Penelitian Cherax di Tabanan, Bali

1
Kajian Sistem Produksi Budidaya Red-claw (Cherax sp.)
dalam Mendukung Program Revitalisasi Perikanan.
Oleh : Lies Emmawati Hadie*, Wartono Hadie*, Ketut Sugama*,
Nurbakti Listyanto*, dan Yayan Hikmayani**
ABSTRAK
Kajian dilakukan terhadap sistem produksi budidaya red-claw yang mencakup variabel
teknis dan sosial ekonomi. Dalam kegiatan ini diuji sistem produksi benih secara out-door
dan in-door. Sarana yang digunakan dalam perbenihan secara indoor adalah
akuarium yang berjumlah 24 buah dengan ukuran 40x30x80 cm. Sistem perbenihan
secara out-door dilakukan di kolam tanah berdinding beton dengan luas kolam 300 m2.
Kajian sosial-ekonomi dilakukan dengan metode PRA, pengumpulan data dan informasi
dari hasil penelitian serta melalui survey. Analisis data meliputi analisis deskriptif
terhadap status pasar dan kendala dalam pemasaran. Hasil pengkajian menunjukkan
bahwa sistem perbenihan red-claw dapat dilakukan secara in-door dan out-door. Sistem
in-door hanya memerlukan investasi yang relatif kecil, dan sistem out-door dapat
diaplikasikan untuk wilayah yang memiliki kualitas air yang memadai.
Key words : production system, red-claw, socio-economic
Abstract : Assessment of Production System for Red-claw Culture to Support the
Fisheries Revitalization Programme. By:Lies Emmawati Hadie*, Wartono Hadie*,Ketut
Sugama*, Nurbakti Listyanto*, and Yayan Hikmayani**
Assessment was conducted production system of red-claw that to cover the variable of
technical and socio-economic. The activities were examined the production system by
in-door and out-door. The facilities were used some aquaria in size 40x30x80 cm to the
amount of 24 for in-door system. Out-door system were conducted in earthen ponds with
concrete wall in size 300 m2. Assessment of socio-economic was condected to PRA
methode, data collection and information from research and survey. Data analysis to
enclose descriptive analysis to market status and problems in marketing. Result of the
assessment indicated that low investmen to in-door system, and out-door system could
be applicated for area that they have a good quality.
*Peneliti pada Pusat Riset Perikanan Budidaya
** Peneliti pada Balai Besar Sosial Ekonomi
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
http://www.foxitsoftware.com For evaluation only.

2
PENDAHULUAN
Negara Indonesia dikenal sebagai salah satu negara yang memiliki keanekaragaman
hayati tertinggi di dunia yaitu pada urutan kedua setelah Brasilia. Salah satu hal yang
menarik adalah keanekaragaman ikan mencapai 37 % dari total jenis ikan di dunia
( Primack et al, 1998). Kekayaan berbagai jenis ikan ini merupakan sumberdaya
penting bagian kehidupan sosial-ekonomi dan kebudayaan masyarakat Indonesia
maupun bagi masyarakat secara keseluruhan . Diperkirakan sekitar 40 juta orang
Indonesia yang hidupnya ditopang langsung oleh keanekaragaman hayati, yaitu dengan
menggantungkan hidupnya pada hutan, sumberdaya pesisir dan laut maupun pertanian.
Masyarakat menggunakan lebih dari 6000 spesies tanaman dan hewan dalam
menopang kehidupan sehari-hari. Bagi negara, keanekaragaman hayati adalah
sumberdaya yang mempunyai arti ekonomi penting. Sektor perikanan Indonesia
menyumbangkan sekitar US$ 1.570.353.000 pada tahun 2002 (Direktorat Jenderal
Perikanan, 2002).
Berdasarkan uraian tersebut diatas, semakin jelas peran penting
keanekaragaman hayati, sehingga upaya konservasinya menjadi agenda penting untuk
di antisipasi. Dalam upaya melestarikan sumberdaya perikanan, maka kehadiran jenis
ikan introduksi memerlukan pengaturan – pengaturan yang bersifat kebijakan.
Dewasa ini telah berkembang pembudidayaan jenis lobster air tawar yang di
impor dari Australia. Jenis tersebut adalah Cherax quadricarinatus yang dikenal
sebagai red-claw karena capitnya yang berwarna merah. Jenis ini memiliki potensi pasar
yang baik, karena dapat dikonsumsi sekaligus dapat dimanfaatkan sebagai lobster hias.
Ciri-ciri morfologis lobster air tawar ini adalah warna tubuhnya hijau kemerahan dan
warna dasar bagian atas capit berupa garis merah (Aliah et al, 1983; Atema & Cobbs,
1986 ; Brummet & Alon, 1994; Rouse & Kahn, 1998 ) . Budidaya red-claw sudah
berkembang lama di beberapa negara seperti Australia, Selandia Baru, Amerika, Eropa.
Di Indonesia sendiri budidaya lobster air tawar baru ramai sejak tahun 2002. Dari
potensi yang ada, Indonesia memiliki jenis lobster yang hidup di perairan sungai Baliem
di pedalaman Papua. Jenis lobster air tawar tersebut yaitu C. lorentzi,C. monticola dan
black tiger. Sedangkan dibanding negara lain seperti Amerika yang mempunyai hampir
300 spesies, Eropa dengan jenis Astacus astacus, A. torrentium, Selandia Baru dengan

