ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΑ: ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ

Tι είναι βιγκανισμός (φυτοφαγία);Tι είναι βιγκανισμός (φυτοφαγία);
Ο βιγκανισμός είναιΟ βιγκανισμός είναι συμπόνια στη πράξη.συμπόνια στη πράξη.
Είναι μια φιλοσοφίαΕίναι μια φιλοσοφία δυναμικής αβλάβειαςδυναμικής αβλάβειας,,
μιαμια διατροφήδιατροφή καικαι
έναςένας τρόπος ζωήςτρόπος ζωής..
Αναγνωρίζει ταΑναγνωρίζει τα δικαιώματαδικαιώματα όλων των ζωντανών όντωνόλων των ζωντανών όντων
και προεκτείνει προς αυτά τηκαι προεκτείνει προς αυτά τη συμπόνια, την ευγένεια,συμπόνια, την ευγένεια,
και το σεβασμό στη διαφορετικότητα τους.και το σεβασμό στη διαφορετικότητα τους.
Επίσης είναι το εργαλείο για να σταθούμε αντίθετοι στηΕπίσης είναι το εργαλείο για να σταθούμε αντίθετοι στη
βαναυσότητα και να μειώσουμε άμεσα το μαρτύριο τωνβαναυσότητα και να μειώσουμε άμεσα το μαρτύριο των
ζώων.ζώων.

Για ποιο λόγο να γίνει κάποιος βίγκαν;Για ποιο λόγο να γίνει κάποιος βίγκαν;
-Από-Από συμπόνια για τα ζωντανά πλάσματασυμπόνια για τα ζωντανά πλάσματα του πλανήτητου πλανήτη
μας.μας.
-Για να βελτιώσει και να διατηρήσει την-Για να βελτιώσει και να διατηρήσει την υγεία και τηυγεία και τη
μακροζωίαμακροζωία του.του.
-Γιατί είναι ένας από τους τρόπους να συμβάλει στην-Γιατί είναι ένας από τους τρόπους να συμβάλει στην
ελάττωση της ρύπανσης του περιβάλλοντοςελάττωση της ρύπανσης του περιβάλλοντος..
-Γιατί-Γιατί συμφέρεισυμφέρει από οικονομικής άποψης και από άποψηςαπό οικονομικής άποψης και από άποψης
χρόνου.χρόνου.

Τι σημαίνει η λέξη βίγκαν;Τι σημαίνει η λέξη βίγκαν;
Βίγκαν σημαίνει κάποιος πουΒίγκαν σημαίνει κάποιος που απέχει από τη χρήσηαπέχει από τη χρήση
προϊόντων ζωικής προέλευσηςπροϊόντων ζωικής προέλευσης..

Δεν καταναλώνουμε τοΔεν καταναλώνουμε το κρέαςκρέας των ζώων της ξηράς, ούτε τηςτων ζώων της ξηράς, ούτε της
θάλασσας.θάλασσας.

Απέχουμε επίσης από την κατανάλωσηΑπέχουμε επίσης από την κατανάλωση τυριού, γάλακτος,τυριού, γάλακτος,
αυγού, μελιούαυγού, μελιού ή οποιουδήποτε άλλου ζωικού προϊόντος.ή οποιουδήποτε άλλου ζωικού προϊόντος.

Δεν φοράμεΔεν φοράμε δέρματα ζώων, γούνα, δερμάτινα, μαλλί, μετάξι ήδέρματα ζώων, γούνα, δερμάτινα, μαλλί, μετάξι ή
πούπουλαπούπουλα

Δεν αγοράζουμε προϊόντα όπως καλλυντικά η καθαριστικά πουΔεν αγοράζουμε προϊόντα όπως καλλυντικά η καθαριστικά που
έχουν δοκιμαστεί σεέχουν δοκιμαστεί σε πειράματα σε ζώαπειράματα σε ζώα..

Tι τρώει ένας βίγκαν;Tι τρώει ένας βίγκαν;
Γενικά τρώει ό,τι υπάγεται στις 5Γενικά τρώει ό,τι υπάγεται στις 5
ομάδες φυτικών τροφών πουομάδες φυτικών τροφών που
είναιείναι τα λαχανικά,τα λαχανικά,
Τα φρούτα,Τα φρούτα,
Τα όσπρια,Τα όσπρια,
Τα δημητριακά,Τα δημητριακά,
Οι ξηροί καρποίΟι ξηροί καρποί
Και τηνΚαι την τεράστια ποικιλίατεράστια ποικιλία απόαπό
προϊόντα που φτιάχνονται μεπροϊόντα που φτιάχνονται με
βάση αυτές τις τροφές.βάση αυτές τις τροφές.

Τα ξεχασμένα θύματα του κόσμουΤα ξεχασμένα θύματα του κόσμου
Σπισισμός:Σπισισμός:
προέρχεται από την αγγλική λέξηπροέρχεται από την αγγλική λέξη
speciesism (species=είδος).speciesism (species=είδος).
Δηλώνει τηΔηλώνει τη διάκρισηδιάκριση μεταξύ δύομεταξύ δύο
ειδών, η οποία αποφέρει τηνειδών, η οποία αποφέρει την
εκμετάλλευσηεκμετάλλευση του ενός είδους απότου ενός είδους από
το άλλο.το άλλο.
Υποστηρίζει ότι ηΥποστηρίζει ότι η μεταχείρισημεταχείριση
ατόμων πρέπει να γίνεται ανάλογαατόμων πρέπει να γίνεται ανάλογα
με τομε το είδοςείδος στο οποίο ανήκουν,στο οποίο ανήκουν,
αντί ανάλογα με τααντί ανάλογα με τα κοινάκοινά
χαρακτηριστικάχαρακτηριστικά που κατέχουν,που κατέχουν,
όπως η ικανότητα να υποφέρουν.όπως η ικανότητα να υποφέρουν.

Η διάκριση είναι ανθρώπινο σφάλμαΗ διάκριση είναι ανθρώπινο σφάλμα
"Το μεγαλείο ενός έθνους και η
π πηθική του ρόοδος κρίνεται α ο το
π .ως φέρεται στα ζώα Στο μυαλό
, πμου η ζωή ενός ροβάτου δεν είναι
π πλιγότερη ολύτιμη α ό αυτή ενός
π ."ανθρώ ου
~ Μαχάτμα Γκάντι
" π π , πΠώς μ ορεί κά οιος ου τρώει τη
σάρκα άλλων για να φουσκώσει τη
,δική του σάρκα να δείξει
π ;" ~ ,συμ όνοια Τιρουβαλλουβάρ
Tirukkural: 251

Tα ζώα νιώθουν αγάπη για τα δικά τουςTα ζώα νιώθουν αγάπη για τα δικά τους
" πΤα ζώα του κόσμου υ άρχουν για
.τους δικούς τους λόγους Δεν
πφτιάχτηκαν για τους ανθρώ ους
π πό ως οι μαύροι άνθρω οι δεν
φτιάχτηκαν για τους λευκούς ή οι
."γυναίκες για τους άντρες
~ Άλις Γουόκερ
" π π πΑυτό το όμορφο λάσμα ρέ ει να
π ...εθάνει είναι θάνατος χωρίς
...λόγο και ο θάνατος χωρίς λόγο
." ~ (Smiths),είναι ΦΟΝΟΣ Σμιθς
π Meat Is Murderα ό το τραγούδι

