-rawa, sehingga dimungkinkan tercemar oleh logam
berat yang terdapat dalam tanah, air, udara, maupun tanaman dan hewan yang menjadi
makanan. Berdasarkan data dari Kementerian Pertanian Tahun 2015, tingkat produksi dan
populasi daging itik dalam beberapa tahun terakhir terus mengalami peningkatan. Terlihat
hingga akhir tahun 2015 jumlah populasi itik secara nasional sebanyak 46.875.305 ekor dan
Sumatera Selatan sebanyak 1.669.363 ekor. Tingkat konsumsi daging itik dapat terlihat dari
tingkat produksi pada tahun 2015 secara nasional sebanyak 34.845 ekor dan khususnya di
Sumatera Selatan sebanyak 1.895 ekor sudah mengalami peningkatan sebesar 14, 99%
dibandingkan dengan tingkat konsumsi itik pada tahun 2014.
Meningkatnya konsumsi dan kebutuhan daging ini ini dapat terlihat dari banyaknya
warung-warung makan atau restoran yang menawarkan berbagai macam makanan olahan dari
daging itik untuk dikonsumsi. Tingkat kebutuhan dan konsumsi daging itik yang terus
meningkat dan cara pemeliharaan yang tidak terkontrol serta kondisi lingkungan yang telah
tercemar menimbulkan prediksi bahwa logam berat dapat masuk dan terakumulasi ke dalam

13. 3
tubuh itik. Kandungan logam berat pada unggas biasanya akan bertambah dari waktu ke waktu
karena bersifat logam berat memiliki sifat yang bioakumulatif (Borga, 2013) sehingga unggas
dapat digunakan sebagai indikator pencemaran logam berat pada manusia.
1.2 Perumusan masalah
Bioakumulasi cemaran logam berat yang terdapat pada unggas khususnya itik dan mentok
dapat menyebabkan berbagai dampak turunan secara jangka pendek dan jangka panjang,
masalah yang akan diangkat dari penelitian ini adalah sebagai berikut :
a. Berapa konsentrasi logam berat (Pb dan Cd) yang dapat terakumulasi pada organ dalam
dan daging Indian Runner Duck (Anas moscha) dan Mentok (Cairina Moschata) ?
b. Apakah terdapat pengaruh kandungan logam berat (Pb dan Cd) pada daging terhadap
bioakumulasinya pada organ dalam baik Indian Runner Duck (Anas moscha) maupun
Mentok (Cairina Moschata) ?

14. 4
BAB 2
TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Pencemaran Logam Berat ke Lingkungan
Logam berat adalah unsur logam yang mempunyai massa jenis lebih besar dari 5 g/cm3
dan merupakan unsur logam dengan berat molekul tinggi. Dalam kadar rendah logam berat
pada umumnya sudah beracun bagi tumbuhan dan hewan, termasuk manusia. Termasuk logam
berat yang sering mencemari habitat ialah Hg, Cr, Cd, As, dan Pb Antara lain Cd, Hg, Pb, Zn,
dan Ni. Logam berat Cd, Hg, dan Pb dinamakan sebagai logam non esensial dan pada tingkat
tertentu menjadi logam beracun bagi makhluk hidup (Callender, 2014)
Jalur pemaparan yang paling toksik adalah jalur yang memungkinkan terjadinya absorbsi
paling besar. Ada empat jenis efek yang memiliki zat kimia terhadap satu sama lain. Dua zat
kimia atau lebih yang diberikan secara bersamaan dapat menimbulkan respon yang bersifat
independen, aditif, sinergis, atau antagonis.
a. Respon bersifat independen yaitu jika zat kimia menimbulkan efek yang berbeda atau
memilki bentuk aksi yang berbeda dan zat ini tidak saling mempengaruhi.
b. Bersifat aditif yaitu jika efek gabungan yang ditimbulkan oleh dua zat kimia atau lebih
sebanding dengan jumlah dari masing – masing agen.
c. Bersifat sinergis yaitu jika zat kimia bekerja secara sinergis atau efek toksik yang
ditimbulkan lebih kuat daripada jumlah efek yang diberikan masing – masing agen dan
d. Bersifat antagonis yaitu akibat penetralan zat kimia terhadap zat kimia yang efeknya buruk
efeknya lebih lemah daripada jumlah efek yang diberikan masing – masing agen (Ester,
2012).
Logam berat merupakan komponen alami tanah. Elemen ini tidak dapat didegradasi
maupun dihancurkan. Logam berat dapat masuk ke dalam tubuh manusia melalui makanan, air
minum, atau udara (Yap et al., 2016). Logam berat seperti tembaga, selenium, atau seng
dibutuhkan tubuh manusia untuk membantu kinerja metabolisme tubuh. Akan tetapi, dapat
berpotensi menjadi racun jika konsentrasi dalam tubuh berlebih. Logam berat menjadi
berbahaya disebabkan sistem bioakumulasi, yaitu peningkatan konsentrasi unsur kimia
didalam tubuh mahluk hidup (Goretti et al., 2016).
Makhuk hidup yang akan tepapar pertama kali akibat pengaruh penambahan polutan
logam berat ke tanah, air atau habitat lainnya adalah hewan dan tanaman yang tumbuh ditanah
atau habitat tersebut. Ekosistem alam memiliki interaksi antar organisme baik interaksi positif
maupun negatif yang menggambarkan bentuk transfer energi antar populasi dalam komunitas

