Dokumen tersebut membahas tentang enzim dan perannya. Enzim merupakan biomolekul berupa protein yang berfungsi sebagai katalis dalam mempercepat reaksi kimia di dalam tubuh. Beberapa faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim antara lain suhu, pH, konsentrasi substrat dan enzim, serta inhibitor dan aktivator. Jenis-jenis enzim yang disebutkan meliputi enzim lipase, amilase, laktase, katalase, protease, dan selulase.

1. ENZIM DAN PERANNYA
Dosen pengampu:
Mata kuliah: Botani
Program studi sarjana
Fakultas Farmasi
Universitas Muslim (UMN) Al-washliyah
Yayuk Putri Rahayu, S.Si.,M.Si.

2. Our team:
1. Vina Aulia
2. Khaila Amanda
3. Anisa Winda
4. Rindi Nur Anisa
5. Iola Indriani
7. Dea lestari
(232114015)
(232114011)
(232114022)
(232114019)
(232114026)
(232114037)
6. Nurul fatma (232114036)

3. Lanjut ke materi

4. DEFINISI ENZIM
Enzim merupakan biomolekul yang berasal dari protein yang
berfungsi sebagai katalis.
Katalis adalah senyawa yang dapat mempercepat proses reaksi
tetapi tidak ikut bereaksi. Jenis produk yang akan dihasilkan
bergantung pada suatu kondisi zat, yang disebut promoter. Semua
proses bioogis sel memerlukan enzim agar dapat berlangsung
dengan cukup cepat dalam suatu arah lintasan metabolism yang
ditentukan oleh hormone sebagai promoter. Peran enzim sebagai
biokatalisator sangat berpengaruh terhadap peristiwa-peristiwa
dalam tubuh.

5. FAKTOR FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
AKTIVITAS ENZIM
1. Suhu (Temperatur)
2. Derajat Keasaman atau pH
3. Konsentrasi Substrat
4. Konsentrasi enzim
5. inhibitor dan aktivator

6. STRUKTUR ENZIM

7. CARA KERJA ENZIM
Cara kerja enzim yaitu bereaksi dengan
molekul substrat guna menghasilkan
senyawa melalui reaksi kimia organik yang
memerlukan energi aktivasi lebih rendah.
Sehingga akan mempercepat reaksi kimia,
karena reaksi kimia dengan energi aktivitas
yang lebih tinggi memerlukan waktu yang
lebih lama.

8. SIFAT SIFAT ENZIM
1. Sebagai Katalisator
2. Enzim Bekerja Secara Selektif dan Spesifik
3. Enzim Memiliki Sifat Bolak-balik
4. Hanya Dibutuhkan dalam Jumlah Sedikit
5. Enzim Dapat Menurunkan Energi Aktivasi
6.Merupakan Koloid

9. 3
Jenis jenis Enzim
1. Enzim lipase
Lipase adalah enzim yang dapat sekali
bekerja dengan mengkatalisis hidrolisis
ikatan Ester dalam substrat lipid yang tidak
larut air seperti trigliserida berantai
panjang.

10. 2. Enzim Amilase
Amilase merupakan enzim
pencernaan,terutama dilakukan oleh
pancreas dan kelenjar ludah.
3. Enzim laktase
Laktase adalah enzim yang digunakan
dalam produsi susu rendah/ bebas
laktosa yang dikonsumsi terutama
manusia yang memiliki intoleransi
laktosa.

11. 4. Enzim katalase
Enzim katalase merupakan salah satu dari
komponen system pertahanan antioksidan tubuh
berupa enzim yang berfungsi untuk mencegah
pembentukan radikal hidroksil dan melindungi sel
dari keadaan stres oksidatif.
5. Enzim protease
Protease merupakan enzim protcolitik yang
mengkatalis pemutusan ikatan peptide pada
protein.

12. Solusi yang
kedua
6. Enzim selulase
Enzim Selulase merupakan enzim
yang dapat memghidrolisis ikatan(1-
4) pada selulosa. Adanya selulosa
dalam suatu substrat dapat
menginduksi terbentuknya enzim
Selulase oleh mikroorganisme
selulotik.

13. Terima Kasih