Makalah ini membahas tentang sepuluh keputusan strategis manajemen operasi yang diambil oleh PT Indofood Sukses Makmur Tbk. untuk mencapai keunggulan bersaing, meliputi perancangan produk, kualitas, perancangan proses, pemilihan lokasi, tata letak pabrik, sumber daya manusia, rantai pasokan, persediaan, penjadwalan produksi, dan pemeliharaan. "

1. Makalah Manajemen Operasi
Sepuluh Keputusan Strategis Manajemen
Operasi Pada PT Indofood Sukses Makmur
Tbk
Disusun Oleh :
Dwi Risma Dewi
1211011048
JURUSAN MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS LAMPUNG
2013
1

2. KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr. Wb.
Dengan mengucapkan puji dan syukur kehadirat Tuhan YME atas berkat rahmat Nya,
saya dapat menyelesaikan makalah untuk memenuhi mata kuliah Manajemen
Operasi.
Dalam penulisan makalah
ini saya membahas tentang “ sepuluh keputusan
manajemen operasi pada PT Indofood Sukses Makmur Tbk.” sesuai dengan tujuan
instruksional khusus mata kuliah Manajemen Operasi, Program Studi S1 Manajemen,
Fakultas Ekonomi, Universitas Lampung.
Dalam menyelesaikan makalah ini, tidak jarang kami menemui kesulitan. Namun
kami sudah berusaha sebaik mungkin untuk menyelesaikannya, oleh karena itu Kami
mengharapkan kritik dan saran, dari semua pihak yang membaca, yang sifatnya
membangun untuk dijadikan bahan masukan guna penulisan yang akan datang
sehingga menjadi lebih baik lagi. Semoga makalah ini bisa bermanfaat bagi pembaca.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
2

3. DAFTAR ISI
Kata Pengantar ..........................................................................................
i
Daftar Isi ......................................................................................................
ii
Bab I Pendahuluan ....................................................................................
1
1.1
Latar Belakang ................................................................................
1
1.2
Rumusan Masalah...........................................................................
2
1.3
Tujuan Dan Manfaat ......................................................................
2
Bab II Isi ......................................................................................................
3
2.1
Pengertian Strategi Operasi dan
Macam-macam strategi operasi ....................................................
2.2
3
Strategi Operasi Yang Digunakan Oleh
PT Indofood Sukses Makmur Tbk.
Sehingga Mereka Dapat Mencapai Keunggulan Bersaing..........
4
2.3
Sepuluh Keputusan Strategis .........................................................
5
2.4
Penerapan Sepuluh Keputusan Operasi Strategis
Di PT Indofood Sukses Makmur Tbk ...........................................
6
Bab III Kesimpulan Dan Saran .................................................................
7
3.1
7
Kesimpulan ......................................................................................
BAB I
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
3

4. PT Indofood Sukses Makmur Tbk. merupakan salah satu perusahaan mie
instant danmakanan olahan terkemuka di Indonesia. Pada awalnya, PT
Indofood Sukses Makmur Tbk. adalah perusahaan yang bergerakdibidang
pengolahan makanan dan minuman yang didirikan pada tahun 1971. Akhir
tahun 1980, PT Indofood Sukses Makmur Tbk. mulai bergerak di pasar
Internasional dengan mengekspor mi instan ke beberapa negara.
PT Indofood Sukses Makmur Tbk. Cabang Lampung didirikan pada tahun
1998. PT Indofood Sukses Makmur Tbk. Cabang Lampung merupakan
cabang yang khusus bergerak dalam pengolahan dan pembutan mie instan.
Divisi mie instan merupakan divisi yang terbesar di Indofood dan pabriknya
tersebar di 15 kota di seluruh Indonesia. Hal ini bertujuan agar produk yang
dihasilkan cukup didistribusikan kewilayah sekitar kota dimana pabrik berada,
sehingga produk dapat diterima oleh konsumen dalam keadaan segar serta
membantu program pemerintah melalui pemerataan tenaga kerja lokal.
PT Indofood Sukses Makmur Tbk. Cabang Lampung Merupakan pabrik yang
dapat dikatakan produksinya besar diwilayah Lampung. Sehingga perlu untuk
mengetahui strategi apa yang digunakan dan bagaimana penerapan keputusan
operasi strategis untuk mendukung strategi tersebutdi PT Indofood Sukses
Makmur Tbk. Cabang Lampung sehinggamereka dapat meraih keunggulan
bersaing operasi dan menjadi perusahaan yang besar seperti sekarang. Dalam
kaitannya dengan tema ini, Saya mencoba menyajikan poin penting yang ada
kaitannya dengan strategi yang dipilih oleh PT Indofood Sukses Makmur Tbk.
Cabang Lampung dan sepuluhkeputusan operasistrategis yang mendukung
strategi tersebutdalam operasional mereka.
1.2
Rumusan Masalah
Masalah yang akan dibahas dalam makalah ini antara lain:
1. Apakahstrategi operasi itu?
4

