Kannika1

1. 1
โครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33201 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 5
ปีการศึกษา 2562
ชื่อโครงงาน Coffee addict
ชื่อผู้ทาโครงงาน
ชื่อนางสาว กรรณิการ์ จิระพิพัฒนากุล เลขที่ 5
ชั้น ม.6/7 ห้อง 7
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 62
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34
ใบงาน
การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์

2. 2
สมาชิกในกลุ่ม 1. นางสาว กรรณิการ์ จิระพิพัฒนากุล เลขที่ 5
คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย) การติดคาเฟอีน
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ) Coffee addict
ประเภทโครงงาน ประเภทปฏิบัติ
ชื่อผู้ทาโครงงาน นางสาวกรรณิการ์ จิระพิพัฒนากุล
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน 17 สัปดาห์
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน
กาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่ทาจากเมล็ดซึ่งได้จาก ต้นกาแฟ หรือมักเรียกว่า เมล็ดกาแฟ คั่ว มีการปลูกต้น
กาแฟในมากกว่า 70 ประเทศทั่วโลก กาแฟเขียว (กาแฟซึ่งยังไม่ผ่านการคั่ว) เป็นหนึ่งในสินค้าทาง
การเกษตรซึ่งมีการซื้อขายกันมากที่สุดในโลก กาแฟมีส่วนประกอบของคาเฟอีน ทาให้มีสรรพคุณชูกาลัง
ในมนุษย์ ปัจจุบันกาแฟเป็นเครื่องดื่มซึ่งได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก
เป็นที่เชื่อกันว่าสรรพคุณชูกาลังจากเมล็ดของต้นกาแฟนั้นถูกพบเป็นครั้งแรกในเยเมน แถบอาระ
เบีย และทางตะวันออกเฉียงเหนือของเอธิโอเปีย และการปลูกต้นกาแฟในสมัยแรกได้แพร่ขยายในโลก
อาหรับ หลักฐานบันทึกว่าการดื่มกาแฟได้ปรากฏขึ้นราวกลางคริสต์ศตวรรษที่ 15 อันเป็นหลักฐานซึ่ง
เชื่อถือได้และเก่าแก่ที่สุด ถูกพบในวิหารซูฟี ในเยเมน แถบอาระเบีย จากโลกมุสลิม กาแฟได้แพร่ขยาย
ไปยังทวีปยุโรป อินโดนีเซีย และทวีปอเมริกา ในระหว่างที่กาแฟเริ่มเดินทางจากทวีปอเมริกาเหนือและ
ตะวันออกกลางสู่ทวีปยุโรป กาแฟได้ถูกส่งผ่านไปยังซิซิลีและอิตาลีในตอนต้นคริสต์ศตวรรษที่ 17
จากนั้นผ่านตุรกีไปยังกรีซ ฮังการี และออสเตรียในตอนปลายคริสต์ศตวรรษที่ 17 จากอิตาลีและ
ออสเตรีย กาแฟได้แพร่ขยายไปยังส่วนที่เหลือของทวีปยุโรป กาแฟได้เข้ามามีบทบาทสาคัญในสังคม
หลายแห่งตลอดประวัติศาสตร์ ในแอฟริกาและเยเมน มันถูกใช้ร่วมกับพิธีกรรมทางศาสนา ผลที่ตามมา
คือ ศาสนจักรเอธิโอเปีย ได้สั่งห้ามการบริโภคกาแฟตลอดกาล จนกระทั่งถึงรัชสมัยของ จักรพรรดิเมเน
ลิกที่ 2 มันยังได้ถูกห้ามในจักรวรรดิออตโตมันระหว่างคริสต์ศตวรรษที่ 17 เนื่องจากสาเหตุทางการเมือง
และมีส่วนเกี่ยวพันกับกิจกรรมทางการเมืองหัวรุนแรงในทวีปยุโรป
วัตถุประสงค์
 เพื่อหาข้อดีและข้อเสียของการบริโภคกาแฟ
 เพื่อศึกษาหาวิธีที่จะทาให้เลิกติดกาแฟ
 เพื่อหาประโยชน์ของกากกาแฟ