15. 5
tersebut sehingga pada akhirnya pengaruh logam berat tersebut akan sampai pada hierarki
rantai makanan tertinggi yaitu manusia (Imtiaz et al., 2016). Logam-logam berat diketahui
dapat terakumulasi di dalam tubuh suatu organisme dan tinggal dalam tubuh untuk jangka
waktu lama sebagai racun yang teradsorpsi (Ma et. al., 2016)
Pencemaran pada logam berat pada lingkungan dapat disebabkan banyak hal, diantaranya
limbah rumah tangga, limbah pabrik dan industri, limbah pertanian dan lain-lain. Air tawar
mengandung logam yang berasal dari buangan air limbah, erosi, dan dari udara yang secara
langsung (Chowdury et al., 2016). Logam berat pada umumnya mempunyai sifat toksik dan
berbahaya bagi organisme hidup, walaupun beberapa diantaranya memiliki konsentrasi dalam
jumlah kecil. Logam berat dalam konsentrasi yang tinggi dapat mengakibatkan kematian
beberapa jenis biota perairan (Gu, Huang dan Lin, 2016) Konsentrasi yang rendah pada logam
berat dapat membunuh organisme hidup dan yang diawali dengan penumpukan logam berat
dalam bagian dalam dan daging pada tubuh hewan (Buculei et al., 2013) Salah satu hal yang
perlu dilakukan dalam pengendalian dan pemantauan dampak lingkungan adalah melakukan
analisis unsur logam berat yang terdapat pada habitat hidup hewan tersebut (Lopez - Alonso,
2012).
Jalur pemaparan dan ruang lingkup lingkungan menjadi faktor penting dalam menentukan
besarnya cemaran logam berat sehingga tidak melebihi batas maksimum yang sudah ditetapkan
(SNI. 7387-2009) yang terlihat pada tabel 2.1. Batas Maksimum Cemaran Logam Berat dalam
Pangan.
Tabel 2.1. Batas Maksimum Cemaran Logam Berat dalam Pangan
No. Logam Berat Batas Maksium pada
Daging Unggas
Batas Maksimum pada
Jeroan Unggas
1. Arsen (As) 0,5 mg/kg 1.0 mg/kg
2. Cadmium (Cd) 0,3 mg/kg 0,5 mg/kg
3. Merkuri (Hg) 0,03 mg/kg -
4. Timah (Sn) 200 mg/kg -
5. Timbal (Pb) 1 mg/kg 1 mg/kg
2.2. Itik atau Bebek
2.2.1. Mentok (Cairina moschata)
Itik serati, itik surati, itik manila, entog, atau mentok (Cairina moschata) adalah sejenis
burung atau unggas yang termasuk keluarga bebek yang dipelihara untuk diambil daging dan
telurnya. Istilah mentok berasal dari bahasa Jawa dan dalam bahasa lain sering disebut entok,

16. 6
enthok atau entok sedangkan dalam bahasa Inggris disebut Muscovy Duck atau Barbary Duck
(Prasetyo et al., 2010)
Gambar 2.1 Bebek Manila/Menthok
2.2.2. Indian Runner Duck (Anas moscha)
Asal habitat dari Indonesia, bentuk tubuh dan postur tegak dengan sayap itik sangat pendek
sehingga tidak memungkinkan untuk terbang jauh. Itik tidak memiliki naluri untuk mengerami
telurnya (Prasetyo et al., 2010).
Gambar 2.2. Bebek Indian Runner Duck
2.3. Spektrofotometri Serapan Atom
Smichowski dan Gomez (2015) menyatakan bahwa Spektrofotometri Serapan Atom
(AAS) adalah suatu metode yang merupakan bentuk dari spektrofotometri serapan yang
digunakan untuk mendeteksi atom-atom logam dalam fase gas. Metode ini menggunakan nyala
untuk mengubah logam dalam larutan sampel menjadi atom-atom logam berbentuk gas yang