Η κάθε ζωή έχει αξίαΗ κάθε ζωή έχει αξία
“ πΌμως για χάρη μια μ ουκιάς
, πκρέατος στερούμε μια ψυχή α ό
τον ήλιο και το φώς και αυτό το
πμερίδιο της ζωής και χρόνου ου
.”γεννήθηκε στον κόσμο να χαρεί
~Πλούταρχος
" π π πΘα έρθει η ε οχή ου άνθρω οι
πό ως εγώ θα κοιτάξουν την
πδολοφονία των ζώων ό ως τώρα
π ."κοιτάνε την δολοφονία ανθρώ ων
~ Λεονάρντο ντα Βίντσι

Βιομηχανίες τρόμουΒιομηχανίες τρόμου
ΤοΤο 98%98% των ζώων πουτων ζώων που
κακοποιούνται και σκοτώνονταικακοποιούνται και σκοτώνονται
στον πλανήτη, κακοποιούνταιστον πλανήτη, κακοποιούνται
και σκοτώνονται από τιςκαι σκοτώνονται από τις
βιομηχανίες κρέατος,βιομηχανίες κρέατος,
γάλακτος και αυγών.γάλακτος και αυγών.
Ο κάθε κρεοφάγος καταναλώνειΟ κάθε κρεοφάγος καταναλώνει
περίπουπερίπου 3000 ζώα της ξηράς3000 ζώα της ξηράς
και χιλιάδες άλλα θαλάσσιακαι χιλιάδες άλλα θαλάσσια
ζώαζώα στη ζωή του.στη ζωή του.

Άψυχη “ψυχαγωγία”Άψυχη “ψυχαγωγία”

Oμορφία που σκοτώνει;Oμορφία που σκοτώνει;

Επιστήμη χωρίς καρδιάΕπιστήμη χωρίς καρδιά

Τα ξεχασμένα θύματα του κόσμουΤα ξεχασμένα θύματα του κόσμου

ΜΥΘΟΣ #1:
Είμαι πιο απασχολημένος με το να νοιάζομαι για τους ανθρώπους
παρά να ανησυχώ για τα ζώα.
Μύθοι και πραγματικότητες για την ηθική τωνΜύθοι και πραγματικότητες για την ηθική των
ζώωνζώων
ΜΥΘΟΣ #2:
Πάω στοίχημα πως εαν ήσουν σε ένα έρημο νησί θα έτρωγες τα ζώα!
ΜΥΘΟΣ #3:
Αγαπώ τα ζώα, αλλά το να γίνω χορτοφάγος το θεωρώ ακραίο και
υπερβολικό.

ΜΥΘΟΣ #4:
Υπάρχει αυτό που ονομάζεται ανθρωπιστική σφαγή, δηλαδή σε
ορισμένες φάρμες η διαβίωση των ζώων είναι καλή και ο θάνατος
τους ανώδυνος.
Μύθοι και πραγματικότητες για την ηθική τωνΜύθοι και πραγματικότητες για την ηθική των
ζώωνζώων
ΜΥΘΟΣ #5:
Εάν οι άνθρωποι δεν αρμέγανε τις αγελάδες τότε οι μαστοί τους θα
εκρύγνονταν!
ΜΥΘΟΣ #6:
Τα φυτά αισθάνονται και αυτά πόνο!

Φυτοφάγα από τη φύση μαςΦυτοφάγα από τη φύση μας

Φυτοφάγα από τη φύση μαςΦυτοφάγα από τη φύση μας
“Αναρωτιέστε γιατί ο Πυθαγόρας
; π πδεν έτρωγε κρέας Εγώ ροσω ικά
παναρωτιέμαι για οιο λόγο και με τι
, π πκαρδιά ο ρώτος άνθρω ος
π πλησίασε το στόμα του στο ηγμένο
αίμα και τα χείλια του σε ένα νεκρό
π . πλάσμα Πως έβαλε στο τρα έζι του
πτώματα ζώων και ονόμασε φαγητό
π πκαι τροφή τα λάσματα ου λίγο
π ,ριν μούγγριζαν και βέλαζαν
.”κινούνταν γεμάτα ζωή
~Πλούταρχος

Φροντίδα Ασθενών ή Φροντίδα Υγείας;Φροντίδα Ασθενών ή Φροντίδα Υγείας;

Θωρακίζοντας την καλή υγείαΘωρακίζοντας την καλή υγεία
-Η χορτοφαγία είναι ένα σωστό βήμα προς την κατεύθυνση της-Η χορτοφαγία είναι ένα σωστό βήμα προς την κατεύθυνση της ολιστικήςολιστικής
φροντίδα της υγείας μας.φροντίδα της υγείας μας.
-“-“Μια κατάλληλα σχεδιασμένη χορτοφαγική δίαιτα συμπεριλαμβανομένης και τηςΜια κατάλληλα σχεδιασμένη χορτοφαγική δίαιτα συμπεριλαμβανομένης και της
πλήρους χορτοφαγίας και βιγκανισμού, είναιπλήρους χορτοφαγίας και βιγκανισμού, είναι υγιεινή, διατροφικά επαρκής καιυγιεινή, διατροφικά επαρκής και
μπορεί να παρέχει πλεονεκτήματα υγείαςμπορεί να παρέχει πλεονεκτήματα υγείας στην πρόληψη και θεραπείαστην πρόληψη και θεραπεία
ορισμένων παθήσεων. Οι καλά σχεδιασμένες χορτοφαγικές δίαιτες είναιορισμένων παθήσεων. Οι καλά σχεδιασμένες χορτοφαγικές δίαιτες είναι
κατάλληλες για άτομα σεκατάλληλες για άτομα σε όλα τα στάδια του κύκλου της ζωής,όλα τα στάδια του κύκλου της ζωής,
συμπεριλαμβανομένου της εγκυμοσύνης, του θηλασμου, της νεογνικής καισυμπεριλαμβανομένου της εγκυμοσύνης, του θηλασμου, της νεογνικής και
παιδικής ηλικίας, της εφηβίας, καθώς και για αθλητές.παιδικής ηλικίας, της εφηβίας, καθώς και για αθλητές.””
~ Αμερικάνικη Διαιτητική Ένωση~ Αμερικάνικη Διαιτητική Ένωση
-Οι χορτοφαγικές δίαιτες προσφέρουν διάφορα-Οι χορτοφαγικές δίαιτες προσφέρουν διάφορα θρεπτικά οφέλη,θρεπτικά οφέλη,
συμπεριλαμβανομένων των:συμπεριλαμβανομένων των:

χαμηλότερων επιπέδων κορεσμένου λίπους, χοληστερόλης και ζωικώνχαμηλότερων επιπέδων κορεσμένου λίπους, χοληστερόλης και ζωικών
πρωτεϊνώνπρωτεϊνών

πιοπιο υψηλών επιπέδων υδατανθράκων, ινών, μαγνησίου, καλίου, φολικούυψηλών επιπέδων υδατανθράκων, ινών, μαγνησίου, καλίου, φολικού
οξέως, και αντιοξειδωτικών όπως βιταμίνης C και E και φυτοχημικά.οξέως, και αντιοξειδωτικών όπως βιταμίνης C και E και φυτοχημικά.