spesies Paranephrops planifrons dan P. zelandicus dan Australia merupakan negara
paling kaya dengan jenis lobsternya karena terdapat hampir 100 spesies yang masuk
famili Parastacidae.
Berdasarkan hasil riset telah diketahui bahwa budidaya terpadu Cherax
quadricarinatus dan C. albertisi dengan padi mampu mencapai bobot 40 gram selama
90 hari. Budidaya terpadu ini dapat dikembangkan tanpa mengganggu pertumbuhan
padi (Ahmad & Sofiarsih,2005).
Ditinjau dari segi budidaya Cherax sp merupakan spesies yg mempunyai
potensi geografis yg luas, siklus hidupnya sederhana, dan kebutuhan pakannya
ekonomis, karena tidak memerlukan protein yg terlalu tinggi (Jones,2005). Tantangan
untuk industri budidaya Cherax sp adalah meningkatkan produksi dengan cara ekspansi
dan investasi baru agar mampu mencapai volume produksi dengan jumlah yg
mencukupi untuk di ekspor secara konsisten (Dauh, 2005).
Sehubungan dengan kebijakan pemerintah dalam merevitalisasi perikanan
belum memperlihatkan hasil yang signifikan sampai saat ini . Kondisi ini membutuhkan
rancang tindak yang progresif dan bersifat menyeluruh dari aspek-aspek yang terkait di
dalamnya.
RENSTRA dari Departemen Kelautan dan Perikanan bertujuan untuk
mewujudkan kondisi yang diinginkan yaitu ikut mendorong tercapainya sasaran
pembangunan kelautan dan perikanan, sekaligus mengantisipasi dinamika dan
perkembangan situasi dan kondisi dalam negeri, lingkungan strategis, dan
kecenderungan global yang berubah dengan cepat.
Pembangunan perikanan menjadi “prime mover” (penggerak utama) terlebih lagi
dalam situasi krisis ekonomi, usaha perikanan mampu bertahan, bahkan dapat
menyumbangkan penerimaan devisa negara, utamanya usaha yang menghasilkan
komoditas ekspor. Komoditas red-claw merupakan salah satu komoditas yg dapat
diekspor.
Penelitian bertujuan untuk melakukan identifikasi masalah krusial dalam
manajemen usaha budidaya red-claw yang berpotensi untuk di ekspor. Disamping itu
juga untuk memperoleh model pengelolaan yg efisien dalam sistem produksi budidaya
jenis tersebut.
3

Sasaran dari penelitian ini adalah terwujudnya peningkatan produktivitas red-claw
yg mampu memberikan kesempatan kerja bagi masyarakat, membantu program
4
pengentasan kemiskinan dan pertumbuhan ekonomi masyarakat.
BAHAN DAN METODE
Kajian terhadap sistem produksi budidaya red-claw dilakukan dengan aplikasi teknik
budidaya dengan menguji dua model sistem perbenihan yaitu :
1. Sistem perbenihan red-claw secara indoor hatchery
2. Sistem perbenihan red-claw secara out door
Kegiatan riset dilaksanakan di BBI Pesiapan, kabupaten Tabanan, Bali pada tahun 2007
Sistem perbenihan Red-claw secara indoor hatchery
Sarana yang digunakan dalam perbenihan secara indoor adalah akuarium yang
berjumlah 24 buah dengan ukuran 40 x 30 x 80 cm. Sistem pemeliharaan benih Cherax
sp. dilaksanakan dengan resirkulasi yang menggunakan filter.Rangkaian sistem
resirkulasi yang dibuat terdiri dari bak kayu, dan filter yang digunakan adalah filter yang
bersifat mekanis seperti koral, ijuk dan serat fiber yang halus. Sistem resirkulasi yang
dibuat juga dilengkapi dengan tower plastik dan pompa air sebagai tenaga penggerak
air ( gambar 1).
Gambar 1. Rangkaian sistem resirkulasi yang digunakan
dalam perbenihan Red-claw secara indoor.

5
Sistem perbenihan Red-claw secara out door
Sarana yang digunakan dalam perbenihan secara outdoor adalah kolam tanah.
Penelitian ini menggunakan dua buah kolam dengan ukuran 300 m 2. Dinding kolam
terbuat dari tembok dan bagian dasar kolam berupa tanah. Sumber air kolam berasal
dari sungai.
Hewan uji
Induk-induk yang digunakan dalam penelitian adalah indukan dari strain Walkamin yang
didatangkan langsung dari Cherax Park, Australia, serta koleksi indukan Bolangan F1
dan indukan koleksi Mengwi F1. Kisaran bobot induk yang dipijahkan adalah 45 gram –
100 gram dengan ukuran panjang 14 cm – 15.5 cm.
Gambar 2. Koleksi induk-induk red-claw yang digunakan sebagai hewan uji.
Kajian implikasi pengembangan budidaya secara sosial - ekonomi
Dampak sosial-ekonomi udang introduksi dilakukan dengan menggunakan metode
PRA, pengumpulan data dan informasi dari hasil penelitian serta melalui survey.
Keragaan usaha budidaya yang akan dikaji membahas tentang bagaimana budidaya
lobster jenis red-claw ini diusahakan oleh masyarakat. Keragaaan pemasaran akan
mengevaluasi kelembagaan pemasaran yang terlibat, daerah pemasaran serta saluran
pemasaran.
Data yang di gunakan dalam penelitian terdiri dari data primer dan sekunder.
Data primer di peroleh dari hasil wawancara dengan responden yaitu petani pembenih,
pendeder dan pembesaran yang ada dilokasi. Sedangkan data sekunder diperoleh dari
instansi terkait seperti Dinas Perikanan dan Kelautan Kabupaten dan Propinsi. Data