17. 7
digunakan untuk analisis kuantitatif dari logam dalam sampel. Proses yang terjadi ketika
dilakukan analisis dengan menggunakan spektrofotometri atom dengan cara absorbsi yaitu
penyerapan energi radiasi oleh atom-atom yang berada pada tingkat dasar. Atom-atom tersebut
menyerap radiasi pada panjang gelombang tertentu, tergantung pada sifat atom tersebut.
Sebagai contoh plumbum menyerap radiasi pada panjang gelombang 283,3 nm.
Analisis sampel secara Spektrofotometri Serapan Atom (AAS) sampel diuapkan pada
temperatur yang sangat tinggi dan konsentrasi dari atom yang dianalisis ditentukan dengan
mengukur absorbansi pada panjang gelombang tertentu. Oleh karena sensitifitasnya yang
tinggi dan mudah pengoperasiannya, maka banyak sampel yang bisa diuji dengan
spektrofotometri ini khususnya dalam lingkungan dimana konsentrasi logam dalam sampel
dapat dihitung dalam part permillion (ppm) Oleh karena sensitifitasnya yang tinggi dan mudah
pengoperasiannya, maka banyak sampel yang bisa diuji dengan spektrofotometri ini khususnya
dalam lingkungan industri dimana konsentrasi logam dalam sampel dapat dihitung dalam part
permillion (ppm). (Dasbasi et al., 2016).
2.4. Penelitian Terdahulu
Tabel 2.2. Keaslian Penelitian ditinjau dari Penelitian Terdahulu
Peneliti Judul Penelitian Hasil
Gofur
(2002)
Pengaruh Pemberian Tepung
Kupang dalam Pakan ternak
Terhadap Produktivitas dan
Kandungan Logam Berat dalam
Daging dan Telur Itik Mojosari
Penambahan Pemberian Tepung Kupang
dapat mengurangi Kandungan Logam Berat
Mushawir, Hermawan dan
Permana
Profil Biokimia Darah itik (Anas
moscha) yang dipelihara di
sekitar lingkungan Industri
Tekstil
Profil biokimia darah itik yang tercemar
limbah timbal (Pb) meliputi kadar
kolesterol 69,35± 0,86 mg/100 ml; LDL
175,34±0.56 mg/100 ml; HDL 132,34±1,03
mg/100 ml, Trigliserida 22,08±1,07
mg/100 ml; dan Kreatinin 0,85/250 mg,
hasil ini nyata lebih rendah dibanding
dengan itik yang tidak tercemar limbah Pb
dari industri teksil.
Demirezen dan Uruc (2006) Comparative study of trace
elements in certain fish, meat and
meat products
Iron concentrations in all samples were
higher than the recommended values
Sakti
(2013)
Akumulasi Timbal (Pb) Pada
Daging Paha, Tulang Paha, Dan
Cakar Bebek (Anas moscha)
Rerata konsentrasi Pb pada organ bebek
terendah adalah konsentrasi Pb daging
(CFM) 0,37 g.g-1, sedangkan konsentrasi
Pb tertinggi pada tulang paha (CF) yaitu
2,26 g.g-1. Hubungan konsentrasi Pb pada
organ antar tulang CF dan CC berkorelasi
siginifikan, (r=0,86). Hubungan korelasi
konsentrasi Pb pada organ daging dengan
organ tulang ditunjukkan pada CFM
dengan CF (r=0,23).

18. 8
2.5. Hipotesis Penelitian
Hipotesis dari penelitian ini diantaranya :
a. Adanya kandungan logam berat pada sampel organ dalam dan daging yang akan
diperiksa dengan konsentrasi tertentu.
b. Terdapat pengaruh kandungan logam berat (Pb dan Cd) pada daging terhadap
bioakumulasinya pada organ dalam Indian Runner Duck (Anas moscha) maupun
Mentok (Cairina moschata) ?

19. 9
BAB 3
TUJUAN DAN MANFAAT
3.1 Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut :
a. Mengetahui besaran konsentrasi logam berat yang terakumulasi pada organ dalam dan
daging.
b. Menganalisis pengaruh kandungan logam berat (Pb dan Cd) pada daging terhadap
bioakumulasinya pada organ dalam Indian Runner Duck (Anas moscha) dan Mentok
(Cairina Moschata)
3.2 Manfaat Penelitian
Manfaat dari penelitian ini adalah sebagai berikut :
a. Dapat digunakan sebagai data komparasi mengenai konsentrasi logam berat pada beberapa
jenis unggas khususnya itik dan mentok
b. Dapat digunakan sebagai acuan tambahan dalam pengaturan regulasi daerah mengenai
sistem tata kelola pemeliharaan dan produksi daging itik dan mentok
c. Dapat dijadikan suatu langkah preventif sebagai usaha dalam memonitoring pencemaran
logam berat yang terakumulasi pada daging unggas khususnya itik dan mentok

20. 10
BAB 4
METODE PENELITIAN
4.1 Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang akan dilakukan merupakan penelitian secara survey analitik dengan
karakteristik cross sectional study sehingga akan didapatkan suatu hasil studi yang akan
memberikan kadar konsentrasi logam berat dalam waktu yang tertentu dengan pengumpulan
dan analisis situasi dilakukan pada waktu yang bersamaan melalui pemeriksaan eksperimen
laboratory.
4.2 Lokasi Penelitian
Lokasi penelitian dan penentuan lokasi pengambilan sampel itik akan dilakukan di lokasi
Gandus pemeliharaan itik Kota Palembang dengan menggunakan beberapa asumsi yang
dibangun oleh peneliti berdasarakan pengamatan lapangan dan studi pendahuluan di beberapa
lokasi pemeliharaan itik. Preparasi sampel akan dilakukan di Laboratorium Amami Fikes
UKMC sedangkan pemeriksaan sampel menggunakan AAS (Atomic Absorption
Spectrophotometer) akan dilakukan di Laboratorium BTKL Palembang.
4.3 Waktu Penelitian
Penelitian karakterisasi bioakumulasi logam berat akan dilaksanakan pada bulan
November 2016 – Januari 2017
4.4 Sampel Penelitian
Sampel penelitian akan menggunakan dua spesies bebek/itik , yaitu Indian Runner Duck
(Anas moscha) dan Mentok (Cairina moschata). Komponen yang akan dianalisis kandungan
logam beratnya yaitu organ dalam (hati dan ginjal) dan daging (sayap, paha, ceker) dengan
setiap unit sampel akan dilakukan analisis dengan menggunakan metode standar (Prosedur
kerja di ambil dari Standar Nasional Indonesia 01-2896-1998 tentang cara uji cemaran logam
dalam makanan)
4.5 Variabel Penelitian
Variabel Dependent penelitian ini adalah kadar logam berat (Pb dan Cd) sedangkan
variable Independent penelitian ini adalah 2 jenis spesies bebek/itik baik organ dalam dan
daging.

