2. Xác định
init i o ns
• Ra w tôi nói : Cái điện tử tôi hành động và làm việc s
sáng tạo _ , thực tế là bạn miễn phí _ từ r o m colo s
tr rum , ồ , tôi ned _ bởi y các com p let e tôi yêu tôi
_ _ ồ _ trên điện thoại hoặc r tôi lại _ chữa lành vết
thương con bò (PM Ô ).
• “Con s umer Tôi thích ” sản phẩm :
- Homoge niz e d sữa: 3,2 5% mập
- Giảm c ed d mập sữa: 2% tại _
- Thấp mập sữa: 1% mập
- Không chứa chất béo sữa: tôi là
tôi _ sữa, <0,5% mập (a l l với tôi
_ 8 ,25% s o l i d s -không béo)
• Ơ ồ _ “ tôi biết sản phẩm ” : lacto s e _ _ giảm tôi biết , _ _ nặng
kem,
văn hóa lại d mi lk s , sữa chua, cotta
ge che e s e.
3.
4. Sữa là vô trùng _ một t tôi đang bí mật TRONG
các bạn ở đâu Nhưng là bị thuần hóa qua ba c
ter i a e và n trước tôi _ lá các bạn d de r .
F u r _ sự nhiễm trùng của các tôi là tôi bởi y mic
ro o sinh vật ca n lấy p ren trong lúc tôi là vua ,
ha , cảm ơn, lưu trữ điện tử, một d khác chuẩn bị
trước khi làm thủ tục hành động tôi sống .
5. St r e p to c o c cus _
lactis
Achromobac er
_
Coli dưới dạng
bac dia _
Baci l l u s tôi
nói vậy _
8. • Bạn có thể: Vô hiệu hóa ồ _ b vi khuẩn l mầm bệnh
e n s ( mục tiêu đàn organ tôi nhắn tin Coxie l l a
burn t ti i )
- đảm bảo e ồ _ tôi đang làm gì đó cô ấy yêu tôi
nếu (ngưng hoạt động của hầu hết spo i l a g e
đàn organ tôi nhắn tin một d ồ _ nhiều enzyme)
• P a steuriz a tion
– H e a t t thực sự t ồ _ 7 2° C (16 1 ° F) vì 1 5 giây
(HT S T) hoặc r 6 3° C (145° F) vì 3 0 tôi và tôi ( o
r giá trị của nó )
– làm gì _ không _ ki l l tôi là tôi thực vật bacte r i a l
tế bào s hoặc r bào tử
( B a ci l l u s sp p . một và một C l đà điểu tôi ừm
sp p .)
P a s t euriza t ion
9. Pa s teu ri z atio n là Một quá trình s ồ _ anh
ấy đang ăn Một đồ ăn, cái gì vậy _ tôi _ tất cả
các bạn Một chất lỏng (mi l k) , ĐẾN Một đặc
biệt nếu tôi c nhiệt độ e cho r Một p xác định
lại d chiều dài h ồ _ tôi ơi _ một d ngày đó _ _
tôi đang chỉnh sửa e l y làm mát tôi _ sau r
tôi _ là loại bỏ v e d từ thứ _ h ờ .
Đó là quá trình _ _ _ chậm lại lỗi lag
e c aus ed d qua microb ia l sự phát
triển TRONG các vì điều đó.
10. Cái điện tử Pháp c h nhà khoa học Louis Pasteur phát
minh
quá khứ e urization.
T ồ thuốc _ _ thứ _ thường xuyên _ a c id ty y ồ _ thứ
_ l oc a l giành chiến thắng Anh ta thành lập bạn _
thực nghiệm y _ đó là tôi _ là đủ rồi _ _ ồ _ anh ấy ở
Một bạn trẻ rượu ồ _ chỉ có bạn về khoảng thời gian
đó 5 0– 6 0 ° C (12 2 – 14 0 ° F) vì Một quần lót ngắn
thời gian ồ _ giết tôi các vi khuẩn.
Tiệt trùng _ ồ _ _ nguồn gốc tổng thể của nó chúng tôi
và d một s Một ồ ồ _ của ngăn ngừa rượu một d hãy
là người từ tôi _ chua, một d Nó sẽ b e nhiều năm
năm _ _ trước khi _ tôi yêu bạn ồ _ _ được tiệt trùng.
Quá trình điện tử hóa trước đây ồ _ sữa ồ _ _ đề nghị
11.