primer meliputi data yang terkait dengan usaha budidaya, informasi harga, lokasi pasar,
serta kelembagaan yang terlibat dalam usaha budidaya dan pemasaran red-claw serta
permasalahan yang ada dalam usahanya. Data sekunder meliputi data produksi yang
diperoleh dari laporan Dinas Kelautan dan Perikanan tingkat propinsi dan kabupaten.
Metode penelitian yang digunakan yaitu studi kasus. Pengambilan responden
menggunakan teknik purposive sampling yang didasarkan pada kriteria-kriteria tertentu.
Untuk responden pembudidaya dipilih yang membudidayakan pada tahap pembenihan,
pendederan dan pembesaran, serta bagi pelaku pasar dipilih pelaku yang terlibat baik
langsung ataupun tidak langsung dengan pembudidaya yang ada dilokasi.
Data yang diperoleh, kemudian diolah dan dianalisis untuk mencapai tujuan
penelitian. Analisis data meliputi analisis deskriptif terhadap status pasar dan kendala
dalam pemasaran. Analisis pemasaran dilakukan secara deskriptif untuk melihat
saluran pemasaran serta lembaga pemasaran yang terlibat.
6
HASIL DAN PEMBAHASAN
Sistem produksi perbenihan red-claw secara in door
Data pertumbuhan benih red-claw hasil perbenihan secara in-door seperti yang tertera
di dalam Tabel 1.
Tabel 1. Data pertumbuhan rata-rata bobot (gr), panjang total+sd (cm),
dan coefisien variasi (%) benih red-claw secara indoor selama 30 hari
masa pemeliharaan (Siklus 1).
Indukan
Rata-rata bobot
(gr)
Pj.total+ Sd (cm)
Coefisien Variasi (%)
Bolangan F1- A8 0.052 1.46 + 0.1956 7.4642
Bolangan F1- A11 0.125 1.93 + 0.4000 4.825
Bolangan F1- A12 0.093 1.43 + 0.2106 6.790
Berdasarkan hasil pengamatan tersebut diatas, maka dapat dikatakan bahwa
pertumbuhan red-claw relatif cukup baik. Namun terlihat indikasi adanya variasi
pertumbuhan benih yang dihasilkan oleh indukan yang berbeda. Indukan yang benihnya
dipelihara secara indoor menunjukkan variasi yang cukup besar dalam pertumbuhan

bobot badan serta panjang total. Berdasarkan hasil obervasi selama satu bulan terlihat
bahwa pertumbuhan benih tidak mengalami hambatan yang berarti.
Data indukan red-claw yang meliputi bobot,panjang total, fekunditas dan hatching rate
secara lengkap seperti yang tertera di dalam Tabel 2.
7
Tabel 2. Data rata-rata indukan red-claw strain Walkamin,Bolangan,dan Mengwi yang meliputi
bobot + sd (gr),panjang total + sd (cm), fekunditas (butir) dan hatching rate (%).
Strain
Rata-rata bobot +Sd
(gr)
Pj.total+Std.deviasi
(cm)
Fekunditas
(butir)
Hatching rate
( %)
Walkamin 59.08 + 1.1 13.0 + 6.70 465.0 32.9
Bolangan F1 96.76 + 12.1 15.32 + 0.82 513.0 36.06
Mengwi F1 79.66 + 11.21 14.82 + 0.94 518.0 31.85
Sehubungan dengan indukan Walkamin , karakter fekunditas dan hatching rate
relatif lebih kecil dibandingkan dengan dengan indukan Bolangan dan Mengwi. Hal ini
disebabkan oleh ukuran rata-rata indukan yang lebih kecil,sehingga fekunditas dan
hatching rate yang dicapai juga relatif lebih sedikit. Apabila ditinjau dari segi karakter
bobot indukan Bolangan mempunyai rata-rata bobot yang lebih tinggi, kemudian diikuti
oleh indukan Mengwi. Indukan strain Walkamin baru berumur tiga bulan, sehingga
fekunditas belum optimal. Hal ini terlihat dari total fekunditas dan hatching rate yang
relatif rendah dibandingkan dengan kedua indukan lainnya.
Data pertumbuhan benih Cherax sp secara indoor di dalam siklus yang kedua
dicantumkan di dalam Tabel 3.
Tabel 3. Data pertumbuhan rata-rata benih red-claw di dalam indoor hatchery
selama 60 hari masa pemeliharaan dengan N = 20 (Siklus II).
Strain
Rata- rata bobot + sd (gr)
Pj.total + sd (cm)
Sintasan + sd (%)
Mengwi F1 1.4 + 0.22 2.25 + 0.39 57.95 +17.32
Walkamin 0.45+ 0.34 2.50 + 0.57 58.98 + 16.80
Bolangan F1 1.09 + 0.76 3.37 + 0.81 40.49 + 9.09
Berdasarkan data tersebut diatas maka dapat dikatakan bahwa ukuran benih telah
mencapai ukuran 1 inci sampai dengan 1 inch-up. Ukuran ini telah dapat dipasarkan dan