21. 11
4.6 Alur Kerja Penelitian
Gambar 4.1. Alur Kerja Penelitian
Survey and Field Study
Pengambilan Sampel
Pemilihan Lokasi dan Sampel
Preparasi Sampel
Pemeriksaan dan
Analisis laboratorium
SNI 01-2896-1998:Cara Uji
Cemaran Logam dalam Makanan
Organ dalam
(Jeroan)
Daging
Identifikasi Hasil :
1. Tahap persiapan sampel
2. Tahap perlakuan sampel
3. Tahap Destruksi Basah
4. Analisis Kualitatif Pb dan Cd
5. Analisis Kuantitatif Pb dan Cd (Pembuatan
kurva kalibrasi dan Penetapan Kadar Logam
Analisis Data
Indian Runner
Duck dan
Mentok
Kesimpulan dan Saran :
1. Perbandingan Hasil Analisis Kuantitatif Konsentrasi pada
Anas Moscha dan Mentok dengan SNI 7387-2009 (Batas
cemaran logam)
2. Proses Bioakumulasi Daging ke Organ Dalam
3. Penggunaan Bahan Tambahan dalam mengurangi cemaran
logam

22. 12
4.7 Analisis Data Penelitian
Analisis data akan dilakukan menggunakan analisis univariat berfungsi untuk meringkas
kumpulan data hasil pengukuran sedemikian rupa sehingga kumpulan data tersebut berubah
menjadi informasi yang berguna. peringkasan tersebut dapat berupa ukuran statistik, tabel,
grafik. Tahapan selanjutnya yaitu menganalisis pengaruh kandungan logam berat pada daging
itik terhadap bioakumulasinya pada organ dalam dengan menggunakan non parametric test
melalui two samples related test.

23. 13
BAB 5
HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Kadar Logam Berat Pada Organ dalam dan Daging Indian Runner Duck (Anas
moscha)
Pemeriksaan sampel organ dalam dan daging itik dengan metode Spektrofotometri
Serapan Atom (AAS), didapatkan ada dua jenis logam berat yaitu Kadmium ( Cd) dan Timbal
(Pb). Kadar masing-masing jenis logam berat pada organ dalam dan daging Indian Runner
Duck (Anas moscha) dapat dilihat pada tabel 5.1 Hasil Analisis Kadar Pb dan Cd.
Tabel 5.1 Hasil Analisis Kadar Pb dan Cd Indian Runner Duck (Anas moscha)
Indian Runner D Kadar Kadmium (Cd) Kadar Timbal (Pb) Satuan
Organ Dalam 0.034 0.10 mg/L
Daging 0.027 0.03 mg/L
Sumber : Laboratorium Baristand Palembang, 2017
Data pada tabel 5.1 menunjukan terdapat kandungan logam berat kadmium dan timbal dalam
konsentrasi yang kecil. Besarnya konsentrasi ini masih dibawah batas ambang maksimum
kadar cemaran logam berat menurut SNI 7387-2009. Data menunjukkan bahwa terdapat
kandungan logam berat pada sampel organ dalam (jeroan) dan daging Indian Runner Duck
(Anas moscha).
Kadar timbal pada daging Indian Runner Duck (Anas moscha) diketahui lebih rendah
dibandingkan dengan kadar di organ dalam. Penelitian yang sebelumnya dilakukan oleh Sakti
(2013) juga mendapatkan hasil yang serupa, dimana konsentrasi timbal pada daging Indian
Runner Duck (Anas moscha) adalah yang paling rendah jika dibandingkan dengan tulang paha
dan cakarnya. Dari tabel tersebut juga terlihat bahwa kadar kadmium lebih rendah dari pada
kadar timbal, hal ini dapat disebabkan karena cemaran logam jenis Timbal pada lingkungan
mengalami peningkatan. Menurut Lu (1995), Kadar Pb dalam lingkungan meningkat sejalan
dengan meningkatnya kegiatan pertambangan, peleburan, dan penggunaannya dalam aktivitas
industri.
Cemaran logam berat yang terdapat pada organ dalam lebih besar daripada yang terdapat
dalam daging. Hal ini dapat disebabkan karena masuknya unsur logam berat ke dalam tubuh
mahluk hidup dapat melalui berbagai cara yaitu saluran pencernaan (gastrointestinal), saluran
pernafasan (inhalasi), dan penetrasi melalui kulit (topikal), Absorbsi melalui pencernaan hanya
beberapa persen saja, tetapi jumlah logam yang masuk melalui saluran pencernaan biasanya