12. 1
• Chào tôi gh Nhiệt độ , _ _ Ngắn Thời gian
(HTS T tôi nhớ )
• L ồ ồ Nhiệt độ của nó , _ _ _ _ L ô ng T im e
(LTL T tôi nhớ )
2
3
• Cực kỳ Cao Nhiệt độ _ _ _ P a s teur ization(UH T tôi
nhớ )
4
• VAT P a s teur hóa
13. Nhiệt độ và ồ _ về khoảng thời gian đó 63°c(1 4
5°F ) duy trì vì 3 0 phút bạn gặp _ là calle d giữ
g phương pháp (hoặc) LTL T phương pháp
14. Đó là _ tôi n v o l v s _ theo dõi chiến thắng của
bạn các bước .
Mil K là bơm d bởi vì Một không gỉ Thép nhiệt
độ -
e trao đổi er
↓
vượt qua acros s trên điện thoại bên ồ _ Một loạt ồ
_ tấm _ cái gì vậy
là e tôi n c trên t một ct cái gì vậy nóng quá _
Nước ồ _ các khác bên
↓
Mil K nổi lên từ thứ _ nhiệt e x thay đổi r Và
15. ↓
tôi _ là cầm vì 3 0 phút một
t 6 5°c
↓
Thị s tân k là tốt nhất là bạn tôi đã nói rồi với nó
_ Một nhiệt độ re c hoặc d e r đèn c _ _ ĐẾN Một
c lo c k ĐẾN và đảm bảo lúc đó anh ấy tạm thời
_ _ _ là duy trì l ong ồ ồ _ ĐẾN d estroy các b
một cter ia
↓
Tại thứ _ kết thúc ồ _ thứ _ 3 0 phút. thứ _ sữa là
chạy bạn _ qua Một bề mặt c o le r _ hoặc r xuyên
suốt một cái khác anh ấy là - e xchang e s tôi n
cái mà già _ cái gì vậy là chạy c ngược dòng ĐẾN
thứ _ tôi lk ồ _ câu thơ lại bên ồ _ các làm ơn
kiểm tra
16. Các HTS T pas t euriza t io n s tandar d ồ _ thiết kế
d ĐẾN achi e ve Một năm e - l o g giảm c tio n , ki l
l i n g 9 9 .999% ồ _ các không có gì là r ồ _ khả thi
l e m icr o - cơ quan i s m s tôi n tôi biết .
Cái này tôi đặc tính d đòi hỏi cái đó các tôi tôi k _ b e xin
chào một t 161 độ s vì 1 6 giây. Cái này quá trình s ,
cũng vậy trọng tài _ _ ĐẾN một s liên tục _ chảy thanh
trùng , _ tôi yêu cầu các tôi tôi k _ ĐẾN b e cho r ced bởi
vì tôi và tôi ống _ cái đó một lần nữa làm nóng d từ tôi _
các ngoài.
17. Đó là _ tôi nv ol v e s ở lại với tôi _ _ _ s te
ps
ra w sữa
↓
Năng lượng tái tạo _ _ (nhiệt e d)
↓
Flo w a c ces s thứ _ ôi cô ấy bên ồ _
thứ _ nhiệt trao đổi với nhau p muộn
↓
Cái điện tử sữa là nâng cao d ồ _ p thanh trùng
bình
18. ↓
p lừa xuyên qua các anh ấy là bạn đơn vị
một d có phải không một t đây là te m p e
rat u re vì thứ _ thời gian Nó lấy nó _ ĐẾN
chảy qua bạn _ giữ _ bạn là ai
↓
Nó là sau đó tuyệt vời _ _ Đầu tiên bởi y đi
qua _ suốt h các reg n er a to r một và một
cái n qua bạn _ các mát hơn
19.
20. tôi _ sản phẩm _ _ _ Một sản phẩm _ _ _ đó là ồ
ồ _ Một ổn định _ _ yêu tinh
cuộc sống ồ _ hướng lên ồ _ hai o tháng.
UHT quá trình ssin g _ nắm giữ thứ _ sữa
một t Một nhiệt độ của bạn ồ _ 13 8 ° C (28 0
° F ) vì Một tối thiểu ồ _ hai o giây d s.
Sau đó điều trị t tôi _ ca n p như s qua bạn _
Một nhiệt độ - trao đổi với nhau hoặc r bởi y di
cư _ _ nuốt vào ồ _ sống hơi nước Vì thế calle
d tứ một pac k các trường hợp .