3. 3
ขอบเขตโครงงาน
 ประเภทของกาแฟ
 ประโยชน์ของกาแฟ
 ข้อเสียของกาแฟ
หลักการและทฤษฎี
กาแฟ (Coffee) เป็นเครื่องดื่มที่ทาจากเมล็ดกาแฟคั่วซึ่งได้จากต้นกาแฟ นิยมดื่มร้อนๆ แต่
สามารถดื่มแบบเย็นได้ด้วย บางครั้งนิยมใส่นมหรือครีมลงในกาแฟด้วย ในกาแฟหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนอยู่
ประมาณ 80-140 มิลลิกรัม กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกชนิดหนึ่งเช่นเดียวกับ
ชาและน้า นอกจากนี้ กาแฟยังเป็นผลผลิตทางการเกษตรที่มีการส่งออกมากเป็นอันดับที่หกของโลก
ประเภทของกาแฟ
1.กาแฟดา
ชงด้วยวิธีการหยดน้า อาจเป็นแบบให้น้าซึมหรือแบบเฟรนช์เพรส เสิร์ฟโดยไม่ใส่นม
อาจเติมน้าตาลได้
2.เอสเพรสโซ (espresso)
คือกาแฟที่มีรสแก่และเข้ม ซึ่งมีวิธีการชงโดยใช้แรงอัดไอน้าหรือน้าร้อนผ่านเมล็ดกาแฟ
คั่วที่บดละเอียด ที่มาของชื่อ เอสเพรสโซ มาจากคาภาษาอิตาลี "espresso" แปลว่า เร่งด่วน เอสเพรส
โซเป็นกาแฟที่นิยมมากที่สุดในแถบประเทศยุโรปตอนใต้ โดยเฉพาะประเทศอิตาลีและฝรั่งเศส
3.คาปูชิโน (cappuccino)
เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มประเภทกาแฟซึ่งมีต้นกาเนิดมาจากประเทศอิตาลี คาปูชิโนมี
ส่วนประกอบหลักคือ เอสเพรสโซ และ นม
4.ลาเต้ (Latte)
เป็นภาษาอิตาลีแปลว่านม ส่วนในประเทศอื่น จะหมายถึง กาแฟลาเต้ หรือเครื่องดื่ม
กาแฟที่เตรียมด้วยนมร้อน
5.มอคค่า (Mocha)
ในนี้หมายถึงกาแฟมอคค่า เป็นกาแฟอราบิก้าชนิดหนึ่ง ซึ่งปลูกอยู่บริเวณท่าเรือมอคค่า
ในประเทศเยเมน กาแฟมอคค่ามีสีและกลิ่นคล้ายชอคโกแลต
ประโยชน์ของกาแฟ
1. ป้องกันโรคไวรัสตับอักเสบซี
ไวรัสตับอักเสบซี เป็นโรคที่มีความอันตรายเป็นอย่างมาก แต่จากการวิจัยพบว่าการดื่มกาแฟดา
เป็นประจาทุกวัน จะสามารถบรรเทาและป้องกันโรคไวรัสตับอักเสบซีได้

4. 4
2. ช่วยลดความอ้วน
หลายคนอาจจะเข้าใจว่าการดื่มกาแฟ เป็นสาเหตุที่ทาให้อ้วน แต่ความจริงแล้วกลับตรงกันข้าม
เพราะกาแฟดามีส่วนช่วยในการละลายไขมันได้ดี และสามารถให้พลังงานทดแทนได้ ซึ่งการดื่มกาแฟเป็น
ประจาหลังมื้ออาหาร ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุด เนื่องจากกาแฟจะเข้าไปทาให้ไขมันที่ทานเข้าไปแตกตัวและ
สลายไปอย่างง่ายดายโดยไม่จับเป็นก้อนนั่นเอง ไม่ต้องใส่นม ครีมเทียม น้าตาลลงไปก็ช่วยได้เยอะมากๆ
ครับ แต่ว่ารสชาติจะไม่ค่อยถูกปากหลายๆ ท่านอย่างแน่นอน
3. ป้องกันโรคหอบ
กาแฟสามารถป้องกันอาการหอบหืดได้ นั่นก็เพราะโรคหอบเกิดจากการที่ประสาทสารองถูก
กระตุ้น จึงแสดงอาการหอบออกมา แต่เมื่อดื่มกาแฟดาเป็นประจา ฤทธิ์ของกาแฟดาจะเข้าไปช่วยระงับ
ความตึงเครียดของประสาทสัมผัสสารอง และไม่ทาให้เกิดอาการหอบนั่นเอง
4. ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
ดื่มกาแฟแล้วใจสั่น นอนไม่หลับ แถมเสี่ยงโรคหัวใจเป็นอย่างมาก เมื่อก่อนผมก็เป็นแต่หลังๆ
เหมือนเริ่มชิน เพราะกาแฟดาเมื่อดื่มบ่อยๆ จะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจได้ดี เนื่องจากใน
กาแฟดามีวิตามินบีรวมชนิดหนึ่ง ชื่อว่านิโคติน ซึ่งจะช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันหลอด
เลือดแข็งตัว จึงไม่ทาให้เป็นโรคหัวใจ แถมลดความเสี่ยงภาวะไขมันในเลือดสูงอีกด้วย
5. ป้องกันโรคมะเร็ง
มะเร็งร้าย ก็สามารถป้องกันได้ด้วยการดื่มกาแฟดา เพราะในกาแฟดามีกรดอะซิติก ที่จะช่วย
ยับยั้งการเจริญเติบโตของก้อนเนื้อร้าย และทาลายเซลล์ผิดปกติ ที่อาจกลายเป็นมะเร็งในวันหน้า เมื่อดื่ม
บ่อยๆ จึงหมดห่วงเรื่องมะเร็งร้ายมาเยือนไปได้เลย แต่กาแฟดาจะใช้สาหรับป้องกันโรคมะเร็งในขั้นต้น
เท่านั้น ไม่สามารถใช้เพื่อรักษาโรคมะเร็งได้
6. บรรเทาอาการปวดศีรษะ
มักจะมีอาการปวดศีรษะบ่อยๆ การดื่มกาแฟดาก็ช่วยได้ดีเช่นกัน เพราะคาเฟอีนมีส่วนช่วยใน
การขยายหลอดเลือด ทาให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น และระงับอาการปวดศีรษะได้ นอกจากนี้ยังสามารถช่วย
บรรเทาอาการปวดศีรษะเนื่องจากอาการเมาค้างจากการดื่มสุราและของมึนเมาอีกด้วย แต่ทั้งนี้ก็ไม่ควร
ดื่มมากเกินไป เพราะอาจเกิดผลเสียได้เช่นกัน
7. ช่วยชะลอวัย
สาหรับคนที่ไม่อยากแก่เร็ว แค่ดื่มกาแฟดาบ่อยๆ ก็จะช่วยชะลอวัยได้ เพราะกาแฟดาจะทาให้
ออกไซด์แตกตัว ลดการสะสมของออกซิเจนที่มีมากเกินไปจนอาจทาให้แก่เร็ว พร้อมทาให้ผิวพรรณเต่ง
ตึง กระชับ ป้องกันการเกิดริ้วรอยและรอยเหี่ยวย่นของผิวได้อย่างดีเยี่ยม แบบที่คุณเองก็แทบไม่ต้องซื้อ
ครีมราคาแพงมาใช้เลยล่ะ