24. 14
cukup besar, walaupun persentase absorpsinya kecil (Wu et.al.,2016). Hal ini yang
menyebabkan kadar logam berat lebih tinggi diorgan dalam (jeroan) daripada di daging. Pada
daging kadar logam berat kadarnya lebih kecil dibandingkan pada organ dalam (jeroan) hal ini
karena kadar logam berat yang masuk ke tubuh itik akan terserap terlebih dahulu dalam aliran
darah, setelah itu timbal akan dikeluarkan dari tubuh melalui feses dan urine, serta sisanya akan
tersimpan di dalam tubuh terutama pada bagian tubuh yaitu salah satunya daging.
5.2 Kadar Logam Berat Pada Organ dalam dan Daging Mentok (Cairina moschata)
Pemeriksaan sampel pada entok dilakukan pada organ dalam dan daging didapat dua jenis
logam berat sama seperti pada pemeriksan sebelumnya, yaitu Kadmium (Cd) dan Timbal (Pb)
yang masing-masing dapat lihat kadarnya pada tabel 5.2.
Tabel 5.2 Hasil Analisis Kadar Pb dan Cd Mentok (Cairina moschata)
Entok Kadar Kadmium (Cd) Kadar Timbal (Pb) Satuan
Organ Dalam 0.031 0.15 mg/L
Daging 0.022 <0.003 mg/L
Sumber : Laboratorium Baristand Palembang, 2017
Tabel 5.2 menunjukkan bahwa terdapat kadar logam berat dalam jumlah yang kecil dalam
daging dan organ dalam entok. Sama seperti pada daging itik, kadar logam berat yang terdapat
dalam entok juga masih berada dibawah ambang batas maksimum cemaran logam berat
menurut SNI 7387-2009, dimana batas kadmium pada daging sebesar 0,3 mg/kg, dan pada
organ dalam 0,5 mg/kg, sementara batas timbal pada daging unggas adalah 200 mg/kg. Sakti
(2013) dalam penelitiannya menyebutkan kandungan logam berat pada unggas akan terus
bertambah dari waktu ke waktu karena bersifat bioakumulatif.
Cemaran logam berat pada daging mentok dari table 5.2 terlihat bahwa lebih besar
konsentrasi logam berat pada organ dalam daripada dari dagingnya. Temuan ini sesuai dengan
hasil penelitian oleh Wu et al (2016) yang menyebutkan bahwa jumlah logam berat yang masuk
melalui saluran pencernaan biasanya cukup besar, meskipun presentase absorpsinya kecil,
sehingga lebih banyak temuan logam berat pada organ dalam mentok. Darmono (1999)
menyebutkan, dua organ penting yang dapat mengakumulasi logam berat seperti kadmium
umumnya adalah hati dan ginjal, kedua organ dalam tersebut merupakan penimbun kadmium
yang jumlahnya dapat mencapai 50% dari total kadmium dalam tubuh.
Senada dengan penelitian oleh Darmono, Priyono (2013) menyebutkan bahwa pada
unggas kandungan timbal yang paling banyak ditemukan adalah pada jaringan hati, ginjal dan
terakhir pada daging. Trampel dalam Priyono (2013) juga menyebutkan bahwa timbal yang

25. 15
dicerna akan menyebabkan peningkatan kadar timbal dalam darah, kemudian timbal tersebut
akan dideposit pada jaringan lunak, telur dan tulang. Akumulasi timbal dengan konsentrasi
yang paling rendah ditemukan pada otot skeletal (daging). Urutan toksisitas logam berat pada
manusia menurut Darmono dalam Priyono (2013) adalah Hg2+
> Cd2+
> Ag2+
> Ni2+
> Pb2+
>
As2+
> Cr2+
> Sn2+
> Zn2+
. dari urutan ini terlihat bahwa kedua jenis logam berat yang
ditemukan dalam daging unggas adalah jenis logam yang memiliki toksisitas yang cukup
tingga terhadap manusia.
5.3 Analisis Pengaruh Logam Berat (Pb dan Cd) pada Daging terhadap
Bioakumulasinya pada Organ Dalam
Analisis statistik non parametrik menggunakan wilcoxon signed ranked test, hipotesis
yang diuji adalah pengaruh kandungan logam berat (Pb dan Cd) pada daging terhadap
bioakumulasinya pada organ dalam baik itik maupun mentok dengan ketentuan sebagai berikut
:
a) Ho : Pb dan Cd pada Daging = Pb dan Cd pada Organ Dalam
Ha : Pb dan Cd pada Daging ≠ Pb dan Cd pada Organ Dalam
b) α = 0,05
c) Ho ditolak jika Sig < α
Tabel 5.3 Hasil Analisis Statistik
Sampel Kadmium (Cd) Timbal (Pb) Sig 2 Tailed
Daging Indian 0,027 0,15 0,157
Organ Dalam
Indian
0,030 0,10 0,157
Daging
Mentok
0,022 0,003 0,157
Organ Dalam
Mentok
0,031 0,15 0,157
Hasil uji statistik dengan variasi analisis terlihat pada tabel 5.3 menghasilkan nilai Sig 2
Tailed yang relatif sama yaitu 0,157 dengan kesimpulan nilai Sig (0,157) > α (0,05) maka Ho
diterima dengan analisis bahwa secara statistik ada pengaruh kadar logam berat Pb dan Cd yang
ada dalam daging Anas moscha maupun entok terhadap proses bioakumulasinya sehingga
mencapai organ dalam.

26. 16
BAB 6
RENCANA TAHAPAN BERIKUTNYA
6.1 Seminar Hasil Penelitian
Seminar hasil penelitian Karakteristik Bioakumulasi Logam Berat (Pb dan Cd) pada
Indian Runner Duck (Anas moscha) dan Mentok (Cairina Moschata) akan dilakukan paling
lambat pada periode semester genap tahun akademik 2017/2018.
6.2 Publikasi Penelitian
Publikasi luaran hasil penelitian direncanakan akan sumbitted ke Jurnal Wilayah dan
Lingkungan P-ISSN : 2338-1604 dan E-ISSN : 2407-8751, Universitas Diponegoro Semarang.