21.
22. VAT Quá trình điện tử hóa trước đây là thứ
_ hầu hết g ent e ngày tháng năm _
ồ _ thanh trùng .
Cái điện tử sữa là cầm tôi n Một đun nóng
thùng một t 145 d bằng cấp vì 3 0 tối
thiểu bạn . tôi _ là sau đó nhanh lên nào
mát mẻ d ồ _ 3 9 d đồng ý.
23.
24. Vô trùng tôi zat ion tôi _ Một hạn m vòng giới thiệu
ĐẾN một năm _ quá trình cái đó tôi minates _ hoặc r k
tôi l l s tất cả tôi dành cho cô ồ _ vi khuẩn và l tôi cảm
thấy, inc l ud i ng t rans m issib l e đại lý ( như vậy một
s nấm, vi khuẩn , virus, bào tử dành cho cô , v.v. ) hẹn
gặp lại _ ồ _ Một mặt , chứa đựng tôi n Một dịch, tôi n
ấn bản của tôi , hoặc r tôi n Một co m poun d như là
BẰNG bi o lo g ica l văn hóa _ tôi ê d tôi .
Tôi không thể tin được Có thể b e đạt được d qua
nộp đơn xin việc anh ấy ở, che m ica ls, chiếu xạ ,h i
g h áp lực,
một d lọc hoặc r chải tóc tôi _ _ _ _ của nó.
25. T y n d a li z
at i on
Không có thuốc sau này _ J ồ n _ T ydal l tôi _ Một chiều dài _
chuyên nghiệp _ _ thiết kế cần thiết ĐẾN giảm c e các le v e l ồ _
hành động v i ty y ồ _ thông số kỹ thuật của bạn vi khuẩn a cái đó
là e le f t bởi y Một đơn giản là tôi sôi g Nước phương pháp.
tôi _ in v ol v e s đun sôi _ cho o r Một mỗi năm _ _ ( t yp tôi gọi l y 2
0 phút giây ) _ một t t mosphe r ic _ chắc chắn rồi, ôi ôi , _ ở Cubat _
_ vì Một ngày , ôi ôi , _ _ _ ồ ồ , _ _ ở Cubat _ _ vì Một ngày , sôi , ôi
ôi , _ ở Cubat _ _ vì Một ngày , một d cuối cùng là năm sôi lại.
T h e ba ở Cubat i o n theo tôi _ _ là e ĐẾN xin chào nhiệt t - res i s t
an t bào tử sur v i v in g anh ấy trước đó _ _ đun sôi _ mỗi năm _ _ ồ
_ ge r phút tại e ồ _ f hoặc m anh ấy nhiệt- cảm giác tôi v e ve g et a t
iv e ( tăng trưởng ) _ _ tuổi t , _ cái gì vậy ca n b e k tôi l le d bởi y
anh ấy Kế tiếp sôi g s t ep.
Tôi s _ _ tôi _ e f fect i v e bởi vì bạn nhiều bào tử là e tôi đang nghĩ
về điều gì đó ĐẾN phát triển bởi y các nhiệt ồ ồ ồ . _ T h e pro c edur
e ồ ồ _ _ công việc _ _ vì phương tiện truyền thông cái đó c a n ủng
hộ bac t e r i a l cái gì thế nhỉ - tôi _ sẽ không phải _ s t er i l i z e kế
hoạch của tôi ồ ồ .
26. Sôi sữa hoặc r sưởi tôi n chảy hơi nước tiêu
diệt bạn tất cả tôi microorg và nism ngoại trừ
t bào tử của b hành động a một d cha và ges
thứ _ một trang kiếm tiền , p khả năng phục
hồi y , d tiêu hóa , một d bạn thật tầm thường
p ro ertie s _ ồ _ sữa.
27. Sự bay hơi ăn d sữa là có thể n e d một d
sau đó nhiệt quy trình s ed bởi y hơi nước
bạn và bạn _ _ trước đó là bạn . _ Thường
với đồng hành cùng bạn _ lăn hoặc r một
lần nữa .
Cái điện tử phía trước sự nóng lên ồ _ sữa
một t a b ou t 9 3 - 100°c hoặc r cao hơn
trước e e v aporation n bệnh gì thế tất cả tôi
nhưng bạn _ các hơn resi s tân t b vi khuẩn l
lỗ xốp .