Θωρακίζοντας την καλή υγείαΘωρακίζοντας την καλή υγεία
-Οι χορτοφάγοι έχουν αναφερθεί να έχουν ποσοστιαία-Οι χορτοφάγοι έχουν αναφερθεί να έχουν ποσοστιαία

χαμηλότερο βάρος σώματοςχαμηλότερο βάρος σώματος

χαμηλότερα ποσοστά θανάτων από ισχαιμικές καρδιακές παθήσειςχαμηλότερα ποσοστά θανάτων από ισχαιμικές καρδιακές παθήσεις

χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης αίματος,χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης αίματος,

χαμηλότερη πίεση αίματος καιχαμηλότερη πίεση αίματος και

χαμηλότερα ποσοστά υπέρτασης,χαμηλότερα ποσοστά υπέρτασης,

διαβήτη τύπου 2 καιδιαβήτη τύπου 2 και

καρκίνο του κόλου και προστάτηκαρκίνο του κόλου και προστάτη..
-Ο ιστοχώρος της Αμερικανικής Ένωσης Καρδιολογίας (American Heart-Ο ιστοχώρος της Αμερικανικής Ένωσης Καρδιολογίας (American Heart
Association) δηλώνει ότι «πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι χορτοφάγοι φαίνεταιAssociation) δηλώνει ότι «πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι χορτοφάγοι φαίνεται
να έχουν έναννα έχουν έναν χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας, στεφανιαίων καρδιακώνχαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας, στεφανιαίων καρδιακών
παθήσεωνπαθήσεων (που προκαλούν καρδιακή προσβολή),(που προκαλούν καρδιακή προσβολή), υψηλή πίεση αίματος,υψηλή πίεση αίματος,
σακχαρώδη διαβήτη και μερικές μορφές καρκίνουσακχαρώδη διαβήτη και μερικές μορφές καρκίνου.».»
-Μελέτες δείχνουν ότι το μητρικό γάλα μιας χορτοφάγου μητέρας έχει σημαντικά-Μελέτες δείχνουν ότι το μητρικό γάλα μιας χορτοφάγου μητέρας έχει σημαντικά
χαμηλότερα επίπεδα υπολείμματος φυτοφαρμάκωνχαμηλότερα επίπεδα υπολείμματος φυτοφαρμάκων από μιας μη-από μιας μη-
χορτοφάγου.χορτοφάγου.

ΜΥΘΟΣ #1:
"Χρειάζομαι κρέας, αυγά και γάλα για να πάρω την πρωτεΐνη μου"
Μύθοι και πραγματικότητες για την φυτικήΜύθοι και πραγματικότητες για την φυτική
διατροφήδιατροφή
ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ:ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ:
Το πρόβλημα με τη διατροφή σήμερα είναι πιο συχνά ηΤο πρόβλημα με τη διατροφή σήμερα είναι πιο συχνά η υπερβολική πρωτεΐνηυπερβολική πρωτεΐνη
παρά η έλλειψη της. Μιαπαρά η έλλειψη της. Μια ισορροπημένηισορροπημένη φυτοφαγική δίαιτα μπορεί να εξασφαλίσειφυτοφαγική δίαιτα μπορεί να εξασφαλίσει
επαρκήεπαρκή πρωτεϊνη για τις ανάγκες κάθε ανθρώπου.πρωτεϊνη για τις ανάγκες κάθε ανθρώπου.
Η υπερβολική πρωτεΐνη μπορεί να προκαλέσει ζημιά σταΗ υπερβολική πρωτεΐνη μπορεί να προκαλέσει ζημιά στα νεφράνεφρά και εξαντλώντας τοκαι εξαντλώντας το
ασβέστιο του σώματος συμβάλλει σταασβέστιο του σώματος συμβάλλει στα αδύναμα οστά και στην οστεοπόρωσηαδύναμα οστά και στην οστεοπόρωση..
ΠΗΓΕΣΠΗΓΕΣ: Τα φασόλια: Τα φασόλια,, οι φακές, ο αρακάς, οι ξηροί καρποί (αμύγδαλα, καρύδια,οι φακές, ο αρακάς, οι ξηροί καρποί (αμύγδαλα, καρύδια,
φυστίκια, φουντούκια κλπ)φυστίκια, φουντούκια κλπ),, τα πλήρη δημητριακά (σιτάριτα πλήρη δημητριακά (σιτάρι,, καλαμπόκικαλαμπόκι,, βρώμηβρώμη,,
σίκαλησίκαλη,, κριθάρι κλπ)κριθάρι κλπ),, το τόφου, το ρύζιτο τόφου, το ρύζι..

-Για διάφορους λόγους (-Για διάφορους λόγους (συμφέροντασυμφέροντα των βιομηχανιών κρέατος καιτων βιομηχανιών κρέατος και
φαρμάκων;;;) έχει δημιουργηθεί η αναληθήςφαρμάκων;;;) έχει δημιουργηθεί η αναληθής πεποίθησηπεποίθηση ότι η καθαράότι η καθαρά
φυτοφαγική διατροφή είναι διατροφή ανεπαρκής.φυτοφαγική διατροφή είναι διατροφή ανεπαρκής.
-Κάθε-Κάθε βιταμίνη, μέταλλο, η πρωτεΐνη, το ασβέστιο, το σίδηρο, το κάλιο,βιταμίνη, μέταλλο, η πρωτεΐνη, το ασβέστιο, το σίδηρο, το κάλιο,
όλες οι βιταμίνες της ομάδας Βόλες οι βιταμίνες της ομάδας Β, έχουν μια αρχική πηγή και αυτή, έχουν μια αρχική πηγή και αυτή δεν είναι ταδεν είναι τα
ζώα.ζώα.
-Είναι-Είναι παράλογοπαράλογο να φιλτράρουμε τις θρεπτικές μας ουσίες μέσω του σώματοςνα φιλτράρουμε τις θρεπτικές μας ουσίες μέσω του σώματος
κάποιου άλλου.κάποιου άλλου.
-Οι-Οι αληθινές πηγέςαληθινές πηγές των θρεπτικών συστατικώντων θρεπτικών συστατικών βλασταίνουν στη γηβλασταίνουν στη γη..
Φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, σιτάρι, όσπρια.Φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, σιτάρι, όσπρια.
Αυτά δεν μπορούν να σας βλάψουν,Αυτά δεν μπορούν να σας βλάψουν, δεν μπορούν να προκαλέσουνδεν μπορούν να προκαλέσουν
ασθένειεςασθένειες, και το σημαντικότερο,, και το σημαντικότερο, δεν βλάπτουν κανέναν ζώο στην πορείαδεν βλάπτουν κανέναν ζώο στην πορεία
τους στο πιάτο μας.τους στο πιάτο μας.