5. 5
ข้อเสียของกาแฟ
1.เพิ่มระดับความดันในเลือดสูงมากขึ้น
2.มีผลต่อการดูดซึมแร่ธาตุ
3.เกิดแผลในกระเพาะอาหาร
4.เสี่ยงเป็นโรคกระดูกพรุน
5.นอนหลับไม่เต็มที่
6.น้าหนักขึ้น
7.ทาให้หน้าอกเล็กลง
8.ติดกาแฟ
วิธีดาเนินงาน
แนวทางการดาเนินงาน
1.วางแผนงานว่าจะเริ่มทาอะไรตรงไหนอย่างไรบ้าง อย่างเป็นระบบ
2.เริ่มสารวจว่าแต่ละวันควรบริโภคกาแฟปริมาณเท่าไหร่บ้าง
4.ลองทาตามแผนที่วางไว้
5. เมื่อถึงระยะเวลาที่กาหนดแล้ว ลองสังเกตการณ์เปลี่ยนไปของร่างกาย
6.นาข้อมูลที่ได้มาสรุปผล และแก้ไขปัญหาต่าง ๆ ที่เกิดขึ้น
7.นาข้อมูลที่ได้มาจัดเรียงและนาเสนอ
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้
1. กาแฟ
2. น้าตาลทราย
3. นม
งบประมาณ
1. กาแฟ 48 บาท
2. น้าตาล 20 บาท
3. นม 45 บาท

6. 6
ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน
ลาดับ
ที่
ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอบ
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
1 คิดหัวข้อโครงงาน    
2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล    
3 จัดทาโครงร่างงาน    
4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน     
5 ปรับปรุงทดสอบ  
6 การทาเอกสารรายงาน  
7 ประเมินผลงาน 
8 นาเสนอโครงงาน 
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
 ได้รับความรู้เกี่ยวกับชนิดของกาแฟ
 ได้ความรู้เกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของกาแฟ
 ทาให้รู้ว่าแต่ล้ะวันควรรับประทานกาแฟอีนปริมาณเท่าใด
สถานที่ดาเนินการ
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
 กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์
 กลุ่มสาระการเรียนรู้สุขศึกษา

7. 7
บรรณานุกรม
 ชนิดของกาแฟ.//(2553).//สืบค้นเมื่อวันที่ 9 มกราคม 2563,/จาก/
http://www.anatomy.dent.chula.ac.th/home.html
 ประโยชน์ของกาแฟ.//สืบค้นเมื่อวันที่ 11 มกราคม 2563,/จาก/https://www.pobpad.com
 ข้อเสียของกาแฟ.//สืบค้นเมื่อวันที่ 19 มกราคม 2563./จาก/
https://www.postsod.com/the-penalty-of-drinking-coffee