5. 2. Strategi operasi
apakah yang digunakan oleh PT Indofood Sukses
Makmur Tbk. Sehingga mereka dapat mencapai keunggulan bersaing
mereka?
3. Apa sajakah sepuluh keputusan operasi strategis itu?
4. Bagaimana penerapan sepuluh keputusan operasi strategis di PT Indofood
Sukses Makmur Tbk. Cabang Lampung?
1.3
Tujuan dan Manfaat
1. Mengetahui pengertian strategi operasi
2. Mengetahui jenis-jenis strategi dan strategi yang digunakan oleh PT
Indofood Sukses Makmur Tbk. Dalam mencapai keunggulan bersaing
mereka
3. Mengetahui sepuluh keputusan operasi strategis
4. Mengetahui penerapan sepuluh keputusan operasi strategis di PT Indofood
Sukses Makmur Tbk.
5

6. BAB II
ISI
2.1
Pengertian Strategi Operasi dan macam-macam strategi operasi
Strategi operasi merupakan rencana suatu organisasi untuk mencapai misi dan
tujuannya. Strategi memanfaatkan peluang dan kekuatan, menetralkan
ancaman, serta menghindari kelemahan. Strategi dibuat untuk mencapai misi
perusahaan. Strategi operasi berhubungan dengan pengembangan dari
perencanaan jangka panjang untuk menentukan bagaimana penggunaan yang
baik dari sumber daya yang terbesarperusahaan yang dianggap sebagai ukuran
tertinggi dari kesesuain antara sumber-sumber yang ada dan perencanaan
jangka panjang strategi perusahaan. Strategi operasi dan keputusan harus diisi
secara penuh kebutuhan dari bisnis dan harus menambah keunggulan bersaing
bagi perusahaan.
Strategi operasi merupakan penjabaran dari strategi bisnis/korporasi sehingga
kategori keputusan yang telah diuraikan di atas dapat diambil secara cepat dan
konsisten. Dengan demikian strategi operasi akan memberikan arah untuk
mengambil keputusan hubungan antara strategi bisnis/korporasi dan strategi
operasi. Dalam hal ini semua fungsi dari perusahaan harus berkoordinasi
dengan baik untuk mendukung perusahaan untuk mencapai keunggulan
bersaing.koordinasi antar fungsi dari keputusan yang dibuat adalah untuk
memfasilitasi strategi operasiyang dikembangkan dengan tim manajer antar
bisnis secara keseluruhan
Perusahaan mencapai misi mereka melalui tiga cara yaitu, diferensiasi,
kepemimpinan biaya, dan biaya yang cepat.
Tiga cara tersebut dapat disebut sebagai konsep strategis. Satu atau kombinasi
dari ketiga konsep strategis tersebut dapat menghasilkan sebuah sistem yang
mempunyai kelebihan yang unik atas pesaingnya. Setiap strategi ini jelas
6

7. berbeda. Setiap strategi masing-masing memberikan peluang bagi para
manajer operasi untuk meraih keunggulan bersaing.
2.2
Strategi Operasi Yang Digunakan Oleh PT Indofood Sukses Makmur
Tbk. Sehingga Mereka Dapat Mencapai Keunggulan Bersaing
Tiga konsep strategis untuk mecapai misi perusahaan yaitu :
Diferensiasi. Diferensiasi berhubungan dengan penyajian keunikan. Peluang
sebuah perusahaan untuk menciptakan keunikan dapat dilakukan pada semua
aktivitas perusahaan. Karena banyak produk menyertakan jasa dan
kebanyakan jasa memasukkan unsur produk, menciptakan keunikan benarbenar hanya masalah imajinasi.
Kepemimpinan biaya-rendah. Dapat diartikan mencapai nilai maksimum
sebagaimana yang diinginkan pelanggan. Strategi biaya rendah tidak berarti
nilai atau kualitas barang menjadi rendah. Salah satu pemicu strategi biaya
rendah adalah fasilitas yang dimanfaatkan secara efektif. Perusahaan yang
menggunakan strategi biaya rendah memahami hal ini dan memanfaatkan
sumber dayanya secara efektif. Dengan mengidentifikasikan ukuran optimal
perusahaan dapat menyebarkan biaya pada unit-unitnya untuk menurunkan
biaya dan menjadikannya unggul.
Bersaing dalam respon. Respon merupakan keseluruhan nilai yang terkait
dengan pengembangan dan pengantaran barang yang tepat waktu,
penjadwalan yang dapat diandalkan, dan kinerja yang fleksibel. Respon yang
fleksibel dapat dianggap sebagai kemampuan memenuhi perubahan yang
terjadi di pasar dimana terjadi pembaruan rancangan dan fluktuasi volume.
Dari ketiga konsep strategi tersebut, Strategi yang dipakai oleh PT Indofood
Sukses Makmur Tbk. adalah diferensiasi produk dibuktikan dengan PT
Indofood Sukses Makmur Tbk. memproduksi mie instan dalam bentuk cup.
Diferensiasi produk yang dilakukan oleh PT Indofood Sukses Makmur Tbk.
Dilakukan untuk memenangkan persaingan hingga menguasai pangsa pasar.
7