ΜΥΘΟΣ #2:
"Χρειάζομαι τα γαλακτοκομικά για να πάρω ασβέστιο"
Για να είσαι σίγουρος ότι τα κόκκαλα σου είναι υγιήΓια να είσαι σίγουρος ότι τα κόκκαλα σου είναι υγιή,, χρειάζεται να μεγιστοποιήσειςχρειάζεται να μεγιστοποιήσεις
τηντην απορρόφησηαπορρόφηση και να ελαχιστοποιήσεις την απώλεια του ασβεστίουκαι να ελαχιστοποιήσεις την απώλεια του ασβεστίου..
Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να κατεβάζεις λίτρα αγελαδινό γάλαΑλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να κατεβάζεις λίτρα αγελαδινό γάλα..Το ασβέστιοΤο ασβέστιο
από τις φυτικές πηγές είναι πιό εύκολααπό τις φυτικές πηγές είναι πιό εύκολα αφομοιώσιμοαφομοιώσιμο από όσο εκείνο πουαπό όσο εκείνο που
προέρχεται από τα ζώαπροέρχεται από τα ζώα..
ΠΗΓΕΣΠΗΓΕΣ: Αμύγδαλα, ταχίνι, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μαϊντανός: Αμύγδαλα, ταχίνι, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μαϊντανός,, μπρόκολο, σύκα,μπρόκολο, σύκα,
ενισχυμένο γάλα σόγιας και τόφουενισχυμένο γάλα σόγιας και τόφου

ΜΥΘΟΣ #3:
"Χρειάζομαι κρέας για να πάρω τον σίδηρο μου"
Λάθος! Δεν θα είσαι εξασθενημένοςΛάθος! Δεν θα είσαι εξασθενημένος,,αδύναμος και αναιμικός χωρίς το κρέαςαδύναμος και αναιμικός χωρίς το κρέας.. ΟΟ
σίδηρος είναισίδηρος είναι άφθονοςάφθονος στις φυτικές τροφές.στις φυτικές τροφές.
Πίνε ένα ποτήρι χυμόΠίνε ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιούπορτοκαλιού με το γεύμα για να βοηθήσεις το σώμα σου ναμε το γεύμα για να βοηθήσεις το σώμα σου να
αποροφήσει το σίδηρο ακόμα πιόαποροφήσει το σίδηρο ακόμα πιό αποτελεσματικάαποτελεσματικά..
ΠΗΓΕΣΠΗΓΕΣ: Το σουσάμι: Το σουσάμι,, ο ηλιόσπορος,τα φασόλια, οι φακές, το σπανάκιο ηλιόσπορος,τα φασόλια, οι φακές, το σπανάκι,, το λάχανοτο λάχανο,, τοτο
μαϊντανόμαϊντανό,, τα πλήρη δημητριακά, το φύτρο σταριού, τα δαμάσκηνα, οι χουρμάδεςτα πλήρη δημητριακά, το φύτρο σταριού, τα δαμάσκηνα, οι χουρμάδες,, τοτο
κεχρίκεχρί,, η μελάσα, το τόφουη μελάσα, το τόφου

ΜΥΘΟΣ #4:
"Χρειάζομαι ψάρι για να πάρω τα ουσιαστικά λιπαρά"
Δεν χρειάζεσαι τα ψάρια για να πάρεις τα ωμέγα 3.‐Δεν χρειάζεσαι τα ψάρια για να πάρεις τα ωμέγα 3.‐
Αυτά υπάρχουν επίσης σταΑυτά υπάρχουν επίσης στα φυτικά έλαιαφυτικά έλαια, τα οποία δεν περιέχουν τις, τα οποία δεν περιέχουν τις
μολυσματικές ουσίεςμολυσματικές ουσίες που συνήθως βρίσκονται στη σάρκα των ψαριών.που συνήθως βρίσκονται στη σάρκα των ψαριών.
ΠΗΓΕΣΠΗΓΕΣ: Τα φυτικά έλαια όπως λινέλαιο και ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί (ειδικά τα: Τα φυτικά έλαια όπως λινέλαιο και ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί (ειδικά τα
καρύδια, τα αμύγδαλα και τα φουντούκια)καρύδια, τα αμύγδαλα και τα φουντούκια),, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τατα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα
αβοκάντοαβοκάντο..

ΜΥΘΟΣ #5:
"Εάν είσαι βίγκαν θα έχεις έλλειψη Β12"
Η βιταμίνη Β12 δεν προέρχεται από το κρέας των ζώων ή τον μυϊκό ιστό τους,
προέρχεται από τα βακτήρια στο σώμα τους και την τροφή που τρώνε. Το κρέας
δεν είναι η πηγή, είναι ο μεταφορέας.
1 στους 4 ανθρώπους έχουν1 στους 4 ανθρώπους έχουν ανεπαρκήανεπαρκή επίπεδα της βιταμίνης Β12 και σίγουρα δενεπίπεδα της βιταμίνης Β12 και σίγουρα δεν
είναι όλοι vegan. Η κατανάλωση κρέατος για λήψη Β12 με βεβαιότηταείναι όλοι vegan. Η κατανάλωση κρέατος για λήψη Β12 με βεβαιότητα δενδεν
αντισταθμίζειαντισταθμίζει τα προβλήματα υγείας που προκαλείτα προβλήματα υγείας που προκαλεί
ΠΗΓΕΣΠΗΓΕΣ: το: το εκχύλισμα μαγιάς (εκχύλισμα μαγιάς (MarmiteMarmite), ο κομπούχα (kombucha), σπιρουλίνα, τα), ο κομπούχα (kombucha), σπιρουλίνα, τα
φύκια, οι τροφές που έχουνε υποστεί ζύμωση, το εμπλουτισμένο γάλα σόγιας,φύκια, οι τροφές που έχουνε υποστεί ζύμωση, το εμπλουτισμένο γάλα σόγιας,
ρυζιου και άλλα εμπλουτισμένα φυτικά γάλατα, εμπλουτισμένα δημητριακά, φυτικάρυζιου και άλλα εμπλουτισμένα φυτικά γάλατα, εμπλουτισμένα δημητριακά, φυτικά
συμπλήρωματα διατροφής.συμπλήρωματα διατροφής.

Βίγκαν πυραμίδα διατροφήςΒίγκαν πυραμίδα διατροφής

Ο μύθος της ζωικής πρωτείνηςΟ μύθος της ζωικής πρωτείνης
Από το “Λεξικό των Πρωτεϊνών”:Από το “Λεξικό των Πρωτεϊνών”:

Η πρωτεϊνη βρίσκεταιΗ πρωτεϊνη βρίσκεται παντούπαντού – σε κάθε τι ζωντανό.– σε κάθε τι ζωντανό.

Το ανθρώπινο σώμα είναι 70% νερό και 15% πρωτεϊνη. Δηλαδή 10 μεΤο ανθρώπινο σώμα είναι 70% νερό και 15% πρωτεϊνη. Δηλαδή 10 με
13 κιλά πρωτεϊνη, από την οποία και13 κιλά πρωτεϊνη, από την οποία και η μισή να χαθεί δεν υπάρχειη μισή να χαθεί δεν υπάρχει
σοβαρός κίνδυνοςσοβαρός κίνδυνος για το άτομο.για το άτομο.

Όλες οι πρωτεϊνες αποτελούνται απόΌλες οι πρωτεϊνες αποτελούνται από αμίνοξέααμίνοξέα (αυτά τη συνθέτουν).(αυτά τη συνθέτουν).
Κάθε φυτό ή ζώο συνθέτει τις πρωτεϊνες που χρειάζεται.Κάθε φυτό ή ζώο συνθέτει τις πρωτεϊνες που χρειάζεται.

Τα φυτά συνθέτουν αμινοξέα από τον αέρα, το χώμα και το νερό, ενώ ταΤα φυτά συνθέτουν αμινοξέα από τον αέρα, το χώμα και το νερό, ενώ τα
ζώα εξαρτώνται από τις φυτικές πρωτεϊνες:ζώα εξαρτώνται από τις φυτικές πρωτεϊνες: άμεσαάμεσα τρώγοντας κατευθείαντρώγοντας κατευθείαν
τα φυτά ήτα φυτά ή έμμεσαέμμεσα, τρώγοντας άλλα ζώα που έχουν φάει φυτά., τρώγοντας άλλα ζώα που έχουν φάει φυτά.