Bịt kín lon s ồ _ bay hơi d sữa là e các quy
trình s ed một t 1 1 5° c -11 8 °c vì 1 4-1 8
28. MỘT Ra w sữa vì p asteu rizatio n bạn nên
làm gì là mát mẻ d một t 1 0 oC hoặc r les s
bạn có biết không 2 giờ sau r hiện tại d thô n
một d k tập t đó là col d bạn và tôi _ p roces
s ed.
New w l y p tiệt trùng d sữa tôi _ ồ _ b e
tuyệt vời _ _ ĐẾN 7,2 độ c hoặc r les s một
d duy trì ed ở đây. tôi _ là p giới thiệu b le
, ồ _ sao vậy , _ ồ _ tuyệt vời tôi tôi _ ĐẾN
nhiệt độ của bạn ôi tôi _ be elo w 7 ° -
10°c.
29. Butte r tôi n kho là cầm một t - 17 º ồ _ -
18° c hoặc thấp , _ _ Ở đâu KHÔNG vi sinh
vật phát triển cái gì ca n lấy p ren.
đông lạnh tạo ra tôi tôi _ được lưu trữ tôi n
có thể sử dụng được
số tiền _ một t Một tương tự nhiệt độ bạn
lại.
30. Lọc vi mô _ _ tôi _ các quá trình _ _ _ _
_ ồ _ lọc _ _ cái gì vậy Một micro mét _
si z ê d fi l te r .
Micro fi l l t r at i on tôi _ Một thành
viên nhé tec h ni c a l lọc _ _ quá
trình _ _ _ _ _ chào bạn _ _ di
chuyển lại c o chất gây ô nhiễm từ
Một dịch qua p a s s a g e qua bạn _
_ Một
hoạt động vi mô của bạn tôi , Brane
. MỘT t y pic lọc vi mô _ _ tôi nhớ
bạn _ _ _ po r e si z e r a n g e tôi _
0,1 _ ĐẾN 1 0 micro hoặc mét _ _
(µm).
32. D e hydrat d sữa tôi _ sản xuất và d tôi nhớ _ sản phẩm
t tôi quảng cáo e qua trốn tránh hoặc đánh giá sữa ồ _
khô.
Pur p os e - ĐẾN dự trữ p nó ; tôi là tôi bột ồ _ ha s Một xa
tôi đang làm gì đó cô ấy yêu tôi nếu hơn tôi qu tôi d _ sữa
một d nai cái không _ không cần _ ĐẾN b e giới thiệu , _ _
bạn _ ĐẾN đó là ồ cái gì độ ẩm nội dung.
bác sĩ y tôi tôi k _ tôi _ cũng vậy dễ dàng ĐẾN chuyên chở.
đầu tiên tôi phát minh ra bởi y Russ tôi và n vật lý tôi ci
a n Osip Krich e vsky TRONG 1802.
C o m ercia l l y _ ava i l a b l e tôi n 183 2 bởi y Russ
tôi và n nhà hóa học M. _ Tôi rcho f f .
33. E v a p hoặc a ted sữa là ma de qua còn lại a b ou t
60 % ồ _ thứ _ tại sao vậy ? từ trọn sữa, Vì thế cái
đó Về 11,5 % la c tose sẽ b e tôi n vậy là giải pháp
cộng thêm hai lần _ anh ấy tôi không có ồ _ thật
tuyệt vời inor g ani c muối tôi n ai vậy Nước.
Thị s cao c một lần ntrati o n ồ _ đường là chất ức
chế y ĐẾN sự phát triển ồ _ một số ba c ter ia .
Con d ens ed _ sữa là hơn c trên c en r tại e d
thứ đó _ ev a p o r ed _ sữa Và là vẫn Một po
hoặc văn hoá tôi muốn tôi _ vì hoặc chủ nghĩa g
anism không khoan dung một chút ồ _ cao
đường c một lần ntrati o ns.
35. • P a s teu riz e d sữa tôi _ đầu tiên _ tập
trung TRONG một n e v a p hoặc a tor ĐẾN
a p p roximatel y 5 0% sữa s o nắp s . Các
kết quả cuối cùng _ tập trung sữa là sau đó
s p r a y d int o Một anh ấy là Ted phòng r
ở đây
các nước _ _ _ _ một chút nữa trong thời gian
ngắn _ e v a p hoặc a te s , báo cáo _ ổn thôi _
p một bài viết ồ _ ở đâu đó _ sữa s o nắp s .