27. 17
BAB 7
SIMPULAN DAN SARAN
7.1 Simpulan
Kesimpulan dari penelitian dengan judul Karakteristik Bioakumulasi Logam Berat (Pb
dan Cd) pada Indian Runner Duck (Anas moscha) dan Mentok (Cairina Moschata) adalah
sebagai berikut :
a) Kandungan logam berat (Pb dan Cd) terdapat pada 2 jenis itik/bebek Indian Runner Duck
(Anas moscha) dan Mentok (Cairina Moschata) dengan variasi konsentrasi yang berbeda
– beda di bagian daging dan organ dalam.
b) Analisis statistik menyimpulkan terjadinya bioakumulasi kandungan logam berat (Pb dan
Cd) yang terdapat pada organ dalam melalui daging.
7.2 Saran
Saran dari penelitian dengan judul Karakteristik Bioakumulasi Logam Berat (Pb dan Cd)
pada Indian Runner Duck (Anas moscha) dan Mentok (Cairina moschata) adalah sebagai
berikut :
a) Penelitian lebih lanjut dapat dilakukan dengan memvariasikan jenis logam berat dan
unggas lainnya serta analisis biologis proses bioakumulasi logam berat.
b) Perlu diatur suatu regulasi dari pemerintah dalam memantau pola pemeliharaan unggas
sehingga dampak negatif terhadap kesehatan apabila mengkonsumsi makanan tersebut
bisa dikurangi
c) Pemanfaatan bahan alami dalam membantu proses pengurangan logam berat sebelum
dikonsumsi perlu dilakukan.

28. 18
DAFTAR PUSTAKA
Alturiqi, A. S., & Albedair, L. A. (2012). Evaluation of some heavy metals in certain fish, meat and
meat products in Saudi Arabian markets. Egyptian Journal of Aquatic Research, 38(1), 45–49.
http://doi.org/10.1016/j.ejar.2012.08.003
Buculei, A., Amariei, S., Oroian, M., Gutt, G., Gaceu, L., & Birca, A. (2014). Metals migration between
product and metallic package in canned meat. LWT - Food Science and Technology, 58(2), 364–
374. http://doi.org/10.1016/j.lwt.2013.06.003
Borga, K. (2013). Bioaccumulation. Encyclopedia of Ecology. References Module in Earth System and
Environmental Sciences, 346-348.
Callender, E. (2014). Heavy Metals in the Environment. Treatise on Geochemsitry. Volume 11 Second
Edition. 59-89
Chowdhury, S., Mazumder, M. A. J., Al-Attas, O., & Husain, T. (2016). Heavy metals in drinking
water: Occurrences, implications, and future needs in developing countries. Science of The Total
Environment, 569–570, 476–488. http://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2016.06.166
Daşbaşı, T., Saçmacı, Ş., Ülgen, A., & Kartal, Ş. (2016). Determination of some metal ions in various
meat and baby food samples by atomic spectrometry. Food Chemistry, 197, 107–113.
http://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.10.093
Demirezen, D., & Uruc, K. (2006). Comparative study of trace elements in certain fish, meat and meat
products. Meat Science, 74(2), 255–260. http://doi.org/10.1016/j.meatsci.2006.03.012
Domingo, J. L., & Nadal, M. (2016). Carcinogenicity of consumption of red and processed meat: What
about environmental contaminants? Environmental Research, 145, 109–115.
http://doi.org/10.1016/j.envres.2015.11.031
Ester, M., (2012). Bahaya bahan kimia pada kesehatan manusia dan lingkungan. Jakarta: EGC.
Gu, Y.-G., Huang, H.-H., & Lin, Q. (2016). Concentrations and human health implications of heavy
metals in wild aquatic organisms captured from the core area of Daya Bay’s Fishery Resource
Reserve, South China Sea. Environmental Toxicology and Pharmacology, 45, 90–94.
http://doi.org/10.1016/j.etap.2016.05.022
Gofur, A. (2013) Pengaruh Pemberian Tepung Kupang Dalam Pakan Terhadap produktivitas dan
Kandungan Logam Berat dalam Daging dan Teluri ituk Mojosari. Disertasi thesis, Universitas
Airlangga. Retrieved from http://sinta.ukdw.ac.id.
Goretti, E., Pallottini, M., Ricciarini, M. I., Selvaggi, R., & Cappelletti, D. (2016). Heavy metals
bioaccumulation in selected tissues of red swamp crayfish: An easy tool for monitoring
environmental contamination levels. Science of The Total Environment, 559, 339–346.
http://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2016.03.169
Imtiaz, M., Rizwan, M. S., Mushtaq, M. A., Ashraf, M., Shahzad, S. M., Yousaf, B., Tu, S. (2016).
Silicon occurrence, uptake, transport and mechanisms of heavy metals, minerals and salinity
enhanced tolerance in plants with future prospects: A review. Journal of Environmental
Management, 1–9. http://doi.org/10.1016/j.jenvman.2016.09.009.
López-Alonso, M. (2012). Animal Feed Contamination. Animal Feed Contamination. Woodhead
Publishing Limited. http://doi.org/10.1533/9780857093615.2.183
Ma, Y., Egodawatta, P., McGree, J., Liu, A., & Goonetilleke, A. (2016). Human health risk assessment
of heavy metals in urban stormwater. Science of the Total Environment, 557–558, 764–772.
http://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2016.03.067