siap untuk dilakukan tahap pendederan selama satu bulan untuk mencapai ukuran 2
inci. Permintaan pasar umumnya berkisar antara 1inci – 2 inch- up.
Sehubungan dengan sintasan yang dapat dicapai relatif baik dengan kisaran
40.49% - 58.98 %. Sintasan terbaik dicapai oleh benih hasil indukan strain Walkamin
yaitu sebesar 58.98 %, kemudian ranking kedua disusul oleh strain Mengwi F1 yang
mencapai 57.95 % dan Bolangan F1 mencapai sintasan sebesar 40.49 %.
Data kualitas air yang telah diobservasi mencakup 10 parameter yang dicantumkan
dalam Tabel 4 sebagai berikut :
8
Tabel 4. Kualitas air dalam sistem resirkulasi untuk perbenihan
red-claw secara indoor.
No
Parameter kualitas air
Nilai rata-rata
1 pH ( keasaman) 8.4
2 kH / Karbonat hardness (o d) 7.0
3 gH/Total hardness (o d) 8.0
4 Fe/ Besi (mg/l) 0.5
5 NO2/ Nitrit (mg/l) 0.0
6 NO3/ Nitrat (mg/l) 0.0
7 NH4/ Amonium (mg/l) 2.0
8 NH3 / Amonia (mg/l) 0.3
9 PO4/ Phosphat (mg/l) 0.1
10 Cu / Cuprum (mg/l) 0 - < 0.1
Berdasarkan data kualitas air yang telah di observasi tersebut, maka dapat dilaporkan
bahwa kualitas air cukup memadai untuk operasional kegiatan perbenihan lobster red-claw.
Dalam rangka mengoptimalkan kualitas air, maka dalam sistem resirkulasi yang
menggunakan filter biologis diperlukan waktu agar proses pertumbuhan bakteri nitrifikasi
dapat berlangsung secara optimal.
Sistem produksi perbenihan secara out door di kolam
Hasil benih yang telah diperoleh dengan sistem out door dikolam dikemukakan datanya
di dalam Tabel 5.

9
Tabel 5. Data panjang total rata-rata + sd (cm), bobot rata-rata + sd (gr),
panjang total maksimum (cm), bobot maksimum (gr), koefisien skewness,
koefisien kurtosis benih red-claw yang diperoleh dengan sistem out door
di kolam tanah (N= 100).
Parameter Nilai
Panjang total rata-rata + standart deviasi (cm)
Bobot rata-rata + standart deviasi (gr)
Panjang total maksimum (cm)
Panjang total minimum (cm)
Bobot maksimum (gr)
Bobot minimum (gr)
Koefisien skewness karakter bobot
Koefisien skewness karakter panjang total
Koefisien kurtosis karakter bobot
Koefisien kurtosis karakter panjang total
4.86 + 1.36
3.05 + 2.01
7.40
1.80
7.70
0.40
0.36
0.27
0.90
0.98
Berdasarkan data tersebut diatas maka terlihat bahwa sistem perbenihan secara out-door dapat
menghasilkan benih red-claw dengan rata-rata panjang 4.86+1.36 cm.Ukuran benih yang
diperoleh ini telah mencapai ukuran yang dapat dipasarkan. Seperti telah diketahui bahwa benih
dengan ukuran 2 cm – 5 cm atau 1 – 2 inci telah memenuhi permintaan pasar. Dengan demikian
dengan sistem perbenihan secara out-door dalam waktu satu bulan telah dapat menghasilkan
benih berukuran 2 inci.
Apabila ditinjau dari aspek statistik dari karakter populasi benih yang telah dihasilkan
,maka nilai koefisien skewness untuk karakter panjang mencapai 0.27 dan karakter bobot adalah
sebesar 0.36. Nilai koefisien ini menunjukkan adanya kecenderungan ukuran panjang dan bobot
benih red-claw yang berukuran medium. Nilai koefisien kurtosis untuk karakter panjang dan bobot
mencapai 0.9 – 0.98, nilai koefisien ini menunjukkan bahwa populasi benih red-claw memiliki
sifat platikurtis. Hal ini mengartikan bahwa ukuran panjang dan bobot cenderung mencapai nilai
rata-rata dan tidak ada ukuran yang menonjol atau out-layer.
Data kualitas air pada perbenihan red-claw secara out-door dikemukakan secara lengkap
dalam tabel 6.