Η πρωτεϊνη αυτή καθ' εαυτή είναιΗ πρωτεϊνη αυτή καθ' εαυτή είναι άχρηστη και δηλητηριώδηςάχρηστη και δηλητηριώδης στονστον
ανθρώπινο οργανισμό,ανθρώπινο οργανισμό, εκτός αν διασπασθεί στα αμινοξέαεκτός αν διασπασθεί στα αμινοξέα που τηνπου την
συνθέτουν και που είναι τα θρεπτικά συστατικά από τα οποία συνθέτει τοσυνθέτουν και που είναι τα θρεπτικά συστατικά από τα οποία συνθέτει το
σώμα μας τις πρωτεϊνες που χρειάζεται.σώμα μας τις πρωτεϊνες που χρειάζεται.

-Η ζωική πρωτεϊνη είναι το-Η ζωική πρωτεϊνη είναι το πιο ακριβό συστατικό τροφήςπιο ακριβό συστατικό τροφής στον κόσμο!στον κόσμο!
-Το κρέας αυτό των ζώων-Το κρέας αυτό των ζώων δε μας δίνει περισσότερες πρωτεϊνεςδε μας δίνει περισσότερες πρωτεϊνες από όσες θααπό όσες θα
μας έδιναν τα χορταρικά και οι σπόροι αν τα τρώγαμε απ' ευθείας!!!μας έδιναν τα χορταρικά και οι σπόροι αν τα τρώγαμε απ' ευθείας!!!
-Όσοι έχουν-Όσοι έχουν συμφέροντασυμφέροντα από την πώληση ζωικών προϊόντωναπό την πώληση ζωικών προϊόντων
χρηματοδότησαν έρευνες που υποστήριζαν ότι το κρέας είναι η καλύτερηχρηματοδότησαν έρευνες που υποστήριζαν ότι το κρέας είναι η καλύτερη
πηγή πρωτεϊνών γιατί περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα σε αφομοιώσιμηπηγή πρωτεϊνών γιατί περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα σε αφομοιώσιμη
μορφή.μορφή.
-Η καλύτερη πηγή πρωτεϊνης είναι οι-Η καλύτερη πηγή πρωτεϊνης είναι οι ανάλατοι ωμοί ξηροί καρποί καιανάλατοι ωμοί ξηροί καρποί και
σπόροι.σπόροι. Στην ωμή μορφή όλα ταΣτην ωμή μορφή όλα τα ένζυμαένζυμα είναι ανέπαφα και ταείναι ανέπαφα και τα αμινοξέααμινοξέα δενδεν
έχουν χάσει τη θρεπτική τους αξία και περιέχουν όλες τιςέχουν χάσει τη θρεπτική τους αξία και περιέχουν όλες τις βιταμίνες, ταβιταμίνες, τα
μέταλλα, τους υδατάνθρακες.μέταλλα, τους υδατάνθρακες.
--Τα φρούτα και λαχανικάΤα φρούτα και λαχανικά έχουν μικρότερες ποσότητες πρωτεϊνών. Αυτές οιέχουν μικρότερες ποσότητες πρωτεϊνών. Αυτές οι
πρωτεϊνες είναιπρωτεϊνες είναι μεγάλης βιολογικής αξίαςμεγάλης βιολογικής αξίας και δεν περιέχουν τιςκαι δεν περιέχουν τις τοξίνεςτοξίνες τωντων
ζωικών προϊόντων.ζωικών προϊόντων.

-Οι ημερήσιες ανάγκες ενός ανθρώπου σε πρωτεϊνη είναι περίπου-Οι ημερήσιες ανάγκες ενός ανθρώπου σε πρωτεϊνη είναι περίπου 0,80,8
του γραμμαρίου για κάθε κιλό σωματικού βάρους.του γραμμαρίου για κάθε κιλό σωματικού βάρους.
-Το σώμα μας χρειάζεται ένα-Το σώμα μας χρειάζεται ένα μέτριο ποσόμέτριο ποσό πρωτεϊνών που μπορεί ναπρωτεϊνών που μπορεί να
εξασφαλιστείεξασφαλιστεί εύκολαεύκολα με μια ισορροπημένη φυτική διατροφή.με μια ισορροπημένη φυτική διατροφή.
-Ο σύγχρονος τρόπος διατροφής παρέχει στον οργανισμό μεγαλύτερα-Ο σύγχρονος τρόπος διατροφής παρέχει στον οργανισμό μεγαλύτερα
ποσά πρωτεϊνηςποσά πρωτεϊνης από ότι μπορεί να μεταβολίσειαπό ότι μπορεί να μεταβολίσει..
-Η διατροφή μόνο με κρέας κάνει τον οργανισμό να εκκρίνει-Η διατροφή μόνο με κρέας κάνει τον οργανισμό να εκκρίνει
υδροχλωρικό οξύ 12 φορές περισσότερο από το κανονικό.υδροχλωρικό οξύ 12 φορές περισσότερο από το κανονικό.
Περιέχει το ένζυμο ουρικάση που διασπάει το ουρικό οξύ σεΠεριέχει το ένζυμο ουρικάση που διασπάει το ουρικό οξύ σε
αλλαντοϊνη, που είναι δηλητηριώδης για τον άνθρωπο.αλλαντοϊνη, που είναι δηλητηριώδης για τον άνθρωπο.

--Σε μεγαλύτερες ποσότητες η ζωική πρωτεϊνη ειδικά μαζί με τα άλλα τοξικάΣε μεγαλύτερες ποσότητες η ζωική πρωτεϊνη ειδικά μαζί με τα άλλα τοξικά
προϊόντα των ζωικών τροφίμων οδηγεί σεπροϊόντα των ζωικών τροφίμων οδηγεί σε σοβαρές παθήσεις:σοβαρές παθήσεις: μια από τιςμια από τις
μεγαλύτερες μελέτες διατροφής που έγινε ποτέ ημεγαλύτερες μελέτες διατροφής που έγινε ποτέ η “China Study”“China Study” ανάμεσα σεανάμεσα σε
άλλεςάλλες έδειξε ότι τα ζωικά προιόντα ευθύνονται για:έδειξε ότι τα ζωικά προιόντα ευθύνονται για:

ΑυξημένοΑυξημένο ουρικόουρικό οξύ,οξύ,

ΑυξημένηΑυξημένη χοληστερόλη και υψηλό αθηρωματικό δείκτηχοληστερόλη και υψηλό αθηρωματικό δείκτη,,

Αυξημένα ποσοστάΑυξημένα ποσοστά διαβήτη τύπου 2 και τύπου 1 στα παιδιάδιαβήτη τύπου 2 και τύπου 1 στα παιδιά (καζεϊνη(καζεϊνη
γάλακτος),γάλακτος),

Αυξημένα ποσοστάΑυξημένα ποσοστά καρκίνου παχέως εντέρου, ωοθηκών, μαστού,καρκίνου παχέως εντέρου, ωοθηκών, μαστού,
προστάτου, παγκρέατοςπροστάτου, παγκρέατος,,

ΔυσκοιλιότηταΔυσκοιλιότητα,,

Ελλειψη βιταμίνηςΕλλειψη βιταμίνης Β6Β6,,

ΑρτηριοσκλήρωσηΑρτηριοσκλήρωση,,

ΚαρδιοπάθειεςΚαρδιοπάθειες καικαι

Βλάβη των νεφρών.Βλάβη των νεφρών.
-Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η πρωτεϊνη που δε μπορεί να μεταβολιστεί-Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η πρωτεϊνη που δε μπορεί να μεταβολιστεί
δημιουργεί στρώμαδημιουργεί στρώμα κολλαγόνουκολλαγόνου που φράζει σταδιακά τα αγγεία οδηγώντας σεπου φράζει σταδιακά τα αγγεία οδηγώντας σε
ισχαιμίαισχαιμία και τελικά σεκαι τελικά σε καρκινική μετάλλαξηκαρκινική μετάλλαξη των κυττάρων που δεν μπορούντων κυττάρων που δεν μπορούν
να εξασφαλίσουν οξυγόνο και θρεπτικά στοιχεία.να εξασφαλίσουν οξυγόνο και θρεπτικά στοιχεία.