29. 19
Mushawwir, A., Hernawan, E., Permana, R., Profil Biokimia Darah Itik (Anas sp) yang dipelihara di
sekitar lingkungan industri tekstil. Seminar Nasional Fakultas Peternakan Unpad “Pengembangan
Sistem Produksi dan Pemanfaatan Sumberdaya Lokal untuk Kemandirian Pangan Asal Hewan”
Universitas Padjadjaran Sumedang Jawa Barat., ISBN : 978 – 602 – 95808 – 0 – 8.
Sakti, Z.O. (2013). Akumulasi Timbal (pb) Pada Daging Paha, Tulang Paha, Dan Cakar Bebek (anas
Moscha). (Undergraduate thesis, Duta Wacana Christian University.
Smichowski, P., & Gómez, D. (2015). Spectroscopic and Chromatographic Techniques and
Methodologies for the Determination of Metals, Metalloids and Ions in Atmospheric Aerosols,
70, 239–266. http://doi.org/10.1016/bs.coac.2015.09.007
Ping, Z., Huiling, Z., Wensheng, S. (2009). Biotransfer of heavy metals along a soil-plant-insect-
chicken food chain: Field study. Journal of Environmental Sciences, 21(6), 849–853.
http://doi.org/10.1016/S1001-0742(08)62351-7
Prasetyo, L.H., Pius P. K.., Argono R. S., Agus S., Elisabeth , Triana S., Soni S., (2010). Panduan dan
Budidaya ternak itik . Balai Penelitian Ternak, Ciawi Bogor.
Wu, Y., Zhang, H., Liu, G., Zhang, J., Wang, J., Yu, Y., & Lu, S. (2016). Concentrations and health
risk assessment of trace elements in animal-derived food in southern China. Chemosphere, 144,
564–570. http://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2015.09.005
Yap, C. K., Cheng, W. H., Karami, A., & Ismail, A. (2016). Health risk assessments of heavy metal
exposure via consumption of marine mussels collected from anthropogenic sites. Science of the
Total Environment, 553, 285–296. http://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2016.02.092

30. 20
Lampiran 1. Dokumentasi Penelitian
Gambar 1. Lokasi habitat pengambilan sampel penelitian
Gambar 2. Sampel Daging Penelitian

31. 21
Lanjutan Lampiran 1. Dokumentasi Penelitian
Gambar 3. Organ Dalam Sampel Penelitian
Gambar 4. Preparasi Awal Sampel Penelitian

32. 22
Lanjutan Lampiran 1. Dokumentasi Penelitian
Gambar 5. Pemeriksaan Kualitatif

33. 23
Lampiran 2. Surat Tugas

34. 24

35. 25
Lampiran 3. Biodata Ketua Dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua Peneliti
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ian Kurniawan, S.T., M.Eng.
2 Jenis Kelamin Laki - laki
3 Jabatan Fungsional Tenaga Pengajar
4 NIP/NIK/Identitas lainnya -
5 NIDN 0229108402
6 Tempat dan Tanggal Lahir Palembang, 29 Oktober 1984
7 E-mail iankurniawan019@gmail.com
9 Nomor Telepon/HP 081392855001
10 Alamat Kantor Jln. Kol. H Burlian KM. 7 Palembang
11 Nomor Telepon/Faks 0711 – 412806/0711 - 415780
12 Lulusan yang Telah Dihasilkan S-1 = 6 orang; S-2 = … orang; S-3 = … orang
13. Mata Kuliah yg Diampu
Kimia Analitik I, II dan III
Biokimia I dan II
Kimia Fisika
Metodologi Penelitian
B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2 S-3
Nama Perguruan
Tinggi
Universitas Islam
Indonesia
Universitas Gadjah
Mada
Universitas Sriwijaya
Bidang Ilmu Teknik Kimia Teknik Kimia,
Magister Teknik
Pengendalian
pencemaran
Lingkungan
,
Ilmu Lingkungan,
BKU Agri Industri
Energi
Tahun Masuk-Lulus 2002 - 2007 2008 -2010 2014 - …..
Judul
Skripsi/Tesis/Disertasi
Perancangan Pabrik
Edible Oil dari
Jagung
Penentuan Kondisi
Optimum Pmebuatan
Selulosa dari Ampas
Tandan Kosong Kelapa
Sawit
Reduksi Kontaminan
Limbah Cair Rumah
Sakit Sistem Hybrid
Membrane
Nama
Pembimbing/Promotor
Ir. Aswati Midaryani,
M.Sc
Ir. Supranto, Ph.D Prof. Ir. Subriyer Nasir,
M.S., Ph.D

36. 26
C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir
(Bukan Skripsi, Tesis, dan Disertasi)
No. Tahun Judul Penelitian
Pendanaan
Sumber* Jml (Juta Rp)
1
2014 The Effect of N Butanol Addittion on Research
Octane Number and Water Content of Gasohol
Pribadi 2.500.000,-
2
2014 Oil Palm Empty Fruit Bunch Fiber Conversion to
High Refined Cellulose using Nitric Acid and Sodium
Hydroxide as the Delignificating Agents
Pribadi 4.000.000,-
3
2015 Pengaruh Lama Perendaman Kertas Koran
menggunakan Air Panas Terhadap Kadar Timbal
pada Ikan Asin Gabus
Pribadi 2.000.000,-
4
2015 Pengaruh Suspensi Nanas dan Perebusan terhadap
Penurunan Kadar Merkuri Ikan Baung
Pribadi 2.000.000,-
* Tuliskan sumber pendanaan baik dari skema penelitian DRPM maupun dari sumber lainnya.
D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir
No. Tahun Judul Pengabdian Kepada Masyarakat
Pendanaan
Sumber* Jml (Juta Rp)
1 2013 Penyuluhan dan Pemeriksaan Kesehatan (Gula
darah dan Asam Urat) Gratis di Lingkungan
Sukarame Palembang
Institusi
Fikes
UKMC
8.638.122,-
2 2014 Penyuluhan dan Pemeriksaan Gula Darah
sebagai Langkah Pendeteksian Dini Terhadap
DM
Institusi
Fikes
UKMC
2.825.000,-
*TuliskansumberpendanaanbaikdariskemapengabdiankepadamasyarakatDRPMmaupun darisumber
lainnya.
E. Publikasi Artikel Ilmiah DalamJurnal dalam 5 Tahun Terakhir
No. Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal
Volume/
Nomor/Tahun
1 Pengaruh Lama Perendaman Kertas Koran
menggunakan Air Panas Terhadap Kadar Timbal pada
Ikan Asin Gabus
Jurnal Kinetika Vol.5/No.2/2015
ISSN : 1693-9050
2015
2 Pengaruh Suspensi Nanas dan Perebusan terhadap
Penurunan Kadar Merkuri Ikan Baung
Jurnal Kinetika Vol. 6/No. 3/2015
ISSN : 1693-9050
Dst.
F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) dalam5 Tahun Terakhir
No
Nama Temu ilmiah /
Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan
Tempat
1 Seminar Nasional MIPA
Unsri Palembang
The Effect of N Butanol Addittion on
Research Octane Number and Water
Content of Gasohol
Palembang, 02
Oktober 2014
Dst