10
Tabel 6. Kualitas air pada perbenihan red-claw secara out-door selama satu siklus pemeliharaan .
Parameter Kisaran Nilai
Suhu air (oC)
Suhu udara (oC)
pH/keasaman air
pH /keasaman tanah
gH/ Total hardness (od)
KH / Karbonat hardness (od)
NO2 /Nitrit(ppm)
NO3 / Nitrat (ppm)
NH3 /Amonia (ppm)
NH4 /Amonium(ppm)
PO4 / Fosfat (ppm)
Cu / Cuprum(ppm)
Fe / Besi (ppm)
26.5 – 31.0
20.0 – 28.0
7.0 – 8.50
7.0
8.0 – 10.0
8.0
< 0.5
< 0.05
< 0.05
< 0.05
0.10- 0.25
0.0
0.1 – 0.5
Berdasarkan data kualitas air yang telah di observasi tersebut, maka dapat dilaporkan
bahwa kualitas air cukup memadai untuk operasional kegiatan perbenihan lobster red-claw.
Kajian implikasi pengembangan budidaya red-claw secara sosial - ekonomi
Berdasarkan data yang diperoleh dari survei sosial- ekonomi, ternyata usaha budidaya
lobster air tawar di Bali baru dimulai pada tahun 2006. Usaha budidaya tersebut
baru dilakukan oleh beberapa orang petani. Namun berbeda dengan penjelasan
dari pedagang ikan (pengepul) perkembangan perdagangan lobster air tawar ini
ntelah dimulai sejak tahun 1998 dan berkembang terus sampai dengan tahun
2002.
Pada tahun 2006, usaha budidaya khususnya pembenihan udang lobster ini
mulai berkembang dan diusahakan oleh beberapa petani. Sebagai salah satu program
pengembangan usaha lobster air tawar ini, Pemerintah Daerah Kabupaten Tabanan
melalui Dinas perikanannya mengajukan Dana Penguatan Modal yang di salurkan oleh
Dirjen Budidaya dialokasikan bagi calon pembudidaya udang ini. Calon pembudidaya
tersebut sebanyak 15 orang petani yang nantinya akan di prioritaskan pemberian modal

usaha untuk usaha budidaya lobster. Alokasi dana mencapai Rp. 500 juta dari pusat
dan 630 juta dana pendamping dari daerah. Alokasi dana tersebut untuk pembelian
pakan 50% untuk pembelian pakan dan sarana produksi dan 625 juta untuk pembelian
benih. Apabila dana tersebut tersalurkan maka kebutuhan benih udang untuk kelompok
dengan perkiraan harga benih Rp. 1000/ekor membutuhkan sebanyak 625.000 ekor.
Apabila diperkirakan SR 70% saja maka akan dihasilkan produksi udang lobster
sebanyak 437500 ekor. Apabila 1 kg 10-12 ekor maka dihasilkan sebanyak 3645 kg.
Harga udang konsumsi saat ini ukuran 10-15 ekor/kg sekitar Rp. 110.000/ekor.
Sebagai langkah awal kegiatan budidaya dilakukan sosialisasi budidaya kepada
calon kelompok penerima dana, berbagai pelatihan telah diberikan kepada calon
pembudidaya tersebut, dan pada Bulan Juni tahun 2007 melakukan studi banding ke
lokasi budidaya lobster yang ada di jawa Timur. Diharapkan pelatihan serta studi
banding yang dilakukan dapat menjadi bekal bagi usaha yang akan dilakukan nantinya.
Sampai dengan saat survey dilakukan usaha budidaya yang sudah berkembang
dan dilakukan terbatas pada usaha pembenihan saja. Dari hasil wawancara dengan
petani pembenih menyatakan bahwa kebutuhan benih udang lobster saat ini cukup
besar bahkan mereka kadang-kadang tidak mampu memenuhi kebutuhan permintaan.
Hal tersebut didukung oleh petani yang sedang mencoba usaha pembesarannya yang
mendapatkan benih lobster air tawar tersebut dari Jawa Timur yaitu dari Madiun.
11
Gambar 3. Adopsi teknologi perbenihan red-claw di tingkat pembudidaya
skala rumah-tangga di wilayah kabupaten Tabanan.
Usaha pembesarannya belum berkembang, beberapa petani yang berada di
Kecamatan Panebalan, ada yang sedang mencoba usaha pembesaran dan baru 2-3
bulan tanam sehingga tingkat keberhasilannya belum dapat diperkirakan. Usaha
pembesaran lobster air tawar ini dilakukan oleh petani yang rata-rata tingkat
ekonominya lebih baik. Hal ini disebabkan cukup besarnya investasi yang harus