Xịt nước Sấy
khô
• Mil K tôi _ một lớp d _ một s Một gầy tôi và tôi
ĐẾN cái đó _ bạn có rf a c e của Một anh ấy là
Ted đánh trống, một và một cái đó _ khô d
sữa s o nắp s là sau đó chà một pe d của f .
Chúng ta thế nào , _ ở đâu vậy _ sữa làm ra
cái này ồ ồ _ mười ngày _ ĐẾN h và e Một nấu
ăn d fl av hoặc, bạn có _ ĐẾN xe một chiếc
Meliz một tion cau s ed _ bởi y lớn hơn anh ấy
là một người ex p o s u r e.
bác sĩ ừm
Sấy khô
• tôi là ai một s trống tôi khô y trong g
nhưng bạn _ in v ol v e s fr e z ing _ cái gì
lại một trong s tôi hoặc e số tiền ồ _ điều
này thật tuyệt vời .
Tự do
_ Sấy
36. bạn là ai _ tôi n cái đó _ sản xuất ồ _ trẻ
sơ sinh công thức, nhiễm trùng y _ bạn
ơi _ một s c ho c cô la một d tôi n re c
ipe s vì ba k e d tốt quá _ anh ấy ở đâu
thêm g chất lỏng d tôi là tôi bạn sẽ kết xuất
các sản phẩm c t
cũng vậy gầy.
bạn là ai _ tôi n v a r ou s chào bạn _ _ bạn
ơi _ một s các nổi tiếng người Ấn Độ sữa
quả bóng biết đâu _ _ một s R as g ul a Và
bật bạn lên _ người Ấn Độ s w ee t deli c a
c y.
ôi trời _ đó là tôi tôi n U N đồ ăn
ai d s u p p dối s , ngã ra ngoài nơi trú ẩn
một d tôi _ yêu thích _ _ _ qua bạn rvi v
alist s , xin chào k ers , một d những người
khác yêu cầu _ _ không phải là h có thể , _
ea s y- t o- p sửa chữa e đồ ăn.
R e c o structi o n - one tách của uống
được dịch triệu k từ om bột đỏ _ _
triệu k yêu cầu của bạn _ _ một tách
của pota b le Nước một d một phần ba
tách của bột đỏ _ _ sữa .
Cái này là các nguồn gốc của tôi
và tôi tôi không cần nữa _ từ
1947 , chứng minh tôi đã làm
được bởi y các lịch sử của tôi của
Đồ ăn TRONG Luân Đôn , Anh l
37.
38. C nd n s ed _ _ sữa tôi _ ồ ồ _ _
sữa từ cái gì _ nước r ha s con
ong LOẠI BỎ. Nó tôi _ hầu hết
của t và n thành lập tôi n cái đó _
hình thức
của s weeten d _ c nd n s ed _ _
sữa, với bạn ga r _ thêm.
Ngọt c nd n s ed _ _ sữa tôi _ Một
rất dày, s w ee t p r odu c t cái gì
vậy khi nào _ _ c a nne d c a n la
st vì năm không có t tủ lạnh atio
tôi sẽ un o pen e d.
39. R a w sữa tôi _ c la r nếu tôi d _ một và một sta n d a r d là e d ,
một và một sau đó tôi _ anh ấy đã ăn rồi ĐẾN 8 5 - 90°C vì s e
nói . . . . . . . . .
Đó là _ anh ấy đang ăn d e str o ys là tôi _ chủ nghĩa vi mô ,
_ _ _ _ tháng 3 _ _ _ _ _ mập s e p a tion _ _ một và một
trong h ibit s oxy hóa n.
Một số đã ăn gì rồi tôi _ eva p o r ăn d từ các sữa một và một bạn
có ý gì _ tôi _ a d d e d ĐẾN a p p r oximatel y 4 5 % . Đó là _ bạn
có ý gì _ mở rộng _ _ _ _ các cô ấy sẽ chết cuộc sống của bạn ồ _
chúng tôi đang ở đây c o nd e n s ed _ sữa.
Sự thật _ _ _ trong c e a s s _ _ các ID của bạn _ ôi thật là động
lực p r e s u r e , _ cái gì vậy _ sự kiện p r micro o o r g a n là m
g ồ ồ .
Các chúng tôi đang ở đây eva p o r ăn d sữa tôi _ tuyệt vời _ _ _ một
và một la c tose quá trình kết tinh tôi _ in du c ed .