37. 27

38. 28
A. Identitas Anggota Peneliti
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Pra Dian Mariadi S.Si.,M.T
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Jabatan Fungsional Tenaga Pengajar
4 NIP/NIK/Identitas lainnya YPKK.204.08.2012
5 NIDN 0213038503
6 Tempat dan Tanggal Lahir Palembang, 13 Maret 1985
7 E-mail Pradian_dian@yahoo.co.id
9 Nomor Telepon/HP 0853-5733-7345
10 Alamat Kantor Jl.Kolonel H.barlian Lr. Suka Senang KM.7 Palembanmg
30152
11 Nomor Telepon/Faks (0711) 412806
12 Lulusan yang Telah Dihasilkan S-1 = … orang; S-2 = … orang; S-3 = … orang
13. Mata Kuliah yg Diampu
Kimia Analitik, I, II dan III
Biokimia I dan II
Analisa Air I dan II
Kimia Fisika
B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2 S-3
Nama Perguruan Tinggi Universitas
Sriwijaya
Universitas
Sriwijaya
Bidang Ilmu Mipa Kimia Energi dan
Lingkungan
Tahun Masuk-Lulus 2003-2007 2009-2012
Judul Skripsi/Tesis/Disertasi Sintesis hibrid
anorganik-organik
V2O5-PST yang
mengandung gugus
fungsi N-
The effect addtion
of n-butanol on the
characteristic of
gasohol
Nama Pembimbing/Promotor Risfidian Mohadi
S.Si.,M.Si dan
Nurlisa Hidayati
S.Si.,M.Si
Dr.Tuty Emilia
S.T.,M.T dan Dr.
Ir.M.Faisal DEA

39. 29
C. Pengalaman Penelitian dalam 5 tahun terakhir (Bukan skripsi, thesis, maupun
disertasi)
No Tahun Judul Penelitian Pendanaan
Sumber Jumlah (Rp)
1 2013 Studi pencemaran logam timbal (Pb)
pada batang dan daun kangkung darat
(Ipomea Reptans Poir)
STIKes Perdhaki
Charitas
Palembang
2.500.000
D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 tahun terakhir
No Tahun Judul Pengabdian Kepada
Masyarakat
Pendanaan
Sumber Jumlah (Rp)
1 2013 Penyuluhan dan pemeriksaan
kesehatan (kadar gula dalam darah
dan asam urat) gratis di lingkungan
RT 04 dan 67 kecamatan sukarame Lr
Sukasenang
STIKes perdhaki
Charitas
palembang
8.638.122
2 2014 Penyuluhan dan pemeriksaan gula
darah sebagai langkah pendeteksia
dini terhadap diabetes melitus
STIKes Perdhaki
charitas
palembang
2.825.900
3 2016 Pemeriksaan gula darah untuk
meningkatkan derajat kesehatan
warga rt 04 kelurahan sukasenang
Universitas
katolik Musi
Charitas
Palembang
3.000.000
E. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal dalam 5 tahun terakhir
No. Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal Volume/Nomor/Tahun
1 Pengaruh lama perendaman
kertas Koran menggunakan air
panas terhadap kadar timbale
pada ikan asin gabuns
Jurnal KINETIKA Politeknik
Negeri Sriwijaya
Volume 6/ no 2/ tahun 2015
2 Pengaruh Konsentrasi
suspense nanas dan perebusan
terhadap penurunan kadar
merkuri pada ikan baung yang
dijual di pasar cinde
Palembang tahun 2015
Jurnal KINETIKA Politeknik
Negeri Sriwijaya
Volume 6/ No 3/ tahun
2015
F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) dalam 5 tahun terakhir
No. Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1 Seminar nasional MIPA The effect of n-butanol
addition on research octane
number and water content of
gasohol
Palembang, 2 Oktober 2014
G. Karya Buku dalam 5 tahun terakhir
No. Judul Buku Tahun Jumlah
Halaman
Penerbit
1 - - - -
H. Perolehan HKI Dalam 5-10 tahun terakhir
No. Judul/Tema HKI Tahun Jenis Nomor P/ID
1 - - - -

40. 30

41. 31
Lampiran 4. Berita Acara Seminar Internal Hasil Penelitian

42. 32
Lampiran 4. Presensi Seminar Internal Hasil Penelitian

43. 33
Lampiran 4. Presensi Seminar Internal Hasil Penelitian

44. 34
Lampiran 4. Notulensi Seminar Internal Hasil Penelitian

45. 35