disiapkan untuk pemeliharaan lobster ini. Pertama kolam pemeliharaan sebagian
adalah kolam beton yang nilainya cukup besar. Kedua, harga benih yang dibeli petani
masih lebih tinggi dibandingkan di jawa Timur yaitu ukuran benih 2 inchi harganya
mencapa Rp. 1500/ekor. Ketiga, panen lobster air tawar ini waktunya agak lama yaitu
sekitar 6 bulan sehingga petani harus mempunyai persediaan keuangan atau usaha
sampingan lainnya dan tidak hanya mengandalkan dari usaha budidaya saja.
Kajian sosial – ekonomi masih akan dikembangkan untuk sentra perbenihan lobster air
tawar Cherax sp. di daerah Jawa Timur, agar dapat diperoleh gambaran yang lebih
lengkap berkaitan dengan usaha pengembangan Cherax sp.
Usaha budidaya red-claw pada awalnya dilakukan oleh penggemar ikan hias.
Oleh karena warna kulitnya yang berwarna cemerlang, maka lobster air tawar ini banyak
diminati oleh masyarakat. Pembenihan lobster ini mulai tahun 2005 banyak diminati
oleh masyarakat. Usaha pembenihannya dilakukan secara backyard hatchery yang
dilakukan dirumah-rumah penduduk atau pengusaha. Wadah yang digunakan berupa
akuarium dan bak beton kecil yang dibuat permanen dengan ukran 4 x 7 m. Teknik
pembenihannya relatif mudah dilakukan dan harga bibit yang cukup tinggi menyebabkan
perkembangan budidayanya begitu peast. Saat ini terdapat 100 orang lebih yang
melakukan pembenihan lobster red-claw di DI Yogyakarta. Namun jumlah tersebut
hanya perkiraan dikarenakan belum adanya data yang akurat tentang hal itu.
Menurut ketua asosiasi pembudidaya red-claw terdapt indikasi adanya pasar
yang bersifat semu. Dalam hal ini permintaan cukup besar terhadap benih ataupun
induk lobster, tetapi ini hanya bersifat sementara, yang pasti pada suatu saat pasar akan
turun dan harganyapun akan turun secara drastis. Salah satu cara untuk mengatasi
yaitu dengan secepatnya memulai usaha pembesarannya. Sampai saat ini pembesaran
red-claw dilakukan petani hanya untuk dijual sebagai induk yang harganya lebih mahal
dibandingkan dijual untuk keperluan konsumsi.. Sebagai contoh untuk satu set induk
ukuran 250 gram yang terdiri dari 3 ekor induk jantan dan 5 ekor induk betina harganya
mencapai Rp. 500.000 – Rp.700.000,- Harga lobster konsumsi hanya mencapai
Rp.225.000/kg.
Pemasaran red-claw ini meliputi wilayah Jakarta, Jawa Barat, Jawa tengah dan
Jawa timur. Investasi yang dibutuhkan untuk 10 set induk saja hanya sekitar
Rp.20.000.000,- dan akan kembali modal dalam satu siklus pembenihan.Satu ekor induk
12

betina mampu menghasilkan kurang lebih 300 ekor larva. Setelah larva berumur 1
minggu, maka larva ini mulai mencari makanan. Pakan yang diberikan kepada larva red-claw
berupa cacing rambut atau pelet. Padat penebaran larav umur 1 – 30 hari
mencapai 500 – 1000 ekor/m2. Air media larva harus diusahakan agar tetap bersih.
Pemeliharaan benih dilakukan setelah larva berumur 1 bulan. Perawatan yang harus
hati-hati adalah dalam penanganan kebersihan air. Setiap hari sisa pakan yang
mengendap harus selalu dibersihkan, agar kualitas air tetap optimal.
Seiring dengan perkembangan permintaan pasar, maka usaha budidaya lobster
juga semakin menjanjikan. Permintaan lobster air tawar di dalam negeri terutama
dibutuhkan untuk pemenuhan permintaan rumah makan, hotel, bahkan untuk pabrik
pengalengan. Pasar luar negeri lobster air tawar yaitu Eropa, Amerika Serikat, Asia
Tenggara, Jepang, Korea dan Taiwán. Rata-rata kebutuhan pasar mencapai 2000 ton
per tahun (Syariefa, 2006). Keragaan usaha budidaya lobster air tawar tersebut di
Indonesia belum banyak diketahui. Namun demikian kenyataan di beberapa wilayah
seperti D.I Yogyakarta budidaya lobster air tawar sudah berkembang dan menjadi mata
pencaharian yang menjanjikan.
Pemasaran red-claw
Pasar red-claw dibagi kedalam dua segmen yaitu pasar benih dan pasar induk. Pasar
benih lobster ditujukan untuk pemenuhan kebutuhan permintaan konsumen terhadap
lobster ukuran 1- 2 inchi yang digunakan sebagai ikan hias. Segmen pasar lainnya yaitu
penjualan induk lobster yaitu untuk pemenuhan kebutuhan petani pembenih dengan
ukuran lobster yang dijual mulai dari ukuran 7 cm.
Pemasaran lobster ukuran benih meliputi lokasi pasar di Yogyakarta dan luar
seperti Klaten, Solo, Tegal, Jakarta, Lampung, Ambon, Surabaya, Semarang. Harga
lobster ukuran 1 inchi dijual Rp. 1000 -1500/ekor, sedangkan ukuran 2 inchi 2500/ekor.
Pembelian benih lobster dari petani pembenih melalui pedagang pengumpul yang
kemudian membawanya langsung ke pasar ikan hias, sedangkan untuk di luar
Yogyakarta lobster dibawa ke pasar-pasar ikan hias yang ada di lokasi masing-masing.
13