8. Dan kepemimpinan biaya rendah dibuktikan dengan PT Indofood
memproduksi mie instan dengan harga yang lebih murah tetapi dengan
menggunakan bahan baku yang sama dengan yang lainnya, contohnya adalah
supermi, intermi dll.
2.3
Sepuluh Keputusan Strategis
Berikut sepuluh keputusan strategis manajemen operasi yang mendukung misi
dan menerapkan strategis suatu perusahaan.
1. Perancangan barang dan produksi. Perancangan barang dan jasa
menetapkan sebagian besar proses transformasi yang akan dilakukan.
Keputusan biaya, kualitas, dan sumber daya manusia bergantung pada
keputusan perancangan. Merancang biasanya menetapkan biaya terendah
dan kualitas tertinggi.
2. Kualitas. Ekspektasi pelanggan terhadap kualitas harus ditetapkan,
peraturan dan prosedur dibakukan untuk mengidentifikasi serta mencapai
standar kualitas tersebut.
3. Perancangan proses dan kapasitas. Pilihan-pilihan proses tersedia untuk
barang dan jasa. Keputusan proses yang diambil membuat manajemen
mengambil komitmen dalam hal teknologi, kualitas, penggunaan sumber
daya manusia, dan pemeliharaan yang spesifik.komitmen pengeluaran dan
modal ini akan menentukan struktur biaya dasar suatu perusahaan.
4. Pemilihan lokasi. Keputusan lokasi organisasi manufaktur dan jasa
menentukan kesuksesan perusahaan. Kesalahan yang dibuat pada langkah
ini dapat memengaruhi efisiensi.
5. Perancangan tata letak. Aliran bahan baku, kapasitas yang dibutuhkan,
timgkat karyawan, keputusan teknologi, dan kebutuhan persediaan
memengaruhi tata letak.
6. Sumber daya manusia dan rancangan pekerjaan. Manusia merupakan
bagian yang integral dan mahal dari keseluruhan rancang sistem.
8

9. Karenanya, kualitas lingkungan kerja yang diberikan, bakat dan keahlian
yang dibutuhkan, dan upah harus ditentukan dengan jelas.
7. Manajemen rantai pasokan. Keputusan ini menjelaskan apa yang harus
dibuat dan apa yang harus dibeli. Pertimbangannya terletak pada kualitas,
pengiriman, dan inovasi; semuanya harus pada tingkat yang memuaskan.
Kepercayaan antara pembeli dan penjual sangat dibbutuhkan untuk proses
pembelian yang efektif.
8. Persediaan. Keputusan persediaan dapat dioptimalkan hanya jika
kepuasan pelanggan, pemasok, perencanaan produksi, dan sumber daya
manusia dipertimbangkan.
9. Penjadwalan. Jadwal produksi yang dapat dikerjakan dan efisien harus
dikembangkan. Permintaan sumber daya manusia dan fasilitas harus
terlebih dahulu ditetapkan dan dikendalikan.
10. Pemeliharaan. Keputusan harus dibuat pada tingkat kehandalan dan
stabilitas yang diinginkan. Sistem harus dibuat untuk menjaga kehandalan
dan stabilitas tersebut.
2.4
Penerapan Sepuluh Keputusan Operasi Strategis di PT Indofood Sukses
Makmur Tbk
Keputusan Operasi
PPT Indofood Tbk
Keunggulan bersaing
Diferensiasi produk, biaya rendah
Perancangan barang dan jasa
Produksi yang dilakukan oleh
perusahaan disesuaikan dengan
Permintaan pasar.
Mengembangkaninovasi guna
memenuhi kepuasan pelanggan,
khususnya selera konsumen.
Kualitas
Perusahaan ini mencanangkan
suatukomitmen untukmenghasilkan
9