Η προπαγάνδα του γάλακτοςΗ προπαγάνδα του γάλακτος
-Το γάλα είναι η τέλεια τροφή της φύσης...-Το γάλα είναι η τέλεια τροφή της φύσης...για κάθε μοσχαράκιγια κάθε μοσχαράκι
--Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν σχέση με όλα τα είδη τωνΤο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν σχέση με όλα τα είδη των
ασθενειών όπωςασθενειών όπως

καρδιαγγειακές παθήσεις,καρδιαγγειακές παθήσεις,

αυτοάνοσα νοσημάτα,αυτοάνοσα νοσημάτα,

καρκίνος,καρκίνος,

αλλεργιες,αλλεργιες,

άσθμα,άσθμα,

παθήσεις του πεπτικού συστήματος,παθήσεις του πεπτικού συστήματος,

προβλημάτα του θυρεοειδούς,προβλημάτα του θυρεοειδούς,

νευρολογικές διαταραχές κλπ.νευρολογικές διαταραχές κλπ.
-Το γάλα και τα προϊόντα του περιέχουν μεγάλες ποσότητες βλαπτικών ουσιών:-Το γάλα και τα προϊόντα του περιέχουν μεγάλες ποσότητες βλαπτικών ουσιών:

αντιβιοτικά και ορμόνεςαντιβιοτικά και ορμόνες

αίμα και πύοναίμα και πύον από τους μαστούς των ζώωναπό τους μαστούς των ζώων

βλαπτικές ουσίες από τιςβλαπτικές ουσίες από τις τροφέςτροφές, που είναι, που είναι μεταλλαγμένεςμεταλλαγμένες ή μερικές φορέςή μερικές φορές
περιέχουν και κρέας από άλλα ζώα (νόσος τρελών αγελάδων!)περιέχουν και κρέας από άλλα ζώα (νόσος τρελών αγελάδων!)

Γάλα και παιδιάΓάλα και παιδιά
--Το μητρικό γάλαΤο μητρικό γάλα παραγκωνίζεταιπαραγκωνίζεται από την κατανάλωση ξένου βρεφικούαπό την κατανάλωση ξένου βρεφικού
γάλάκτος (γάλάκτος (τροποποιημένο αγελαδινότροποποιημένο αγελαδινό))
-Στα βρέφη το γάλα συνδέεται με:-Στα βρέφη το γάλα συνδέεται με:

ΔιάρροιεςΔιάρροιες

Αυξημένες πιθανότητες πνευμονίαςΑυξημένες πιθανότητες πνευμονίας

Αύξηση συνδρόμου αιφνιδίου θανάτουΑύξηση συνδρόμου αιφνιδίου θανάτου

Σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1Σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1
-Τα αντιγόνα του γάλακτος περνούνε με το-Τα αντιγόνα του γάλακτος περνούνε με το θηλασμόθηλασμό στο βρέφος, ακόμα κι ανστο βρέφος, ακόμα κι αν
αυτό θηλάζει μόνο από τη μητέρα.αυτό θηλάζει μόνο από τη μητέρα.
-Στα μεγαλύτερα παιδιά το γάλα συνδέεται με:-Στα μεγαλύτερα παιδιά το γάλα συνδέεται με:

ΑλλεργίεςΑλλεργίες

ΡινίτιδαΡινίτιδα

ΆσθμαΆσθμα

ΒρογχίτιδαΒρογχίτιδα

ΠνευμονίαΠνευμονία

Διάρροιες ή δυσκοιλιότηταΔιάρροιες ή δυσκοιλιότητα

Έλλειψη σιδήρου και αναιμίαΈλλειψη σιδήρου και αναιμία

Γάλα και οστεοπόρωσηΓάλα και οστεοπόρωση
-Οι απανταχού βιομηχανίες γάλακτος προσπαθούν να μας πείσουν ότι-Οι απανταχού βιομηχανίες γάλακτος προσπαθούν να μας πείσουν ότι
υπάρχουν για ένα και μόνο λόγο: ναυπάρχουν για ένα και μόνο λόγο: να ασβέστιοασβέστιο για να προλάβουμε τηνγια να προλάβουμε την
οστεοπόρωση.οστεοπόρωση.
--ΠαράδοξοΠαράδοξο::

Τεράστια χρηματικά ποσά δαπανούνται σταΤεράστια χρηματικά ποσά δαπανούνται στα συμπληρώματασυμπληρώματα ασβεστίουασβεστίου

Μεγάλα ποσοστάΜεγάλα ποσοστά οστεοπόρωσης στα άτομα που καταναλώνουν γάλα καιοστεοπόρωσης στα άτομα που καταναλώνουν γάλα και
γαλακτοκομικάγαλακτοκομικά!!

Οι βίγκαν και χορτοφαγικές κοινωνίες έχουνΟι βίγκαν και χορτοφαγικές κοινωνίες έχουν λίγα έως μηδενικά ποσοστάλίγα έως μηδενικά ποσοστά
οστεοπόρωσης και καταγμάτων των οστών.οστεοπόρωσης και καταγμάτων των οστών.
-Λύση του παραδόξου: Η ζωϊκή πρωτεϊνη αποστερεί το ασβέστιο από τα-Λύση του παραδόξου: Η ζωϊκή πρωτεϊνη αποστερεί το ασβέστιο από τα
οστάοστά κάνοντας τα επιρρεπή σε οστεοπόρωση και κατάγματα, ενώ αυξάνει τακάνοντας τα επιρρεπή σε οστεοπόρωση και κατάγματα, ενώ αυξάνει τα
ποσοστά ουρολιθιάσεων!ποσοστά ουρολιθιάσεων!

Γάλα και οστεοπόρωσηΓάλα και οστεοπόρωση

Δυσανεξία στη λακτόζηΔυσανεξία στη λακτόζη
---Ο άνθρωπος είναι το μόνο θηλαστικό που συνεχίζει μετά τον απογαλακτισμό του-Ο άνθρωπος είναι το μόνο θηλαστικό που συνεχίζει μετά τον απογαλακτισμό του
να καταναλώνει γάλα απονα καταναλώνει γάλα απο ξένες μητέρες άλλου είδουςξένες μητέρες άλλου είδους..
-Επίσης στα άτομα άνω των 4 ετών, το ένζυμο-Επίσης στα άτομα άνω των 4 ετών, το ένζυμο λακτάσηλακτάση ελαττώνεται δραστικά ήελαττώνεται δραστικά ή
λείπει τελείως, η λακτόζη που μένειλείπει τελείως, η λακτόζη που μένει άπεπτηάπεπτη στον πεπτικό σωλήνα ζυμώνεταιστον πεπτικό σωλήνα ζυμώνεται
από μικρόβια.από μικρόβια.
--ΝΝαυτία, κράμπες, πρήξιμο, αέρια και διάρροιααυτία, κράμπες, πρήξιμο, αέρια και διάρροια, τα οποία ξεκινούν 30 λεπτά με 2, τα οποία ξεκινούν 30 λεπτά με 2
ώρες μετά την κατανάλωση τροφών που περιέχουν λακτόζη.ώρες μετά την κατανάλωση τροφών που περιέχουν λακτόζη.