Pemasaran lobster ukuran konsumsi, sampai saat ini masih terbatas pada
pemenuhan untuk induk. Untuk pemenuhan induk saja menurut salah satu pembenih
masih kesulitan karena besarnya permintaan dari masyarakat. Disamping itu apabila
dibandingkan harga lobster untuk konsumsi dan untuk induk cukup besar dengan
ukuran yang sama. Sebagai perbandingan apabila lobster dijual untuk konsumsi maka
harga . Harga lobster tersebut ukuran konsumsi (10-15 ekor/kg) harganya mencapai
225.000/kg atau Rp 175.000/kg untuk ukuran 12-15 ekor/kg. Apabila dijual sebagai
induk maka harganya mencapai Rp.450.000 – Rp. 750.000 per set yaitu untuk 8 ekor
induk. Pemasaran lobster air tawar saat ini masih terbatas di Yogyakarta, Semarang,
Jawa Barat dan Jawa Timur. Pemasaran lobster air tawar dari Yogyakarta meliputi pasar
di Yogya sendiri, Klaten, Solo, Tegal, Jakarta, Lampung, Ambon, Surabaya, Semarang.
Benih udang lobster yang dijual dari Jogya kemudian di salurkan ke wilayah- wilayah
pasar kemudian dijual lagi dalam ukuran induk ke Yogyakarta. Pembelian benih lobster
dilakukan oleh pedagang dan kemudian dijual di pasar ikan hias. Penjualan induk
lobster dilakukan oleh petani pembenih yang langsung berhubungan dengan penjual.
Dampak penelitian terhadap pengembangan wilayah
Berdasarkan pengkajian yang telah dilaksanakan pada tahun 2006 dan 2007, maka
telah diperoleh teknik budidaya red-claw secara indoor dan out-door. Hasil yang
diperoleh ini berdampak positif terhadap berkembangnya usaha budidaya red-claw di
masyarakat. Seperti yang telah dibahas dari aspek sosial-ekonomi bahwa usaha
perbenihan red-claw telah berkembang pesat. Namun perkembangan tersebut belum
diimbangi dengan usaha pembesarannya. Sehingga terjadi pasar semu yang akan
mengancam keberlanjutan usaha tersebut. Dengan berhasil didapatkannya teknik
pembesaran dikolam, maka implikasinya akan lebih cepat dapat dimanfaatkan oleh
masyarakat.
Dampak dari hasil kaji terap ini mendapat respon yang relatif cepat dari
Pemerintah Daerah Kabupaten Tabanan pada tahun 2006. Demikian pula pada tahun
2007/2008 Pemerintah Provinsi Bali menetapkan Kabupaten Tabanan sebagai sentral
pengembangan red-claw. Respon dari pihak pembudidaya terlihat lebih realistis dengan
dibuka lahan budidaya red-claw secara swadaya di Tabanan, Karang Asem, dan
Gianyar . Dukungan dana PEM tahun 2007 yang dikhususkan untuk budidaya red-claw
14

di Tabanan pada awalnya diharapkan dapat mempercepat intensitas usaha budidaya di
kawasan tersebut. Namun karena adanya kebijakan dari Departemen keuangan,maka
dana PEM yang di alokasikan sebesar Rp. 1.15 milyar yang diperuntukkan bagi 20
kelompok pembudidaya red-claw di Tabanan ternyata tidak dapat dicairkan. Hal ini
memang menimbulkan kekecewaan di pihak pembudidaya yang telah menerima
pelatihan dan menyiapkan lahannya untuk budidaya red-claw.
Konsep pola riset pengembangan yang dalam pelaksanaannya bekerjasama
dengan Pemda setempat terbukti lebih cepat memberikan dampak positif. Pola
semacam ini dapat menjadi pola untuk diterapkan di wilayah pengembangan budidaya
lainnya, agar lebih cepat memberikan dampak yang langsung dapat menyentuh
kepentingan masyarakat luas.
KESIMPULAN
Sistem perbenihan red-claw dapat dilakukan secara in-door dan out-door. Sistem indoor
hanya memerlukan investasi yang relatif kecil, dan sistem out-door dapat diaplikasikan
untuk wilayah yang memiliki kualitas air yang memadai. Dampak dari hasil kaji terap ini
mendapat respon yang relatif cepat dari Pemerintah Daerah Kabupaten Tabanan pada
tahun 2006. Demikian pula pada tahun 2007 Pemerintah Provinsi Bali menetapkan
Kabupaten Tabanan sebagai sentral pengembangan red-claw. Kontribusi yang
diberikan oleh adanya pengembangan budidaya red-claw ini cukup signifikan dan
memberikan dampak yang langsung dapat menyentuh kepentingan masyarakat luas.
15