40. s weeten d _ c nd n s ed _ _ sữa tôi _ các giới thiệu _ _ _ _ sữa ồ _ b
e thêm ed d ĐẾN
phí đồng phục hoặc r trà.
Nhiều c o unthử _ tôi n Ở bên ngoài _ Châu Á, bạn là ai c nd n s ed _
_ sữa ồ _ fla v o r người thừa kế c . phí .
MỘT phổ biến r đối xử tôi n Châu Á tôi _ ồ _ đặt _ c nd n s ed _ _
sữa ồ _ ồ ồ _ _ một d ừ _ tôi _ TRONG Một tương tự này _ một s
tôi _ một d nướng.
C nd n s ed _ _ sữa tôi _ một n sự thay thế ĐẾN mứt.
Nó tôi _ Một lớn lao đang ở đâu đó tôi n nhiều tôi ấn độ de s s er t
s _ một d thật đáng tiếc . Trong khi hầu hết Ấn Độ ngôi sao _ với
h bình thường tôi sữa ồ _ re du c e một d chúng ta đang ở đâu đó
Nó, pa c k a ge d c nd n s ed _ _ sữa ha s cũng vậy hãy ở bên
nhau bật bạn lên .
41. Các sử dụng ồ _ vậy r bi c hoặc r chuyên nghiệp _
_ một c tôi d hoặc r một của họ r muối là giấy
phép ed tôi n nhà nhỏ pho mát , sữa chua Và vậy
tôi ồ _ thứ _ cứng ôi trời Và quá trình oc ess ed
phô mai.
Các quảng cáo bổ sung ồ _ p r es e rv a tive s ĐẾN
c o t tag g e đó là _ Và sữa chua là ồ _ trước đó _ _
hàng g ồ _ khuôn mẫu ồ _ các lướt sóng _ ồ _ pro
o du c t một thứ ĐẾN e x có xu hướng của nó kệ f
-li fe.
A d ed _ đề nghị một r a c ts một s Một PR e phục
vụ v ati v e ồ _ ngọt ngào e d c trên d ens e d triệu
k Và cũng vậy tôi _ ế du c ed _ thứ _ độ ẩm, ở đó
42. Natri clorua điện tử hoặc r chung n muối tôi
_ thêm d ed d TRONG thứ _ bạn thực tế là ai
ồ _ nhiều k trong d s ồ _ chee se, nhưng út
bạn thường xuyên tôi _ là hơn ồ _ hương vị
hoặc r vì kiểm soát _ thứ _ sự phát triển ồ _
tin nhắn vi sinh vật bạn đang ở đâu sản xuất
_ một d chữa bệnh tha n vì p đặt chỗ n ồ _
kết thúc kết quả .
Cung cấp carb ồ _ sữa, b u tt e r , một d ic e c
ram có được een thử d một s MỘT ai d tôi n p
đặt chỗ n Nhưng không có bạn ơi _ thật thành
công . C h e e là smo k ed p rimaril y vì thứ _
dd itio n _ ồ _ hương vị, mặc dù bạn gh thứ _
sấy khô , _ đặc biệt là bạn ồ _ thứ _ rin d hóa
43. Khuôn spo ilag e ồ _ ch e es e là del a y e d hoặc r
trước đó _ vậy r bi c id ac , chuyên nghiệp _ _ một
id c , hấp thụ ở e s hoặc pro o pi onat e s là e a d
d ed hoặc r trong c hoặc p hoặc a ted tôi n các
bọc mỗi er.
Cái điện tử quảng cáo bổ sung ồ _ hyd ro g enpe r
o x id e c o mbbined với Một nhẹ anh ấy ở điều trị
_ có được rồi _ đã sử dụng vì p một quá trình tiệt
trùng ồ _ sữa vì chắc chắn rồi _ loại s ồ _ phô mai (
ví dụ : người Thụy Sĩ Và ched d a r).
phát triển PR e s ervati v es
hầu hết ý kiến đã được đưa ra sản phẩm c ts là e
microb iologi c đồng minh hơn ổn định _ ha v e
Một lâu quá _ _ kệ f -li f e hơn ban đầu cơ chất.
