1) Pengawetan makanan adalah proses untuk mencegah atau memperlahan tindakan mikroorganisma pada makanan supaya tahan lama. 2) Terdapat 10 cara utama pengawetan makanan yakni pengeringan, pendidihan, pendinginan, pembungkusan vakum, penyejukbekuan, penjerukan, pembotolan dan pengetinan, pengasinan, pengasapan, dan pasteurisasi. 3) Pengawetan makanan membolehkan makanan disimp

1. *
By sir hazween eyzwann

2. *

3. Mencegah/memperlahan
tindakan
mikroorganisma
Processs makanan
supaya tahan lama
Pengawetan
makanan

4. *

5. 6)penjerukan
5)penyejukbekuan
7)Pembotolan &
pengetinan
4)Pembungkusan
vakum
8)pengasinan
3)pendinginan
9)pengasapan
2)pendidihan
10)pempasteuran
1)pengeringan
Cara
pengawetan
makanan
Lilin

6. * Kakak
= Kering
* Duduk
= Didih
* Dengan = Dingin
* Bangga = Bungkus vakum
* Ja
=Jeruk
* Semasa = Sejukbekuan
* Bersama = botol tin
* Anak
= Asin
* Anak
= Asap
* Patungnya = Pasteuran
*

7. Bawah cahaya
matahari
Dalam oven
dengan suhu
tinggi
Bakteria/kulat
x leh biak
Menyingkirkan
air
X berkhasiat
pengeringan
Tahan lama

8. Bakteria/kulat
terbunuh
Tahan lama
Pendidihan

9. Pendinginan
Suhu rendah
Penyejukbekuan
Suhu sangat rendah
Ikan/daging/udang/sotong
Memperlahankan tindakan
bakteria
Menghentikan tindakan
bakteria
Jika makan dikeluarkan,
bakteria aktif semula

10. * 1-segar
* 2-zat makan x dimusnahkan
*

11. Bakteria/fungi x
boleh membiak
Beg/botol kedap
udara
Dalam
vakum/tanpa
udara
Tahan lebih
sebulan
Pembukusan
vakum
Bunkus makan
kering: keropok,
jagung,kekacang..

12. *
Singkirkan air
Masukkan
makan dalam
plastik
Udara
dikeluar/tutup
segera

13. Rasa makanan
berbeza
Bakteria/fungi x leh
biak
Larutan asid/gula
pekat
Kurang berkhasiat
Penjerukan
Mangga/betik/jambu
batu

15. *

17. pemanasan
Kedap udara
Ubah
warna/rasa/musnah
zat
Boleh simpan
tempoh panjang
Pembotolan/pengetinan

18. *

19. *

21. Bakteria/fungi x leh
biak
Menyapu/merendam
Guna garam
Ikan,telur/lobak
pengasinan
Ubah rasa/ warna
/musnah zat

23. Tiada air
Rasa berubah
Menyalaikan
makanan di atas
api
Ikan/daging/pisang
pengasapan

25. * Awet buah-buahan/sayur-sayuran
* Boleh tahan lebih lama
* Lilin: 1)mempertahankan pengecutan buah
*
2)mengilatkan permukaan buah/sayur
* Kilatan: terhasil drpd lilin semulajadi
* Cara: disapu guna tangan
*

26. *

27. * Boleh simpan lebih lama
* Dapat dipasarkan ke tempat lebih jauh
*

28. * ?????????
*

29. *

30. *