Το γάλα και το μαρτύριο τωνΤο γάλα και το μαρτύριο των
αγελάδωναγελάδων
-Πενήντα χρόνια πριν μια μέση αγελάδα παρήγε-Πενήντα χρόνια πριν μια μέση αγελάδα παρήγε 900900 κιλά γάλα το χρόνο. Σήμερα οικιλά γάλα το χρόνο. Σήμερα οι
υψηλότερες παραγωγές αγγίζουν ταυψηλότερες παραγωγές αγγίζουν τα 22.60022.600 κιλά το χρόνο.κιλά το χρόνο.
-Πώς επιτεύχθηκε αυτό; Με-Πώς επιτεύχθηκε αυτό; Με φάρμακα, αντιβιοτικά, ορμόνες, σχέδιαφάρμακα, αντιβιοτικά, ορμόνες, σχέδια
εξαναγκαστικής τροφής και γονιμοποίησης.εξαναγκαστικής τροφής και γονιμοποίησης.
-Οι αγελάδες γονιμοποιούνται τεχνητά-Οι αγελάδες γονιμοποιούνται τεχνητά κάθεκάθε έτοςέτος
-Οι θηλές τους φλεγμαίνουν και μολύνονται με-Οι θηλές τους φλεγμαίνουν και μολύνονται με μαστίτιδεςμαστίτιδες και βγάζουν πύον καικαι βγάζουν πύον και
αίμα, αντιμετώπιση μεαίμα, αντιμετώπιση με αντιβιοτικάαντιβιοτικά που περνούνε στο γάλα.που περνούνε στο γάλα.
-Τα μικρά μοσχαράκια απομακρύνονται από την μητέρα.-Τα μικρά μοσχαράκια απομακρύνονται από την μητέρα.

Τα αρσενικάΤα αρσενικά σφάζονταισφάζονται για κρέαςγια κρέας

Τα θηλυκάΤα θηλυκά εκτρέφονται για παραγωγή γάλακτοςεκτρέφονται για παραγωγή γάλακτος ή θανατώνονται για να πάρουνή θανατώνονται για να πάρουν
από το στομάχι τους τηναπό το στομάχι τους την πυτιάπυτιά (συστατικό τυριών).(συστατικό τυριών).

Ο ρόλος της φλεγμονήςΟ ρόλος της φλεγμονής

Το οικολογικό πρόβλημαΤο οικολογικό πρόβλημα
-Παραγωγή της-Παραγωγή της μεγαλύτερηςμεγαλύτερης ποσότητας αέριων υπεύθυνων για τοποσότητας αέριων υπεύθυνων για το φαινόμενο τουφαινόμενο του
θερμοκηπίουθερμοκηπίου
--ΜόλυνσηΜόλυνση του αέρα,του αέρα, επιβάρυνσηεπιβάρυνση του πόσιμου νερού, τηντου πόσιμου νερού, την καταστροφήκαταστροφή τωντων
δασών.δασών.
Η κοπριάΗ κοπριά μολύνειμολύνει τουςτους υδροφόρους ορίζοντες και τις καλλιέργειες.υδροφόρους ορίζοντες και τις καλλιέργειες.
-Τα σιτηρά που προορίζονται για ένα ζώο μπορούν να θρέψουν-Τα σιτηρά που προορίζονται για ένα ζώο μπορούν να θρέψουν πολλούςπολλούς
περισσότερους ανθρώπους.περισσότερους ανθρώπους.
--Μεγαλύτερη κατανάλωσηΜεγαλύτερη κατανάλωση καυσίμων, νερού, ενέργειας απότι η κατεργασίακαυσίμων, νερού, ενέργειας απότι η κατεργασία
λαχανικών, οσπρίων, σιτηρών.λαχανικών, οσπρίων, σιτηρών. Επίπτωση στο κόστος διατροφής.Επίπτωση στο κόστος διατροφής.
«Η παραγωγή ενός κιλού κρέατος απαιτεί από 7 έως 16 κιλά δημητριακών ή«Η παραγωγή ενός κιλού κρέατος απαιτεί από 7 έως 16 κιλά δημητριακών ή
σόγιας για ζωοτροφή. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το 80% των δημητριακώνσόγιας για ζωοτροφή. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το 80% των δημητριακών
να προορίζεται για την κτηνοτροφία»να προορίζεται για την κτηνοτροφία»
(Αναφέρει ο Dr Eisner του Ινστιτούτου Fraunhofer για τη μηχανική μεταποίηση και(Αναφέρει ο Dr Eisner του Ινστιτούτου Fraunhofer για τη μηχανική μεταποίηση και
τη συσκευασία στο Freising της Γερμανίας.)τη συσκευασία στο Freising της Γερμανίας.)

Το οικολογικό πρόβλημαΤο οικολογικό πρόβλημα

Μαγειρική οικονομίαΜαγειρική οικονομία
-Τα δημητριακά, τα όσπρια και τα χόρτα είναι μια θαυμάσια-Τα δημητριακά, τα όσπρια και τα χόρτα είναι μια θαυμάσια πηγή πρωτεϊνώνπηγή πρωτεϊνών
υψηλής ποιότητας και παράλληλα πολύ χαμηλότερου κόστους.υψηλής ποιότητας και παράλληλα πολύ χαμηλότερου κόστους.
-100 γραμμάρια κρέατος =-100 γραμμάρια κρέατος = 2020gr πρωτεϊνών / 100 gr φακές =gr πρωτεϊνών / 100 gr φακές = 25gr25gr πρωτεΐνες /πρωτεΐνες /
100 gr σόγιας =100 gr σόγιας = 3434 gr πρωτεΐνες.gr πρωτεΐνες.
-Με 1 ένα κιλό φασόλια (κόστος-Με 1 ένα κιλό φασόλια (κόστος €1-1,5€1-1,5), μιά 4μελής οικογένεια τρώει πλήρως.), μιά 4μελής οικογένεια τρώει πλήρως.
Ενώ για να φάει κρέας χρειάζεται τουλάχιστον 2 κιλά χοιρινού ή βοδινού =Ενώ για να φάει κρέας χρειάζεται τουλάχιστον 2 κιλά χοιρινού ή βοδινού =€13-€13-
2525 + "+ "συνοδευτικάσυνοδευτικά", + 2 ώρες λειτουργία", + 2 ώρες λειτουργία φούρνουφούρνου (250 βαθμούς).(250 βαθμούς).
-Oι χορτοφάγοι ξοδεύουν περίπου-Oι χορτοφάγοι ξοδεύουν περίπου 20%-30% λιγότερο20%-30% λιγότερο σε σύγκριση με τουςσε σύγκριση με τους
άλλους καταναλωτές.άλλους καταναλωτές.