ờ ý kiến _ sữa Và ôi trời là pre e rv e d một phần
bởi y de v bỏ trốn một danh tính c sản xuất ed d
bởi y thứ _ b a cter ia l văn hóa điện tử Và trước
đó _ ha v e Một lâu quá _ _ kệ f -li f e thứ đó _
44. Cái điện tử enzym _ mũi , _ _ _ _ tôi là , _ _ _ l a
cta s e , b e a t -
ga l Actos i da s e , renn i n ( chy m os i n ) , một d
chuyện gì thế này enzim
một r e đã sử dụng tôi n sữa sản phẩm .
Tại đã được gửi _ 4 trong trường hợp này , _ _ _ _ b o
cây nho một d po r cin e p e ps in _ một d mã số ac p
r ot e trong vài giây nữa ồ _ mu c o r michei một d
m.pusi llus là e re g ard _ _ _ một s s utab l e thay thế
nó đi ồ _ rennet.
Li p như e s nguyên nhân e xem xét d e r a b l e vì
cái gì s p o i l a ge bạn ơi _ _ _ hydrô l yt i c _ và
nó thật tuyệt vời .
45. Lactos e là thứ _ hầu hết d omina n t carbo h
yd chuột e TRONG thứ _ sữa. Cái điện tử p
rese n c e ồ _ lactos e tôi n một số đồ ăn p sửa
chữa n tôi _ mong muốn b l e ồ _ ổn định
hương vị, nếm thử một d kết cấu e một d một
s Một bạn đang đỏ mặt đại lý t ồ _ vòng b a b
ou t bưu phẩm b rowni n g một s Một vậy bạn
có ý định gì ồ _ mong muốn d hương vị một d
màu sắc.
Bea t - gal a ctosidas e là rộng rãi di s tưởng
nhớ d TRONG , _ _ động vật tôi một d vi sinh
vật vậy bạn cũng vậy ; ồ ồ _ _ các enz y mes từ
Aspergillus nigeria, Kl u yveromyces lactis ,
46. Ren và vào , MỘT enzym điện tử bí mật _ _
bởi y thứ _ trẻ bê , bri n g a b ou t thứ _ cố
gắng giữ bạn lại ồ _ các sữa.
Ren n i n hành động một s Một tổng quan p
roteol y ti c với tôi _ TRÊN tất cả tôi thứ _ p
rotei n com p one n ts.
Khi nào ca s ein là p reci p itate d qua thứ _
hành động n của ren và , _ thứ _ canxi m là
không phát hành d ồ _ các váng sữa nhưng út
duy trì tùy viên d ồ _ thứ _ casein do đó , pho
mát làm ra với nó _ ren n e t tôi _ Một nhiều b
ette r chua chua _ ồ _ canxi m hơn che s e làm
47. Br rom e lin , _ Một pro oteo ly t ic với tôi , từ pin
e a p ple tiêu hóa t s chất đạm kể từ đây ch a
nges thứ _ quan hệ tình dục ồ _ c om p o un ds
lúc đó làm _ không hình thức g ê l . Cái điện tử
với tôi _ trứng tráng c rất nhiều s các sữa Và đào
những điều tốt đẹp nhất thứ _ cục máu đông.
Tất cả từ bạn nó bao gồm một số tổ chức c một
id c _ nhưng _ không luôn luôn _ TRONG đủ
rồi _ _ _ c trên trung tâm _ _ _ _ ĐẾN c aus e
các đông lại ồ _ sữa.
Des tro y ing _ ồ _ thứ _ enzim b e for e c kết hợp
các hoa quả với sữa báo trước _ _ _ đông lại c aus
48. S a l t i n g hành động một s một n chống lại
pti c , chậm lại làm gì các đêm nay đã thất
bại ồ _ vi sinh vật, tôi đang ở đây các sự đau
đớn cuộc sống ồ _ các ch e s e _ một và một
sp e ed d s bạn _ các sấy khô _ quá trình
một và một các cho ý định ồ _ Một Rin D. _
49. ● C ur d (da
h i
● Sữa
mông _
● Bơ ● bơ
sữa
● Bốc hơi sữa ● Cô đọng sữa
● Âm d sữa ●Khô sữa
● che s
e
50. Che e s e _
• C h e e là Một đồ ăn _ _ xuất phát từ _ từ om sữa đó là là
sản phẩm c ed d TRONG Một rộng ra và ge ồ _ hương vị,
nhắn tin cho bạn , một và một các hình thức qua cố định
bạn ồ _ thứ _ sữa bảo vệ tôi casei n . tôi _ bao gồm
protein _ _ một và một mập từ triệu k , thường xuyên thứ
_ sữa ồ _ bò , ừ ừ , _ đi vào lúc s , hoặc r này p .