Daftar Pustaka
Aliah, R.S., Kusmiati., U. Suwahyono., S. Irawati., M.H. Amarullah., M. Surachman.,
M.P.B. Imansodjana. 1983. Pembudidayaan Udang Darat (Cherax sp) di
Wamena. Irian Jaya. Progress report. BPPT. Jakarta. 30 pp.
Atema,J and Cobbs, J.S. 1986. Social behaviour. In J.S. Cobb and Phillips (eds). The
Biology and management of lobsters. Volume I, p.409 – 450. (Academic Press).
Barki, A., Gur N. and Karplus, .2001. Management of interspecific food competition
in fish-crayfish communal culture: the effect of the spatial and temporal
separation of feed. Aquaculture 201 ; 343-354.
Brummett, R.E., Alon.N.C. 1994. Polyculture of nile tilapia (Oreochromis niloticus) and
Australian red-claw crayfish (C. quadricarinatus) in earthen ponds. Aquaculture
88:223-238.
16
Bouchon, D. 1991. Biological clock in seasonal reproductive cycle in the ditch shrimp
Palaemonetes varians Leach. I. Photoperiodic time measurement. J. Exp. Mar.
Biol. Ecol., Amsterdam, 146:1-12.
Chang, E. S. 1993. Comparative endocrinology of molting and reproduction: insects
and crustaceans. A. Rev. Ent., Palo Alto, 38:161-180.
Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya. 2002. Statistik Perikanan Indonesia.
Ditjen.Perikanan. Jakarta.
Diaz, A. C.; Petriella, A. M. & Sousa, L. G. 1998. Setogenesis and growth of the
freshwater prawn Palaemonetes argentinus (Decapoda, Caridea,
Palaemonidae). Iheringia, Sér. Zool., Porto Alegre, (85):59-65.
Frence, J.N. 1983. Response of the crayfish Orconectes virilis to experimental
acidification of the lake with special reference tomthe importance of calcium. Di
dalam Goldman,CR, editor. Freshwater Crayfish V. AVI. Publsh.Comp.Inc,
Westport. p.25-45.
Greenway, P.1974. Calcium Balance at Postmoult stage of the Freshwater Crayfish
Austropotamobius pallipes (Lereboullet). J.Exp.Bio.61:p.35-45.
Karplus ,I., A. Sagi., G .Hulata., T.Levi., and A. Barki. 2005. Reproductin in the
Australia Red-claw crayfish Cherax quadricarinatus. Dept. of life science,
Ben-Gunion University of Negey, Beer Shera, Israel.
Karplus , I., Barki,A., Cohen, S., Hulata, G. 1995. Culture of the Australian red-claw
crayfish in Isarael. 1. Polyculture with fish in eathern ponds. The Israeli Journal of
Aquaculture-Bemidgeh 47:6 – 16.

Karplus, I., Harpaz., S. Hulata, G/., Segev, R., Barki, A. 2001. Culture of the Australian
17
red-claw crayfish ( C. quadricarinatus) in Israel VI. Craifish incorporation into
intensive tilapia production units. The Israeli Journal of Aquaculture-Bemidgeh
53 (1): 23 – 33.
Martinez, J.A., Seijo J.C. 2001. Economic of risk and uncertainty of alternative water
exchange and aeration rate in semi-intensive shrimp culture systems.
Aquaculture Economic and Management 5 (3/4): 129-145.
Meade M.E.,J. E. Doeller., D.W. Kraus.,and S.A. Watts.2002. Effects of Temperature
and Salinity on Weight Gain, Oxygen Consumption Rate, and Growth Efficiency
in Juvenile Red-Claw Crayfish Cherax quadricarinatus. Journal of the World
Aquaculture Society: Vol. 33, No. 2, p.188–198.
Mitchell, B.D. & R. Collins. 1989. Development of Field-Scale Intensive Culture
Technique for the Commercial Production of the Yabbies (Cherax destructor).
Centre for Aquatic Science, Warnambool Institute of Advanced Education. 253
pp.
Monica, M.L. Fellix; Ana M Petriella. 2003. Molt cycle of the natural population of
Palaemonetes augerilius (Crustacea, Palaemonidae) form Los Padros Lagoon
(Buenos Aires, Argentina). Iheringia, Sér. Zool., Porto Alegre, (93) no 4.
R.B. Primack., J.Supriatna., M. Indrawan., P.Kramadibrata. 1998. Biologi Konservasi.
Yayasan Obor Indonesia. Jakarta. p.1 - 49
Rouse, D.B., Kahn,B.M. 1998. Production of Australian red-claw in polyculture with
nile tilapia. Journal of the World Aquaculture Society 29 (3): 340 – 344.
Yitnosumarto, S. 1993. Percobaan Perancangan,Analisis dan Interpretasinya. Gramedia
PustakaUtama.Jakarta. 225 pp
Zaidy, A.B. 2007. Pendayagunaan Kalsium Media Perairan dalam Proses GantiKulit
Dan Konsekuensinya bagi Pertumbuhan Udang Galah (M. rosenbergii). Sekolah
Pasca Sarjana IPB.Bogor. 31 pp

18

Penelitian Cherax di Tabanan, Bali

Recommended

Recommended

More Related Content

Similar to Penelitian Cherax di Tabanan, Bali

Similar to Penelitian Cherax di Tabanan, Bali (20)

More from Agus Rochdianto

More from Agus Rochdianto (12)

Recently uploaded

Recently uploaded (7)

Penelitian Cherax di Tabanan, Bali