IL CHIAMATO ALLA CONVERSIONE - catechesi per candidati alla Cresima
" Arca del gusto" Davide Ghisu 3B I.C.Ramati Cerano Novara
1. Arca del gusto
Fondazione Slowfood
L'arca del Gusto viaggia per il mondo e raccoglie i prodotti che
appartengono alla cultura, alla storia e alle tradizioni di tutto il
pianeta.
Un patrimonio straordinario di frutta, verdura, razze animali,
formaggi, pani, dolci, salumi...
L'Arca del Gusto segnala l'esistenza di questi prodotti, denuncia il
rischio che possano scomparire ed invita tutti a fare qualcosa per
salvaguardarli.
3. Le malghe sono situate a quote superiori ai 1600 metri: qui, la grande
varietà e fragranza delle erbe e dei fiori, arricchita dalle graminacee, in
particolare poa e festuca, conferisce al Castelmagno caratteristiche
organolettiche di eccellenza.
poa festuca
4. STORIA
L’Ottocento è la sua epoca
d’oro: il Castelmagno
diventa il re dei formaggi
piemontesi e compare nei
menu dei più prestigiosi
ristoranti di Parigi e di
Londra. Poi inizia la
decadenza: con le guerre e
lo spopolamento della
montagna, il Castelmagno
rischia seriamente di
scomparire.