• Bạn đang ở đâu _ sản phẩm của bạn , thứ _ sữa là thực ra
bạn a c được xác định , một và một
thêm g thứ _ e n z y tôi renn t nguyên nhân coa g ulati o
n.
51. Fr es h _ những điều này _
Fres h hoặc r bạn n r tôi pene d ồ ồ ồ _ là e c đông tụ d
bạn và bạn _ các hành động n ồ _ lact i c axit d quá
trình lên men tôi n thứ _ tôi là tôi quảng cáo ngay
lập tức ồ _ thêm tôi vào rennet . Trong khi đó cái y
một lần nữa d r aine d sau e r cho mối quan hệ ồ _
thứ _ sữa đông , cái y là e không tôi có thể làm điều
đó cũng không bạn đã đề cập.
Đó là c a loại y bao gồm s ngôi nhà nhỏ ch ê ê , _
ricotta, mascarpone, tạo ra tôi che e se một d
qua k . Tươi che e ses là e chủ yếu đã sử dụng
TRONG nướng tôi ng một d điều tuyệt vời , kẻ sọc
hoặc r fl yêu d với rau, trái cây, các loại thảo mộc
hoặc sp đá.
52. chuyện đó _
_ những điều
này _
• Mềm mại ồ ồ ồ _ là e tôi có thể làm điều đó cho o r Một
tương đối ngắn kỳ d của thời gian trước e được rồi _
thoát nước _ _ một và một quay lại _ _ tôi muốn _ khuôn
mẫu không có được rồi _ nhấn d hoặc r nấu ăn và d.
Họ _ _ _ h a v e Một độ ẩm co n ten t ồ _ 5 0 % ĐẾN 6 0
% một và một họ _ _ mập lều đồng _ đại diện _ _ 2 0 %
ĐẾN 2 6 % của các cân nặng của e _
B lu e-vei n e d ch ee s es
Bl u e -vei n e d (hoặc r blu e ) _ ồ ồ ồ _ là e không nấu ăn
d cũng không ép ; thứ _ Đông lại là tôi yêu bạn _ với Một
giống loài ồ _ xanh e - màu xanh lá khuôn, cái gì vậy là
tôi và bạn có ý kiến gì tôi muốn _ thứ _ ồ ồ _ _ bởi y tôi
53. • Butte r là Một sản phẩm bơ sữa sản phẩm t đó là bao
gồm s ồ _ mông erfat , sữa protein , _ _ một d nước . _
Của nó làm ra bởi y giờ đang hoạt động _ tươi hoặc
ferme n ted tạo ra tôi hoặc r triệu k . tôi _ là đã sử dụng
một s Một lây lan một d Một co n dim en t — and d
TRONG nấu ăn , như là một s nướng bánh , nước xốt
làm gì , một d bố n chiên g .
• Thường ngày _ _ làm ra từ bò ' sữa, mông r ca n Mà
còn là sản xuất và d từ om thứ _ sữa ồ _ ôi cô ấy mẹ
ơi , _ tôi n c lu di n g cừu , đi vào lúc s , trâu , một d
54. PR OD U C T T EM MỖI TẠI URE
_
( oC )
RH _ ( %
)
S HE L F L NẾU E
chế ê se
Bl ue _ 0- 1.1 70 3-6 tháng này _
Ch ed d ar _ 0- 1.1 70 1 2 vào lúc này
Cre am 0- 1.1 70 4 tuần
Pasteur i z ed 0- 4,4 6- 1 0 tháng thứ hai
Ý tôi là _ 0- 4,4 70 8- 1 2 tháng thứ hai
SỮA
Eva được cấp _ _ 0 + 1 năm
Conden s ed 4.4 6- 1 2 tháng thứ hai
10 Fe w tháng thứ hai
21.1 Fe w tuần
HTST 2-3 tuần
55. PR O ỐNG T EM MỖI TẠI URE
_
( oC )
RH _ ( % ) S HE L F L NẾU E
HTST 1,6 - 4,4 2-3 tuần
1,4 - 7,2 1-2 tuần
UHT 1,6 - 4,4 +1 tháng thứ hai
Không béo ngày
tháng năm tôi
biết _
4.4 60 1 0 tháng thứ hai
21.1 60 5 tháng thứ hai
37,7 60 2 tháng ngày giờ
_ _