Η μετάβαση...Η μετάβαση...
Μπορεί κάποιος να γίνει αμέσως βίγκαν ή πρέπει να το κάνει σταδιακά;Μπορεί κάποιος να γίνει αμέσως βίγκαν ή πρέπει να το κάνει σταδιακά;
Αυτό είναι καθαρά ατομική υπόθεση. Άλλοι κόβουν όλα τα ζωικά τρόφιμαΑυτό είναι καθαρά ατομική υπόθεση. Άλλοι κόβουν όλα τα ζωικά τρόφιμα
«μαχαίρι», ενώ άλλοι φτάνουν εκεί περνώντας από το στάδιο του απλού«μαχαίρι», ενώ άλλοι φτάνουν εκεί περνώντας από το στάδιο του απλού
χορτοφάγου (vegetarian). Και όσο πιο πολύ εμβαθύνει κάποιος στονχορτοφάγου (vegetarian). Και όσο πιο πολύ εμβαθύνει κάποιος στον
αντίκτυπο της κρεατοφαγίας στα ζώα τόσο πιο πολύ νιώθει να πηγάζει απόαντίκτυπο της κρεατοφαγίας στα ζώα τόσο πιο πολύ νιώθει να πηγάζει από
μέσα του η αναγκαιότητα να ξεκόψει το συντομότερο από αυτήν. Το πιομέσα του η αναγκαιότητα να ξεκόψει το συντομότερο από αυτήν. Το πιο
σημαντικό είναι ότι κάποιος που κάνει έστω και ένα βήμα, οσοδήποτε μικρό,σημαντικό είναι ότι κάποιος που κάνει έστω και ένα βήμα, οσοδήποτε μικρό,
στην αποφυγή των ζωικών προϊόντων, βοηθά στον περιορισμό τηςστην αποφυγή των ζωικών προϊόντων, βοηθά στον περιορισμό της
κακοποίησης των ζώων.κακοποίησης των ζώων.
Πώς θα κάνω τη μετάβαση στη βίγκαν διατροφή;Πώς θα κάνω τη μετάβαση στη βίγκαν διατροφή;
Στο αρχικό στάδιο θα βασιστούμε σε κλασσικές συνταγές χωρίς κρέας που μαςΣτο αρχικό στάδιο θα βασιστούμε σε κλασσικές συνταγές χωρίς κρέας που μας
αρέσουν. Μετά με αφετηρία τα 15-20 γνωστά πιάτα, προσθέτουμε συνεχώςαρέσουν. Μετά με αφετηρία τα 15-20 γνωστά πιάτα, προσθέτουμε συνεχώς
και διευρύνουμε με νέες τροφές και συνταγές.και διευρύνουμε με νέες τροφές και συνταγές.
Τι χρειάζεσαι;Τι χρειάζεσαι;
•• 20 χορτοφαγικές συνταγές της κυπριακής ή άλλης κουζίνας20 χορτοφαγικές συνταγές της κυπριακής ή άλλης κουζίνας
•• κάνε μια λίστα με τα φαγητά χωρίς κρέας που σου αρέσουνκάνε μια λίστα με τα φαγητά χωρίς κρέας που σου αρέσουν
•• εφοδιάσου με τα απαραίτητα τρόφιμαεφοδιάσου με τα απαραίτητα τρόφιμα

Παραδοσιακές βίγκαν συνταγέςΠαραδοσιακές βίγκαν συνταγές
ΜπριάμΜπριάμ
ΙμάμΙμάμ
Τραχανάς χωρίς γάλαΤραχανάς χωρίς γάλα
Πατάτες φούρνουΠατάτες φούρνου
ΜπάμιεςΜπάμιες
ΜακαρόνιαΜακαρόνια
ΝτολμαδάκιαΝτολμαδάκια
ΠιλάφιΠιλάφι
ΡιζότοΡιζότο
ΓεμιστάΓεμιστά
ΑρακάςΑρακάς
ΠρασόρυζοΠρασόρυζο
ΤουρλούΤουρλού
Φασόλια γίγαντεςΦασόλια γίγαντες
ΦακέςΦακές
ΦασολάκιαΦασολάκια
ΡεβύθιαΡεβύθια
ΜελιτζανοσαλάταΜελιτζανοσαλάτα

Εύκολες και νόστιμες βίγκανΕύκολες και νόστιμες βίγκαν
συνταγές :)συνταγές :)
ΠαστίτσιοΠαστίτσιο ΠίτσαΠίτσα

Ριζότο με μανιτάριαΡιζότο με μανιτάρια ΦαλάφελΦαλάφελ

Σπαγγέτι με πέστοΣπαγγέτι με πέστο ΜπιφτέκιΜπιφτέκι
λαχανικώνλαχανικών

Σουτζουκάκια απο ρεβύθιΣουτζουκάκια απο ρεβύθι ΜουσακάςΜουσακάς

Τούρτα σοκολάτα-Τούρτα σοκολάτα-
πορτοκάλιπορτοκάλι
UncheesecakeUncheesecake

ΤηγανίτεςΤηγανίτες Μπουκιές με κάσιουςΜπουκιές με κάσιους

Φυτικά γάλαταΦυτικά γάλατα

Γρήγορο φαγητό – το αυθεντικό!Γρήγορο φαγητό – το αυθεντικό!

Η επιλογή μας έχει δύναμηΗ επιλογή μας έχει δύναμη
ΣυμπέρασμαΣυμπέρασμα: Ναι, μπορούμε να κάνουμε την διαφορά!: Ναι, μπορούμε να κάνουμε την διαφορά! Υπάρχει ένας τρόποςΥπάρχει ένας τρόπος
να χτίσουμε ένα καλύτερο κόσμο, και κάθε μια από τιςνα χτίσουμε ένα καλύτερο κόσμο, και κάθε μια από τις επιλογέςεπιλογές μας θαμας θα
βοηθήσει να χτίσει τον κόσμο του αύριο. Ένα κόσμο που οδηγείται από τιςβοηθήσει να χτίσει τον κόσμο του αύριο. Ένα κόσμο που οδηγείται από τις
αξίες τηςαξίες της δικαιοσύνης, της ευγένειας και του σεβασμούδικαιοσύνης, της ευγένειας και του σεβασμού για τους άλλουςγια τους άλλους
ανθρώπους, για τον πλανήτη και για τα ζώα.ανθρώπους, για τον πλανήτη και για τα ζώα.
Ο Βιγκανισμός είναι μιαΟ Βιγκανισμός είναι μια ολιστική πρότασηολιστική πρόταση για να αναιρέσουμε το χάος και τηνγια να αναιρέσουμε το χάος και την
δυσαρμονία που εμείς οι άνθρωποι δημιουργήσαμε σ’αυτόν τον πλανήτη.δυσαρμονία που εμείς οι άνθρωποι δημιουργήσαμε σ’αυτόν τον πλανήτη.
Είναι η εμπροσθοφυλακή τουΕίναι η εμπροσθοφυλακή του νέου τρόπου ζωήςνέου τρόπου ζωής, ο οποίος μεταμορφώνοντας, ο οποίος μεταμορφώνοντας
τους ανθρώπους ώστε να εστιάσουν και να υπηρετούντους ανθρώπους ώστε να εστιάσουν και να υπηρετούν συνειδητά το καλό,συνειδητά το καλό,
μπορεί να μεταμορφώσει και τον σημερινό κόσμο, σε ένα κόσμο στον οποίομπορεί να μεταμορφώσει και τον σημερινό κόσμο, σε ένα κόσμο στον οποίο
όλοι θα θέλαμε να ζούσαμε.όλοι θα θέλαμε να ζούσαμε.

ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΑ: ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ

Recommended

Recommended

More Related Content

What's hot

What's hot (20)

Viewers also liked

Viewers also liked (20)

Similar to ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΑ: ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ

Similar to ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΑ: ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ (20)

Recently uploaded

Recently uploaded (13)

ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΑ: ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