10. produk makanan bermutu, aman, dan
halal untuk dikonsumsi. Aspek
kesegaran, higienis, kandungan gizi,
rasa, praktis, aman, dan halal untuk
dikonsumsi senantiasa menjadi
prioritas perusahaan ini untuk
menjamin mutu produk yang selalu
prima.
Produk yang dihasilkankelimabelas
pabrik yang dimiliki indofood telah
terstandarisasi secara menyeluruh,
diantaranya bahan baku, parameter
proses, mesin/peralatan, manpower
(tenaga kerja), dan barang jadi
Perancangan proses dan kapasitas
Karakteristik perusahaan dalam
melakukan kegiatan produksi yang
dimiliki PT Indofood CBP Sukses
Makmur Tbk. yakni bersifat mass
production, yaitu jenis barang yang
diproduksi relatif sedikit tetapi dengan
volume produksi yang
besar,permintaan produk tetap/stabil
demikian juga desain produk jarang
sekali berubah bentuk dalam jangka
waktu pendek
atau menengah
Pemilihan lokasi
Dalam memilih lokasi pabrik, PT
Indofood Sukses Makmur Tbk. Selalu
mempertimbangkan beberapa factor
yaitu:(1) terletak di kawasan industri;
(2) memiliki letak
yang strategis sehinggamempermudah
10

11. dalam pengadaan bahan baku dan
pemasaran hasil produksi; (3)
tersedianya fasilitas penunjang seperti
air, listrik, dan telepon; (4) tersedianya
tenaga kerja dan bahan baku; dan (5)
untuk memenuhi konsumen daerah
Lampung
Perancangan tata letak
Tata letaknya mendukung otomatisasi
produksi yang berfokus pada produksi.
Sumber daya manusia dan rancangan
Indofood akan terus berjuang
pekerjaan
sepanjang tahun untuk lebih lanjut
membina hubungan baik di semua
tingkat staf dan manajemen untuk
saling menguntungkan. Program
pelatihan juga akan bertujuan untuk
meningkatkan produktivitas dan
efisiensi dalam rangka untuk
membantu semua divisi dalam
mempertahankan pangsa pasar dan
keuntungan di pasar yang semakin
kompetitif. Berbagai program
pelatihan akan disajikan dalam
setahun, sementara Program
Pengembangan Manajerial akan
diperluas ke dalam divisi-divisi lain
dari perusahaan setelah peluncuran
yang sukses di Memasak Minyak &
Lemak dan Makanan Bumbu Divis
Manajemen rantai pasokan
Hubungan dengan pemasok bersifat
jangka panjang
Persediaan
Menjaga persediaan barang banyak
11

12. untuk memastikan semua permintaan
terpenuhi
Penjadwalan
Perencanaan produksi tepat
Pemeliharaan
Karyawan sangat terlatih
BAB III
KESIMPULAN
3.1
Kesimpulan
PT Indofood Sukses Makmur Tbk. Dalam operasionalnya menggunakan
strategi operasi diferensiasi produk dan juga kepemimpinan biaya rendah
yaitu dibuktikan dengan PT Indofood memproduksi mie instan dalam bentuk
cup noodle, dimana bentuk cup noodle ini adalah cup noodle pertama di
indonesia. kepemimpinan biaya rendah dibuktikan dengan PT Indofood
12

13. memproduksi mie instan yang memiliki harga murah tetapi menggunakan
bahan baku yang sama dengan produk mereka yang lain.
Dalam mencapai strategi operasi tersebut PT Indofood menerapkan sepuluh
keputusan strategis manajemen operasi di perusahaan mereka.
DAFTAR PUSTAKA
Heyzer, Jay., Render, Barry. 2009. Operation management. Edisi 9. Salemba empat.
PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk
tdi_437_handout_strategi_operasi
http://dikapratiwirh.blogspot.com/
http://bisnisleadership.wordpress.com/2012/10/24/indofood-sukses-makmur-tbk/
http://bisnisleadership.wordpress.com/2012/10/24/indofood-sukses-makmur-tbk/
13

14. http://fitrirahmayanti99.wordpress.com/2013/07/11/hubungan-antara-strategiperencanaan-program-dan-anggaran/
http://fitrirahmayanti99.wordpress.com/2013/07/11/hubungan-antara-strategiperencanaan-program-dan-anggaran/
14