News Menu: Ristorante la Contrada - Hotel Villa Cipressi - Varenna | Italy

1. Creme brulé di foie gras, composta di mele e pan brioche
prodotto Bio”Km 0” (Pescheria Cavalli ”Varenna”)
Bavarese di lavarello del nostro lago, la sua bottarga e bouquet di insalata
prodotto Bio”Km 0” (Produttori formaggi della Valsassina)
Terrina di asparagi verdi, servita su fonduta di Strachitunt D.O.P. e una
riduzione di aceto balsamico di Modena
prodotto Bio”Km 0” (Salumificio Marco D’Oggiono)
Tagliere di affettati brianzoli, accompagnato da verdure in agrodolce
Risotto al prosecco di Valdobbiadene superiore, funghi primaverili e ristretto
di carne
prodotto Bio”Km 0” (Pescheria Cavalli ”Varenna”)
Spaghetti “Chitarra” con bottarga di lavarello e mollica di pane infornata
Ravioloni di ricotta ai profumi mediterranei con julienne di zucchine e
salsa al lemongrass
prodotto Bio”Km 0” (Pescheria Cavalli ”Varenna”)
Crema di piselli novelli, ragù di pesci del nostro lago e piccole verdure
prodotto Bio “Km 0” (Pescheria Cavalli ”Varenna”)
Lavarello del nostro lago in crosta di pane, aromatizzato ai sapori di Villa
Cipressi
€ 13,00
€ 11,00
€ 10,00
€ 11,00
€ 13,00
€ 13,00
€ 13,00
€ 9,50
€ 16,00
ANTIPASTI
PRIMI PIATTI
SECONDI PIATTI
Menù
Via IV Novembre 18-23829-Varenna LC (Lombardia) | Tel: 0341 - 830113 | www.hotelvillacipressi.it | E-mail: info@hotelvillacipressi.it
= PIATTO SENZA GLUTINE | = PIATTO VEGETARIANO
Ristorante La Contrada
Hotel Villa Cipressi

2. Via IV Novembre 18-23829-Varenna LC (Lombardia) | Tel: 0341 - 830113 | www.hotelvillacipressi.it | E-mail: info@hotelvillacipressi.it
FORMAGGI
DESSERTS
Trancio di branzino in guazzetto di topinambur e sauté di carciofi
Filetto di manzo Piemontese cotto alla griglia e una riduzione di vino rosso
Medaglioni di filetto di maiale in manto di lardo con pesteda di agrumi
e indivia belga stufata
prodotto Bio “Km 0” (Ortomercato “Dubino”)
Cordon bleu di melanzane alla mozzarella e acciuga composta di pomodo-
rini e basilico
Contorni inclusi in ogni piatto
prodotto Bio “Km 0” (produttori formaggi della Valsassina)
Selezione di formaggi della Valsassina accompagnati dalle confetture fatte
in casa
prodotto Bio “Km 0”
“Meascia Lariana” con crema inglese e piccoli frutti
Mousse al cioccolato bianco e pistacchio con cuore di amarena
Il tiramisù di fragole e crema di mascarpone al limone
Tortino caldo al fondente amaro con carpaccio di pere al moscato e salsa al
caramello
I The e Le Tisane “Engadinesi“
€ 18,00
€ 20,00
€ 16,50
€ 10,00
€ 9,00
€ 9,00
€ 9,00
€ 9,00
€ 9,00
€ 4,00
= PIATTO SENZA GLUTINE | = PIATTO VEGETARIANO
Ristorante La Contrada
Hotel Villa Cipressi